中药鸡汤的做法大全

中药鸡汤的做法大全

中药鸡汤：山药田七与老母鸡熬汤

制作原料：二百克老母鸡，五十克山药，八克田七，生姜两片，三克黄酒，适量清鸡汤，适量鸡精、适量盐。

制作方法：老母鸡洗净切块后放入开水中过一下，去除血水，放入炖盅里面，然后将山药、田七清洗干净，也放入炖盅内，再加入姜片、鸡精、适量清鸡汤与黄酒，用食用玻璃纸将炖盅的口部遮盖全，然后用干净皮筋缠绕封口，放入蒸笼里蒸两个半小时，最后加入适量的盐调一下味道即可。

食用功效：本款鸡汤营养丰富，富含蛋白质、皂苷、胆碱等元素，可以有效健身强体，止血养血，补中益气，补养精髓，可以增强肺脏功能，滋养肠部，还有养元气、消肿散瘀的功效。

中药鸡汤：黄芪党参当归枸杞与老母鸡熬汤

制作原料：二百克老母鸡，十五克黄芪，十二克党参，一片当归，适量枸杞，两片生姜，六克黄酒，适量清水和盐。

制作方法：将老母鸡洗净切块，放入沸水中过一下，去除血水，放入砂锅里面，加入适量清水，开始用大火烧，放入姜片黄酒去一下腥味，水煮沸后放入黄芪、党参和当归，改用小火慢慢熬炖，出锅的时候放入枸杞和盐就可以了。

食用功效：黄芪党参当归枸杞都是补气血的佳品，多喝黄芪党参当归枸杞老鸡汤，可以生津养血，补养元气，尤其适合气血两虚的人食用。但有一点需要大家注意，在熬炖此款鸡汤的时候不要放太多的中药材，适量才是最好的。

山药鸡汤的功效

山药炖鸡汤的功效主要有：养肾、养肝、降糖、明目、降三高、助消化、延年益寿、增肥、美白、止咳、补气山药炖鸡汤尤其是对一些体质弱，不爱吃饭的人，就可以选择这样的佳肴，不仅可以改善这样的症状，对促进人体的血液循环，也都是有着很好的帮助作用。1.不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。当然，山药炖鸡汤虽然有上述的许多功效，但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。

怎么吃鸡汤更具有营养

山药性平、味甘，能够起到补中益气、健脾养胃等作用，对于提升食欲、缓解消化不良以及气虚咳喘有着明显的功效。山药营养价值很高，食用方法很多，除了可以与鸡做成山药鸡汤之外，还可以炒菜、做粥、做饼、做糕、做包子、做丸子等，是人们餐桌上的名菜佳肴。

需要注意的是山药有黏性的汁液，皮肤与山药的粘液接触之后就很容易发生瘙痒。所以在清洗、削去山药皮的时候尽量带上橡胶手套。要是皮肤已经出现瘙痒情况，可以在瘙痒处抹上醋或者盐，再去火上稍微烤一下就能够缓解了。另外山药去皮后久放容易变色，建议切片后立刻进行加工处理。

因为鸡肉经过水的加热煮熟后，汤中就会含有蛋白质的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使汤内含有较多的谷氨酸，故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋，而且还能对胃粘膜产生刺激，使胃部分泌出更多的胃酸，促进人的食欲，帮助人体消化。鸡熬的时间越长，浸出的成分越增多，这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的，胃液分泌减弱的及食欲低下的病人，是较好的一种开胃食品。

由于山药鸡汤综合了两种食材，所以山药鸡汤的功效对于人体来说就很多了。例如健脾和胃，消食化积。对于小儿面色萎黄、精神不振、食后腹胀、大便干稀不调、消瘦赢弱、毛发稀疏枯黄等症状都有缓解作用。对于孩子来说，如果能够经常食用山药鸡汤，则能使小儿体重增加，精神、食欲等得到改善。

山药鸡汤的做法是很简单的，在了解了山药鸡汤的功效之后，大家是不是想急着想做山药鸡汤呢?

