花甲和什么煮汤比较好 花甲丝瓜汤

花甲和什么煮汤比较好 花甲丝瓜汤

材料：花甲250克，丝瓜100克，香菇，裙带菜各50克。

调料：姜15克，精盐，鸡精，白糖，胡椒粉各1/2小匙，料酒1大匙，白酒1小匙。

做法：

1.将花甲泡入淡盐水中吐尽沙，捞出用清水冲洗干净。

2.香菇洗净，切成丝;丝瓜洗净，切成小块;裙带菜洗净备用。

3.坐锅点火，放入姜丝，花甲，烹入少量白酒翻炒2分钟，取出待用。

4.锅置火上烧热，放入香菇，丝瓜煸炒一下，再加入清汤，放入蛤蜊，裙带菜煮5分钟，加入调料，出锅装碗即可。

花甲不能和什么一起吃

1、不能与寒凉食物同食。花甲本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用花甲饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、食用花甲需要煮熟。花甲煮不熟含有细菌，花甲中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

花甲的搭配禁忌

花甲+田螺：同食会引起中毒，可以用胡荽解毒。

花甲+甘草：忌同食。

花甲肉+韭菜：炒食，可治肺结核、潮热、阴虚盗汗。

花甲粉+槐花：可治鼻出血、牙龈出血、出血性紫癜等。

花甲肉+青黛：可治慢性支气管炎。

花甲肉+百合+玉竹+淮山药：同煮汤食用，可治口干、干咳、心烦、手足心热等症。

花甲的食用注意事项

1、一般人群均可食用，高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。

2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。

3、皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。

花甲怎么保存不会死 花甲煮熟后隔夜还能吃吗

不能。

花甲煮熟后，没吃完，到第二天是不建议吃的，花甲是贝类，自身含菌量高，含有丰富的蛋白质，在一定温度条件下蛋白质会产生很多降解物，隔夜吃不仅花甲的口感变差，而且还有可能会导致腹泻，对身体造成很大的伤害，一般建议像花甲这类海鲜最好是现做现吃。

煮开口的花甲是活的吗

不一定。

花甲又称花蛤，常栖息在潮下带泥沙底，肉质鲜嫩，含有大量的蛋白质、脂肪及多种矿物元素，有较高的营养价值，是很受欢迎的一种海产品，花甲煮开口不一定就是活的，有些花甲已经死亡了，也是呈张口的状态，这并不能判断花甲的死活。

花甲怎么看熟没熟

花甲熟没熟主要从两个方面判断，一个是开合情况，一般情况下花甲煮熟之后会出现开口的情况，若是没有开口的话可能是花甲不新鲜，在炒之前就已经坏了，二是花甲的味道，花甲作为一种海鲜会有一股腥味，而熟了之后的话腥味会变淡，甚至会有配料的香味，但花甲发酸、腐烂等异味那么是不建议食用的。

花甲死了用开水煮会开口吗 花甲煮的时候一层泡沫是坏了吗

不是。

花甲煮的时候有一层泡沫是正常现象，这是花甲肉中的蛋白质、脂肪和其他成分受热后出现的泡沫，通常伴随着一些杂质，而且十分影响食物美观，最好撇去。

另外用水煮花甲，不仅能帮助其开口入味，还能清洗掉里面的泥沙，保证食用口感，同时还可将不开口死掉的花甲清理出来，但要注意煮的时间不能过久，一般3分钟为宜，不然花甲肉质会变得老柴，鲜味流失。

花甲一般多久才熟

一般花甲煮5-10分钟会熟，时间不宜过长，也不宜过短，时间过短的话，花甲表面的细菌等微生物没有经过高温消灭干净，会对身体健康有所影响，时间过长的话，容易使花甲的肉有点老化，影响花甲本来的口感，注意把握好时间。

