大闸蟹煮熟后背是什么颜色 大闸蟹没熟透吃了会怎样
大闸蟹煮熟后背是什么颜色 大闸蟹没熟透吃了会怎样
可能会诱发一系列肠胃不适发生。
大闸蟹没熟一般是不建议进行食用的，主要是因为大闸蟹中含有大量的蛋白质以及组氨酸，其中组氨酸建议一定毒性，需要在高温加热条件小才能被分解。
没熟透的大闸蟹食用后容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等肠胃不适症状发生，严重时还会导致免疫系统紊乱和过敏，对人体的健康造成威胁。
大闸蟹蒸熟了第二天还能吃吗 大闸蟹蒸熟后怎么判断是不是死
活的大闸蟹可通过肢体动静等判断是否死亡，而且一般新鲜螃蟹死蟹不会售卖，而死亡很久的大闸蟹可能出现熟卖的现象，建议采取以下方法判断熟蟹的死活：
一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的大闸蟹煮熟后则是背部是鲜红色的，腹部亮白。
虽然螃蟹本身带有腥味，但生腥味，和死螃蟹煮熟后产生的腥臭味是不同的，通过仔细的闻可以鉴别，一般蒸煮清淡做法的熟蟹容易闻出来，而香辣加了多种调味料的多少或掩盖这种异味。
活大闸蟹蒸熟后，其肉是一丝丝的，而死掉的肉就很散，吃着有点糊、糜烂的感觉，入口就知道这蟹肉不新鲜，如误食后不要继续吞咽，随口吐出为好。
大闸蟹冷冻保存
首先，大闸蟹如果想要保存时间比较久的话，一般是可以放在冷冻保存的，因为冷冻箱温度比较低，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的繁殖。
如果将大闸蟹放在冷冻区域保存的话，一般建议将大闸蟹煮熟后再放进去，因为活的大闸蟹储存时间长的话，容易使大闸蟹出现冻死的情况，滋生细菌等微生物，影响身体健康。
1.将大闸蟹清洗干净表面灰尘。
2.在蒸锅底部铺上姜片，捆好大闸蟹。
3.将捆好的大闸蟹放进蒸锅蒸8-10分钟。
4.沥干水分后用密封盒放置在冷冻区即可。
大闸蟹为什么会苦 可能是死蟹
大闸蟹富含蛋白质，熟后会产生大量呈甘鲜物质，如是新鲜的大闸蟹，其味道应是甘咸鲜美的，若是吃到苦的大闸蟹，首先应当怀疑大闸蟹是不是死蟹，如果是死蟹，则不能继续吃，有危害健康的风险。
1、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。
2、闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。
3、看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。
4、看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。不过如果是刚死的螃蟹，肉质也吃不出来有变化，而刚死的螃蟹还不至于变质产生苦味，是可以吃的。
大闸蟹要蒸多久才能蒸熟 大闸蟹没熟吃了怎么办
大闸蟹没熟透一般是不建议进行食用的，否则可能会出现消化不良、腹泻等情况，严重时可能会感染寄生虫导致食物中毒，具体做法如下：
因此在吃了没熟的大闸蟹之后，可以采取下列方法：
吃了没熟透的大闸蟹后，要是没有明显的不适症状发生，这时候多喝一些热水或者姜汤等，可以加速体内大闸蟹代谢，这样可以预防一些不适症状发生。
要是吃了大闸蟹后出现了轻微的腹痛、腹泻症状，这时候可以躺下休息，用热水袋热敷一下腹部，缓解胃肠道痉挛的情况，多注意观察自己的情况。
要是食用了大量的大闸蟹后，身体出现了明显的腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，并且还在出现其他不适症状，这时建议及时就医治疗，避免耽误病情，对自身健康造成威胁。
大闸蟹煮熟后背是什么颜色
红色的。
没熟的大闸蟹背部是青色的或者是青绿色的，腹部是白色的；在高温的加热下，煮熟后的大闸蟹是红色的，腹部颜色是灰白色的。
主要是因为大闸蟹在加热的过程中，身体大部分颜色都被高温分解了，只有虾红素不怕热，遇到高温也不会分解，因此煮熟的大闸蟹才会是红色的。
大闸蟹放冰箱冷冻还能吃吗
活大闸蟹活的大闸蟹放在冰箱冷冻时间不长，大闸蟹没有出现死亡的情况，眼睛还可以动，那么大闸蟹还是可以食用的，并不会出现身体不适的情况，如果大闸蟹已经被冻死，一般是不建议食用的。
煮熟大闸蟹煮熟后的大闸蟹放置在冷冻区保存时间会比活大闸蟹要长一些，如果煮熟大闸蟹解冻后没有出现有异味、腐烂等变质情况，大闸蟹是可以食用的，如果有异味或者肉质软化一般是不建议食用的。
隔夜大闸蟹可以吃吗
根据实际情况而定。
大闸蟹作为一种河蟹，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁等多种矿物质成分，其营养价值以及食用价值是很高的。
大闸蟹煮熟之后一般建议尽早吃完，否则大闸蟹很容易滋生细菌以及微生物，从而导致变质，一般常温条件下，隔夜的大闸蟹是不建议吃的，但如果将其用保鲜膜包好后之后冰箱保存，那么这时候的大闸蟹隔夜后还可以吃。
大闸蟹煮熟后放冰箱的时间不宜过长，一般建议保存1-2天即可，避免时间太长，导致大闸蟹营养降低，或者是影响其口感。