番茄树种植技巧

番茄树种植技巧

定植前的准备工作

(1)配制营养液

1营养液配方：采用北京蔬菜研究中心番茄配方。此配方适于北方硬水水质。肥料用量是硝酸钙707克/吨、硝酸钾404.2克/吨、硫酸钾260.7克/吨、硝酸铵40.0克/吨，硫酸镁152.1克/吨、磷酸200-250毫升/吨。微肥配方为EDTAFe16克/吨、硼酸3克/吨、硫酸锰2克/吨、硫酸锌0.22克/吨、硫酸铜0.08克/吨、钼酸铵0.02克/吨。

2营养液制方法：首先配制原液。例如预备配制1吨营养液，称取硝酸钙707克放入1号桶中，加入10升水，充分搅拌溶解，制成10升1号原液。再称硝酸钾404.2克、硫酸钾260.7克、硝酸铵40.0克、硫酸镁152.1克，一起倒入2号桶中，加入10升水，充分搅拌溶解，制成10升2号原液。营养液槽中加入清水0.2吨，将溶解后的1号原液加入，继续加水并搅拌。营养液槽中水量达到0.8吨时再加入2号原液，继续加水并搅拌，至水加到1吨时停止加水。加入溶解后的22克混合微肥和200-250毫升磷酸，搅拌均匀，此时配液完毕。配液时应按上述操作过程作业，切忌1号原液与2号原液加入时间间隔过短，以防发生沉淀。

(2)将配好的营养液从营养液槽中用水泵加到番茄树栽培床中，并形成循环。测试营养液的EC值、pH值是否符合目标值。

(3)调好定时器。为实现加液自动化，可在电源处加装定时器与水泵相连，以控制开关泵时间。根据苗子长势及季节确定开关时间，间断循环加液。循环目的在于通过循环增加营养液中的溶解氧，同时使营养液中的养分均衡。

定植

当番茄苗长到5-6叶时即可定植。基质番茄苗从盘(钵)中取出，将根用清水洗净，注意不要伤根。而后定植栽培板的定植穴中，番茄茎的基部用一较粗的绳吊到栽培架上。如果是水培番茄苗，直接定植即可。

定植后的营养液管理

营养液pH值控制在6.5左右，营养液EC值控制在2.5-3.0ms/cm内，营养液液温控制在18-20℃内,营养液循环时间每天10-20小时。植株进入花果期时每周每吨营养液追加50-100克硫酸钾。

整枝

番茄树整枝与普通番茄整枝不一样，普通番茄整枝为单干整枝，所有侧枝要全部摘掉，而番茄树整枝采用连续双干整枝法，每个枝条都保留2个生长点，长出的强壮侧枝全都保留，只摘除一些弱小侧枝。一株番茄树会有成百上千个生长点，在侧枝基部用绳牵引上栽培架，上到栽培架的枝条也要有顺序地均匀分布，互不遮压。

留花时间

如种植的番茄树是为观光用，可采用一次留花法，即在植株上栽培架前开的花全部摘掉，植株上栽培架后(播种后100-120天)开的花全部留下。为保证坐果，可用20-40毫克/公斤保果宁喷花。每穗花保留4-5个果。

叶面喷肥

为增加植株养分供给，每7-10天进行一次叶面喷肥。有条件的地方还可以增施二氧化碳。

番茄存储技巧

1.薄膜袋贮藏法。将青番茄轻轻装入食品袋中，一般每袋装5千克，装后随即扎紧袋口，放在阴凉处。贮藏初期，每隔2～3天，在清晨或傍晚，将袋口打开15分钟，将袋壁上的小水珠擦干，然后再扎好密封。贮藏1～2星期后，番茄逐渐转红。如需继续贮藏，则应减少袋内番茄的数量，只平放1～2层，以免相互压伤。番茄红熟后，将袋口散开。

2.吸附剂贮藏法。将30份佛石、20份活性炭、30份硫酸亚铁、30份氢氧化钙和1份水混合配成复合保鲜剂。将此混合物称10克装入一内衬有多孔聚乙烯薄膜的小纸袋内，并用0.5克水将纸润湿，然后与番茄一起封装在一个大聚乙烯袋中。在一定温度下贮藏60天，番茄颜色不变。

3.塑料帐气调贮藏法。将装好的番茄堆在窖中或通风库中，用塑料薄膜将堆好的垛套上、封住口成为塑料帐。每隔2～3天，将塑料帐揭开，擦干帐壁上的小水滴，15分钟后重新套上，封住口。每隔10～15天翻垛检查1次，挑出病果。用此法可贮藏1个多月。

番茄的品种与食用技巧

属茄科，为一年生蔬菜。原产南美洲，我国各地均普遍栽培，夏秋季出产较多。

相传西红柿最早生长在南美洲，因色彩娇艳，人们对它十分警惕，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供观赏，不敢品尝。

