油鸡蕨麻汤的做法 功效

油鸡蕨麻汤的做法 功效

补益气血、健脾和胃、生津止渴、强身健体。

油鸡蕨麻汤怎么做 做法步骤

1.将半只油鸡放入凉水中浸泡一小会儿，泡出血水，洗干净。

2.换盆新水，在水中放入姜片和葱段。

3.大火炖开后，转中火炖半小时。

4.放入泡发的香菇转小火炖1小时。

5.将洗干净的蕨麻放入汤中小火再炖1小时。

6.放入洗净的枸杞，加点盐后再小火炖半小时。

干蕨菜的做法大全

l、凉拌粉蕨

原料：蕨菜200克，水粉丝50克，糖、醋、盐、味精、香油各适量。

①将蕨菜择洗干净，下开水焯几分钟，泡入凉开水中约30分钟，切为长约2厘米段，水泡粉丝入开水中焯至柔软即可入盘中备用。

②将味精以温水泡化，加入糖、醋、盐、香油和匀，倒在菜上即成。

2、蕨菜炒鸡丝

原料：蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。

制法：

①将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。

②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。

③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

3、蕨菜汤

原料：蕨菜100克，清汤250克，葱、姜末少许，味精、盐、香油适量。

制法：将洗净、焯好的蕨菜切末，同入清汤上火煮沸，入盐、味精、葱、姜末煮20分钟，淋香油即成。

4、冬菇蕨菜

原料：蕨菜200克，香菇100克，胡萝卜20克，青椒1个，葱、姜各3克，盐、味精、酱油、料酒各适量，水淀粉少许，色拉油30克。

制法：

①将蕨菜择洗干净，入沸水中焯熟，泡入温水中1小时左右取出切寸段备用。

②香菇择洗干净，切为粗丝，入沸水中焯一下捞出控去水分备用。

③胡萝卜、青椒分别洗净，切成小碎了备用。

④葱、姜洗净切丝备用。

⑤盐、味精、酱油、水淀粉调汁备用。

⑤炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱、姜丝煸炒片刻，入香菇丝、蕨菜段、胡萝卜丁、青椒丁颠炒几下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒几下即成。

胡麻油鸡汤的做法 功效

补虚益智、补精添髓、温中益气。

干蕨菜怎么吃

蕨菜味道鲜美，有野菜的香味，早在清朝的时候，就被奉为贡品。蕨菜还有一个称呼，就是长寿菜，从中也可以见其养生的价值。干蕨菜怎么吃好呢?听小编来给您介绍吧。

1、三鲜炒蕨菜

1)准备适量的蕨菜、蛋清、清汤、西芹、火腿、鸡丝、猪油、鸡精、食用油、料酒、水淀粉、姜、葱、盐。

2)将蕨菜焯水，过凉、切段;西芹、火腿切成丝。

3)鸡丝加入蛋清，在沸水中焯一下，变色之后马上捞出备用。

4)在油锅中倒入猪油，放入葱、姜爆香，随后加入火腿、鸡丝、蕨菜、西芹翻炒，片刻后加入清汤、料酒、盐、鸡精、水淀粉。

5)出锅之前淋一点食用油即可。

2、蕨菜莲藕

1)准备适量的蕨菜、莲藕、以及蒜、香油、盐、鸡精等调味品。

2)蕨菜焯水，过凉、切段;莲藕去皮后切成粗条;蒜拍碎。

3)锅中放入高汤，将蕨菜小段放进去焖一会儿，然后将蕨菜捞出来，沥干备用。

4)莲藕粗条在焯水，断生。

5)将莲藕、蕨菜一起放到碗里，加上盐、鸡精、香油、蒜泥，搅拌均匀之后既可以食用了。

3、蕨菜好吃，而且营养丰富，尤其适用于湿疹患者以及风热患者;胃脾虚寒、阳虚体质的人却不能食用。

野菜瘦身消肿餐怎么做

营养滋补药食兼优

野菜的营养价值比一般普通家常菜高出10多倍，食用后有利于调节人体微循环系统，达到强身健体之功效。据营养学家分析：野菜能提供大量的氨基酸和种类齐全的优质蛋白质，如扫帚苗、龙须菜、野苋菜、草木犀等，以干重计算，其蛋白质都在20%以上。

