香菇怎么洗才干净
香菇怎么洗才干净
香菇，由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。香菇好吃，但不容易洗净，下面介绍清洗香菇的正确方法：
1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。
2.带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向旋搅，这时香菇表面及菌褶部的泥沙会随着旋搅而落下来，反复旋搅几次，约搅拌10分钟，使香菇伞褶慢慢张开，沙粒会随之徐徐落入盆底。
3.轻轻捞出香菇，用清水冲洗，就能彻底把泥沙洗净。
另外，还有几点注意事项：
1.在洗香菇时，除不能用手抓洗外，还不能朝相反的方向来回旋搅，否则沙粒不仅落不下来，而且已经落下来的沙粒还会被反转的水流重新卷入到菌褶中。
2.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。
3.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。
4.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
山药豆清蒸得多长时间 山药豆萝卜粥
食材：山药豆、萝卜、香菇、大米、糯米。
1、将糯米、大米清洗干净，浸泡30分钟。
2、山药豆洗净去皮，萝卜去皮切块备用。
3、香菇洗净切小粒，然后放入电压锅中。
4、加盖按下煮粥按钮，待粥煮熟后，加盐调味。
宝宝面条的做法是怎样的
1、香菇洗干净切碎
2、青菜洗干净切碎
3、准备玉米油入锅
4、放入香菇翻炒
5、加入适量清水烧开
6、放入面条煮烂
7、放入青菜再煮一分钟
8、加入少许盐调味即可
9、出锅
10、成品图
宝宝面条这道菜的烹饪过程中，要注意调料的把握，下了酱油不要再下太多的盐，否则会影响口感。
怎么泡发干香菇
有时候常常要准备做菜了，却发现香菇还未泡发，这时热水快速浸泡香菇就能帮到 你了。将干香菇放入容器中倒入50℃热水，将盖子盖好，按住盖子将整个容器快速摇晃 5分钟后干香菇就泡发了。
干香菇洗干净后，放入凉水中，加入适量白糖浸泡，浸泡半个小时后，香菇发软膨 胀即可捞出水。
干香菇要泡多长时间 加糖泡发干香菇
干香菇洗干净后，放入凉水中，加入适量白糖浸泡，浸泡半个小时后，香菇发软膨胀即可捞出水。
菜花吃了有什么好处 红烧菜花
菜花250克，胡萝卜100克，鲜香菇100克，葱末、食盐、酱油、味精、白糖、植物油、高汤适量。
(1)将菜花洗干净，掰成小块，再把胡萝卜用水洗干净，去皮，切成块,鲜香菇洗净，去蒂，切块待用。
(2)在炒锅内放入油，油热后放入葱末煸香，再投入菜花、胡萝卜进行煸炒,并加入少许酱油、白糖、高汤、盐，用武火烧开后改成文火，然后再加入鲜香菇，烧到菜花入味、汤汁收尽时再加入味精调匀即可。
油炸香菇过夜的能吃吗 油炸香菇怎么做好吃
香菇，面粉，鸡蛋1个，盐，生抽，五香粉，孜然粉，蚝油。
1、准备15-20个香菇，洗干净，把香菇切成片。
2、3个鸡蛋，50克面粉，盐，酱油，料酒，香菇放一起，搅拌均匀。
3、香菇洗完之后自身带的有水可以不用放水，如果是干香菇需要放入适量的水。
4、油温5-6成热，炸至金黄，即可装盘。
秋天孕妇喝什么汤好 鲫鱼香菇汤
食材：香菇、鲫鱼、冬笋、青菜。
做法：
1、先将鲫鱼处理好清洗干净，然后放入油锅中炸成金黄色，香菇洗干净泡软，冬笋剥去外壳，然后切成片，青菜清洗干净。
2、将所有的材料放入锅中，加水熬汤，在用大火煮开后转为小火煮大约20分钟，最后加盐调味即可。
