酵素与健康

酵素与健康

第一是酶的生产。人体内三千种以上的酶，它们由人体内不同的器官合成。其核心部分是“核酶”，带有遗传信息，其发现者获取96年诺贝尔生理学奖，人体内酶的生产由身体自动合成。当人体内由于器官功能异常或营养不良时，某些酶的合成受阻，相应的生化反应不能顺利进行，就会引起新陈代谢异常。

第二是底物。酶的催化反应具有一性，每种酶只对一种物质起作用。

第三是温度。酶在45度以下，温度越高，酶的活性越高。

第四是酸碱度。人体内为弱碱性环境。人体在运动时，供氧相对不足，体内产生过多的乳酸，使人的肌肉酸痛，经过多次锻炼，提高供氧能力后，体质增强。当今空气中二氧化碳过多，体内氧相对不足，造成体内PH下降，减少酶的活性，使新陈代谢异常。肉类食品中含有较多的磷、硫、氯等营养素，摄入过多，也会引起体内PH下降。

第五是浓度。也就是体内的含水量。在酶的数量一定时，反应物浓度越大，酶的活性就越小。婴儿的含水量80%以上，它们新陈代谢旺盛。营养过剩时，浓度增大，新陈代谢会减慢，引起肥胖和一些疾病。

第六是电荷。所有的生化反应都会偏离蛋白质的等电点，有电子的转移。人体蛋白质平均等电点为5.5，体内环境为7.3，人体带负电荷，并有一定的电压，可以产生一定的电流，如心电图、脑电图。“自由基”带正电，对健康不利，清新的空气中有大量的“负离子”，对健康有利。负电荷使人的红细胞相互排斥，阻止血栓的形成，可以促进心脑血管的健康。

第七是机械作用。把反应物和酶搅拌均匀，把生成物及时运走，可以增加酶的反应活性，提高生命活力。通过运动，促进人体血液循环，使酶与反应物混合无效，并运走代谢产物，降低浓度，可以促进新陈代谢。生命在于运动就是这个道理。

第八是酶的抑制剂和激活剂。酶的激活剂能使酶的活性大大增加，抑制剂能降低或消除酶的活性。各种防腐剂就是抑制大多数酶的活性，达到长久保持的目的。有毒物质可以破坏酶的结构，使之失去活性。人体通过食物链，摄入了大量的酶的抑制剂，如防腐剂，农药残留物，肯定会影响新陈代谢。有些物质能增加一些酶的活性，工业上叫激活剂，医学上叫激素，一种酶的激活剂，往往是另一种酶的抑制剂。这就是药物使用的风险。如青霉素抑制了细菌中的一种酶，使它不能合成细胞壁，人体细胞没有细胞壁，应该不受大的影响，可是青霉素使用时出现的副作用已经受到了人们的重视。人体的内分泌系统，产生各种激素，对体内的生化反应进行调节，保持体内环境的稳定。各种人工物质的干扰，可能是造成人体内分泌紊乱的重要原因。

喝酵素的五大禁忌 喝酵素忌喝自制酵素

尽管自制酵素被穿得很火，但是我们不能不正视，自制酵素的过程中大量的微生物过度生长，有益菌生长的同时不少其他病菌也在繁殖，食用自制酵素很容易对健康造成未知的风险。想要喝酵素应该购买正规产品。

99%的慢性病跟酵素的缺乏有关

大量的科研结论表明：身体的酵素耗损与老化之间极为密切的关系，每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗尽你的能量，寿命就愈短。人体内酵素的总数量，决定寿命的长短，酵素的浓度决定身体的健康度。

国外最新的科学定论：酵素不足是健康的第一大杀手，这是根据豪尔博士50年的研究，包含了世界上超过700个研究所得出的结论。“酵素不足”杀死的人超过了艾滋病，癌症，心脏病，糖尿病和意外事故数量的总和。这些研究所得的结论是，所有的疾病，从癌症到轻微的感冒，都有一个总的根源----“酵素不足”。当体内的酵素水平升高了，所有的疾病就消失了。反之，当酵素水平减低，疾病又会出现，甚至致命。

