油脂的作用

油脂的作用

提供能量

脂肪的能量密度是每公克37000焦耳，亦即9大卡。相对于糖类的每公克17000焦耳和乙醇的每公克29000焦耳，脂肪是密度最高的食物营养素。

脂肪酸

一些脂肪酸是人体保持健康必需的。例如ω-3脂肪酸(烃基上第一个双键位于从末端数第三个碳原子处)有维持免疫和心血管功能的作用。

改善口感

促成细腻，润滑的口感。缺乏脂肪的菜肴则经常被形容为“清汤寡水”。另外脂肪还促进进食后的饱胀感。但过多食用会增加癌症患病率。

传热媒介

用来直接煎炸食物(主要是用沙拉油)，可以在表面达到高温(>摄氏100度)。炒菜中用来均匀传热和防止沾锅。

脂溶成分

食物原料中的一些气味分子和营养分子不易溶于水而易溶于油脂，因此一定量的脂肪有助于食物的香味和营养。例如要充分利用胡萝卜中的胡萝卜素，则最好将之与一定的脂肪或含脂肪成分烹调。

调味料

一些脂肪如辣油、芝麻油被用来做调味料。

有降脂作用的中医食疗

茯苓枣栗粥

[原料]粳米100克，栗子200克，茯苓20克，大枣10枚。

[制法] 将茯苓研为细末，大枣去核，栗子去壳、皮切为细粒;将以上原料同放入锅中，加入清水适量煮沸后，转文火煮为稀粥服食，每日1剂。

[功效]健脾止泄、化痰降脂。适用于血脂升高伴脘腹闷胀，头身重困，舌胖，苔白腻，脉濡滑。

[按语] 栗子为毛榉科植物栗的种仁，含蛋白质、脂肪、碳水化物、淀粉、维生素B、脂肪酶等。栗子生食难化，熟食又易滞气，故不宜多食。大便秘结者慎用。

薏米山药降脂粥

[原料]薏苡仁90克，山药30克，大枣20克，燕麦片15克，赤小豆20克，冰糖适量。

[制法]将大枣去核，薏苡仁、赤小豆淘洗干净，山药去皮洗净，切片;将以上食物同放入锅中，加清水适量煮粥，待到七八成熟时，加入燕麦片煮熟，以冰糖调味服食。每日1剂，分早、晚空腹温服。

[功效]健脾益气，化浊降脂，清热祛湿，消肿止泻，解毒排脓。适用于血脂升高伴有体形肥胖、高血压、皮肤扁平疣、颜面雀斑等症候。

[按语]薏苡仁、赤小豆营养非常丰富。临床研究证实，薏苡仁有抑菌、抗病毒作用，是美容价值较高的食品。同时，又有抑制癌细胞生长和杀伤癌细胞的作用。因此，又可作为防治肿瘤的辅助疗法。

山药杜仲粥

[原料]杜仲10克，山药30克，糯米50克。

[制法]将糯米淘净，山药切片与杜仲一齐布包。药、糯米加水同煮至粥熟后，去药包服食。每日1剂。

[功效]补肾益气，降脂降压。

[按语]山药物美价廉、补而不腻、香而不燥，备受大家喜爱。山药粥不仅适用于中老年人调养，对年轻人健美也很有益处。杜仲药用价值高，配方较宽，除有持续高效降压作用外，还能安胎、补肝肾、强筋骨。医学证明，杜仲茶能够减少体内脂肪，有减肥的功效。大便秘结者慎用，阴虚火旺、性功能亢进者慎用。

核桃仁粥

[原料]核桃仁60克，大米100克，白糖少许。

[制法]将核桃炒熟，研末;先取大米煮粥，待熟时调入白糖、核桃，煮沸即成。每日1剂。

[功效]益肾聪脑，祛腻降脂。

[按语] 中医认为，核桃仁性味甘温，入肺、肾、大肠经，有补气养血、润燥化痰、温肺肾和益命门之功效。核桃仁为滋养强壮品，润肺补肾、平喘止咳。对于肾虚耳鸣、遗精、阳痿、腰痛、尿频、遗尿、咳喘和便秘等有一定疗效，尤其适用于产后和老年人阴血亏虚者。大便溏泄者不宜选用，阴虚火旺、痰热咳嗽者不宜选用，核桃仁有止遗化石之功，常食此粥，可治疗遗精、尿石症。

黑芝麻降脂粥

[原料]黑芝麻60克，桑椹30克，白糖10克，大米30克。

[制法]黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊服食。香甜可口，除病益身。

[功效]滋阴清热，有降脂，软化血管之良效，是治疗高脂血症的良方。

[按语]黑芝麻作为食疗佳品，具有养颜润肤、益脾补肾、化痰祛瘀、降脂减肥之效，又有乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老。

玉米荷叶扁豆粥

[原料]玉米粉50克，白扁豆25克，荷叶粉10克，大枣10枚。

[制法]大枣去核，扁豆、荷叶粉、大枣加清水适量煮沸后，调入玉米粉，煮熟服食。一日三餐均可食用。常服可取得良好的降脂功效。

[功效]健脾化湿。适用于血脂升高伴脘腹闷胀，不思饮食，泛恶欲呕，口淡不渴，腹痛腹泻，头身重困，舌胖，苔白腻，脉濡滑等。

[按语]玉米被誉为“黄金作物”之一。性平、味甘，具有调中健胃，利水消肿，益肺宁心，降脂抗癌，降血糖，利胆退黄等功效。主治脾胃不健、食欲不振、小便不利、水肿、高血压、高脂血症、癌症等。

