莲子和什么煮粥最营养
莲子和什么煮粥最营养
将莲子和红枣一起熬成粥，有养心安神、补气血的功效，同时还能够预防癌症。
莲子和银耳一起熬成粥，有补肺健脾、养心益肾的功效，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安都有很好的效果，还可以美容养颜。
桂圆莲子粥有补血益心、补脾益肾的作用，非常适合睡眠质量差、营养不良的人群食用。
莲子怎么煮容易烂
莲子益心入脾、肾、心经。清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。莲子中的钙、磷和钾含量也非常丰富，具有维持肌肉伸缩性和心跳节律等作用。中老年人特别是脑力劳动者常吃些莲子，可以帮助稳定心神、增强记忆力。
莲子最好是用来熬粥，营养才能充分的挥发出来。但遇到了一个问题，为什么莲子那么难煮烂?这是因为莲子表皮有一层角质，并随着贮存时间延长而日益增厚，故不容易吸水膨胀。因此，如果莲子是隔年的陈货，煮不烂的可能性相对较大。
那么莲子怎么煮容易烂呢?下面小编教你几个妙招：
1、用热碱水浸泡
用热碱水浸泡，比例为碱一水十，碱溶解后，莲子泡一小时左右，用手揉捏莲子，表皮脱落，再放入热水中浸泡，莲子肉膨胀了，随后一煮即烂。
2、放在冷冻室里一天
先把莲子放在冷冻室里一天，然后拿出来煮就很容易烂。煮莲子还可不用高压锅，只需煮开5分钟后关火放在炉子上焖着，等锅稍凉后再开火煮沸，重复三次就好了。
3、等煮烂了以后再放糖
莲子只能短时间浸泡(十分钟左右)或者是不用泡，莲子煮不烂可能错在浸的时间太长，还可能与糖放得太早有关。因为里面的水分都被解析出来了，莲子自然就干瘪了导致煮不烂，因此等煮烂了以后再放糖比较好。
莲蓬几月份成熟
新鲜的莲蓬一般在七八月份开始蓬松成熟，一般在七月中旬左右就开始上市，到八月底左右就开始变老，所以在莲蓬刚上市的时候吃是最鲜嫩的，刚摘下来的更甜嫩。
莲蓬到了九月份以后就会从鲜嫩的绿色开始慢慢变黑，变黑的莲蓬就是完全成熟了，我们称其为老莲子，老莲子也是可以食用的，它的口感虽然没有新鲜莲子那样嫩，但是也别有一番风味，吃起来很粉，可以用来煮粥，夏天用莲子煮粥吃可以清热降火、养心安神。
莲子煮粥一次放几个 莲子煮粥要去芯吗
可以去，也可以不去，看个人的需求。
莲子里面芯也叫做莲子心，是一味中药，有清心、去热、止血、涩精的功效，因此如果有上火心烦、口渴、口渴、遗精、目赤肿痛等症状，在煮莲子粥的时候，可以不去芯，能够起到很好的食疗作用。
但是如果原本脾胃虚寒、风寒感冒、便溏腹泻，煮莲子粥则建议去掉莲子心，以免加重症状；另外，莲子心非常苦，小孩子一般不爱吃苦的食物，如果是煮给小孩子吃的，也建议将莲子心去除。
三种粥养胃护胃效果好
养胃粥第一款：麦皮牛奶粥
材料：麦皮、牛奶、砂糖、黄油、盐各适量;
做法：首先将麦皮用手浸泡30分钟，上火熬煮至快熟时加牛奶，继续煮10分钟左右;然后加白糖、黄油、盐煮至麦皮全熟即可。
分析：麦皮富含B族维生素，是食物正常代谢中不可缺少的营养成份;另外，牛奶营养丰富，可养胃;麦皮牛奶粥有助于健脾养胃，对于调理胃脘疼痛、腹胀、嗳气吐酸、十二职场溃疡等症状有极大的作用。
养胃粥第二款：山药莲子粥
材料：山药、莲子适量;
做法：莲子浸泡20分钟左右，取出与山药同煮至成熟透即可;
分析：山药可温补肠胃，健脾养胃;有效改善孩童脾阳不足。
养胃粥第三款：莲子百合糯米粥
材料：莲子、百合、糯米、白糖各适量;
做法：首先将适量莲子及百合洗净，并用水浸泡20分钟左右;然后同糯米同煮至粘稠即可;
分析：百合富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种生物碱等，具有润肺止咳，补血气，安神等功效;与莲子同食有助于改善脾胃功能，润肺养胃的作用。饭后半小时，加上谓舒茶，精选高良姜、牛蒡等成份，能有效达到养胃护胃，改善肠胃功能的效果。
养胃粥第四款：沙参米粥
材料：北沙参、粳米、冰糖、水各适量;