现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。

西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的品种极多，按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的颜色分，有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。

红色西红柿，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁;粉红西红柿，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色西红柿，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。

西红柿的品质要求：一般以果形周正，无裂口、虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。

1. 在炎热的夏天，番茄是比防晒霜更好的防晒工具。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

2. 不宜空腹大量食用西红柿，空腹时胃酸分泌量增多，而西红柿含有大量的胲质、果质、柿胲酚及可溶性心收剂等成分，易与胃酸结合生成难溶解的块状结石，堵塞胃的幽门出口处，使胃内压力升高，造成胃不适、胃胀痛。

3. 如果番茄下部长得不是圆形，而是很尖，一般就是过分使用激素所致，不要选购。

4. 去除西红柿皮的方法：1、把开水浇在西红柿上，或者把西红柿放入开水里焯一下，西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。2、把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍，使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮，就很容易了。

大棚番茄种植技术

1 番茄选种

选种是大棚番茄种植技术的关键。只有选好的品种，才能保证番茄的产量以及植株的存活率。因此大棚番茄在选种时，要注意选择高产、抗病性强的品种。通常情况下可以选择植株较高、果实个头相对较大的品种。在目前的大棚番茄品种中，苏抗7号、中蔬4号、中杂4号、杨州红、冀番2号等是比较好的品种。

2 修建大棚

番茄大棚修建过程中主要是考虑水源以及地形。如果大棚周边有充足的水源，可以保证灌溉用水;在选择地形时，应选择平坦的地面，然后根据地面的长度与宽度进行建设。通常情况下，大棚宽度为4.8m，并且为了方便进出和大棚通风，需要在大棚的两端需要留门。

3 番茄育苗

番茄育苗的好坏将直接影响番茄植株的成长以及果实的质量，因此在番茄育苗的过程中要特别注意以下几点。

3.1 晒种

将种子在太阳下晒一段时间(一般1～2d即可)，这一过程主要是为了杀死附着在种子外层的致病菌，提高种子的发芽率。

3.2 番茄育苗设施

通常情况下可选择160孔的泡沫育苗盘、优质的育苗基质、番茄种子发芽所需营养液以及育苗池。

茄子种植技巧

1、温度：茄子喜高温，种子发芽适温为25～30℃，幼苗期发育适温白天为25～30℃，夜间15～20℃，15℃以下生长缓慢，并引起落花。低于10℃时新陈代谢失调。

2、光照：茄子对光照时间强度要求都较高。在日照长、强度高的条件下，茄子生育旺盛，花芽质量好，果实产量高，着色佳。

3、水分：门茄形成以前需水量少，茄子迅速生长以后需要水多一些，对茄收获前后需水量最大，要充分满足水分需要。茄子喜水又怕水，土壤潮湿通气不良时，易引起沤根，空气湿度大容易发生病害。

4、土壤：适于在富含有机质、保水保肥能力强的土壤中栽培。茄子对氮肥的要求较高，缺氮时延迟花芽分化，花数明显减少，尤其在开花盛期，如果氮不足，短柱花变多，植株发育也不好。在氮肥水平低的条件下，磷肥效果不太显著，后期对钾的吸收急剧增加。

茄子的播种方法

1、选择良种：目前适宜广东地区种植的茄子品种主要以抗青抗病、耐热耐雨水、皮色紫红、果肉白色、长棒形为主。果长30厘米左右的品种有红丰、长丰、早丰、农友长茄、桂林长茄，果长25厘米左右的有粤茄2号、粤丰、石碣红茄。其中红丰果实长大、均匀、外形美观。粤茄2号为高抗青枯病和黄萎病品种，粤丰、石碣红茄颜色深光泽度很好，桂林长茄产量高，抗病，但果肉青色。

2、选地整地：苗床及定植地应选择前作为非茄科作物的地块，最好是水稻田，深耕曝晒，起30厘米以上的高畦。畦宽包沟，双行植1.7米，单行植1米。苗床在播种前7-10天用五氯硝基苯或敌克松500倍加敌敌畏800倍液喷洒并用薄膜覆盖进行消毒。

3、施足基肥：定植地要施足基肥，一般每亩施用充分腐熟的猪牛鸡粪1000-1500公斤、花生麸80公斤、过磷酸钙50公斤、石灰80公斤，在起畦时施入。播种前1-2天每亩用充分腐熟的细碎农家肥加复合肥20公斤作基肥并与表土充分混合。

4、适期播种：春茄的适播期为10月下旬至11月，苗期60-70天。秋茄的适播期6-7月，苗期25-30天，冷凉地区反季节栽培可在3-4月份播种，5月份移植。一般每亩用种量为15-20克。

樱桃小番茄种植技术

有些朋友喜欢吃圣女果，但又担心它是转基因番茄，其实圣女果是最原始的番茄品种，它并不是转基因番茄，人们可以安心地食用。

专家指出，圣女果并不是转基因番茄，反而它才是最原始的番茄品种，甚至可以说是没有完全驯化的品种，DNA序列分析的结果证实了这一点。迄今为止，圣女果跟转基因技术还没有任何关系。

