吃菠菜怎么去除草酸 怎么避免摄入过多草酸

吃菠菜怎么去除草酸 怎么避免摄入过多草酸

生活中所食的食物基本上均含有钙，若是与菠菜同吃，其中的草酸会在钙元素的作用下，在体内结合生成不易消化的草酸钙，但是此产物通常可以随着粪便排出，建议在吃菠菜后，最好多喝些水，有利于增强肠道的滋润性，保持大便通畅，避免便秘。

另一方面，食用过多的菠菜之后，可以搭配其他碱性的食物食用，有利于能中和草酸，避免草酸伤害身体，利于健康。例如，萝卜、海带，绿叶蔬菜、洋葱等；碱性水果，例如，苹果、草莓。

由于菠菜本身富含草酸，不适宜与含有丰富草酸盐一起食用，以免摄入草酸过量，另外，也不适宜与高钙食物同吃，利于减少草酸钙的形成。常见的高钙食物：豆腐，牛奶、豆浆、钙片等，常见的高草酸盐：杏仁、坚果、可可、大黄、茶等。

吃菠菜注意事项

菠菜食用前必须焯熟，除去其中大部分草酸。菠菜含草酸较多，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。

吃菠菜注意事项

1、无论是如何吃法，(烹、炒、炝、汤)切记在食用前，一定要用开水焯一下，时间不要过长，1—2分钟即可。时间过长会使维生素C造成流失，然后在热水中浸泡二、三、分钟，捞出备用。这样做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，这部分草酸溶解在水里之后，这样吃起来菠菜就没有涩味了，又保留了其它维生素不会被破坏。

2、为了菠菜的营养成分不被破坏，在烹调时，要盖上锅盖，尽量避免与空气过多的接触和加热时间过长，最大限度的保留菠菜中的维生素C少被氧化和破坏。同时，不要用铜器的器具盛装和铜锅、铜铲烹饪。因为铜器，锅、铲会加速菠菜中的维生素的氧化过程。

3、菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大约300毫克草酸。豆腐里含有较高蛋白质、氯化镁、硫酸钙，若和菠菜同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

什么蔬菜孕妇吃有营养 菠菜

孕期吃菠菜，可以补充丰富的叶酸，而且菠菜富含铁和维生素C，有助于孕妇预防孕期贫血的现象发生。胡萝卜素在人体内会转变成维生素A，能维护视力和上皮细胞健康，增加预防传染病能力，有助于胎儿生长发育。

注意：菠菜中含草酸，会影响钙，锌吸收，所以烹饪之前，用开水略焯，可以去除草酸，避免影响钙锌吸收影响孕妇和胎儿健康。

菠菜的营养价值 防止胎儿畸形

菠菜中含有叶酸，孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育，防止胎儿畸形，孕妇在怀孕期间需要补充叶酸，菠菜就是良好的来源，不过要注意的是，菠菜在烹饪之前，要用热水焯烫去除草酸。

菠菜有什么好处 医师健康提示

菠菜含有丰富的营养物质,同时它的草酸含量也很高。在烹制菠菜前，如果用开水将其焯一下，就可以避免摄入过多的草酸。

菠菜和豆腐能一起吃吗

很多网友都会问，菠菜和豆腐能一起吃吗?因为菠菜中含有很多的草酸，和不少食物一块吃的话很容易就引起腹泻了，那就是为什么网上有些人会说吃菠菜拉肚子了。下面，小编就和大家一起来看，菠菜和豆腐能一起吃吗?为什么菠菜不能和豆腐一起吃!

Q：菠菜和豆腐能一起吃吗?

A：不能!

为什么菠菜和豆腐不能一起吃呢?因为在菠菜中有很多草酸，甚至每100克的菠菜里面大概有300毫克的草酸，而豆腐里面则含有较多的钙质，若将菠菜和豆腐一起吃，进入人体的话，会在体内发生化学反应，草酸+钙=草酸钙，而人体内的结石恰恰就是草酸钙和碳酸钙等难溶性的钙盐积淀而成，因此，为了避免体内出现结石，不宜将菠菜和豆腐一起吃。

而很多时候，真心很想吃菠菜豆腐的朋友，在制作菠菜的时候最好要经过焯水，滤水得充分一点，充分地减少部分草酸，先炒豆腐，然后才将焯水滤水充分的菠菜下锅同炒，翻炒几下就可以出锅了。但因为菠菜的草酸含量高达80%，因此尽管经过焯水和滤水也无法彻底避免草酸，所以还是建议少吃为上。

饮食养生三误区

误区一：肉骨头汤补钙

[解析]很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙，其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

误区二：肾结石的病人不能补钙

[解析]肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

误区三：没有鳞的鱼胆固醇高

[解析]这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

吃什么食物可以补铁 菠菜

吃菠菜也能补铁。菠菜不仅含有铁，还含有大量的维生素和钙。我想炼铁。吃菠菜非常好吃。但是，由于菠菜中含有一些草酸，应在食用前在热水中煮熟，然后在去除草酸后再吃掉。否则，过量摄入草酸可能会引起结石问题。

宝宝吃菠菜的禁忌

宝宝如果天生肾功能不佳的话要忌吃菠菜，因为菠菜中含有的草酸与钙盐可以结合成草酸钙结晶，使肾炎病人的尿色浑浊，管型及盐类结晶增多，造成病症加重。

因为菠菜性凉，食用后会加重体内的寒凉之气，加上其富含的膳食纤维，本身就有较好的润肠通便效果，如腹泻、脾胃虚寒期间再吃菠菜，反而不利于病情的康复。

宝宝肠胃消化能力较弱，对于菠菜这种富含膳食纤维的食物，要充分切碎，最适宜煮粥食用，同时要控制好量，以免多吃加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良等不适症状。

菠菜不焯水吃的话，里面含有的草酸较多，而大量草酸进入人体后，在胃肠道内与钙、锌相遇产生不易溶解和吸收的草酸钙、草酸锌，如常吃容易引起宝宝缺钙、缺锌，导致骨骼、牙齿发育不良，而焯水可以很好的去除草酸，因此宝宝吃菠菜一定要记得焯水食用。

菠菜没焯水可以吃吗

吃菠菜前建议最好焯水处理。

因为菠菜中富含草酸，更是绿叶菜中草酸量最高的。200克菠菜大约就含1500毫克草酸。而草酸在体内会与游离的钙离子结合生成草酸钙结晶，不仅涩口影响口感，也容易产生泌尿系结石，影响钙的吸收。草酸易溶于水，因此，我们一般建议吃菠菜时应先焯水去除草酸。