葡萄美酒的5大妙招

葡萄美酒的5大妙招

清洁肌肤

将海绵放到酸涩的红葡萄酒中。然后取出，以打圈的方式，温和清洗脸部肌肤。在清洗的过程中，可以将灰尘、汗水、油脂和残留的彩妆一一清除。洗完之后，皮肤明显变得有弹性。不过一定要使用完全发酵的葡萄酒。

治疗感冒

葡萄酒50毫升，鸡蛋1个。将红葡萄酒加热，冲入鸡蛋。晾温后饮用。适用于各类感冒，疗效特佳。或者，将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”，是德国人医治感冒的传统方法。而法国人要治疗感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。

自制卤汁

卤汁那种多层次的味道，相信谁都想学会如何做。其实只要你手边有一瓶葡萄酒，就非常简单了。将葡萄酒、蜂蜜和迷迭香搅拌到一起，便成了美味的卤汁。鸡胸肉配上这个汁，味道非常赞。

软化肉质

红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调肉类食物之前，先用些红酒腌渍，才不会让肉质变硬。建议红酒浸泡时不要加入调味料。

“去除”作用

葡萄酒有很多“去除”作用，可以一解生活中的小烦恼。比如，葡萄酒可以去除柿子污迹，如果衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净。葡萄酒还可防壶水变味，当外出旅行时，所带水壶中的水往往会产生一股异味。如果预先加入1汤匙红葡萄酒，就能避免壶水变味。

另外，葡萄酒还能除腥昧。鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。而白葡萄酒还能去除柿子涩味，具体操作方法是将柿子蘸一些白葡萄酒，涩味很快就消失。有的柿子有涩味，只要你从咬开的部分注入白葡萄酒少许，涩味就会很快消失。

开葡萄酒瓶盖的妙招

可以用小的刀，沿着瓶盖的周围，轻轻弄开葡萄酒的铝片，再将瓶塞钻的顶端对准瓶塞中间，用力转动，然后把瓶塞钻推进去，轻轻按压葡萄酒的两边，这样就很容易取出来了。

想打开一瓶葡萄酒，要学会借助工具，用恰当的东西。比如专用的葡萄酒器，一把瓶子放在桌上，一只手拿着瓶身，不断转动，慢慢就可以取出塞子。然后把葡萄酒放在桌上，可以闻到葡萄酒里面淡淡的香味。打开后，用一些毛巾或干净的纸巾擦拭一下葡萄酒的瓶口，可以去掉一些铅，喝起来更健康。

开葡萄酒还有其葡萄酒很多工具，比如蝴蝶开酒器、海马刀、兔子开瓶器等。

第一种是比较受欢迎的，也是用得比较多的。相对于其葡萄酒两种，非常容易，简单很多。只要将葡萄酒的瓶塞尖的一头和酒塞中间对齐，再用力转动葡萄酒，慢慢就可以取出来。

第二种方式是比较优雅的，在很多餐馆里，一些服务员开酒的时候，也是用这种方式。葡萄酒和第一种差不多，也是用瓶塞钻尖的一头对准瓶盖的中心，然后旋转，再用力把葡萄酒拉出来就可以了。拿出来的时候，最好要倾斜，会更容易拉出来。

第三种方法，葡萄酒刚发明不是很久，也比较简单，但就没有其葡萄酒两种动作那么优雅。一般将软木塞拧紧，往上提拉，再用瓶塞钻用力打进去，然后抓住瓶子中间，慢慢取下来。

法国波尔多红酒的相关介绍

1.特点

波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(Margaret Red)的酒最为名贵。在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。

2.名言

酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。

3.工艺

波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中单宁的含量;发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。经过几个月或更长的时间，葡萄酒从橡木桶中装瓶封盖。此时的红葡萄酒依然具有生命力，它们透过软木塞缓缓地呼吸，继续发生着奇妙的变化，渐渐达到成熟。因此，波尔多红酒大多适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年时间才能成熟。

波尔多既是一座城市又作为酒的名字，迄今为止是法国最大的精品葡萄酒产地并且被视为法国著名的产区。位于法国西南部，加龙河，多尔多涅河和吉龙德河谷地区。该区地域广大，东西长85英里，南北70多英里，有葡萄园近11万公顷，年均酒5亿瓶左右，是举世界公认的世界最大的葡萄酒产地。波尔多，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。

提起波尔多，人们的第一印象恐怕就是波尔多闻名世界的葡萄酒。有人会说，除了一瓶瓶标注“Bordeaux”的葡萄酒，我们还能聊聊波尔多的什么话题呢?其实，在一瓶瓶来自波尔多的葡萄酒的背后，凝结着波尔多地区酝酿和培养葡萄酒文化的悠久历史。曼妙多姿的波尔多葡萄酒是波尔多这块土地的化身，葡萄酒当之无愧是波尔多得以文明的世界王牌。