功效：这份汤是有补气、利水、消肿、改善小便不畅的功效的，适合孕妇在秋季时食用。
贫血的食疗方法
银耳炖瘦肉
材料：银耳，猪瘦肉，盐，味精，生姜，葱，胡椒粉，料酒，香菇，莴苣等适量。
做法
1、将银耳用温水浸泡两个小时，去蒂头，撕成瓣状，猪瘦肉洗干净后切成块，香菇洗干净切成块，莴苣去皮，洗净切块，姜切片。
2、将银耳，猪瘦肉，香菇，莴苣，料酒，生姜，葱一同放在炖锅内，加入适量的清水，放在大火上烧开，再用小火炖两个小时，加上盐，味精，撒上胡椒粉就可以了。
提示：此菜肴有调经养血，润燥的功效，适用于面色无华，皮肤干燥者食用，也可用于贫血，皮肤干燥症的辅助治疗。银耳能增强人体的免疫力。
参花香菇鸡
材料：党参，嫩母鸡肉，黄花菜，香菇，生姜，料酒，盐等各适量。
做法
1、将鸡肉洗干净，切成小块，党参切段黄花菜洗净切段，香菇洗净切成薄片，生姜洗净切成薄片。
2、将鸡肉，党参，黄花菜，香菇，生姜，料酒和盐搅拌匀放在容器中，加入适量的清水盖好盖子，放在锅中隔水炖一个半小时就可以食用了。
干香菇怎么清洗干净
浸泡香菇不宜用冷水，因为香菇含有核酸分解酶，只有用80摄氏度的热水泡浸时，这种酶才能催化香菇中的核糖核酸，分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。水发后的香菇彻底洗去泥沙很关键。很多人在清洗发好的香菇时，喜欢用手抓洗，这样虽然表面洗净了，但菌褶里的泥沙并没有洗净这样在食用时会感到牙碜。另外，如果反复抓洗，不仅会使营养受到破坏，而且还容易损坏外观。
干香菇怎么洗才干净
首先要把干香菇泡发，泡发以后伞冠很厚实，泡出来的香菇水，香味浓郁，这点很好，泡发的香菇水呈淡淡的黄色，没有细沙，虽大小不太一样，但原来小的，泡出来也涨发了，泡好后，在清洗过程中，能闻到很明显的香味，而且洗掉的水中，并没有杂质或者小沙粒出现，很干净。
香菇怎么吃
炒蘑菇：将香菇洗干净，切片，肉片洗干净，用酱油，盐，料酒，少许淀粉腌制10分钟，锅中留底油，油热放入姜丝爆香，倒入肉片炒至变色，放入料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好香菇片加盐翻炒下，最后加点葱花即可出锅。
香菇面：将香菇洗净切丁，青菜洗净，锅中放入适量油，油热后放入香菇丁翻炒，加入清水烧开，放入面条，煮开后，加入青菜、胡椒粉、盐、鸡精、麻油煮2分钟即可。
香菇炖鸡块：将鸡洗净剁块，香菇洗净用温水中泡发。姜切片，锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入翻炒，变色后将姜和八角一起倒入翻炒，加入生抽，老抽，炒上色后加少许料酒，白糖和盐调味，加入清水大火烧开后用中小火炖30分钟，将香菇加入起炖10钟即可。
香菇汤：将香菇洗净，白萝卜洗净去皮滚刀块。西红柿洗净切成块，锅中放入适量油，油热后放入西红柿翻炒，炒出汤后，倒入开水煮开，放入香菇和白萝卜，中火煮20分钟左右，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。
耗油香菇：将香菇洗净，在香菇背上划十字花刀，蒜切末，西兰花切成小块，锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起，香菇放入锅中烫熟，用盐、油将西兰花拌一下，摆在盘子中，摆成一个圆形，锅内放少许油，放入蒜爆香，再放入一勺蚝油翻炒一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盘中即可。