大约在公元前500年，野生的樱桃番茄被当时的中南美洲统治者——阿兹特克人收进了自家菜园。16世纪初，欧洲人踏上南美大陆，将这些长着漂亮果实的植物搬回了欧洲大陆。只不过，这些番茄被送进了花圃而不是菜园。直到后来，意大利人开始在匹萨等菜肴中使用番茄，番茄才被真正当作一种蔬菜来推广种植。

注意，直到这时，番茄都还是袖珍型。从番茄加入蔬果队伍开始，追求更大更多的番茄果实就成了育种的主要目标。随后，不断地杂交选育，确实让番茄的个头越来越大了。只是，有些标志性的东西似乎遗忘了，这些大番茄不香不甜，甚至连酸味都被省略了。而且在营养上，大番茄也比圣女果略逊一筹，比如其中的维生素C就低了不少。

那么，有没有转基因番茄呢?这个确实有。实际上，早在1994年，在美国已经有转基因番茄品种上市了;1997年我国也培育出了“华番一号”。这些番茄能延迟成熟时间，经得起长途跋涉，从千里之外的菜园来到我们的餐桌上。当然，这些品种在投放市场前都经过严格的动物实验，所以也不用担心它们会影响我们的健康。

温馨提示：从上文我们知道了，转基因食品圣女果并不是转基因番茄，而是最原始的番茄品种。因此，人们可以安全地食用。虽然市场上有些转基因的番茄品种，但它们并不会影响影响我们的健康。

杂交番茄种植技术方法

一、培育壮苗是种子高产的前提

1.苗床准备各地可根据本地特点采用适宜的育苗方法。如温床、冷床、温室、塑料大棚或电热温床育苗等。由于国外亲本种子比较少，为安全起见，以温室床播为最好。为了更好地控制苗床内温度，以冷床作移苗床为最好。冷床由防寒物、聚丙烯绳、新塑料薄膜、竹片及床土组成。

冷床规格为宽1.8米，长度可根据育苗面积而定，最短不得少于2米。母本移苗床最短不得少于2.5米。床土由过筛的无病田土、腐熟圈粪和腐熟马粪，按5：3：2的比例混合均匀而成，厚度为20厘米，床面离地面10厘米深。

2.浸种、催芽和播种父本比母本早播10～12天。先把亲本种子放在25℃左右的水中把药衣洗掉，然后浸泡8～12小时，以泡透为准。泡透后的种子放在拧干的湿毛巾中包好，放于容器中。将容器放在28～30℃的炕上催芽，2～3天就可出芽。

催芽期间每天早晚各用25～30℃温水投洗种子1次，并注意经常翻动种子使温度均匀，出芽整齐。当种子出芽80%左右、芽长不超过2毫米时应立即播种。在晴天中午12点播种，覆土厚度要均匀。然后，用炒香的豆饼碎未与呋喃丹以50：l的比例拌匀，每平方米苗床撤施50克以防治地下害虫，再用地膜覆盖床面保墒。

当苗出土时撤掉地膜并通过放风使床内温度白天保持15℃，夜间保持8～10℃，两天后停止放风，使温度白天保持25～30℃，夜间保持15℃。

3.移苗及管理当苗长出4片叶时开始移植，苗距8～10厘米×8～10厘米。移苗前5天把苗床做好，按苗距在床面挖出5厘米深的沟，把苗摆入，再往沟内浇水，水渗下后用于土覆沟。缓苗后根据土壤情况于清晨撤去棚膜，用喷壶浇透10厘米探的床土，然后封严棚膜提高床土温度，使床内白天温度达28～30℃，夜间15～18℃。移菌后至缓苗前，若床内气温超过30℃，用草帘或其他遮阴物在棚膜上遮花阴降温，避免遮盖太严而不透光。

缓苗后主要是控制床内温度并满足对水分的需要，温度必须通过放风来控制。放风口要设在苗床两侧、交错排列并经常变换位置，放风口随着气温升高要逐渐增大，定植前5天逐渐全部揭去棚膜，进行炼苗，以适应露地环境。定植前用50%福美双500倍液灌根，每平方米用药2～3公斤，并用75%百菌清对秧苗喷雾。

二、定位

1.地块选择和茬口安排选择灌水方便、排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土、壤土或粘壤土作为制种田，与茄科以外的其它作物实行3～5年的轮作。不同品种的母本可相邻种植，某一品种的父本与另一品种的母本之间要有30米以上的隔离区。

