锅巴的营养价值

锅巴的营养价值

营养价值: 锅巴含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素及钙、钾、铁、镁等矿物质，营养丰富、香脆可口。

适宜季节: 夏、秋

保存方法: 数月，把年糕浸泡在清水里是一个保存的好办法，但要注意，浸泡在清水里的年糕需要每天清洗，水也要天天更换，这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里，没清洗也没换水，已经出现酸味，就不能再吃了。另外，年糕洗净后，每块用保鲜袋包好，放在冰箱冷冻室里，吃多少拿多少，这个方法可以将年糕保存更久。

回锅肉的营养价值

回锅肉在中国享誉盛名，是宴客必备菜品。回锅肉的营养价值有哪些?跟随小编一起来了解一下吧。

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位

的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。回锅肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收。

青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。

它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

巴西蘑菇的营养价值

巴西蘑菇怎么吃 巴西蘑菇的营养价值

1、关于巴西蘑菇的吃法，我们可以从一般的蘑菇的处理方式入手。因为巴西蘑菇虽然原产地在巴西，离我们比较远，但是巴西蘑菇也是蘑菇啊，所以和蘑菇的处理大同小异。蘑菇的烹饪方法，种类非常多，一般的，可以进行清炒、清蒸、红烧、油炸等等，都是可以喷饪蘑菇的。

2、巴西蘑菇的营养价值就在于它所含的有效物质，比如说蛋白质的含量，蛋白质中包含了18种氨基酸，可以说是素菜之王。巴西蘑菇中的粗纤维含量也非常高，可以有效地润肠通便，促进我们的肠胃道健康。巴西蘑菇中的一种叫做甘露聚糖对抑制肿瘤有奇效，在临床医学上也可以作为食疗辅助治疗哦。

3、巴西蘑菇的作用还有多种方面，但是因为我们对于巴西蘑菇的了解尚不完整，有很多它的价值及有效地营养成分，碍于现有的技术或者环境而无法探知，所以增加对于巴西蘑菇的了解，说不定可以挖掘出这种蘑菇更多更有效的功能，为我们的生活提供便利和帮助。

牛尾的营养价值

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位,因而其肉的味道最为鲜美。同时,牛尾性味甘平,富含胶质、多筋骨少膏脂,风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白,富含多种营养物质,而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高,宜炖食。牛尾骨营养分析:牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养,尾巴富含胶质,风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴:牛尾浓汤、红酒烩牛尾等,说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

猪尾巴的营养价值 补充营养

猪尾巴中含有大量的维生素，尤其是以脂溶性的维生素的含量最高，其中维生素A和D的含量较高，也含有维生素B族和维生素C，这些成分是人体内各种代谢的必需成分，因此，是很好的营养补充食物。

吃牛尾骨的营养成分

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

牛尾巴营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾熬的时间长胶原就出来了 汤就稠了。

牛尾补骨汤能补气补钙、强壮筋骨。 牛尾汤在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。

皮肤过敏能吃锅巴吗

其实锅巴的主要成分就是大米，大米对我们的身体健康是可以带来一定的营养保健功效的，但是虽然锅巴可以给你带来，酥脆爽口的味道，但是营养价值不高，所以即便可以吃，也不要多吃。

锅巴，一种经过油炸的零食，水分含量很低，脂肪和碳水化合物含量很高，热量很高，减肥时不宜食用。锅巴起源于中国，煮饭时附着于锅底之焦饭。以焦厚者为佳。

适宜人群：

一般人均可食用锅巴。

禁忌人群：

胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者宜食锅巴。

功效：

健脾养脾、补血养血、补气益气、提高免疫力、开胃消食、止泻、提高代谢、抗衰老

一般皮肤过敏的人是可以吃锅巴的，因为在生活当中很少人会对大米过敏，所以说既然对大米不过敏，那么锅巴也是可以食用的，它还可以帮助我们提高身体的免疫能力开胃消食，所以说对于皮肤过敏的人来讲是可以吃锅巴。

干巴菌的营养价值

我们养生的时候要选择的饮食需要非常科学，我们常常谈到食疗的理念，就是在日常的饮食中就达到了提高身体免疫力和治疗疾病的功效。真菌这几年越来越被养生界所接受，因为真菌里面含有很多人体需要的微量元素和氨基酸，是我们日常可以多吃的食物。作为真菌的一种，干巴菌的营养价值怎么样呢?