大部分野菜中维生素的含量，比一般蔬菜和粮食都高得多。野菜中还富含多种人体必须的微量元素如钾、钙、镁、铁、锰、锌等，例如每100克野苋菜含钙577毫克，每100克蕨菜含铁37.9毫克。食用野菜，补充足量的矿物质营养，对促进人体的新陈代谢无疑具有十分重要的作用。

野菜不仅能够丰富餐桌，还有药用价值，是防病治病的佳蔬良药。有不少野菜本身就是中草药，如蕨菜具有清热利湿、消肿安神、活血止痛的功效，马兰菜有清热解毒、止血消肿的功能，对牙龈出血、吐血、肝炎、痢疾、小儿高热惊风等也有一定疗效。

食用方法有讲究

野菜取材要新鲜，最好现采现吃，久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

野菜的食用方法与一般蔬菜相仿，可根据其特点灵活选用。味道鲜美的野菜如荠菜、野薄荷苗、马齿苋、灰灰菜、胡葱等，洗净或用开水烫过后，即可加入调料凉拌，这种吃法可使维生素、矿物质等营养成分不损失或损失很少。

没有异味的野菜，如野苋菜、车轮菜、刺儿菜、蕨菜、鸭趾草等，将其嫩茎叶洗净后，即可炒食、煮汤或做馅。对容易大量采集但季节性强、采摘期短的野菜，如蕨菜、灰灰菜、黄花菜等，还可用开水烫煮后，晒成菜干或盐腌。

不过食用野菜时要适量，多数野菜性凉，多吃容易造成脾寒胃虚、身体过敏等病。还有少数野菜有微毒，多吃有害健康。

凉拌枸杞头

枸杞嫩尖俗称枸杞头，虽然吃起来略带苦涩，但很爽口，无论炒、腌渍或凉拌，均是色泽碧绿，清香宜人。而且枸杞头含有多种营养成分，有清心润肺、祛风明目之功效，长期食用可以使人精力充沛，皮肤润泽。

原料：枸杞头300克、松花蛋1枚

做法：把枸杞芽在沸水烫一下，捞出后挤干水分，浇上盐、酱油、醋拌匀;将松花蛋切成四片，摆盘，撒上芝麻即可。

折耳根炒腊肉折耳根又叫鱼腥草，有股浓重的鱼腥味，鲜美脆嫩，十分爽口，并且气味特异，别具一番风味。初食者可能会觉其鱼腥气太重，久食之后可以慢慢体味其独特的味道。折耳根有很高的营养价值，有清热解毒、利尿通肺的功效，可以用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

原料：腊肉300克，折耳根150克，大葱、辣椒若干

做法：选用半肥半瘦的腊肉，洗净煮熟后切成薄片;大葱、辣椒切块;折耳根除去根叶，洗净、切段，用食盐腌渍2分钟，冲洗后沥干;炒油锅置旺火上，将大葱、辣椒炒至八成熟后待用;下腊肉片爆炒，放入姜、白糖、料酒略炒，再加折耳根、辣椒、花椒，炒匀后起锅装盘。

香椿炒鸡蛋

香椿叶厚芽嫩，不光颜色鲜艳、香气典雅，而且还具有良好的养身功效，含有胡萝卜素、维生素B、C等多种营养成分，有滋阴润燥、清热解毒、健胃理气、抗菌消炎之功效，适用于虚劳吐血、目赤、营养不良等。

原料：香椿250克，鸡蛋3枚

做法：将香椿洗净，入沸水焯一下，捞出后切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;等油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加精盐炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

野菜菜谱推荐：

马兰头香干

马兰头的口味有点像草的清涩，但加上调料，味道十分鲜美，配白粥食之，令人神清气爽。马兰头有清热解毒、消食开胃、止血消肿之效，适用上火、目赤、咽痛或皮肤疖肿等，也适用于慢性支气管炎、扁桃体发炎以及饮食积滞者。

原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克

制法：将香豆腐干在沸水略焯后切成细末;马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水，切成碎末，拌上酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量即可。

清炒南瓜藤

南瓜一身都是宝，南瓜藤做菜也是美味。碧绿的南瓜藤颜色养眼，清香扑鼻，刚入口时有点苦味，细嚼一下，口感清脆甘甜。常吃南瓜藤还有清肺、和胃、通络的功效，食疗适用于肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤等。