原料：肌肉250克，山药100克，青豆50克，植物油7克，食盐5克，酱油10克，糖5克，料酒5克，葱花5克，姜末5克，胡椒粉0.5克，麻油1.5克。

制作方法：

1、将鸡肉宰成小块，洗净。

2、将山药煮熟，刨去外皮，切成小块。

3、锅上火，舀入猪油，将葱花、姜末炸出香味，下入鸡肉略煸炒，加清汤烧沸，加入各种凋味料(除麻油)再烧沸，撇去浮沫，下入山药片，烧约5分钟，淋入麻油装盘即成。

春季预防感冒吃什么 鸡汤

美味的感冒药。鸡肉在烹饪过程中释放出来的半胱氨酸与治疗支气管炎的药物乙酰半胱氨酸非常相似，有盐分的鸡汤可以减轻痰多的症状，因为它与咳嗽药的成分很像。炖鸡汤时加些洋葱和大蒜，可让效果更显著。

女性在冬季做人流了应吃什么调养

桂圆花生汤

红衣花生250克，大枣5颗，桂圆肉12克，大枣去核，与花生、桂圆一起加水煮熟煮，再用小火煮半小时左右，可每天喝一次。作用：养血补脾，补中益气，帮助人流后女性更快恢复。

红枣黑米粥

红枣15颗，黑米250克，花生少量。黑米泡一个晚上，黑米先煮熟，再放洗干净的红枣和花生，煮沸后再用小火煮至材料熟软，放一点冰糖调味。作用：滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目，可以改善人流后头昏、目眩、贫血、机体无力等等症状。

当归红枣粥

当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，再将汁液与粳米一起煮粥，放白糖调味。作用：补血活血，补中益气，可改善人流后气血不足，月经不调等症。

党参山药鸡汤

土鸡1只，山药150克，红枣10枚，党参15克。鸡处理干锅，山药洗切块，红枣洗净，将材料一起放到砂锅里加足量清水，大火煮开，再用小火一直煮到鸡肉熟软，调味。作用：党参补中益气、养血生津，鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉的功效，此汤大补元气，改善体虚效果很好。

鸡汤的做法大全

01香菇鸡汤：

1.土鸡腿洗净剁小块，汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂，红枣泡软，生姜洗净拍松。

2.把所有材料放入砂锅，倒入料酒，再加适量清水，烧开后用小火炖1个小时。

3.放精盐、味精调味，拌匀后即可。

02冬瓜鸡汤：

1.首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。

2.水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。

3.放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了

03山药煲鸡汤：

1.鸡腿洗净切块.山药去皮切块.姜切片，葱切大段。

2.将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮滚去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。

3.重新盛水，烧开，放入鸡腿煮20分钟，加入山药，香菇，枸杞，用小火煮30分钟，撒盐和鸡精调味。

04清炖鸡汤：

1.半只鸡在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2.将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖(本人用的是高压锅，图省事)，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3.气下去后用盐调味即可。

除湿解毒汤大全

药物组成：白鲜皮5钱，大豆黄卷4钱，生苡米4钱，土茯苓4钱，山栀子2钱，丹皮3钱，金银花5钱，连翘4钱，地丁3钱，木通2钱，滑石块5 钱，生甘草2 钱。处方来源：《赵柄南临床经验集》。方剂主治：急性女阴溃疡，急性自家过敏性皮炎，急性接触性皮炎，下肢溃疡合并感染。方剂功效：除湿利水，清热解毒。除湿胃苓汤：具有清热燥湿，健脾燥湿，和中利水功效。除湿胃苓汤

【来源】《医宗金鉴》卷六十四。

【组成】苍术(炒) 厚朴(姜炒) 陈皮 猪苓 泽泻 赤茯苓 白术(土炒) 滑石 防风 山栀子(生研) 木通各9克 肉桂 甘草(生)各3克【用法】水400毫升，加灯心165厘米，煎至320毫升，空腹时服。

