荔浦芋头越大越好吃吗

荔浦芋头越大越好吃吗

并不是。

荔浦芋头本身就属于芋头中较为好吃的一种品种，肉质细腻，具有独特的风味，且营养丰富，含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，食用后人体健康非常有益。

但荔浦芋头好吃与否，并不是单纯的通过大小来判断，而是通过芋头品质来看，一般上品的荔浦芋头会比较结实，并没有斑点、体型匀称，拿起来的重量较轻，切开来肉质细白，质地疏松。

荔浦芋头大的好吃还是小的好吃

没有太大的关系。

荔浦芋头是属于一种自然生长的根茎类食材，其个头有大也有小，平均重量在1000-1500克左右，最大的也可以达2500克，一般来说荔浦芋头的个头大小与其是否好吃并没有直接的联系。

如果想要选到好吃的荔浦芋头，那么建议选择那些外观新鲜、个头匀称、重量较重、质地结实的芋头，这样的芋头水分更足也更新鲜。

荔浦芋头与其他芋头的区别

荔浦芋头与其他芋头的区别

1、荔浦芋头与其他芋头的区别

荔浦芋与南芋、水芋有明显的区别。荔浦芋体形椭圆,像过去妇女们用来织布的纺缍,重量从数一至两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。南芋则体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。至于水芋,则头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花纹,也没有香味。掌握了荔浦芋的特征,就不难鉴别真假了。

2、荔浦芋头的功效

芋头具有健脾、利湿、解毒、消痒的功效。能够合理运送营养物质,使皮肤润泽,同时提高机体的免疫力。荔浦芋头营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。

芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉;含蛋白质约2%,脂肪很少。芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,其中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用。

芋头含有一种天然的多糖类植物胶体,能增进食欲,帮助消化,有止泻的作用;同时又有膳食纤维的功能,能润肠通便,防止便秘;并且可提高机体抗病能力,有助病后康复。芋头既可做主食,又可做蔬菜,蒸食、做汤,各种方式烹饪都很美味。但因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜。切忌生食,其中的黏液会刺激咽喉。

3、荔浦芋头什么时候上市

荔浦芋头的成熟期是在秋冬季,只不过它,一年四季都有卖。荔浦芋作为荔浦县的主要传统产品,在全县十三个乡镇都有种植,尤以青山、新坪、杜莫、修仁种植居多。2000年后逐渐发展,由原来的几千亩发展到上万亩,现今已达4万多亩。

有“皇室贡品”之称的荔浦芋是荔浦县主要传统产品,也是荔浦县重要的支柱产业之一。荔浦芋肉质细腻,具有特殊的风味,且营养丰富,含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。荔浦芋系列加工食品越来越多,产品畅销国内外。“荔浦芋”证明商标已于2000年4月经国家工商局注册。

荔浦芋头怎么蒸

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的,这样的芋头比较粉,荔浦芋头一定要隔水蒸,沸水的界面离芋头越远越好,这样吃起来非常粉又松又软,清甜可口。用棉线切芋头,是一个流传民间的好办法。所需准备的材料:芋头,棉线绳,糖。准备2斤重的芋头隔水蒸约40分钟,晾凉去皮;准备好棉线绳一根,双手用力“切”,片片芋头蘸糖食用。微波炉蒸芋头更粉一些,提前切片能减少微波时间。

荔浦芋头最受欢迎做法

在荔浦县,最受欢迎的荔浦芋头的煮法是做成荔浦芋头扣肉。荔浦芋头扣肉的做法又是怎样的呢?

荔浦芋头,扣肉,桂林腐乳,三花酒,白糖,酱油,胡椒,五香粉,葱,油,蜂蜜。将芋头剥皮,切成六公分长,四点五公分宽,一点二公分厚的长块,用油炸至呈金黄色后捞起;将五花猪肉用水煮至筷条能穿过肉皮捞起,用针尖在肉皮上均匀地刺上小孔,涂上酱油、蜂蜜酱和白糖,用油炸至肉皮发泡呈黄色,然后切成块,放入适量桂林豆腐乳、三花酒、五香粉、胡椒与葱汁。将荔浦芋片和肉按照一块肉夹一块芋头的顺序拼成排装入碗内,扣肉肉皮朝下。然后放入蒸锅用旺火蒸一小时即可。把蒸好的芋头和肉拿出来,把碗内的汁倒出来,然后把碗内的食物用圆碟倒翻起,再把汁淋上去,撒上一些葱即可上桌。