波尔多地区，13000个种植者(酒庄或葡萄园) (约占整个法国的1/10)，经营者113000公顷的葡萄园(约占全法国葡萄种植面积的1/8)，分为57个独立的AOC(原产地监控命名)区;每年出产8.5亿瓶葡萄酒，全部为AOC酒，占全法国同类酒产量的1/4，假如把这些瓶子排队，就可以从地球排到月球!在波尔多有大约1/5的人口在以葡萄酒这一行业生活和发展。

4.葡萄酒产地

波尔多是全世界最著名的葡萄酒产地，每当人们提起波尔多时，声音里总是充满了敬畏和崇拜。也许你只是听说波尔多，也许你或多或少了解波尔多的干红葡萄酒，也许你还不知道波尔多的著名酒庄;但直到今天，波尔多依然充满了神秘的色彩，还有那么多的未知等着我们去破解，还有那么多的美妙等着我们去挖掘。

喝红酒的正确方式

在干红酒中加入碳酸类饮料,会破环葡萄酒原有的纯正风味,因大量糖分和汽体的加入,葡萄酒的营养和功效也将受到影响。

一般的红酒在室温(20℃左右)下饮用即可,不须冰镇,最好在开启后倒入酒杯放一会儿,待酒液呼吸空气后再用。

红酒的味道很受温度影响,因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。

红酒放置久了总会有一些沉淀在瓶底,这些沉淀会影响酒的口感,因此倒酒时要均匀用力,让酒柔和地倒出,不要摇起瓶底的沉淀,一般倒完后,瓶底要留下大概两厘米高的酒不喝。

摇酒可以把干红未完全“醒”来的酒味充分散发,让酒更醇厚,同时也可以把红酒的香味最大限度地挥洒出来,香气四溢。

古诗有云:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。”所以说喝红酒一定要用高脚酒杯,水晶杯最好,每次倒酒1/4杯,一口饮尽,然后慢慢回味。

酿酒葡萄不同于食用葡萄

葡萄酒是大地的儿子，在人类悉心的照料下茁壮成长。但似乎我们却常常忽略了一切的美味香醇都是从一颗葡萄开始。不同品种的葡萄经过不同酿酒师的调试，酿造出不同的葡萄酒。本期，福州的中级品酒师小施将带着大家一起去看看，酿制葡萄美酒的葡萄与我们日常食用的葡萄有何区别?常常用来酿制葡萄美酒的葡萄，又有哪些品种?

日常生活中，有些人会在自己家中用日常食用的葡萄酿制葡萄酒，其实，他们不知用来酿酒的葡萄品种和我们日常食用的葡萄有着很大的区别。

比如，酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、大部分颗粒小，基本不适食用。现在，施志勇就带你看看用于酿造红葡萄酒与白葡萄酒的葡萄品种，以及酿制过程。

红葡萄酒： 红葡萄酒主要是用紫黑葡萄酿制，而红葡萄酒的颜色则来自紫黑颜色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的品质影响非常大。因为，葡萄皮中含有细腻的单宁，是构成葡萄酒结构的主要元素，其香味特制存于皮的下方，分为挥发性香和非挥发性香，非挥发性香要待发酵后才会慢慢形成。

白葡萄酒：用于酿制白葡萄酒的葡萄一般都是白葡萄，但也有少数红葡萄品种，例如黑比诺 (pinot noir)。在酿造白葡萄酒时，是先榨汁再发酵的，葡萄皮并没有一起发酵，否则会产生很重的青草和烂白菜的味道。因此，白葡萄酒的单宁含量不如红葡萄酒高。

洗净葡萄有妙招

洗葡萄方法一

第一步，在清洗葡萄之前，先用剪刀将葡萄带着果梗剪开，果梗不要留的太长太大，太长太大有可能在清洗的时候划伤其他葡萄。有些朋友喜欢将葡萄一粒一粒从枝节上撕扯下来，使得每颗葡萄上都有一个大口子，这种做法是不对的。因为如果不带果梗直接撕扯，清洗的时候脏水很容易就会从葡萄豁口处进入果肉里，导致果肉变质。在剪开葡萄的同时，要将已经腐烂或者变质的葡萄去除，这个过程要小心，动作不要太大力，以免碰坏了葡萄的外皮，避免清洗时污染果肉。

第二步，将剪开的葡萄果轻轻地放入盆中，先用干净的清水将葡萄粒表层附着的赃物杂质冲洗一下。然后往装有葡萄的容器内放入一勺盐，两勺面粉，加入适量清水，用手顺时针轻轻搅动，放一分钟或两分钟。

第三步，将脏水倒掉，用干净的水接着清洗，直到看到葡萄的外皮上没有白霜、没有杂质了，再将葡萄从清水中捞出放在有孔的容器上将水控干净。

第四步，如果想让葡萄上没有一丝水渍，给大家介绍一个小窍门，将一块干净毛巾平铺在一个平盘上，将葡萄倒入平盘里，拖住盘底轻轻晃动，葡萄颗粒均匀滚动，毛巾就能将果皮上的水吸干了。