2.整地、做畦和施基肥在头一年秋天对选好的地块进行秋翻，深度在30厘米以上，翌年春平整土地，及时耙耕做畦。父、母本一律采用高畦地膜栽培。畦高均为10厘米，父本畦宽1米，母本畦宽1.2米，父、母本畦长为10～15米，土地平整、上水均匀的畦子可稍长，否则宜短。每亩用75公斤过磷酸钙与1500公斤腐熟纯鸡粪混合均匀，拌入5000公斤腐熟的农家肥中，作为底肥施入畦中间沟中，在雨后或灌水后土不粘时立即平整畦面，并用90厘米宽的地膜覆盖畦面。

3.定植在晚霜结束后，利用下午定植，先定植父本，后定植母本。定植时用打孔器按株、行距(均为40厘米)对应打出定植孔，在定植孔底部放入10余粒磷酸二铵，把带土坨的苗栽入孔内，往孔内灌两次水，水渗下后用干土将定植孔封严。

4.插架及绑蔓定植后立即对父、母本进行插架、绑蔓，防止风将苗刮断。父本用60厘米长的竹竿插成单棍架，母本用!～1.2米长的竹竿插成人字架。架要插在离根10厘米畦的外侧。

5.整枝及打杈父本不打杈，母本当杈长到3.3厘米左右长时，要及时掰除。母本采用三于整枝方式，当母蔓三花序以上封顶时，选留母蔓第一、二花序下离花序最近的子蔓，其余子蔓全部掰掉。当母蔓二花序封顶时，除按三花序以上封顶的情况处理外，在第一子蔓上及其第一花序下离第一花序最近处留下一个孙蔓，孙蔓与二子蔓形成三干。

当母蔓一花序封顶时，留下母蔓第一花序下离花序最近的子蔓代替母蔓，掰除其余子蔓，在子蔓的第一、二花序下离花序最近处各留一个孙蔓形成三干。

番茄烂果防治方法

软腐病引起的烂果。该病一般发生在青果上，发病后果皮保持完整，但内部果肉迅速腐烂，并带恶臭味，易脱落，病果干后形成白色僵果。防治办法：早整枝、打杈，避免阴雨天气或露水未干前整枝;及时防治蛀果害虫，减少虫伤;发病前或发病初期及时用150～200PPm农用链霉素溶液，或70%敌克松1000倍液喷雾防治，保证每亩用药液50～75公斤，以控制病害蔓延。

实腐病引起的烂果。该病在青果上发生较多，果实表皮常有褐色或黑褐色圆形病斑，略凹陷，用手摸患病部位坚硬，不软化腐烂，也不脱落。可每亩用50%托布津150克，对水50～75公斤喷雾。

绵腐病引起的烂果。绵腐病又叫褐色腐败病，主要侵染未成熟的果实。首先在果顶或果肩部出理表面光滑的淡褐色斑，有时长有少量白霉，而后逐渐形成同心轮纹状斑，渐变为深褐色，皮下果肉也变褐色，后期全果腐烂落掉。防治方法：发现病情及时处理病株、果实。在发病初期及时喷洒25%瑞毒霉800～1000倍液，或每亩用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液喷雾，连续喷药2～3次，隔4～7天防治一次。

炭疽病引起的烂果。主要发生在成熟的果实上，病部初生水渍状透明小斑点，扩大后成褐色、略凹陷，具同心轮纹，其上密生黑点，并分泌淡红色粘状物，最后整个病果腐烂或脱落。

防治方法：主要是做好预防工作，如种子消毒处理，实行轮作，在番茄定植15～20天后，每隔10～12天喷施一次病脱可湿性粉剂700～800倍液防治。或1：1：150的波尔多液交叉使用。发病前或发病初期可喷施12%绿乳酮乳油600倍液或75%百菌清600～800倍液，或50%多菌灵800倍液，有较好的防治效果。

镰刀菌引起的烂果。该病主要危害成熟果实，病部初呈淡色，后变褐色，无明显边缘，扩展后遍布整个果实，在阴雨天或湿度大时，病部密生略带红色的棉絮状菌丝体，导致果实腐烂。防治方法：发现病果应立即清除处理，防止健果与地面接触，在果实着色前可喷洒36%甲基硫菌灵悬浮剂500倍液，有一定的防病效果。

裂果病引起的烂果。该病是由于水分失调而引起的，表现为果柄处果皮开裂，容易诱发软腐病，使果实腐烂，防治方法：注意排灌，防止土壤过干或过湿，可用0.1%硝酸钙溶液叶面喷雾，有一定的防治效果。

番茄贮藏技巧

(1)加工番茄罐头产品贮藏

经加工生产的番茄酱、番茄汁、去皮整形番茄，一般经过装瓶或装罐这一工艺流程后，立即排气、密封、杀菌、冷却后包装，置于干燥低温处贮藏。

(2)鲜果番茄贮藏

①贮藏特性：番茄为呼吸跃变型果实，其呼吸高峰始于变色期，半熟期达到最高值，此时果实品质最佳，然后呼吸强度下降，果实衰老，完成转红过程。若采取措施，抑制这个过程，就可延长贮藏期。

