高血糖应该吃什么粗粮好呢

高血糖应该吃什么粗粮好呢

1、主食一般以米、面为主，但是，我们比较喜欢粗杂粮，如燕麦、麦片、玉米面等，因为这些食物中有较多的无机盐、维生素，又富含膳食纤维，膳食纤维具有减低血糖作用，对控制血糖有利。

2、 血糖高患者的蛋白质来源，大豆及其豆制品为好，一方面，其所含蛋白质量多质好;另一方面，其不含胆固醇，具有降脂作用，故可代替部分动物性食品，如肉类等。

3、在控制热量期间，仍感饥饿时，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌着吃。由于蔬菜所含膳食纤维多、水分多，供热能低、具有饱腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

4、禁用食物有：白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、糕点、果酱、蜜饯、冰激凌、甜饮料等。

另外，含碳水化合物较多的土豆、山药、芋艿、藕、蒜苗、胡萝卜等少用或食用后减少相应的主食量。

5、富含饱和脂肪酸的猪油、牛油、洋油、奶油、黄油等少用，最好不用。可用植物油代替部分动物油，花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多，尽量不吃或少吃或减少油类摄入。

6、蛋黄和动物内脏如肝、脑、腰等含胆固醇相当高，应尽量少用或不用。

为什么上了年纪容易便秘

1、少喝水：人的口渴感知功能也会随着年龄增长而下降，所以老年人不轻易感到口渴，会使肠道水分减少，大便出现干燥的情况。

2、少运动：有些上了年纪的人因为体力渐渐跟不上，也就懒得运动，日常的活动量少，导致腹肌无力，肠胃蠕动缓慢，体内堆积的垃圾残渣不易推进，继而导致便秘。

3、少粗粮：多吃粗粮好消化，在老一辈的印象中，大米白面比粗粮好太多。以至于有些上一辈的人不太爱吃粗粮这种东西。但是粗粮里面富含膳食纤维，有促进肠道蠕动，排除毒素，预防便秘的作用。

吃玉米有什么作用

玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

玉米以其成分多样而着称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

粗粮含有重要的维生素B家族、赖氨酸和微量元素硒，它们的作用是保护神经传导和肠胃功能。对皮肤有很好的效果。

大家都知道吃粗粮好处多多，而且玉米也是很美味的粗粮之一。玉米味甘，甜，适合养胃。因而有健脾益胃的作用。

吃粗粮蒸比煮好

粗粮，是现代人膳食中最缺少的食物之一。现在人们吃的粗粮只达到要求的1/5—1/4，而“不知道怎么吃”，是阻碍人们粗粮消费的一大难题。

粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的。粗粮主要包括两类，一是没有经过精加工的糙米、全麦等;二是除去水稻、小麦外的各种杂粮。比如谷物类的玉米、小米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等，杂豆类的黄豆、绿豆、红豆、黑豆等。粗粮能降低胆固醇，减少慢性病，比如心血管疾病、2型糖尿病和癌症等风险。另外，粗粮还能促进消化功能，缓解便秘和平衡肠道菌群。

虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。中国营养学会副理事长杨月欣教授指出，吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。特别值得提醒的是，把粗粮熬成非常软烂的粥是最大的误区。许多人觉得粥清淡健康，又好消化，用粗粮煮粥绝对没错。特别是它的升血糖指数低，糖尿病等慢性病病人应该多吃。可是，杨月欣领导的实验小组在研究中发现，粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。如果把粗粮熬成这样的粥，对血糖的好处就没有了。

如果只是干巴巴地吃粗粮饭，毕竟口感单调，怎样让粗粮既美味又健康呢?首先，把谷类和豆类按照3:1或者2:1的比例混合，浸泡过夜。然后，把泡好的粗粮放到蒸锅里蒸熟，一般10—20分钟即可。蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做粥吃。但是要注意，这种粥要是清汤型的，不能煮成黏糊糊的状态，否则会让血糖升高很快。如果喜欢吃面食，也可以把蒸好的粗粮和白面、玉米面等和在一起，还可以加上葡萄干和坚果，增加口感和营养。还可以将粗粮先蒸好，再放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒。最后，蒸熟的粗粮如果没有吃完，可以分成小份，冻起来以后再吃。

吃粗粮注意事项

吃粗粮注意事项：

顿顿饭大多吃粗粮

有些人听说吃粗粮好，就很少吃米饭和白面。但粗粮虽好也要适量，以免加重胃肠负担。此外，还要讲究粗细搭配。专家建议，可以在做主食时混入粗粮，比如蒸米饭时加点小米、糙米、绿豆或红豆，煮白米粥加一把燕麦，磨豆浆时加一把紫米等，这样吃起来口感也更好。早中晚吃粗粮最好有所区别，比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥，中午吃“粗细搭配”的主食，晚上可以吃点好消化的粗粮粥。