【加减】痒感明显者，加白鲜皮;若湿滞、食滞重者，加焦槟榔或伏龙肝。

【功用】清热燥湿，健脾燥湿，和中利水。

【主治】带状疱疹(湿盛型缠腰火丹)，湿疹(湿疡)，牛皮癣(湿寒性白疕)。 缠腰火丹。水泡大小不等，其色黄白，破烂流水，痛甚。材料现在正值黄梅季节，这不，好几天来大雨都准时在午后报到。雨水充足，湿气也重了，湿热天气很容易口味不调，胃口不佳，这时喝碗祛湿开胃清热滋润的汤水就最适宜了。

十全大补汤中药方剂

《宋·太平惠民和剂局方》:十全大补汤

【处方】 人参、肉桂(去粗皮.不见火)、川芎、地黄(洗酒.蒸.焙)、茯苓(焙)、白术(焙)、甘草(炙)、黄蓍(去芦)、川芎、当归(洗.去芦)、白芍药，各等分。

【炮制】 上一十味，为粗末。

【功能主治】 治男子、妇人诸虚不足，五劳七伤，不进饮食，久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力，一切病后气不如旧，忧愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷，并皆治之。此药性温不热，平补有效，养气育神，醒脾止渴，顺正辟邪，温暖脾肾，其效不可具述。

【用法用量】 每服二大钱，水一盏，生姜三片，枣子二个，同煎至七分，不拘时候温服。

【摘录】 《宋·太平惠民和剂局方》

页首

《太平惠民和剂局方》卷五:十全大补汤

【别名】 十全饮(《太平惠民和剂局方》卷五、十补汤《仁斋直指》卷十五)。

【处方】 人参 肉桂(去粗皮，不见火)川芎 地黄(洗，酒蒸，焙)茯苓(焙)白术(焙)甘草(炙)黄耆(去芦)川当归(洗，去芦)白芍药各等分

【制法】 上药十昧，锉为细末。

【功能主治】 温补气血。治诸虚不足，五劳七伤，不进饮食;久病虚损，时发潮热，气攻骨脊，拘急疼痛，夜梦遗精，面色萎黄，脚膝无力;一切病后气不如旧，忱愁思虑伤动血气，喘嗽中满，脾肾气弱，五心烦闷;以及疮疡不敛，妇女崩漏等。

【用法用量】 每服6克，用水150毫升，加生姜3片，枣子2个，同煎至100毫升，不拘时候温服。

【备注】 本方是由四君子汤合四物汤再加黄耆、肉桂所组成。方中四君补气，四物补血，更与补气之黄耆和少佐温照之肉桂组合，则补益气血之功更着。惟药性偏温，以气血两亏而偏于虚寒者为宜。

【摘录】 《太平惠民和剂局方》卷五

排骨汤大全

番茄排骨汤

1、准备材料：排骨、番茄和姜片

2、排骨洗净入冷水锅加姜片煮开稍煮一会去尽血水

3、用温水冲洗干净，加温水和姜片煮开，番茄块

4、番茄倒入煮开的锅内继续煮开转小火炖

5、炖1小时左右至排骨软烂，调入适量盐再煮10分钟左右

6、加入葱花和生菜后关火

红菇排骨汤

1、排骨用流动的清水冲洗干净后，放入水中浸泡20分钟左右

2、泡好的排骨放进汤煲里，加入姜片，以及没过食材2倍量的清水，大火烧开，转小火煲2小时

3、红菇剪去带泥土的菇脚，用流动的清水洗掉浮尘后

4、取小碗净水浸泡约10分钟

5、把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里。再煮10分钟左右，调入盐，胡椒粉调味即可

莲藕排骨汤

1、新鲜排骨洗净，用清水泡30分钟，去除血水，烧开水，把排骨放入焯一下，变色捞出，用清水冲洗干净

2、莲藕、莲子处理干净

3、砂锅放入清水，加入排骨、莲子、红枣、莲藕，放入调料包，大火烧开改小火慢慢炖，8分熟的时候放入盐调味，小火大约1小时以上，排骨软烂即可

海带山药排骨汤

1、干海带放入清水中泡发，猪小排氽烫好，冲洗干净

2、海带切细条状打成海带结，同时浸泡黄豆3-5小时，山药切块后放入盐水中浸泡

3、先将猪小排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水大火煮开。放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞子，继续煲一小时即可加盐调味关火