原料：南瓜藤500克，红椒、蒜末少许

做法：取新嫩南瓜藤的小叶茎，剥去外皮，在沸水里烫过后切碎;在锅内加少许菜油，等油锅热后放入南瓜藤清炒，也可加少量红椒丝或蒜末。

蕨菜鱿鱼丝

春天的蕨菜肉质丰满、肥实鲜嫩，历来视为山珍野蔬。用蕨菜做出的菜肴既有浓郁的村野风味，又清香四溢使人垂涎。

蕨菜营养非常丰富，而且具有清热解毒、安神活血、健胃补脾的功效，可作为头昏、发热、痢疾、黄疸、白带增多、子宫出血、风湿性关节炎、高血压的食疗。

原料：鱿鱼300克，新鲜蕨菜300克、大葱、红椒1个，鸡汤300毫升

做法：取鱿鱼块洗净、切丝，泡入清水中;炒锅旺火烧热，放入花生油烧热，加入料酒，放盐和鸡汤，烧开后倒入鱿鱼丝，稍煮一下后捞出;红椒切丝，大葱切末，蕨菜切段;

油锅烧热，旺火烧至五成热时，放入蕨菜段，再加入红椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入鸡汤、鱿鱼烧开，用湿淀粉勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。

蕨菜的做法

蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、红辣椒(1只)、蒜(3瓣)

腌料：

油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)

调料：

料酒(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

1、蕨菜洗净，切成1.5厘米长的段;蒜头剁成蓉;红辣椒去蒂和籽，切成滚刀块。

2、猪肉洗净，切成丝放进碗里，加入1汤匙油、1/2汤匙生粉、1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。

3、 烧开锅内的水，倒入1汤匙料酒，将蕨菜放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。

4、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉丝炒至散开，且肉色稍白。

5、将蕨菜倒下锅，与肉丝一起拌炒60秒，洒1/3汤匙盐炒匀入味，便可装盘

油鸡蕨麻汤的做法 食材

主要食材：蕨麻50克。

其他食材：油鸡半只，香菇六朵，枸杞十几粒，姜片、葱段、盐适量。

蕨麻的功效

蕨麻的药理作用

【药理作用】 1.对平滑肌影响：含收缩及松弛平滑肌的两种成分，但作用很弱。松弛或解痉的成分为甙类或含NH4的盐类。增强平滑肌蠕动或提高张力(大鼠子宫及肠鼠小肠)之成分则为胆碱。有人报告在临床上对月经不调有良好功

蕨麻有什么用

蕨麻亦称人参果，一提起人参果，人们马上会想起小说《西游记》里孙悟空偷吃人参果的故事来。其实，人间真有人参果，但不是那种吃了能长命百岁的人参果，它是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。植物整个植株呈粗网状平铺在地面上

蕨麻的食疗价值

1、壮骨：富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。 2、利尿消肿、护心：钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的

蕨菜干怎么做好吃

蕨菜干焖五花肉

材料：蕨菜干、五花肉、姜、老抽、鸡精、料酒、海鲜酱

做法：

1、蕨菜干泡发24小时洗净切段。

2、五花肉切片，姜切片。

3、锅热倒入少量的油，放五花肉和姜片一起煸香，煸至两面金黄。

4、倒入两勺李锦记海鲜酱，再放入1勺老抽、2勺料酒和肉一起炒匀上色。

5、倒入蕨菜干一起翻炒2分钟左右，加适量的盐，加适量的水，中小火焖煮。

6、十分钟左右揭盖，撒少量鸡精炒匀大火收汁，最后撒上蒜花即可。

蕨菜干炒腊肉

材料：蕨菜干、腊肉、豆瓣酱、白糖、盐、高汤酱油、葱、鸡精

做法：

1、将蕨菜干提前用温水泡发，清洗干净后，下入煮沸的水中焯烫5分钟左右，捞出之后切成3厘米左右的段备用。

2、在焯烫蕨菜干时，在锅中用小火煎一下腊肉，等腊肉出油，原本白色的油脂变得金黄，边缘卷起即可捞出。

3、继续将油加热到，爆香葱段，下蕨菜干翻炒之后加入煎好的腊肉，加入适量豆瓣酱，淋入一小勺酱油上色，一小勺糖拌匀，然后添加适量高汤用大火收干，最后根据口味加入适量盐和鸡精调味即可。