番茄的耐贮能力与品种有很大关系，用于贮藏番茄，一般应选用果皮较厚，果肉致密，心室少，干物质含量高，抗病性强的品种，因此，这类品种耐藏性强。一般适宜于加工用番茄品种比较耐贮藏和运输。同时也与采收期有关，从番茄果实成熟过程的5个时期中，采收越早，越耐贮藏。贮藏的适温为10~13℃，相对湿度80%~85%，气体成分氧和二氧化碳均为2%~5%，低于8℃会遭冷害，未变色果实不能正常变色后熟，易感病而腐烂。

②贮藏方法：目前常用的贮藏方法有窖藏、冷库气调贮藏、阳畦贮藏、简易气调贮藏等。现将窖藏方法作如下介绍：

窖藏有普通窖藏和常温气调贮藏。

普通窖藏：番茄窖藏是一种简易的贮藏方法，适宜在秋季进行。首先要建造保温性能良好的贮藏窖。建窖的深度取决于当地不同深度土层的温度变化情况。如北京地区地下1m深土层的平均温度，11月为12~14℃，12月6~8℃。因此，北京地区，在秋冬季采用挖深入地下1m左右的半地下式窖为宜。窖的地上部四周及窖顶覆土厚度应在50cm以上。窖顶中央每隔3m左右设一通风筒，直径15cm。一般在窖的南面开门，窖内应设加热设施。这种土窖，掌握前期通风降温，后期补充加温管理的原则，基本可满足贮藏番茄的要求。

将选好的番茄装在筐、木箱、塑料箱等容器中，装六成满。入窖后码成2~4箱高，底层箱下垫枕木，箱间宜错开码放。或将果实直接堆放在货架上，不要堆放太厚，以利通风散热并防止压伤。入贮后，如外界气温高，应加强夜间通风换气，降低窖温。贮藏期间应经常检查，随时挑出病烂果实。

常温气调贮藏，在窖藏中，也可采用自发气调贮藏方法。将番茄装在筐里，每筐约20kg。在窖内地面上铺置一层0.1~0.2mm厚塑料膜，上面垫一层垫木或砖。在垫木或砖之间撒一层优质的消石灰，用来吸收番茄呼吸放出的二氧化碳，避免因其浓度过高造成伤害。消石灰的用量可按番茄重量的1%计算。将番茄筐错开码在垫木或砖上面，可码4~5层。一般每垛500~1000kg。

番茄摆好后，用预先准备好的塑料帐子罩住，将帐子的底边和铺在地面上的垫底薄膜四边卷在一起压紧，使整个帐子处于密闭状态。为了防止腐烂，应在帐内加适当的药剂处理。可以在气调帐内放入漂白粉，因为漂白粉在气调帐内吸潮后缓慢分解，放入氯气，漂白粉的用量一般按番茄重量的0.05%~1%计算。方法是把漂白粉用4层纱布包装，每包20~30g，均匀地挂在帐内。有效期为10~15天，要定期更换。

塑料帐封好以后，由于番茄的呼吸作用，帐内气体成分会发生变化，氧的含量会因呼吸消耗而逐渐下降，二氧化碳被不断释放出来，因此需要人工调气。帐底放消石灰有吸收二氧化碳的作用，一般帐内二氧化碳浓度不会太高，在不超过2%~5%时，不必特意调整。但需注意氧的变化，当氧降至2%~3%时，应用鼓风机补充新鲜空气，使帐内氧升高到4%~5%。一般须每天调气1次。

气体的检测可用奥式气体分析仪或CH-2型氧，二氧化碳气体分析仪进行。每隔10~15天应打开帐子检查1次，并更换漂白粉等防腐剂。

越夏番茄种植方法技巧

一、品种选择

夏季高温多雨，应选择耐热、抗湿、抗病毒的品种。如鲁粉2号、苏粉1号、西粉3号、中杂9号、L-412等。

二、育苗

1、苗床准备 种植667米2番茄，需苗床面积40米2。苗床肥、土比为3∶7或4∶6。为预防病虫害，可用50%多菌灵、70%甲基托布津或敌克松等每米28克进行土壤消毒;用50%辛硫磷或20%甲基异硫磷等拌豆饼撒入苗床防治地下害虫。

2、种子处理 先用55℃温水浸种20分钟，并不断搅拌，水温降至30℃时，再浸种6～8小时。为防治番茄猝倒病、早疫病等病害，可用40%甲醛100倍液或1%高锰酸钾浸种15～20分钟，然后用清水冲洗干净，置于30℃条件下催芽，待种子露白时播种。

3、播种 种植667米2番茄一般用种50克。5月中下旬为最佳播种期。播种前苗床先浇透水，待苗床松散后再撒播种子。播后覆土1～1.5厘米，搂平，苗床上搭遮阳网或覆盖杂草。出苗后及时除草，间苗，苗株行距10厘米×10厘米并及时防治蚜虫，以预防病毒病的发生。