花甲粥怎么做好吃

花甲大米粥

材料：花甲10个，大米150克。

辅料：姜丝20克，食用油5毫升，食盐，葱花各适量。

做法：

1.大米淘洗干净，加食盐，食用油，清水浸泡2小时。

2.花甲有盐水浸泡2小时以上，令其充分吐沙。

3.清水煮沸，加入大米煮沸，转小火熬煮40分钟，期间 注意搅拌。

4.花甲充分洗净后放入米粥中，开大火煮沸，加姜丝。

5.待花甲开壳后关火，加食盐，葱花调味即可。

胡萝卜花甲粥

材料：花甲200克，大米200克，胡萝卜20克。

辅料：姜1块，食盐适量，葱花5克。

做法：

1.大米放入容器中，加入清水浸泡30分钟左右。

2.胡萝卜洗净，削皮，切细丝备用。

3.生姜削皮，切成细丝备用。

4.炒锅置于火上，加入清水，倒入花甲煮沸焯烫一下，待花甲壳张开即可捞出沥水。

5.锅置火上，倒入清水，加入大米熬煮30分钟。

6.加入食盐，姜丝，花甲，胡萝卜丝，熬至粥浓稠时撒葱花即可出锅。

花甲丝瓜粥

材料：花甲60克，丝瓜100克，大米40克。

辅料：高汤，食盐，姜各适量。

做法：

1.将花甲放入加了少许食盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙，洗净。

2.丝瓜洗净，去皮，切成粒;姜洗净去皮，切成丝。

3.将大米洗净，以冷水浸泡约30分钟。

4.锅中加入高汤，清水及大米，丝瓜粒，姜丝及花甲肉一起煮，先以大火煮滚，再转小火续煮约20分钟，再加入少许食盐搅拌均匀即可。

鲜虾花甲粥

材料：鲜虾500克，花甲500克，大米200克。

辅料：姜丝，食盐，料酒，香菜各适量。

做法：

1.将鲜虾洗净，头与虾身分离，虾头用食盐，酱油，料酒，姜丝腌制。

2.腌制好的虾头放入油锅中煎炒出香味。

3.虾身洗净，均匀抹上食盐。

4.花甲用盐水浸泡至其吐沙，之后用清水冲洗干净，再用炒虾头的油炒至开壳。

5.将浸泡好的大米放入高压锅中煮沸，加入虾头和花甲同煮。

6.煮至入味时放入虾身和香菜段，待所有食材煮熟，粥黏时即可关火出锅。

花甲粥的做法大全 胡萝卜花甲粥

材料：花甲200克，大米200克，胡萝卜20克。

辅料：姜1块，食盐适量，葱花5克。

做法：

1.大米放入容器中，加入清水浸泡30分钟左右。

2.胡萝卜洗净，削皮，切细丝备用。

3.生姜削皮，切成细丝备用。

4.炒锅置于火上，加入清水，倒入花甲煮沸焯烫一下，待花甲壳张开即可捞出沥水。

5.锅置火上，倒入清水，加入大米熬煮30分钟。

6.加入食盐，姜丝，花甲，胡萝卜丝，熬至粥浓稠时撒葱花即可出锅。

花甲的做法大全

1、花甲豆腐汤

原料：花甲250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。

做法：

1、花甲用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用(水中放少许麻油能够促使花甲尽快吐沙)。

2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香。(此步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)

3、倒入一碗高汤大火煮开。

4、放入切块的豆腐煮开。

5、再放入花甲，中火加盖煮5分钟。

6、最后调入盐和白胡椒粉即可。

2、花甲肉拌黄瓜

原料：嫩黄瓜三根、大蒜、沙花甲一斤。

做法：

1、沙花甲洗净，加没过的凉水，大火煮开。

2、取出花甲肉。

3、把煮花甲的原汤汁倒入花甲肉中，用笊篱旋洗花甲肉，捞出备用。

4、用擀面杖拍碎黄瓜，用手把黄瓜掰成小块。

5、把洗好的花甲肉和黄瓜块混合，加入捣好的蒜泥和切碎的香菜碎。

6、调入适量盐、糖、陈醋、凉拌酱油、味精、香油拌匀装盘即可。

3、花甲粥

原料：冷冻蛋炒饭1包，花甲12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。

做法：

1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。

2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。

3、放入盐、糖及花甲、姜丝一起煮至花甲壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。

花甲如何清洗快速吐沙 吃花甲要注意什么

花甲本性寒凉，在吃花甲的时候尽量与空心菜、黄瓜等蔬菜一起吃，还有吃完花甲后也不能马上饮用汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适，最好就在吃完花甲后避免这些凉性食物。

吃完花甲后饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风，尿酸过多是一种很不好的现象。

花甲煮不熟含有细菌，病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。