决明降脂粥

[原料]炒决明子15克，山楂50克，白菊花10克，糙米100克，白糖适量。

[制法]将炒决明子和白菊花同时入锅，加水煎煮2次，滤出药液后与洗净的糙米、去核的山楂同时煮成粥，加入白糖即成。

[功效]清热、降脂、明目。可作为肥胖症的辅助食疗。

[按语]决明子有清肝明目、平肝潜阳、润肠通便、降压利尿、降血胆固醇等作用。山楂有消食化积、活血散瘀、强心、降压、增加冠脉血流量、扩张血管、抗心律失常、降血脂等作用。数种食物相配共奏清肝明目、降脂降压，解毒护肝、排毒养颜，健胃消食、清肠通便，提高免疫力、抗动脉硬化、抗衰老、抗菌、抗病毒等作用，能有效缓解甚至消除“富贵病”带来的危害。它“简、便、廉、效”，适合大众化的保健养生。

芹菜降脂粥

[原料]芹菜100克，枸杞子15克，粳米250克。

[制法]将芹菜洗净切碎，与枸杞和粳米一起放入锅内，加水适量煮成稀粥。早晚温热服食。

[功效]健脾利湿、调经除烦、降压消炎，对于高血压、高脂血症、神经衰弱、月经不调等慢性疾患等，皆有明显的食疗作用。

[按语]据医书有记载，芹菜性味甘、凉，有调经、消炎、降压、降血胆固醇作用。以芹菜煮粥吃，能去热利肠;捣汁服用，能解毒。临床用来治疗高血压、妇女月经不调、肝炎、尿路感染等疾病，因此，芹菜被誉为“长寿保健菜”。

用什么洗头发长得多 侧柏叶

侧柏叶洗头是比较简易的养发方，可以养护头皮，且去油脂作用强，能防治脂溢性脱发，防止头发变得稀疏。

做法：取100克侧柏叶，然后将侧柏叶煎水，滤渣，然后用这个水来洗头皮。

深海鱼油的作用与副作用 鱼油降血脂

鱼油中富含DHA（俗称脑黄金）和EPA(Ω-3脂肪酸的一种)，而这两种成分具有降低血液中胆固醇和三酸甘油酯的功效，从而有效降低血脂。三酸甘油酯即甘油三酯，是人体内含量最多的脂肪种类，如果累积过多，会导致动脉硬化。

茶叶洗脸可以祛痘吗

茶叶水洗脸不能祛痘。

茶叶水的确具有去油脂作用，但长痘痘的原因很多，并不是单纯到只是因为脸上太油就冒痘痘。所以光是用茶叶水洗脸并无法治痘痘。

甘油三脂的作用

脂肪对人体的作用主要有四个方面：

供给人体热量作用。脂肪在人体内氧化后变成二氧化碳和水，放出热量。由脂肪所产生的热量约为等量的蛋白质或碳水化合物的2.2倍。由此可见脂肪是身体内热量的重要来源。 构成身体组织和生物活性物质的作用。脂肪是构成身体细胞的重要成分之一，尤其是脑神经，肝脏、肾脏等重要器官中含有很多脂肪。脂肪在体内还构成身体组织和生物活性物质，如细胞膜的主要成分，形成磷脂、糖脂等。

调节生理机能的作用。因为脂肪不是良好的导热体，所以皮下的脂肪组织构成是保护身体的隔离层，能防止体温的放散。所以脂肪有保持体温的作用。脂肪还可以为身体储存“燃料”作为备用，吃进脂肪以后，一时消耗不完的部分可以存在体内，等身体需要热量时再利用。此外，脂肪还有保护内脏器官，滋润皮肤，和防震作用。

溶解营养素的作用。有些不溶于水而只溶于脂类的维生素，只有在脂肪存在时才能被人体吸收利用。

川七的功效与作用 降脂作用

川七具有降低胆固醇、甘油三酯的作用，可以降低血脂，有利于减少人体胆固醇的含量以及人体对于胆固醇的合成，对于高脂血的人有重要的作用，可以减少因高血脂而对血管壁造成的负担，可以降低动脉硬化的概率，有利于保护血管，同时还可以降低血压，也使人体减少对于胆固醇的代谢负担，有利于保护肾脏。

棕榈油的功效与作用 降脂减肥

棕榈酸属于半饱和脂肪酸的油脂，作为食用油可减少饱和脂肪酸的摄入，尤其是以动物油为食用油的家庭，改换成棕榈油，可明显的起到降脂减肥的作用。

适合男性喝的茶有哪些 山楂茶

山楂具有一定的帮助消除油脂作用，可以帮助我们排出体内废物，从而可以起到减肥排毒的功效。

食用碱怎么使用 脱脂

食碱有较强的脱脂作用,可以去掉油发干货原料上的多余油脂。但切忌把食品放在碱液里浸泡,以免原料腐烂,只要用适当浓度的碱水将原料反复搅洗几次即可。

秋葵和胡萝卜一起吃有什么好处

增强视力

秋葵和胡萝卜都是属于维生素A含量极高的食物，但秋葵中的维生素A很难被消化吸收，而胡萝卜有较强的吸收油脂作用，在烹饪过程会促进秋葵中胡萝卜素的溶解，增加人体对胡萝卜素的吸收，可有效的增强眼睛呈色能力，提高暗适应功能。

冬天喝绿茶好吗

冬天喝绿茶好。

1，冬天天气寒冷，大家普遍吃得比较油腻，而绿茶具有很好的清脂作用，冬天喝绿茶可以帮助身体清除多余的油脂还有促进消化的作用。

2，绿茶中含有弗，经常喝绿茶可以帮助保护牙齿，维护口腔健康。