壮苗的标准是：茎粗，节间短，有6～8片真叶，苗高15厘米左右，叶片肥大，叶色浓绿，开始现蕾，须根较多，苗龄为35～40天。

三、定植

定植前先施肥整地。一般每667米2施优质圈肥5000公斤，过磷酸钙50公斤，尿素15公斤，硫酸锌20公斤，锌肥、硼肥、铁肥各2公斤。深翻整细耙平。可采取单垄单行或单垄双行种植。单行种植行株距为60厘米×35厘米;双行种植大行距为70厘米，小行距为45厘米，株距为35厘米，一般每667米2栽3000～3500株。

四、定植后的管理

1、中耕、施肥、浇水 定植后适时中耕2～3次。幼果膨大时适时浇水，每667米2追施尿素15公斤。7月下旬中穗果膨大期，为防止早衰可结合浇水，每667米2施磷酸二铵25公斤，硫酸钾15公斤。“立秋”后，番茄进入第二阶段生长高峰，为确保后期产量，一般每667米2追施尿素10公斤，磷酸二铵20公斤，硫酸钾15公斤。

2、整枝 采取单干整枝，单株留7穗果左右。第一至第四穗果，每穗留2～3个果;第五穗果后，每穗留3～4个果。适时抹去侧芽和疏花疏果。用丰产剂2号点花，用长1.5米以上的竹竿扎架固定。

3、病虫害防治 病害主要有早疫病、叶霉病、灰霉病、溃疡病。发病初期可用1∶2∶200的波尔多液进行防治;后期可用64%杀毒矾500倍液，70%甲基托布津800～1000倍、75%百菌清600倍液或50%速克灵1000～1500倍液喷雾防治。虫害主要有棉铃虫、菜青虫、蚜虫、美洲斑潜蝇等，危害叶片和果实，可用5%来福灵乳油或20%杀灭菊酯2000倍液防治。美洲斑潜蝇可用40%绿菜宝乳油1000～1500倍液或1.5%高渗吡虫啉乳油2000倍液防治。

五、适时采收

前期果实见红线时采收，放阴凉处以待销售;后期拉秧时，将青白果放在10～15℃地方催熟。越夏番茄一般667米2产量7500公斤左右，收入3000～5000元。

反季节番茄的种植技术

1.主持人： 程老师，首先请您介绍一下保护地番茄的栽培设施主要有哪些?怎样进行品种选择?

专家：保护地番茄的栽培设施主要有节能型日光温室、简易温室、塑料薄膜大棚、塑料薄膜中、小棚。

番茄保护地生产应选用抗病、优质、丰产，适宜保护地栽培的品种。如京津地区冬春栽培可选用918、金棚一号、东圣佳宝、硬粉8号等;秋延后栽培可选用百利、中杂101等。

2、主持人：程老师，刚才您介绍了保护地番茄栽培的品种选择问题，下面请您介绍一下保护地番茄播种前需要做好哪些准备呢? 反季节番茄的种植技术?

专家：播种前，需要做好以下三个方面的工作：

一、种子处理：包括浸种和催芽。

(1)温汤浸种: 将种子放入52℃的热水中，并不断搅拌，当水温降到30℃时停止搅拌，继续浸泡4～6小时,并用干净的湿布揉搓掉种子表皮上的茸毛。再用10%磷酸三钠浸泡20分钟，取出后用清水将药液冲净，控去水分，进行催芽。

(2)催芽：将浸泡消毒过的种子用湿棉布包好，采用变温管理的方法：在28～30℃的条件下催芽16小时，再在20℃下催芽8小时。每天要用温水淘洗1～2次，并常翻动种子包，使其受热均匀，待有70%的种子露白时即可播种。

番茄树简介

番茄树又名木本树番茄，属多年生茄科四季常青灌木。成年树一般株高1.50~2m，为无限生长型。一般种植当年即可结果，一次种植可连续收益20a。番茄树所产果实为圆形，果面深红色，果肩无裂纹，肉厚、皮薄，平均单果重150g左右。与普通番茄相比，口感独特，鲜食甜似黄桃，香如菠萝。熟食酸甜可口，清香味美，并且富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素。

番茄树什么样

这些称之为"树"的番茄，植株高约2-2.5米，每株树冠面积40-50平方米，上面挂满了红红绿绿的果实。不仅如此，这种番茄树2013年在我国1株年结果数可达上万个。

小番茄种植方法技巧

一、小番茄品种选择

1、圣运：此品种为力禾农业有限公司引进的抗高温、耐贮运的中早熟品种。中早生、不停心、中绿叶中等节间，抗病性强，产量高，可串收，每果串2—24颗，单果重20克，果实呈灯泡型，耐雨、耐热，着果力强，皮韧耐裂果，贮运性佳，果色微绿肩。口感酸甜适中，糖度可达8.5以上。