蕨菜不能和哪些东西一起吃 蕨菜怎么做好吃

做法：将蕨菜洗净，放入沸水锅内氽透，用清水浸泡3小时。鸡翅斩去翼尖，放入锅内煮至八成熟。火腿切片。将炒锅置火上，放入熟猪油，下入甜面酱煸炒出香味、水分渐干时，加入咸酱油、甜酱油、胡椒面，翻炒均匀，然后加入鸡翅，烧沸后转用小火，待鸡翅软烂入味，再转旺火收汁，并加入味精，淋入水淀粉，翻炒后淋入明油出锅。

功效：可以有效的预防骨质疏松等症状，能够补充人体所需的蛋白质，还能够达到一定的美容养颜的作用。

做法：用温水泡发干蕨菜至变软，沥干水分，切段备用;温水泡发红薯粉条至无硬芯，捞出冲凉，沥干水分备用;五花肉切厚片备用;锅烧热后，下入五花肉用小火煸炒，逼出大部分油脂后，下葱、姜、干红辣椒炒香;下入蕨菜大火翻炒2分钟，烹入料酒、生抽，加一点点糖;添加粉条，添加骨头汤至刚没过粉条，大火煮开后，转中火慢炖，至汤汁收过半时，调入适量的盐;汤汁基本收尽，撒上葱花，出锅。

功效：蕨菜可以给人体带来一定的饱腹感，从而可以达到一定的减肥塑身的作用，并且还可以补脾益气，强身健体，增强人体的抗病能力。

芝麻油鸡蛋汤的做法 功效

润喉、清热、解毒。

蕨菜怎么做好吃

麻辣脆皮蕨菜卷材料：

主料：蕨菜100克,鸡蛋350克

辅料：蘑菇(鲜蘑)20克,虾仁20克,鸡胸脯肉20克,面包屑150克

调料：盐5克,味精2克,花椒5克,辣椒油20克,香油5克,大葱3克,姜3克,淀粉(玉米)8克,植物油50克

麻辣脆皮蕨菜卷做法：

1. 将蕨菜切末;鸡脯肉、虾仁切末;鲜蘑切丁;

2. 将以上各种丁、末放在碗内，加盐、味精、葱姜末、红油、花椒油、香油拌成馅;

3. 将鸡蛋打入碗内，加上湿淀粉搅匀，用勺摊成15个小蛋皮，剩下的鸡蛋液留用;

4. 把蛋皮从中间一切两半，卷上馅，成5厘米长、2厘米粗的卷，蘸上面粉后，裹上鸡蛋液，粘上面包渣待用;

5. 锅内放植物油和花椒粒，油至五成热时，将卷下锅，炸成金黄色熟透，捞出控净油，码盘即成。

温馨提示：蕨菜虽然味道鲜美，不过它属凉性食物，脾胃虚寒者慎用，常人也不宜多食。

野菜瘦身消肿餐怎么做

食用方法有讲究

野菜取材要新鲜，最好现采现吃，久放的野菜最好不要食用，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

野菜的食用方法与一般蔬菜相仿，可根据其特点灵活选用。味道鲜美的野菜如荠菜、野薄荷苗、马齿苋、灰灰菜、胡葱等，洗净或用开水烫过后，即可加入调料凉拌，这种吃法可使维生素、矿物质等营养成分不损失或损失很少。

没有异味的野菜，如野苋菜、车轮菜、刺儿菜、蕨菜、鸭趾草等，将其嫩茎叶洗净后，即可炒食、煮汤或做馅。对容易大量采集但季节性强、采摘期短的野菜，如蕨菜、灰灰菜、黄花菜等，还可用开水烫煮后，晒成菜干或盐腌。

不过食用野菜时要适量，多数野菜性凉，多吃容易造成脾寒胃虚、身体过敏等病。还有少数野菜有微毒，多吃有害健康。

凉拌枸杞头

枸杞嫩尖俗称枸杞头，虽然吃起来略带苦涩，但很爽口，无论炒、腌渍或凉拌，均是色泽碧绿，清香宜人。而且枸杞头含有多种营养成分，有清心润肺、祛风明目之功效，长期食用可以使人精力充沛，皮肤润泽。