干巴菌的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等，干巴菌味道浓郁，煮熟后滋嫩香甜，干巴菌的肉质坚韧，嚼味很好，有一股腌牛肉干的一样的味道。干巴菌只有在云南的山林松树间才能发现。在七八月雨季干巴菌就大量的生长，靠我们人工养殖的办法目前还没法种植。

云南复杂的地形地貌，得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，素有“野生菌王国”之称。云南食用菌占全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其他有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。野生菌是理想的健康保健食品。

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，中国其他省份及国外都无法生长。学名:绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。它生长在滇中及滇西的山林

松树间。产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖。其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。

干巴菌:又名松毛菌，云南大部分地区都有分布，每年七月九月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故群众俗称为牛牙齿菌。刚出土时呈黄褐色，老熟时变成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，腌牛肉干群众称为干巴，故此菌得名干巴菌。

上文我们介绍了食用菌的一种干巴菌，也分析了干巴菌的营养价值，在我们日常的饮食中，可以多吃一些例如干巴菌类的食用菌，干巴菌里面含有人体需要的多种氨基酸和微量元素，我们可以多摄取，另外干巴菌还含有核苷酸和多糖等物质。

干锅牛蛙的营养价值

牛蛙

蛙科(Ranidae，即赤蛙科)动物，学名Ranacatesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大而得名，鸣叫声宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,为北美最大的蛙类。

全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。

洋葱

洋葱又名球葱、圆葱、玉葱、葱头，荷兰葱，属百合科葱属，为2年生草本植物。洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右，蛋白质1～1.8克，脂肪0.3～0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，维生素C14毫克，尼克酸0.5毫克，核黄素0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。

1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用;

重庆火锅的营养价值

火锅与主食：吃火锅时往往会忘记主食，或者在肉残汤浓的时候才下一点面条、小饺子或年糕片。这种做法的结果就是肉类吃得过量，淀粉严重不足，体内产生大量废物。正确的做法是在开始吃肉时便吃少量淀粉类食物，一则帮助控制食量，二则保护胃肠健康，同时有益营养平衡。

火锅里的蔬菜：几乎所有品种的蔬菜都可以与火锅和谐相处，但其中对身体最为有益的当属绿叶蔬菜。绿叶蔬菜可以供应维生素C和胡萝卜素，也能部分消除大量吃肉带来的种种不利影响。蔬菜中的纤维素可帮助打扫肠道中黏附的脂肪和蛋白质废物，还能减少脂肪和胆固醇的吸收。按照膳食平衡的原则，吃1份肉类，至少需要两份蔬菜与之搭配，而且最好边吃肉边吃菜。

火锅席上的主食几乎都以高脂肪为特色。北京人喜欢吃油酥烧饼、麻酱火烧，南方人喜欢精致的小点心。然而在已经摄入大量肉类之后，这些食品就显得十分多余。相比之下，不含脂肪的小馒头、面条等更为健康。若在涮肉时已经放了马铃薯、甘薯、粉丝等配料，已经获得了足够的淀粉，就不一定吃主食了。

鸭下巴的营养价值

鸭下巴含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1.B2等，营养非常丰富。鸭下巴富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭下巴中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。中医认为其具有滋养肺胃，健脾利水的功效。主治肺胃阴虚，干咳少痰，骨蒸潮热，口干口渴，消瘦乏力等;脾虚水泛，全身水肿按之凹陷，神疲乏力，小便短少等症。

鸭下巴的做法

椒盐鸭下巴

原 料：鸭下巴250克。

调料：蒜油、葱、姜、色拉油、糊辣椒面，熟芝麻、盐、味精、酱油、花椒粉等适量。

制法: 刀工成型，鸭下巴洗净，加入葱、姜、花椒粉、盐腌制10小时。

烹调方法：炸、炒。将腌制好的鸭下巴下油锅炸至金黄色，捞出，锅内留少许油，放入鸭下巴、酱油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起锅即成。

技术要领：鸭下巴腌制时间要长，炸制时一定要炸酥。

特点: 皮脆内嫩，色泽红亮，麻辣鲜香。