很多人觉得，吃粗粮就是为了更健康，所以往往只搭配素菜，以为这样摄入的脂肪少，会好上加好，其实不然，粗粮最好的搭档是肉类和蛋类。

早上不宜吃窝头等粗糙食物

由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收，但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时，人的消化功能最旺盛，可以多吃点粗粮，如豆子、红薯、玉米等。

吃的品种过于单一

人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯，但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议，制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如，玉米、小米、大豆单独食用，就不如将它们按1：1：2的比例混合食用，可以使蛋白质起到互补作用，营养价值也更高。

由于粗粮质地粗糙，难以下咽，所以很多人会在粗粮食品中加入很多糖、油和淀粉来改善口感。尤其是餐馆和超市中制作的粗粮食品，常用油煎，或用食用碱、泡打粉制造出多孔效果，用精白面粉和淀粉来加强细腻感，用糖来改善口味，这样的加工方法会让粗粮的营养价值大打折扣。

不分人群、体质吃

老人和儿童的胃肠功能较弱，不要一次吃太多粗粮，最好粗粮“细做”。熬粥是最方便的形式，可将小米和大米一起煮成粥;小米面煎饼、小米面馒头也是不错的选择。

吃粗粮可以减肥吗

都说粗粮好，吃粗粮能减肥，那它的原理是什么？到底有没有科学依据？

我们吃主食一般都是吃精米白面等细粮，可它们升糖指数偏高，而粗粮富含膳食纤维，可以延缓血糖上升，减少体内胰岛素的分泌，从而防止脂肪堆积，并且还能延长饱腹感，有效抑制食欲，控制热量摄入。同时，膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，防止便秘。

另外，粗粮除了富含膳食纤维，B族维生素、维生素E、胡萝卜素、钙、镁、钾等各种微量元素也都保留完全，算是“减肥健康利器”。粗粮是主食的不错选择！

老人吃粗粮的饮食误区

吃粗粮不是越多越好

对精细食物产生畏惧的老百姓，开始把健康饮食的希望寄托在粗粮上。但过多食用粗粮对健康也是不利的。

粗粮里面含有较多的纤维素成分，过多食用会导致上腹胀，影响食欲，严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。吃粗粮时要注意多喝水，以保障肠道的正常工作。

粗粮进入到胃里，可能导致食物积存。这些食物会裹着胃里的胃酸泛到食管里，造成反酸，对食管黏膜产生损害。

膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用，它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助，于是拼命地吃粗粮，结果造成能量摄入过多，引发肥胖。

一般来说，成年人每天最好能吃50克粗粮;老年人容易便秘，患心脑血管病、糖尿病等，每日可吃100克粗粮，但消瘦、营养不良、消化不良的老人则要少吃一些;两岁以下的婴幼儿吃的食物要细软一些，应尽量避免摄入含有过多膳食纤维的粗粮;肥胖及高血压、高血糖、高脂血症患者可以适当多吃一些粗粮。

正确吃粗粮的方法

1、老年人吃粗粮最好采用熬粥的方式，这样可以促进粗粮的纤维素被吸收和利用，同时减少肠胃负担避免腹胀的发生，保障肠胃正常循环。

2、老年人吃粗粮应当循序渐进，不能突然增加或者减少粗粮进食分量，这样容易造成老年人肠胃不适反应。为了帮助老年人肠胃适应粗粮应采用循序渐进的方式不可操之过急。

3、老年人应根据个人体质调整粗粮摄取量，一般每天粗粮的摄取量在50至100克之间，进食过少达不到养生保健的效果，进食过多容易造成肠胃消化不良的发生。

粗粮怎么吃 吃粗粮最好用蒸

虽然都知道吃粗粮好，可人们在吃的时候还存在很大误区，特别是在烹调方法上。吃粗粮最好用蒸的方法。而油炸、煮粥等都会在一定程度上损害粗粮的健康特性。粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐。但如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。

宝宝常吃粗粮好处多

宝宝多吃粗粮的好处

1.宝宝多吃粗粮对牙齿有好处

进食粗纤维食物时，必然要经过反复咀嚼才能吞咽下去，这个咀嚼的过程，有利于牙齿的发育和牙病的预防。经常有规律地咀嚼适当硬度、弹性和纤维素含量高的食物，特别有利于牙齿和齿龈肌肉组织的健康。这样可使附着在牙齿表面和牙龈上的食物残渣，随咀嚼产生的唾液和口腔、舌部肌肉的磨摩擦得到清扫，同时使齿龈肌肉得到按摩，增进血液循环，增强肌肉组织的健康。另外，颚骨的发育受到咀嚼、吞咽、发声等有关肌肉的影响。在儿童发育旺盛时期，咀嚼对颚骨的发育至关重要。幼儿时期缺少正确的咀嚼，是颚骨发育不良、牙齿生长排列不整齐的原因之一。