原料：枸杞头300克、松花蛋1枚

做法：把枸杞芽在沸水烫一下，捞出后挤干水分，浇上盐、酱油、醋拌匀;将松花蛋切成四片，摆盘，撒上芝麻即可。

折耳根炒腊肉折耳根又叫鱼腥草，有股浓重的鱼腥味，鲜美脆嫩，十分爽口，并且气味特异，别具一番风味。初食者可能会觉其鱼腥气太重，久食之后可以慢慢体味其独特的味道。折耳根有很高的营养价值，有清热解毒、利尿通肺的功效，可以用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

原料：腊肉300克，折耳根150克，大葱、辣椒若干

做法：选用半肥半瘦的腊肉，洗净煮熟后切成薄片;大葱、辣椒切块;折耳根除去根叶，洗净、切段，用食盐腌渍2分钟，冲洗后沥干;炒油锅置旺火上，将大葱、辣椒炒至八成熟后待用;下腊肉片爆炒，放入姜、白糖、料酒略炒，再加折耳根、辣椒、花椒，炒匀后起锅装盘。

香椿炒鸡蛋

香椿叶厚芽嫩，不光颜色鲜艳、香气典雅，而且还具有良好的养身功效，含有胡萝卜素、维生素b、c等多种营养成分，有滋阴润燥、清热解毒、健胃理气、抗菌消炎之功效，适用于虚劳吐血、目赤、营养不良等。

原料：香椿250克，鸡蛋3枚

做法：将香椿洗净，入沸水焯一下，捞出后切碎;鸡蛋磕入碗内搅匀;等油锅烧热，倒入鸡蛋炒至成块，投入香椿炒匀，加精盐炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。

野菜菜谱推荐：

马兰头香干

马兰头的口味有点像草的清涩，但加上调料，味道十分鲜美，配白粥食之，令人神清气爽。马兰头有清热解毒、消食开胃、止血消肿之效，适用上火、目赤、咽痛或皮肤疖肿等，也适用于慢性支气管炎、扁桃体发炎以及饮食积滞者。

原料：鲜马兰头250克，香豆腐干5块，五香炒花生米50克

制法：将香豆腐干在沸水略焯后切成细末;马兰头洗净，沸水焯熟后挤干水，切成碎末，拌上酱油、麻油、精盐、白糖、味精适量即可。

清炒南瓜藤

南瓜一身都是宝，南瓜藤做菜也是美味。碧绿的南瓜藤颜色养眼，清香扑鼻，刚入口时有点苦味，细嚼一下，口感清脆甘甜。常吃南瓜藤还有清肺、和胃、通络的功效，食疗适用于肺结核低热、胃痛、月经不调、烫伤等。

原料：南瓜藤500克，红椒、蒜末少许

做法：取新嫩南瓜藤的小叶茎，剥去外皮，在沸水里烫过后切碎;在锅内加少许菜油，等油锅热后放入南瓜藤清炒，也可加少量红椒丝或蒜末。

蕨菜鱿鱼丝

春天的蕨菜肉质丰满、肥实鲜嫩，历来视为山珍野蔬。用蕨菜做出的菜肴既有浓郁的村野风味，又清香四溢使人垂涎。

蕨菜营养非常丰富，而且具有清热解毒、安神活血、健胃补脾的功效，可作为头昏、发热、痢疾、黄疸、白带增多、子宫出血、风湿性关节炎、高血压的食疗。

原料：鱿鱼300克，新鲜蕨菜300克、大葱、红椒1个，鸡汤300毫升

做法：取鱿鱼块洗净、切丝，泡入清水中;炒锅旺火烧热，放入花生油烧热，加入料酒，放盐和鸡汤，烧开后倒入鱿鱼丝，稍煮一下后捞出;红椒切丝，大葱切末，蕨菜切段;

油锅烧热，旺火烧至五成热时，放入蕨菜段，再加入红椒丝、酱油、盐、醋翻炒几下，倒入鸡汤、鱿鱼烧开，用湿淀粉勾芡，放入葱末，淋上芝麻油，出锅即可。