糯米糕和麻糕的区别

糯米糕和麻糕的区别

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。有血糯米，黑糯米等种类。麻糕是常州独有的称呼，是江苏常州地方的汉族糕类特产。 北方人叫“烧饼”，上海人谓“大饼”。常州人称“麻糕”也还是清代乾隆以后的事情，古代也叫“烧饼”。因为古人对食品名称的用词十分讲究，“糕”主要指米粉食品，“饼”才是面食的通称，所以麻糕古代称“饼”。常州从宋代至清乾隆年间，就有“烘饼”的食俗，当时著名学者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙桥汪三制饼”等风情记录。由此可见，清代乾隆年间麻糕还叫“烧饼”，且已经小有名气。和泰州的麻糕是完全不同的两种概念。泰州麻糕是芝麻碾细嵌桃香，切片微烘色淡黄，甜脆香酥夸绝诣·这是江苏泰州的汉族名特产“三麻”之一，又酥又甜，还有非常香郁的芝麻香味，十分可口。

糯米怎么样蒸糕吃 糯米卷糕

材料：糯米500克，豆沙250克，白芝麻100克，白砂糖75克。

做法：

1.糯米淘洗干净放在温水中浸泡30分钟，捞出沥干水分。

2.芝麻淘洗后炒熟碾碎备用。

3.淘洗好的糯米上蒸笼蒸熟，趁热倒入洁净的白布内用手搓压，使其粘连。

4.案板上铺一层芝麻末，将蒸熟搓好的糯米饭倒上，上面撒一层芝麻。

5.用擀面杖将糯米饭擀成长方块，撒上白糖。

6.豆沙搓成长条，放置在糯米块中间，然后由外向内，由内向外卷拢，将豆沙卷在中间，成圆长条。

7.用刀将糯米条切成小段，滚上芝麻末即成。

糯米怎么样蒸糕吃 糯米桂花糕

材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克。

做法：

1.将糯米淘洗干净后，放入盆中，冲入50°c左右的热水，浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，沥干水，研磨成糯米粉。

2.将糯米粉放入盆中，先加白糖，白油，冷水400克调和。

3.后加板油丁，糖桂花拌匀成粉糊。

4.取盘子一只，抹上白油，倒入粉糊，上蒸锅加盖，用旺火蒸约45分钟。

5.揭盖撒上玫瑰花，再蒸5分钟取出，待冷透后用刀切成小菱形装盘即成。

糯米糕和麻糕的区别

糯米糕是以糯米和面粉混合各类食材制成的汉族糕类小吃。有血糯米，黑糯米等种类。

麻糕是常州独有的称呼，是江苏常州地方的汉族糕类特产。 北方人叫“烧饼”，上海人谓“大饼”。常州人称“麻糕”也还是清代乾隆以后的事情，古代也叫“烧饼”。因为古人对食品名称的用词十分讲究，“糕”主要指米粉食品，“饼”才是面食的通称，所以麻糕古代称“饼”。常州从宋代至清乾隆年间，就有“烘饼”的食俗，当时著名学者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙桥汪三制饼”等风情记录。由此可见，清代乾隆年间麻糕还叫“烧饼”，且已经小有名气。和泰州的麻糕是完全不同的两种概念。

泰州麻糕是芝麻碾细嵌桃香，切片微烘色淡黄，甜脆香酥夸绝诣·这是江苏泰州的汉族名特产“三麻”之一，又酥又甜，还有非常香郁的芝麻香味，十分可口。

糯米怎么样蒸糕吃 糯米凉糕

材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，绵白糖250克，红色素少许，青红丝，水适量。

做法：

1.将糯米淘洗干净，用水浸泡3小时，沥去水，上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂摊凉。

2.将麻仁用走槌碾碎，加入绵白糖150克，瓜子仁，青红丝拌匀成馅。

3.在案板上撒点熟面粉，将捣烂的糯米揉成团，用木板压平成长方形，再用刀切成同样大小的两块。

4.先将其中的一块铺上拌好的馅，然后把另一块放在糖馅上压平，再在上面撒上用红色素搓匀的糖粉100克，用刀切成块即可。

鱼鳞病饮食疗法

1、海参粥：粳米、肥海参各60g同煮成粥。

2、桑椹粥：桑椹子15g、大枣30g、粳米60g同煮成粥。

3、甲龟龙眼粥：龙眼肉20g、甲鱼肉30g、糯米50g，同煮成粥，食前加调料适量。

4、芝麻糕：糯米粉100g，黑芝麻30g，红糖15g,先将糯米与红糖同煮为饭，打捣成糕，撒布黑芝麻于糕上。

5、木耳肉皮胨：猪皮100g、黑木耳15g、调料适量，先将猪皮洗净切碎熬到成胨，待成时加入黑木耳，调料即可。

6、每日以乌枣10g，糯米50g，黑芝麻12g，黑豆子15g，煮粥食用，作为鱼鳞病治疗偏方。

麻香糕怎么制作

1.糯米糕适量，洗净。

2.准备芝麻核桃粉适量。

3.锅中放水，煮开。

4.放入糯米糕一起煮。

5.煮熟的糯米糕捞出。

6.放入芝麻核桃粉，拌匀。

7.装盘即可。

糯米发糕该怎样做

大米粉也就是大米磨成的粉剂，而作为制做糯米发糕的主要材料之一的糯米，在现实中也是受到很多人的喜爱的。糯米是米的一种，但是糯米比普通的大米粘性要高很多，所以通常是用来做粽子的。下面就来详细介绍下糯米发糕的做法。

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

糯米发糕的做法如下：

主材：糯米粉250克，大米粉60克，红糖180克，泡打粉15克(类似酵母粉)水200ml，少量熟芝麻

1、将红糖和水加入小锅内，边煮边搅拌，等到红糖全部溶解后，晾凉备用。

2、将糯米粉、大米粉、泡打粉放在大碗中一起搅匀，倒入红糖水。

3、将米糊搅拌均匀。

4、找一个方形容器，内侧抹上一层油，把搅拌好的米糊放在一个方形容器中，静置20分钟

5、把方形容器放在蒸锅上蒸，大火蒸30分钟。

6、30分钟后，关火，立即洒上些熟芝麻，晾凉，切块。

注意点：米糊一定要搅拌充分，不能有颗粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

关于糯米发糕的做法是有很多种的，但是这些做法大多是没有太大的分别的。其实，糯米发糕之所以那么受欢迎，一个重要的原因就是因为它的口感好，最主要的原因还是在于糯米发糕对人体的好处。但是一般人平时还是不要吃太多糯米发糕的好，吃多了容易引起消化不良。