炒丝瓜用不用焯水 木耳和什么不能一起吃

炒丝瓜用不用焯水 木耳和什么不能一起吃

一般无相克食物。

木耳是生活中一种比较常见的食材，其中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，因此一般情况下是不存在相克食物的。

但是因为木耳中含有较多的光敏性成分—卟啉，对于一些皮肤比较敏感的人群来说在吃完木耳之后接受过多光照的话就有可能会引起日光性皮炎，因此对于此类人群来说在吃木耳的时候最好是避免同时食用光敏性食物，而且吃完之后也要避免接受光照。

杏鲍菇用不用焯水

需要。

杏鲍菇属于一种野生食用菌，春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中，是携带有一定腥味的，食用之前进行焯水可以帮助去除其腥味。

其次杏鲍菇携带有一定的细菌、微生物以及杂质，要是不进行焯水直接食用之后很容易加重人体胃肠道负担，可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，焯水可以大大减少其细菌以及杂质。

苋菜用不用焯水

苋菜要焯水。

苋菜焯水后在炒口感会更加好吃，而且快速焯水后的苋菜可以凉拌，来炒都是非常好吃的，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。

苋菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜，摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。

炒丝瓜用不用焯水

一般是不用的。

丝瓜中含有较多的水分，很容易被炒熟，所以一般情况下是不用先焯水的，可以直接将其放入到锅中炒，一般炒3-5分钟左右就能熟了。

但是因为丝瓜中含有较多的多酚类成分，在高温下很容易氧化生成深色的酮类物质，所以在炒丝瓜的时候不建议用大火，而是需要用中火来炒，这样能够防止丝瓜因为温度过高而出现氧化变黑的情况。

炒木耳用焯水吗

炒黑木耳一定要焯水之后再炒。

这是由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水。

如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅。

松茸用不用焯水

不需要焯水。

松茸味淡，温。入肾、胃二经，含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分物质，而这些营养成分很容易流失，是不要用水洗也不要焯水的，焯水会导致其营养的流失，只需要将其洗净，再用厨房用纸将松茸表面水分可能擦干净，然后炒制即可。

吃鸡蛋就可以轻松减肥的食谱

鸡蛋蔬菜饼

原料：中筋面粉120克、鸡蛋1个、冷水180克、牛奶120克、小白菜2、3棵、葱、姜少许、胡椒粉、盐少许。

做法：

1、先来做蛋糊，将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀，醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的，自己根据情况加冷水调节就可以了。

2、小白菜洗净，切末;葱姜也切末。

3、锅内加入少许油，加入葱姜末炒香，再加入小白菜继续炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加盐和胡椒粉调味，搅拌均匀成最后的蔬菜蛋糊。

4、平底锅刷一层薄薄的油，倒入一大勺蛋糊，摊成饼，煎至两面金黄就好了。

吃鸡蛋就可以轻松减肥的食谱

丝瓜炒蛋

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

做法：

1、丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

3、倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

4、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

5、锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

木耳蒸蛋

原料：木耳，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下。

做法：

1、木耳泡发，切碎。

2、鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀。

3、将切碎的木耳放入蛋液中。

4、烤开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟(锅盖要露一条缝)，关火即可。

5、枸杞子最后放蛋上装饰，也可不放。枸杞子滋肝明目，补血养颜，常吃亦有益身心。

丝瓜木耳的做法

食材：丝瓜1根、木耳10克、葱蒜适量

调料：盐1/4小勺

制作步骤：

1、丝瓜洗净去皮切块，木耳温水泡发洗净撕小朵。

2、清水烧开，放入丝瓜块、木耳焯水后捞出过凉。

3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥，倒入丝瓜、木耳翻炒数下。

4、根据个人口味调入盐量。

5、快速炒匀，出锅前撒上葱花即可。

tips：

1、黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。如果实在赶时间，那就选择温水泡发。

2、泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

冬菇烩丝瓜做法步骤和营养价值

材料丝瓜1条冬菇约5只木耳几朵

做法

一、丝瓜削皮，切粒，然后焯水，水放少许盐和油，不要焯很久;