萝卜排骨汤

1、排骨下冷水锅，开火，烧开后捞出，放入流水下冲尽浮沫开洋洗净备用，萝卜去皮切滚块备用

2、取沙锅，加水，放入排骨，开洋大火烧开后保持大火去浮沫，放入葱姜、淋入少许料酒，改小火盖盖炖1小时

3、放入萝卜，不要将盖盖实，炖至萝卜软烂，起锅前加入盐鸡精调味即可

凉瓜排骨汤

1、猪小排泡水入凉水中，将猪小排中的血水泡出

2、苦瓜去囊籽切成块加盐腌制，葱洗净打结，姜切大片

3、将猪小排放入滚水中氽烫5分钟，捞出清洗干净，砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨，加入葱段和姜片

4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1小时左右，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子和适量盐再煲10分钟即可

虫草花杂菌排骨汤

1、煮汤量的水加洗干净的排骨煮开，然后转小火慢慢耐心的撇掉浮沫

2、加虫草花、葱结、姜片小火炖煮

3、约1小时排骨炖烂后加入各种菌菇，煮熟

4、最后加适量盐调味

薏米冬瓜排骨汤

1、老姜切片，香葱备用、冬瓜切大块

2、薏米清水浸泡2小时左右

3、排骨洗净，用冷水浸泡1小时后冷水下锅，加姜片焯水后冲洗干净备用

4、砂锅内放入足量的水，下冲洗干净后的排骨

5、放入薏米，加入姜片和香葱，大火烧开转小火煲1小时

6、1小时后放入冬瓜，继续小火煲30分钟左右

7、关火前15分钟左右调入适量的盐、白胡椒粉即可

甜玉米白果排骨汤

1、猪小排清洗干净后，焯水去血水和杂质备用

2、准备配料，蜜枣、薏米、红莲子清洗干净备用

3、甜玉米清洗切段，胡萝卜去皮切段，鲜白果清洗后备用

4、所有食材倒入炖锅，加水，加黄酒，煮开后小火2个小时左右，直到食材软烂，加盐调味即可

产后第三周吃什么滋养进补

第1天

早餐(07:00)：麻油鸡、五谷饭、桂圆糯米粥。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：首乌炖鸡(舒心汤)、时令蔬菜、薏仁饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：枸杞鲜鱼汤、时令蔬菜、五谷饭。

晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。

第2天

早餐(07:00)：麻油鸡、黄豆糙米饭、红豆汤。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：竹笋排骨、时令蔬菜、台湾油饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：当归鲜鱼汤(润颜汤)、时令蔬菜、黄豆糙米饭。

晚点(21:00)：桂圆糯米粥、美妍茶。

第3天

早餐(07:00)：麻油鸡、薏仁饭、桂圆糯米粥。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：十全炖鸡(大全汤)、时令蔬菜、薏仁饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：当归鲜鱼汤(润颜汤)、时令蔬菜、薏仁饭。

晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。

第4天

早餐(07:00)：麻油鸡、黑米饭、红豆汤。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：山药鸡汤、时令蔬菜、薏仁饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：首乌炖鱼汤(舒心汤)、时令蔬菜、黑米饭。

晚点(21:00)：桂圆糯米粥、美妍茶。

第5天

早餐(07:00)：麻油鸡、糙米饭、桂圆糯米粥。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：当归排骨(润颜汤)、时令蔬菜、台湾油饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：干贝鲜鱼汤、时令蔬菜、糙米饭。

晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。

第6天

早餐(07:00)：麻油鸡、五谷饭、红豆汤。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：膳食排骨(养膳汤)、时令蔬菜、薏仁饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：生菇鲜鱼汤、时令蔬菜。五谷饭。