酵素是生命存在必不可少的物质，所有的疾病的发生都是由于酵素的缺失或者不均衡引起的。酵素比维生素更重要。维生素和矿物质的重要性在于能够形成某些酵素，是辅助酶生成的“帮手”，又称“辅酶”，唱主角的其实是酵素。没有酵素，补充再多的维生素、微量元素也不能发挥作用。显而易见，当我们因为酵素的匮乏而导致健康透支时，最好的办法就是像补充维生素一样，经常补充酵素，把补充酵素当成一种习惯。酵素是营养新概念，治病新疗法，养生的核心，也可能是解决现在人们健康危机的唯一手段。

酵素对女性健康的6大作用

1、酵素与乳腺增生

由于环境的污染、长期的精神压力、不良的生活习惯或长期使用有副作用的产品会引起女性内分泌失调，导致乳腺增生。

酵素可以把体内的毒素分解，分裂，调理内分泌，加速人体的新陈代谢，减少乳腺受到的不良刺激，加速血液循环，避免乳房因气血运行不畅而出现增生。

2、酵素与肌瘤

子宫内膜有许多腺体，若这些腺体也长在子宫肌肉层内，就称“子宫腺瘤”或叫“子宫腺肌瘤症”。子宫肌瘤是女性生殖系统最常见的良性肿瘤，由子宫平滑肌细胞增生而成。据资料统计，35岁以上妇女约20%发生子宫肌瘤，恶变率0.5%。

3、酵素与不孕

根据调查，酸性体质孕妇生下智障儿的比率很高。母体里所含自体酵素，因为高度酸性身体环境，导致无法正常运作，高度的酸性体质亦导致母体内所含的自体酵素越来越少，结果是酵素越来越不足，身体环境越来越呈现酸性。这种酸性体质，会影响到胎儿的脑细胞生长和发育，同时，也会破坏母乳的分泌，影响出生后的婴儿的成长。酸性体质常造成不孕症、难产或骨盆发育不良等现象。

补充酵素，可以使身体重新回复弱碱性体质。同时，酵素的分解作用，使体内的新陈代谢产物及有害物质排出体外，使身体回复至原生状态。就可改变因酸性体质造成不孕的问题，从而提高怀孕的几率。

4、酵素与更年期综合症

更年期综合症是因为体内激素分泌量减少或停止分泌而导致内分泌失调所致。临床表现较为复杂，如出现眼花、代谢障碍、失眠、焦躁、心神不宁、性冷淡、行为方式改变等一系列生理、病理等变化。究其原因与营养不良、精神紧张、性腺萎缩、内分泌失调有关。

酵素中的酶可以有效的调整内分泌、延缓性腺的萎缩、平衡体内营养、增强代谢功能。因而酵素可以有效的预防和减轻更年期综合症。

5、酵素与经期综合症

经期综合症与内分泌和生理变化有关，月经前出现头痛、情绪不安、乳房肿痛、痛经等症状。内分泌不调的根本原因在于体内激素分泌过多或不足。

酵素的细胞活化及复活细胞作用，会唤醒体内休眠状态的细胞，使体内的激素水平处于平衡状态。酵素的净化血液功效可以帮助净化体内的毒素，使激素分泌时刻处于健康水平，没有不良的激素影响，身体便没有了经期的各种烦恼。

6、酵素与产前产后

产前、产后服用酵素可以调节生理机能改善酸性体质，孕妇产前、产后滋补可以改善肠胃功能，加强代谢排毒。怀孕期间，因为胎儿的生长发育酵素的消耗会大量增加，仅靠饮食摄入酵素远远不够，所以在怀孕期间补充酵素有利于母体身体处于良好的状态。同时，有利于胎儿更好的发育生长。产后，哺乳期间母亲不久需要大量酵素恢复体力，而且提供给婴儿成长所需要的营养和能量。这些需求可以通过适量的酵素(酶)补充来获得。此外，充足的酵素还可以使母体尽快的恢复到孕前的正常状态。有数据显示，可以帮助恢复体型，修复妊娠纹等。

什么人会得胆结石 盲目吃素的人

吃素健康？吃素减肥？给胆结石可乘之机。低脂肪会影响身体对营养的吸收，造成胆汁缺乏及营养不良，引起胆结石。当维生素E和维生素A缺乏时，也可能影响胆固醇代谢而导致结石形成。

补充维生素健康减肥

1、芹菜汁

芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，故芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