2、爱心：植株半停心性，耐热性强，抗萎凋病，耐湿性也较强，肉质佳，果实硬，耐贮运。果实长椭圆型，果重13克，果色红匀亮丽，糖度达8.5，口感好，风味佳。

3、玛莉：植株高性，叶色较浓，抗晚疫病、叶徽病。每果穗可多达30果左右;双干整枝时，每株结350果左右为丰收。果实呈长椭圆型，果色红匀艳丽，果重约30克左右，糖度在8.5左右，易采收，不易裂果，果实较硬，耐贮运。

4、亚苏6号：本品种半停心性，株高170厘米左右，果实为鲜红色，果重13—15克，果实长椭圆形，果型优美。此品种耐热性强，抗萎凋病，番茄嵌纹病等抗病性强，糖度10—11，果实较硬，不易裂果，耐储运，产量高。

二、小番茄播种时期

小番茄适应性较强，通过不同播期，采用不同设施栽培，可以做到四季生产，周年供应。小番茄大田种植从8月至翌年2月均可种植。

三、小番茄播种及培育壮苗

播种前种子要经消毒处理：如果是防治番茄早疫病，先用温清水浸种3—4小时，再浸入40%福尔马林100倍液中，20分钟后捞出并密闭2—3小时，最后用清水冲洗干净。防治番茄病毒病，同样先用清水浸3—4小时，然后转入10%磷酸三钠或2%氢氧化钠水溶液，浸20分钟取出，用清水冲洗数遍，至检验pH为中性时即可。播种时苗床先淋足底水，用细砂或碎土拌种，均匀地撒于苗床，覆0.5厘米厚的松土。在幼苗长出2—3片真叶时要进行间苗，5—6真叶可移栽。

四、小番茄整地、作畦、移植

选用前茬没有种过茄科植物、排灌方便的田块，土地耕耙后按行距开植沟，施下基肥后作高畦，畦以南北走向为原则。畦宽1.4—1.7米(包沟)，株距为45—55厘米，每亩定植在1600—2000株之间。选壮健苗定植，定植后即灌水。

五、小番茄田间管理

1、合理施肥灌溉 小番茄根系发达，生长旺盛，肥料以有机肥为主，结合复合肥，适当增施钾肥，

2、插架绑蔓 定植还苗后要及时插架绑蔓，早熟自封顶品种插低架，架高1米以下。高架品种，架高1.5米以上。一般插人字架和立架，架杆要结实牢固，以防倒伏。绑蔓从第一穗果上部将茎绑在架上，以后每隔2—3叶绑一次，绑蔓要注意松紧，植株生长旺时，绑紧些;生长势弱的绑松些。

3、整枝打杈 根据小番茄的生长情况，可分为单干整枝和双干整枝两种方法。单干只留主干，而把所有侧芽摘除，双干整枝是除主干外，仅留第一花序以下叶腋所生的一条侧枝，其它侧芽全部抹去，摘芽要注意及早进行，最好选择晴天。保持伤口干燥，避免病菌感染，若雨天进行，则操作完后马上喷药防病。

六、小番茄采收

番茄根据不同品种特性达到商品果成熟时要立即采收，过熟收获不利于贮运。

番茄种植管理技巧

苗期管理

一般情况，育苗床温度较高，保温条件好，种子又先经过催芽的，播种后2～3天就可以出苗，反之，就需要5天或更长一些时间才能出苗。

苗期管理主要是温度和光照的控制。

(1)播种至出苗期间的苗床管理，这一时期是指播种至两片子叶充分展开期。春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季节，必须使床温控制在昼温25～28摄氏度，夜温15～18摄氏度。采用冷床或温床育苗的，这期间应充分利用太阳能以提高床温，并利用覆盖物以保持较高的床温。出苗前一般不揭膜、开窗放风。幼芽开始顶土出苗时，如果因覆土过薄，发现顶壳现象，应立即再覆土1次。冬春季育苗期温度管理见下表。

(2)出苗至分苗前的苗床管理。这一时期主要是调节苗床温湿度，及时间苗、覆土，改善光照条件，白天可控制在20～25摄氏度，夜间10～15摄氏度，以防徒长。分苗前4～5天，为适应分苗床较低的温度，提高移植后的成活率，促进缓苗，此时的床温可再降低2～3摄氏度。

冷床育苗，尤其是温床和温室育苗，应在白天逐渐加大通风口，延长通风时间，草苫或薄席也要逐渐早揭晚盖，延长光照时间。苗期容易发生的立枯病或猝倒病往往是在恶劣天气里，不进行适当的通风换气，长时间用草苫、薄膜等覆盖物捂盖着，使苗床内空气湿度逐渐提高而造成的。期间，尤其应注意保护子叶;改善光照条件;等有害时间苗;水肥管理;和合理覆土。

生长期管理

抓好生育期管理，包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等;虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。西红柿的病害能防难治，应以防为主。

