杨梅酒怎么做
杨梅酒怎么做
选汁多核小，新鲜的九分熟杨梅，择除果梗，不用清洗。用清洗。
2取一只可以密封的容器，玻璃瓶或者酒坛皆可，洗干净备用。
3把杨梅放入容器中，加入冰糖，冰糖与杨梅的比例为1 ：1 ;慢慢注入35° -52°的上好白酒，以刚盖过杨梅为合适。
4盖紧盖子，最好在盖和瓶身之间加一层薄膜，以更好地密封。
5也可在酒里加入枸杞、天麻等，增添别致风味。
6放于阴凉处贮藏一周后即可品尝杨梅了。喜欢喝杨梅酒的浸泡时间可以适当长一些，杨梅在酒中浸泡的时间越久，酒色越深。等到酒色变深，杨梅香味浓郁时饮用口味最佳。
六月，暑热已至，看着那些挑着杨梅箩筐的村民，个个都汗流浃背，十指染得紫乌，让人忍不住感叹果农的艰辛。在苏杭一带，这时节果农都会在凌晨三四点起床，采摘杨梅，箩筐上盖上鲜灵灵的杨梅叶，保证九、十点钟就能赶到闹市去卖。苏州人是不吃“隔夜杨梅”的，说是软刺皆糜，没了刚采下的鲜洁气。买来的杨梅，要是当天没吃完，苏州人就会以杨梅浸酒，兑少量冰糖，酒是嫣粉红的，颜色妩媚，可去湿、止泻、消暑。家中储几瓶杨梅酒，有朋友闯来，也不会无酒招待了。
一斤杨梅泡几斤白酒多少冰糖 杨梅酒泡多长时间可以把杨梅拿出来
20天左右。
杨梅酒泡好以后，可以把浸泡的杨梅拿出来，因为杨梅中的营养物质多半都已经进入酒里，剩下的杨梅捞出来更方便饮用酒品，但要注意杨梅酒没泡好之前，不要打开泡酒的罐子，因为打开后细菌和微生物会污染杨梅酒，从而加速杨梅酒的腐败，影响杨梅酒的口感和营养价值，因此，在杨梅酒泡制好之前酒盖需要严密闭合，这样才能避免杨梅酒和空气中的细菌接触，从而出现变质问题。
喝杨梅酒的禁忌
正在过敏中或者过敏体质的，杨梅是收敛之物，如果是伤风感冒,最好也不要喝。
糖尿病人忌食杨梅，以免使血糖过高。
杨梅酒能预防中暑和解除轻度暑热，但不适于暑犯心营、肝风内动等证。
喝杨梅酒须知
杨梅每年都在六月左右集中上市。为了能在杨梅季节过后还能吃到杨梅，人们又想到了把洗净、沥干的杨梅丢入最好的白酒中，密封后让它泡着，做成杨梅酒。等到过了杨梅的季节，再端出来喝。
用白酒浸泡的杨梅酒，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅酒还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能。
喝杨梅酒需要注意对于一些患有糖尿病或者是血糖高体质的人群不可以喝杨梅酒，而大家在夏季这个季节喝杨梅酒最好了，由于杨梅酒有解热解署利尿的功效非常的不错。
杨梅酒什么时候喝最好
有网友提问“杨梅酒什么时候喝最好”，专家认为，杨梅酒随时都可以喝，但是存储时间不要超过一年，否则会出现变质的可能。想要让杨梅酒的口感变得更好，存储时间也更长的话，可以把杨梅酒密封好放进冰箱冷藏，想喝的时候再拿出来，冰镇的杨梅酒更能消暑解腻。
那么杨梅酒要泡多久呢?有朋友认为，果酒放7天就可以喝了。其实杨梅酒的浸泡时间并没有一个很准确的范围，专家认为，杨梅酒的浸泡时间不要超过一个月，一般放7天左右就可以开封饮用。
杨梅酒浸泡时间时间越久，酒色越深。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
自制杨梅酒能放多久 怎么判断杨梅酒是否变质
正常的杨梅酒酒液清澈，颜色鲜红，无其他杂质，而变质的杨梅酒酒液会逐渐变得浑浊，甚至在酒液上方可以看到浮有一层白沫。
判断杨梅酒是否变质还可以闻一下杨梅酒的味道，正常的杨梅酒闻起来果香浓厚，与酒精的气味混合在一起相得益彰，而变质的杨梅酒闻起来则会有一股较为明显的酸腐味，甚至有些发臭。