多吃粗纤维食物在幼儿恒牙萌生之前尤为重要。到了换牙期，可以多给孩子吃些像甘蔗、五香豆等粗硬的食物，并教育孩子用两侧磨牙咀嚼，不要只用一侧偏嚼，不然会引起牙齿排列不齐和面部不对称等发育不良现象，从而影响孩子的容貌、语言、呼吸和咀嚼等功能。另外，还要让孩子多吃些萝卜、白菜、芹菜、韭菜之类的粗纤维蔬菜。

2.宝宝多吃粗粮对胃肠道有好处

粗粮中富含的粗纤维对任何年龄的人群来说都有益，可助消化，增强肠胃功能。在日常饮食中只吃细不吃粗的宝宝，一是没机会吸收粗粮提供的丰富营养素，二是因缺少植物纤维，易便秘。

宝宝便秘和腹泻一样，是一个较常见症状，北方进入春季，可能由于天气干燥，便秘的情况会多一些。这时可以给宝宝适当吃点粗粮，其所含的不可溶性纤维素有利于保障消化系统正常运转，促进肠道蠕动，加速排便。

3.宝宝多吃粗粮避免带来“富贵病”

“富贵病”不只成年人有，儿童也会有，比如婴幼儿的肥胖和小儿糖尿病，而这两种疾病都与粗粮摄入过低有关。

如果在婴儿期喂宝宝过于精细的食品，就容易造成热量过剩，然后被看上去挺可爱的“婴儿肥”蒙蔽，可一旦孩子长到青春发育期，体内激素水平就会发生迅猛变化，激活其婴儿时期的进食模式，产生亢奋而导致孩子一生肥胖。如果吃些粗粮，其含有的膳食纤维能在胃肠道内吸收比自身重几倍甚至数十倍的水分，在胃肠道中形成凝胶状物质而产生饱腹感，使宝宝进食减少，以达到防止宝宝肥胖的目的。

其次，粗粮中的膳食纤维可减慢肠道吸收糖的速度，避免餐后出现血糖突然升高的现象，有利于血糖稳定。还可抑制增血糖素的分泌，促使胰岛素充分发挥作用，从而达到预防小儿糖尿病。

4.多吃粗粮可减少宝宝暴躁

临床中，一些宝宝会因口角炎、癞皮病、脚气病等到医院来看病，这些都是缺乏维生素B的后果，甚至宝宝的偏食、脾气暴躁、消化不良也能由缺乏维生素引起，这就是所谓的恶性循环。这时候医生都会提醒家长，一定要让孩子多吃粗粮、蔬菜和水果，保证营养的均衡。

吃粗粮会腹胀吗

相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，因此突然进食大量粗粮，胃肠会有轻度不适应，从而引起腹胀、产气过多。

这种情况下吃粗粮首先要循序渐进，即刚开始时吃的量要小，比如占到主食的1/10，然后开始慢慢加量，给自己的消化系统一个适应的时间。其次，刚开始烹调粗粮时要做到尽可能的“软烂”，以减少膳食纤维对肠道的刺激。最后，最好不要集中地吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。

需要强调的是，吃主食的精髓在于粗细搭配，粗粮吃得少，起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。老年人由于胃肠功能减弱，吃粗粮过多会导致腹胀，吃粗粮以成人的一半为宜。另外，吃粗粮还要多喝水，因为其中的膳食纤维需要有充足的水分才能保障正常消化。

吃粗粮腹胀怎么办

循序渐进。如果您已经意识到应该注意增加粗粮的摄入，那恭喜你的同时也要给你提个醒，那就是不要一蹴而就。刚开始吃的时候一定要由少至多，大约占主食的1/10左右，坚持7-10天以后，再开始慢慢加量，由此以来可以给自己的消化系统一个适应的时间。

吃软饭。在烹饪的时候尽量做的软烂一些，因为软饭可以减少膳食纤维对肠道的刺激。刚开始时可以搭配一些软的食物，例如加工过的燕麦、紫薯、芋头等。

种类搭配。最好不要单纯吃一种富含膳食纤维的食品，应该多种粗粮轮换着吃，如红豆、燕麦、小米、紫米等。

接下来，就来一起看看吃粗粮都有哪些好处吧。

吃粗粮的4大好处

大肠癌的预防。根据我国的大肠癌发病率的调查表明，凡是多吃粗粮的家庭，得这种病的人非常少。

预防心血管疾病。粗粮中有很多植物纤维，它能够与胆汁结合，形成一种能降低胆固醇的复合物，还能促进胆汁内酸的排泄，降低胆固醇在肝中的含量。如果长期不摄入植物纤维，则会发生动脉感化，引起高血压、脑梗塞、冠心病等疾病。

能够缓解便秘症状。植物纤维可以防止大便干燥，使大脑及时对排便做出反应。

防止胆结石的形成。胆固醇如果长期积累不排出的话，就容易在胆内形成结石。植物纤维就是起到维持胆固醇的正常比例，从而预防胆结石的危害。

吃粗粮好处多，如果出现腹胀现象不如就试试以上方法吧。