荔浦芋扣肉的特点是酥香味美、四季皆宜,男女老幼适宜吃用。荔浦人吃荔浦芋扣肉有个讲究,就是要芋头与扣肉成双入口,不得避开肉块专夹芋头或避开芋头专夹肉块。这样的吃法能够使肉中有芋头的味,芋头中有肉的香味,吃起来更加酥软芳香。

荔浦芋头怎么做好吃

根据个人喜好看。

荔浦芋头除了不能生吃以外，可以使用任何加熟的方式使用，常见的有直接蒸着吃、煮着吃、烤着吃，或者和其他食材一同烹饪，只不过不同的做法有不同的风味，而每个人对食物的喜好都会有所区别，所以荔浦芋头怎么做好吃，主要根据个人喜好来看。

荔浦芋头怎么做好吃 荔浦芋头一个吃不完怎么保存

冰箱冷藏。

由于荔浦芋头的营养丰富，无论是在切开还是在加熟的情况下，都非常容易滋生细菌微生物引起变质，而冰箱的低温可以抑制细菌微生物生长繁殖，延长食物保存时间，所以吃不完的荔浦芋头可以装入保鲜盒内放入冰箱冷藏保存。

但放入冰箱保存的荔浦芋头随着保存时间延长，还是可能会出现变质的现象，所以吃不完的荔浦芋头即便是放入冰箱，还是需要尽快食用。

荔浦芋头大的好吃还是小的好吃

荔浦芋头好吃与否与大小无关。

荔浦芋头本身就属于芋头中较为好吃的一种品种，相对于其他芋头来说，肉质更细腻，且具有独特的风味，但荔浦芋头好吃与否，并不是根据大小来看，而是根据品质来看。

一般好吃的荔浦芋头是比较新鲜结实、没有斑点、体型匀称，拿起来的重量较轻，切开来肉质细腻洁白，质地疏松的为上品的。

荔浦芋头能放冰箱吗 荔浦芋头如何保存

荔浦芋头采收回来之后，将重量和大小差不多的芋头用绳子捆绑在一起，每一捆重量在20斤左右，过重怕导致绳子容易断掉，将其挂在屋内保存。这样的方法比较方便，但是不是大量保存，而且容易让荔浦芋头的种芋缺水过多。

可以选择地势比较高，方便排水的地方采挖地窖，具体的地窖大小可以根据实际情况来定。将收获回来的荔浦芋头放入避风向阳的窖内保存，放置芋头之前，可以先在地窖内均匀的铺上一层干燥的稻草或者秸秆，再将荔浦芋头放上去，这样的方法保存时间比较久。

荔浦芋头收获回来之后，选择一个向阳的房间，用土砖分层砌好，每一层先铺上细竹片，再铺上一层干燥的稻草，然后将芋头放上去。这样的方法可以很好的控制温度和湿度，也方便检查芋头的好坏，不过保存费用比较高。

荔浦芋头和普通芋头的区别

1、个头：荔浦芋头是芋头里面的一个品种，一般来说个头是比较大的，每个芋头的重量可达1000克以上，而普通芋头的个头则比较小，单个芋头的大小一般是200-300克左右。

2、颜色：荔浦芋头切开之后通常会有特殊的紫色花纹，俗称“槟榔纹”，而普通芋头切开之后一般是白色的，并不会有花纹。

3、口感：荔浦芋头吃起来口感比较粉，香味很浓郁，而普通芋头吃起来口感软糯，相对来首香味没有那么浓郁。

如何挑选荔浦芋头

荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

香芋和什么相克 香芋是芋头吗

香芋属于芋头的品种之一，而芋头并不一定就是香芋，通常市场上的芋头分为红芋、白芋、九头芋、荔浦芋（即香芋）、龙洞早芋等。其中香芋由于亩产高、母芋个头大、味道香、耐贮存，属于比较优质的芋头品种，主产于广西荔浦县、平乐、恭城、湖南江永和福建的闽南地等地区。

荔浦芋头糖尿病人可以吃吗 荔浦芋头有小的吗

有小的。

由于荔浦芋头是芋头中较大的品种，一般单个重量在1000-1500克左右，更大的能达到2500克左右，但部分小的荔浦芋头只有300克左右，所以荔浦芋头中有小的。

但芋头家族中其他的品种通常只有30-60克左右，所以荔浦芋头哪怕再小，相对与其他品种的芋头来说，也不算小了。