病毒病的防治方法有：选用抗病品种、种子消毒、种生茬地、防治蚜虫、适期早定植等。温度管理就是要白天应适当加大棚室通风量，使棚内温度保持在25℃左右。夜间温度保持在10～13℃之间。开始放风时，放风口应由小到大，由少到多，午后气温下降后逐渐将风口变小或关闭。

抓好肥水管理。西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水，但当1～3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水。根据西红柿植株生长情况，适时追肥，以促进果实发育，保花保果。一般作底肥可施入微生物菌肥，追肥可施入贝壮秧剂和增甜灵，使其看上去更加好看美味。有条件的可追施豆饼、棉籽饼等饼肥。

番茄树的特点

番茄树为木本植物，全生育期不用搭架，也不需年年育苗、移栽，只需在冬季剪去多余的枝条即可，易生易长，省工省时。在我国凡宜种植番茄的地区均能栽种。

另外，这种番茄树相比普通番茄，很少有病虫害发生，大田种植基本不需喷洒农药，真正是天然绿色无公害食品。

盆栽小番茄的种植技术

对环境条件的要求：

温度：适应范围为8-35℃，最适为18-25℃;如遇3℃以下时，可移入卧室或空调间，待气温回升放回阳台。

光照：一般的阳台和室内采光良好的窗边均可摆放

湿度：盆栽番茄对湿度要求不高，在通风良好的室内便可。

水分：对水分要求见湿为宜，不能浇水太勤，过湿会造成烂根。一般见盆内土发白或叶片软萎时就要浇透。切忌中午浇水。

施肥：生长初期未坐果前无需施肥，坐果后肥量需逐渐增加，视生长情况选择高钾复合肥，浓度为1:100倍液肥施入盆面，也利用日常生活废弃菜汤脚放入米泔水桶内加盖发酵7-10天后浇灌，不仅效果好而且环保又安全。施肥周期一般为7天左右。

整枝：整枝有单干、双干、打顶等。除上述外，要把多余的枝叶全部抹除，同时要剪掉病叶和枯叶以利于通风。如果要延长采收或观赏，要在一定的时间段内预留脚芽1-2个，待原本盆上果枝采收完毕，然后剪除再进行培养下一代(脚芽)。由此周而复始达到终年栽种。

常见病虫防治：阳台和室内盆栽番茄抗性较强，一般病害可用托布津1000倍液或百菌清750倍液用小型喷雾器喷洒;虫害：蛀心虫可人工捕捉，蚜虫、飞虱可用毛笔或废牙刷刷除。数量多的则要用药来清除。

小番茄的价值

传统医学认为，番茄性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清热凉血，补肾利尿。现代研究发现，樱桃番茄的维生素C含量略高于大果形番茄，但总的说来，都不能算高。但由于果实中同时存在着大量有机酸，对维生素C能起很好的保护作用。试验证明，番茄去皮，切块，油炒3—4分钟，维生素C保存率高达93%。考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于人体对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。 同大番茄一样，青果不可食用。因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。

A)樱桃番茄中维生素PP的含量居果蔬之首，维生素PP的作用是保护皮肤，维护胃液的正常分泌，促进红细胞的生成，对肝病也有辅助治疗作用。

B)樱桃番茄中维生素C的含量是西瓜的10倍，由于其中有机酸可保护维生素C在煮食时不受或少受破坏，所以对多种癌症都有预防作用。

番茄的作用

减肥

1.番茄的热量非常低，每100克只有16千焦。番茄糖分少，多吃也不会发胖。

2.当中的食物纤维是清肠排毒的好帮手。食物纤维不但无法被肠胃消化，还能吸收体内的胆固醇和脂肪等物质并随着大便排出，从而起到瘦身、健身的作用。

3.番茄中的茄红素可以降低人体热量的摄入，减少脂肪积聚。

4.番茄的水分很高，每100克番茄中就含有95克水分，因此有很强的饱腹作用。而且这些水分又可以促进排泄，减少毒素和脂肪的积聚。

祛斑

1.用干净的茄子皮敷脸，一段时间后，小斑点就不那么明显了。

2.每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对防止祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

吃西红柿美容吗

吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。

西红柿还可以外用，将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑。

番茄汁美白方法

多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成份，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的主要方法。

方法很简单：

把番茄用水清洗干净，切碎滤汁，加上一点点蜂蜜，涂在有皱纹和雀斑的部位，经过大约15～20分钟之后再用清水轻轻洗净即可。

经常涂抹加蜂蜜的番茄汁，不但能使肌肤变白，消除皱纹和雀斑，擦在有粉刺和青春痘的面部，也可祛除油腻，防止感染。

番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。同时研究得出，番茄内含有可产生维生素A的类胡萝卜素，主要是α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。一段时间摄取番茄汁，体内番茄红素会明显增加，同时T淋巴细胞的免疫功能得到增强。

防辐射

科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%-46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。