晚点(21:00)：桂圆糯米粥、美妍茶。

第7天

早餐(07:00)：麻油鸡、黄豆薏仁饭、桂圆糯米粥。

早点(10:00)：膳食饮料。

午餐(12:00)：竹荪干贝鸡、时令蔬菜、薏仁饭。

午点(15:00)：台湾油饭、美妍茶、水果一份。

晚餐(18:00)：十全炖鱼汤(大全汤)、时令蔬菜、黄豆薏仁饭。

晚点(21:00)：红豆汤、美妍茶。

排骨汤和鸡汤的区别

排骨汤、鸡汤都有较高的营养价值，适合贫血、身体虚弱、营养不良的人调理身体，两者在生活中很常见，从食材上来说，区别十分明显，排骨汤主要是用排骨为原料，常和玉米、莲藕、冬瓜等一起炖汤，而鸡汤是用鸡肉为食材，常和党参、天麻、黄芪等药材炖汤。

排骨汤、鸡汤是用不同的食材制作而成，因此口感上也有区别，排骨汤大多是以骨头、瘦肉为主，汤较为清淡，喝起来不油腻，搭配玉米、山药、莲藕等一起食用，会有淡淡的清甜，而鸡汤是以鸡肉为主，有些带有鸡皮、鸡油，因此口感较为油腻，如果和党参、黄芪等补气药材一起炖汤，会有浓浓的中药香气。

排骨中还含有大量的蛋白质、骨胶原、钙质等，经常食用对促进骨骼发育有较大好处，适合小孩、老年人食用，能鸡肉中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，有增强体力、强壮身体的作用。

中药十全大补汤 补气血方剂

【组成药物】人参6克，肉桂3克，川芎6克，熟地黄12克，茯苓9克，白术9克，炙甘草3克，黄芪12克，川当归9克，白芍药9克。

【用量用法】上药为细末。每服9克，用水150毫升，加生姜3片，红枣2枚，同煎至100毫升，不拘时候温服。现今有多种剂型，九剂有水蜜丸和大蜜丸，水蜜丸：每次6克，大蜜丸：每次互九(9克)，均每日2～3次，空腹或饭后用温开水送服。膏剂：每次9～15克，每日2～3次，开水化服。糖浆剂：每次10毫升，每日3次。酒剂：每次25～50毫升(据各人酒量酌定)，每日2次。口服液：每次10毫升.每日2～3次。片剂：每次6片，每日2～3次，口服。

【现代研究】本方具有增强免疫效果，能明显促进特异性免疫功能和非特异性兔疫功能。能快速增加红细胞、血红蛋白，保护骨髓的造血功能，能纠正和减轻术后低蛋白血症和贫血等。有抗放射损伤的作用。还有延缓衰老和抗肿瘤等作用。

【进补应用】本方是由补气的四君子汤(人参、白术、茯苓、甘草)和补血的四物汤(熟地、白芍、当归、川芎)合方再加温补的黄芪、肉桂组成，从而成为一张温补气血的进补名方。

1.食管癌手术过程中的辅助治疗 在手术前一日可用本方，每日7.5克，饭前服，连服20～80日。可减少术中出血和术后渗出性出血。

2.贫血及纠正手术后低蛋白血症 用党参12克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，当归10克，白芍12克，川芎6克，黄芪10克，肉桂3克。水煎，每日1剂，口服或从胃管内注人。有提高术后患者的血浆白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血红蛋白、血红细胞、血小板等作用。

3.恶性肿瘤患者自细胞减少症 用本方口服液，每次 10毫升(1 支)，每日 2～3次，连服 1个月以上。对各种恶性肿瘤患者的白细胞减少有显著的提升作用。对改善食欲、增加体重也有好处。并能对抗肿瘤放疗、化疗过程中的不良反应。

4.梅尼埃病 用本方加味：党参12克，白术12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，当归10克，白芍12克，川芎 6克，黄芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1剂。