2、胡萝卜汁

每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡病的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

3、白菜汁

白菜，又称圆白菜。白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

4、番茄汁

医学专家认为，每人每天吃上2个-3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁对上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

5、黄瓜汁

医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

富含维生素c的食物有哪些 缺乏维生素怎么办

人体缺乏维生素，健康会受到很大的危害，所以要确保在日常饮食中摄入充足的维生素。一旦发现缺少某一类维生素，就应该在饮食上多吃一些富含该维生素的食物。

植物酵素是否真的无所不能

首先，所有人是都需要酵素的，但并不是所有人都需要“补充”酵素，因为“酵素”作为一个外来词汇，它其实就是我们所说的“酶”，人体内本身就含有5000种以上的各类酶，它们是一种催化剂，参与新陈代谢、营养和能量转化等过程，所以是必须存在的。但随着年龄的增加以及一些如肝肾功能不良、肠胃不好等疾病的影响，甚至是一些免疫力低下、体型偏胖偏瘦、精神不佳等亚健康状况的出现，这都预示着体内酶的总量有所减少，这个时候就建议可以适当的补充酵素也就是酶。

这是人们赋予酵素的一个美好愿景。酶的作用体现在身体的各个部位，并且也有酶可能会让你变胖和生病。从科学的角度来说，无论是市面上酵素制品还是自制酵素饮品，都无法测量出它里面含有多少什么类型的酶，我们就更不得而知哪一些酶真的作用到了皮肤，哪一些酶真的专门去消灭脂肪了，如果真有这么神奇的“酵素”，那科学界早就应该得出结论，而不是由商家出面来说明它的各种神奇用处了。

酵素效果真那么神奇吗

其实，“酵素”就是生物酶，不过是换了个名字。我们身体里原本都有，的确也是所有的生命活动的必需，酶少了，人就会生病衰老甚至死亡。但是，就算是酶缺乏了，也很难通过吃来补充，因为酶或者说“酵素”，都是蛋白质，因此也就具备了蛋白质的娇气秉性，它首先过不了胃酸这一关，会被胃酸消化变性。暂且不说水果“酵素”里面到底有多少是对身体有益的，光凭胃酸这一点，就足以使人们寄托于“酵素”上的所有养生保健梦想落空。

一般情况下，我们胃酸的pH值是2，这是个很强的酸度。人体是很聪明的，既然食物、病都可能从口而入，所以就设立了高胃酸这么个防线，同样是蛋白质的生物酶或者说“酵素”，怎么可能轻而易举地通过这道防线呢?要是能通过的话，我们现在的糖尿病人，就可以口服胰岛素，再也不用忍受每天注射胰岛素的痛苦和麻烦了。

之所以胰岛素不能口服，就是因为胰岛素也是蛋白质，同样过不了胃酸这一关，口服下去，胰岛素就会失效。所以，哪天你看到靠胰岛素控制血糖的糖尿病人，由打胰岛素变成吃胰岛素，再指望“酵素”才有可能。

至于那些可以自制的“水果酵素”，更是没什么稀奇，它的前身就是咱爹妈那辈人自己腌的酸菜、做的泡菜。腌酸菜、做泡菜是因为那时候物质匮乏，到了冬天没有新鲜蔬菜吃，酸菜中的“酵素”也没有多大保健价值。放着营养价值肯定，又供应充足的新鲜水果不吃，非要做“水果酵素”，其实是很亏的，非但“酵素”没落下，还把维生素给耽误了。

酵素到底是个什么东西，酵素=泡菜？ 酵素不能口服

酵素是一种酶，而大多数酶是一种有催化活性的蛋白质，其活性存在的基础必须是保证蛋白质的结构完整。但我们知道，一般的蛋白质，吃到肚子里，肠胃会把他们当做一般的蛋白质消化分解，最终组成我们身体所需的蛋白，此时，酵素也就失去了活性。

自制酵素安全吗 自制酵素与成品酵素的差异

自制的酵素和成品酵素的在使用的材料以及果蔬的保健功效上来看，其效果并没有太大的差别。最大的不同可能是自制酵素因为在家受到发酵条件的限制，其中含有的菌群种类会不同，但并不会过多影响其效果。反倒是成品酵素非法商家可能添加其他成分以加强其效果，欺瞒消费者。