经过这四步，每一粒葡萄都变得干干净净，清清爽爽，喜欢吃葡萄的朋友就可以放心开吃了。葡萄含有多种营养元素，能够有效美白皮肤、抵抗衰老，因此多吃葡萄对身体很有好处哦。

洗葡萄方法二

首先一定要拿剪刀，在蒂梗和葡萄的连接处剪下。

剪的时侯，剪刀尽量挨紧葡萄，不要留下太长的梗在葡萄上，以免清洗的时侯，划破其它葡萄。

这一步，千万别忽略。

葡萄全部剪下后，我们再来开始洗。

痘印怎么消除小妙招

去痘印小妙招1：维生素E去痘印

可经常涂抹维生素E，维生素E能透过肌肤，深入肌肤的皮下组织，修复肌肤受损部位，增加肌肤的弹性，淡化色素。只要将维生素E胶囊刺破取维生素E油在睡前涂抹在痘印上，可第二天再洗去。长期坚持，痘印就会消退。

去痘印小妙招3：白醋洗脸去痘印

白醋可以软化皮肤，淡化色素。选取5度的白米醋，在水盆里面倒入1-2勺，搅拌均匀后，用这个水洗脸就行。几周就能看到痘印和整个皮肤都变白了。

去痘印小妙招4：粗盐蛋清去印法

用一茶匙盐(最好是粗盐)跟一个蛋白搅拌，待均匀后再加入少许蜂蜜，再搅拌均匀，然后涂在面部，要避开眼睛及嘴角等部位，等面膜干后用温水洗掉，再用温水清洁一次。

去痘印小妙招2：红酒去痘印

红酒是由葡萄酿制而成的，葡萄中含有大量的果酸，可以加快肌肤角质层的新陈代谢，淡化色素。平可适当的喝些红酒，也可用红酒加白醋做成面膜，方法非常简单，将红酒、白醋、清水一同调和，再将压缩面膜浸入后再敷于脸部，10分钟后取下将脸洗净。白醋具有杀菌的作用，配合红酒能消除痘痘和痘印。

去痘印小妙招5：珍珠粉去印法

洗脸后用面膜纸浸泡在兑有牛奶、蜂蜜、橄榄油(一滴)和适量珍珠粉的营养液中，面膜泡开后敷20分钟取下，清洗脸部，再涂抹上兑有珍珠粉的爽肤水，拍干，再涂乳液。

去痘印小妙招6：薰衣草精油去痘印

薰衣草精油淡化疤痕的功效非常的好，还能镇静舒缓肌肤，只要将调配好的薰衣草精油涂抹在疤痕、痘印处，加以适当的按摩，能更加好的发挥它的功效。去痘印小妙招7：苹果去痘印

选取新鲜的苹果，切片，然后放入沸水中，等几分钟直至苹果片变软，再将苹果从水中取出，等其冷却至温热时贴在痘痘印上，20分钟之后取下，把脸洗干净即可。这种去痘印的秘方很简单，一周使用两次就好。

与提子相关的文献

全国人大副委员长王光英在大泽山吃了引架葡萄后欣然提笔赞道：东有大泽山，西有吐鲁番。唐·王翰。

《凉州词》：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐·唐彦谦。

《神农本草经》：益气倍力强志，令人肥健，耐饥忍风寒，久食轻身不老延年。

《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。

《滇南本草》：大补气血，舒筋活络，泡酒服之，能治阴阳脱症，又治盗汗虚症。

《百草镜》：治筋骨湿痛，利水甚捷，除遍身浮肿。

《随息居饮食谱》：补气，滋肾液，益肝阴，强筋骨，止渴，安胎。

古人最钟情两个食疗方

“药王”孙思邈在《千金方》中第一次明确提出：“凡欲治疗，先以食疗，即食疗不愈后乃用药尔。”下面为您介绍古人最钟情的两个食疗养生方。

唐代诗人王翰：最爱喝葡萄酒

唐代边塞诗人王翰喜欢喝葡萄酒，有诗句“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”为证。

葡萄的营养价值很高，其果肉、根、叶均可做药用，用葡萄酿制的葡萄酒更是具有滋阴补脾、健胃强身、益气安神的作用，这对于长期驻守苦寒边塞的王翰来说，的确非常适用。

文坛领袖苏轼：喜食芡实粥

苏轼是北宋文坛领袖，同时又是美食家兼食疗专家，有《东坡养生集》传世。

苏轼最钟情芡实粥，每日一碗，将其作为自己的食疗佳品，他说“粥既快养，粥后一觉，妙不可言也。”《神农本草经》说芡实有“补中，益精气，强志，令耳目聪明”的功效。