若是从以上两点还不能正确判别，那么还可以尝一尝杨梅酒的味道，正常的杨梅酒尝起来口感香醇，酸甜适中，有一股淡淡的酒味；而变质的杨梅酒则尝起来发酸、发苦、涩口，难以下咽。
自己泡的杨梅酒有毒吗
一般不会。
杨梅酒的制作方法并不是很难，很多人都会在家中制作，一般情况下，如果严格按照酿造杨梅酒的方法去进行，并且也保证了整个过程的干净卫生，那么这样酿造出来的杨梅酒一般是不会有毒的。
但由于一些人喜欢酒味较重的杨梅酒，如果将杨梅浸泡的时间比较久，甚至十多年的杨梅酒拿出来喝，这个时候的杨梅酒很可能已经变质，如果过量饮用了这种杨梅酒的话是可能会引起酒精中毒等情况的。
杨梅酒制作途中可以开罐子吗
不可以。
在泡制杨梅酒的过程中，杨梅酒的罐子是不可以打开的，打开后细菌和微生物会污染杨梅酒，从而加速杨梅酒的腐败，影响杨梅酒的口感和营养价值，因此，在杨梅酒泡制好之前酒盖需要严密闭合，这样才能避免杨梅酒和空气中的细菌接触，从而出现变质问题。
杨梅酒的副作用
杨梅酒好喝，而且能治疗很多身体上的不适，杨梅酒有副作用吗?杨梅酒的副作用有哪些呢?
1、肠胃脆弱的人要少喝杨梅酒，因为杨梅酒的酸性很高，容易对胃产生刺激作用。同样，胃酸过多的人也不适合饮用杨梅酒。
2、高血糖的人不适合饮用杨梅酒，因为酿制杨梅酒的时候会放入很多糖，血糖高的人喝了之后会加重病情。
3、身体严重发热或重度中暑不能喝杨梅酒，因为杨梅酒性质温热，喝了反而会使身体更加难受。
4、杨梅酒性质偏热，上火的人不能喝，否则会牙龈肿痛，小便赤黄。
5、虽然酒精含量不高，但杨梅酒也是酒，酒多必伤身，所以喝杨梅酒的时候也要适可而止，否则会伤及肝脏。
杨梅酒的做法以及各种功效
杨梅酒做法： 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长)，1斤杨梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，开封后不宜再行兑酒。还有一种：做法：将杨梅洗净，加入适量白糖，充分搅拌后装入瓷制容器中，待1周左右杨梅会自然发酵成酒，将滤出的汁液密闭保存。存放： ??杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内最好，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。功效：用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能PS：杨梅茶 组成：杨梅20外，冰糖适量。 制法：以上2味，沸水冲泡。 适应症：生津止渴。预防中暑。 用法：代茶频饮。冰杨梅的做法：就是将杨梅泡在盐水或糖水中，10-20分钟后，放入冰箱.如果家里有放冰块的盒子.那把杨梅放入盒子中.冰上一会儿.中午或下午的时候，吃上一颗，比吃冰淇淋还解热哦～～
酒浸杨梅可以天天吃吗 杨梅酒什么人不能喝
杨梅酒是以杨梅为主要原料，但杨梅酒是用白酒泡制而成，酒精度比较高，酒精过敏者饮用杨梅酒很容易产生酒精过敏的情况，所以一般建议酒精过敏者适量饮用杨梅酒。
对于杨梅过敏者来说，是不建议吃杨梅酒的，因为杨梅酒中的主要成分是杨梅，杨梅过敏者食用之后很容易出现过敏的症状，对他们的健康造成威胁。
杨梅酒中含有一定量的糖分和碳水化合物，糖尿病患者饮用后容易导致血糖升高，从而加重糖尿病患的病情，所以建议糖尿病患者慎重饮用杨梅酒。