做法：取适量北沙参，捣碎;然后同粳米，冰糖同入沙锅，同煮至熟透粘稠;
分析：此粥具有润肺养胃、健脾养胃、清热养阴、祛痰止咳的作用。
养胃粥第五款：薏米红枣莲子粥
材料：薏米仁、糯米、红枣、莲子、冰糖各适量;
做法：材料洗净，入锅同煮至成粘稠粥状;
分析：薏米红枣莲子粥具有补中益气，健脾开胃的功效。
另外、，羊肉粥、牛肉粥、玉米粥、桑葚粥、糯米麦粥，或谓舒茶改善脾胃虚弱等，味道鲜美，易消化吸收，更能补充丰富的营养，另外，还具有健脾养胃的功效，长时间食用能达到根治胃病，调理肠胃的效果。
八宝粥的营养价值
“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。
谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高：小米中含亮氨酸比较多;各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素;所选中药也是具有滋补调养、健体作用的药材。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。
枸杞的食用处理方法
一、生吃
平时我们能接触到的多为枸杞干果，类似于葡萄干，其实枸杞子生吃味道是很不错的，甜中带着清香，但不能吃太多，否则容易上火。早晚各取20-30粒嚼食，长期食用，养颜明目，延年益寿。
二、泡水
如果觉得直接嚼服不妥，也可泡水后食用，将洗净的枸杞放入杯中，沸水浸泡2-5分钟后即可喝水吃果。坚持每日枸杞子30克泡开水另外加大栆3个，又方便且效果极佳。
三、泡酒
用枸杞泡酒喝有增强细胞免疫力的作用，能促进造血功能，还能抗衰老、保肝及降血糖，并对于视力减退，头晕眼花均能起到一定疗效。枸杞可浸泡于黄酒或白酒内，七天后即可服用。
四、泡茶
取枸杞30-40粒，泡于茶中，碧茶红果，色香俱佳，清香醇和，生津止渴，坚持饮用，益肝补肾。
五、配料
炒菜、煮粥的时候放一把。把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。专家称，枸杞更适合拌菜里或煮粥，营养成分更容易吸收。
莲子煮粥一次放几个
一般一人份的粥，放干莲子10-15粒，新鲜莲子30粒左右即可。
因为莲子中含有丰富的淀粉、蛋白质等营养成分，食用过多容易加重肠胃负担，可能会引起肠胃不适、消化不良等情况，所以不宜多吃；另外，莲子还有收敛涩肠的作用，吃多了还容易加重大便干燥、便秘的情况。
莲子煮粥要去芯吗
可以去也可不去。
莲子煮粥时，如果莲子芯没有取出的话，煮出来的粥会有莲子芯的苦味，口感可能没有那么好，但是莲子芯具有清热去火的功效，食用后能够对上火的症状有所缓解，所以在莲子煮粥的时候如果不建议苦味的话，一般可以不用取出。
更年期失眠吃什么好 莲子
莲子善补五脏之不足，可通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，更年期的女性常用莲子煮粥或汤食用，可起到补脾止泻，益肾涩清，养心安神之用，改善夜寐多梦，失眠健忘，心烦口渴，崩漏带下等症状。
新鲜莲子可以煮粥吗 新鲜莲子煮粥要去心吗
新鲜莲子煮粥最好是不要去心。
新鲜莲子心的苦味没有干莲子心的强，而且莲子心本身也具有一定的作用，对人有益，所以在煮粥的时候，最好是不要去除莲子心。如果对苦味特别敏感，可以去掉一些莲子心，或者多放一些糖，来改善口感。
肾虚吃什么好 莲子
莲子属于一味中药，它是植物莲干燥后的成熟种子。中医认为莲子味甘性平，可以入脾经、肾经和心经，具有益肾涩精、养心安神和补脾止泻。
莲子的补肾效果尤其好，我们可以将莲子煮粥或者是泡茶喝，就可以治疗心肾不交的症状。
莲子要泡多久才可以煮
如果用新鲜莲子熬粥，可以不用泡，直接洗净下锅煮。如果是干莲子，可用清水浸泡，或者加些食用碱浸泡，这样熬粥时更容易烂。
用干莲子煮粥建议至少提前3小时浸泡，也有的人习惯将莲子提前一夜泡发。不过，这样如果是在高温天气下莲子可能反而会容易出现变质的情况。