二、冬菇水发后切丁，木耳水发洗净后摘成小朵，焯水;

三、锅放几片姜和蒜片(听老人说丝瓜有点寒凉，广州人炒丝瓜喜欢放少量姜炒)，爆香;

四、倒入丝瓜、冬菇和木耳，翻匀，放盐、胡椒粉和少量糖调味，翻几下，倒入用小半碗水、生抽、糖、麻油、玉米淀粉兑成的碗汁，碗汁滚至透明起泡可上锅。

哪些鸡蛋食谱可帮助减肥

丝瓜炒蛋

原料：丝瓜2根、鸡蛋3个。

做法：

(1)丝瓜去皮切滚刀片，如果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

(2)锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水，有的饭馆是拿油来焯丝瓜的，家里做就没有必要了。

(3)倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

(4)将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

(5)锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

(6)大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20-30秒也就可以出锅了。

木耳蒸蛋

原料：木耳 一朵 泡发，鸡蛋一只，枸杞子洗净用开水烫一下。

做法：

(1)木耳泡发，切碎。

(2)鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，并兑入适量温开水搅拌均匀。

(3)将切碎的木耳放入蛋液中。

木耳吃之前用焯水吗

木耳是需要焯水的，如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。

如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。

黑木耳的做法

【凉拌黑木耳】

材料：黑木耳20g

配料：凉拌醋、盐、酱油、生姜、青红椒、花椒油、食油、白糖

做法：

1、甜青红椒洗净切小丁，生姜切成细丝;

2、先将黑木耳泡发，泡发后撕成小朵;

3、把木耳下开水，快速焯水后捞出，备用;

4、把焯过水的木耳盛到干净的盘子里，倒入适量酱油、一汤勺凉拌醋(注意醋不能下太多，否则会过酸);

5、锅里倒少许食油，油热后放入青红椒，爆香，放入一小汤勺白糖、少许精盐，炒匀;

6、把炒好的料汁倒在木耳上，拌匀;

7、最后倒入少许的花椒油，再拌匀，就可以开吃啦!

小编贴士：用保鲜膜封住，放入冰箱半个小时左右再取出食用，别有一番风味哦。

【青红椒木耳耗油炒丝瓜】

主料：丝瓜、黑木耳、青椒、红椒

配料：大蒜、盐、白糖、耗油、干淀粉

做法：

1、将丝瓜、青红椒洗净，泡发后的黑木耳去蒂;

2、青红椒去籽，切菱形片，木耳撕成小朵，大蒜切片;

3、丝瓜削去外皮，切滚刀块;

4、锅烧热后加入少许的油烧至5成熟，加入蒜片爆香;

5、先放入丝瓜块，再放入青红椒、黑木耳，加蚝油、盐、糖，大伙快速翻炒半分钟;

6、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀，然后就可以出锅了!

凉拌木耳用不用焯水 木耳用100度开水烫了能吃吗

短时间的用开水烫过木耳不能吃。

木耳用100度开水烫过，起不到杀菌作用，若是木耳含有有害菌的话，误食会导致人体出现健康不适问题，另外吃了半生不熟的木耳，肠胃不好消化，会引发腹痛、腹胀、消化不良等症状，因此木耳用100度开水烫了不能吃。

泡好的木耳还用焯水吗

如果是做凉拌木耳的话，需要焯水；如果是做炒木耳吃的话，不用焯水。

木耳一般是炒着吃的，炒着吃的话木耳肯定会被炒熟，因此焯不焯水都影响不大，而如果是制作凉拌木耳的话，如果不焯水的话，木耳不是熟制品，这样的木耳不是很好消化，很容易拉肚子，出现一些肠胃不适反应。