l药膳保健调理法

l药膳保健调理法

(一)三因制宜,辨证施膳

中医学在制定亚健康干预方案时,强调在中医理论的指导下,因人､因时､因地制宜地而给予不同的配膳,使之药食均得其宜｡

在应用药膳调理亚健康状态时,应根据食用者的性别､年龄､生活习惯､体质特点和病症差异而因人施膳｡如根据“寒者热之,热者寒之”原则,寒证施予面粉､葱､蒜､羊､牛､陈皮､干姜､砂仁､胡椒等温性食材;热证施予小米､绿豆､白菜､西瓜､甲鱼､菊花､蒲公英等寒性食材进行配膳｡体胖之人多痰湿,宜清淡化痰,忌肥甘滋腻;体瘦之人多阴亏津少,应滋阴生津,不宜辛温燥热之品｡

基于整体观念,中医学认为人与自然密切相关,四时季节气候的变化必然影响人体的生理功能和病理变化｡因此在应用药膳调理时,应当把握季节气候变化的特点,根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,采用与之相适应的药膳配伍和方法｡

在我国的不同地区,由于受地理环境､气候条件和生活习惯等差异的影响,人的生理活动和病理变化亦呈现出明显的不同｡在进行药膳调理时,应充分考虑其特点而采取因地施膳的原则,例如东南之地潮湿炎热,配制药膳时,宜多选用清化之食材和药材,而西北之地干燥气寒,药膳配制中,宜多选用辛润之食材和药材｡

(二)以扶正为主,祛邪为辅

药膳极为重视贯彻防病于未然的基本观点,强调防病养生的重要性｡中医学认为,“邪之所凑,其气必虚”｡疾病的发生与人体正气的强弱密切相关,正气不足是亚健康状态产生的根本原因,也是亚健康调理的着眼点,因此,遵循“虚则补之”的原则,药膳多以调补正气为主｡为了规避药物对人体可能产生的毒副作用,中医养生保健强调“药补不如食补”｡根据《内经》“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”论述,应用药膳可以实现补益气血,调养脏腑的目的,发挥单独使用药物治疗时所不能起到的作用｡

(三)注重食性

食性,即食物的性能,是指食物对人体生理和病理状态下所发挥的作用｡中医认为,食物与药物一样,也具有气(性)､味､升降浮沉､补泻作用｡

食物的“气”或“性”,主要是指寒､热､温､凉,一般将微寒归凉,大温归热,性温和者称平性,归纳起来为温热性､寒凉性及平性3类｡温热性食物有狗肉､羊肉､牛肉､鳝鱼､雀肉､虾､黄豆､刀豆､红糖､葱等,具有祛寒､助阳､生热､温中及通络之功效,可用于寒证､阴证;寒凉性食物有猪肉､鳖肉､牡蛎肉､鸭肉､兔肉､菠菜､白菜､芹菜､黄瓜､苦瓜､梨等,具有清热､泻火､凉血､解毒､滋阴､生津等功效,可用于热证及阳证;平性食物在日常饮食中居多,具有健脾､开胃､平补阴阳､气血的功效｡

(四)调和五味

中医在结合食物的具体口感味觉和对人体所产生的作用基础上,将其概括为五味,即酸(涩)､苦､甘､辛､咸(淡)｡酸味食物能收敛､固涩､生津;苦味食物能清热､泻实､燥湿;甘味食物能补､能和､能缓;辛味食物能行气､发散､止痛;咸味食物能软坚散结､滋润潜降;淡味食物能淡渗利湿｡药膳极重视五味调和得当,不能偏嗜｡饮食五味如有太过或不及,必然会造成脏腑阴阳的偏盛､偏衰,而产生疾病｡

此外,从性味与功效的一致性角度,在药膳制作过程中,应保持原料本身具有的鲜美味道,不宜使用太多调味品,以免改变或降低原有的鲜味,在药膳配制中,应以食材和药材的原汁､原味为主,适当地佐以辅料,使其既有保健效用,又有诱人食欲的色､香､味､形,从而使药膳的调理功效得以充分发挥｡

几款药膳保护眼睛

猪肝羹

原料：猪肝100克、鸡蛋两只、豆豉、葱白、食盐、味精适量。

做法：猪肝羹猪肝洗净，切成片，置锅中加水适量，小火煮至肝熟，加入豆豉、葱白，再打入鸡蛋，加入食盐、味精等调味。

功效：鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物，猪肝里含维生素A较多，可营养眼球，两者共食可收到养肝明目的效果，适用青少年性近视(兼用于远视)的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

核桃枣杞鸡蛋羹

原料：核桃仁(微炒去皮)300克、红枣(去核)250克、枸杞子150克、鲜猪肝200克。

做法：核桃仁，红枣，枸杞子，与鲜猪肝同切碎，放瓷盆中加少许水，隔水炖半小时后备用。每日取2～3汤匙，打入两个鸡蛋，加糖适量蒸为羹。

功效：有益肾补肝、养血明目的作用，可改善近视、视力减退及头昏健忘、腰膝酸软等症状。

慢性咽炎的8款药膳保健汤

1、洋参蒸梨洋参性凉，味甘，微苦。具有补气养阴，清热生津的功效。用于咳喘、痰血、口燥咽干等症。其主要成分三萜皂苷。有抗疲劳、抗肿瘤和抗病毒等作用。梨，性凉、 平，味甘，微酸，具有生津润燥，清热化痰的功效。对咽喉有养护作用。洋参与梨同蒸食对于肺热咳嗽，痰多，咽喉肿痛等症有显著的效果。2、贝母炖鸡贝母，性微寒，味甘、苦。具有清热润肺，化痰止咳的功效。用于治疗虚劳咳嗽，吐痰咯血，肺痈、喉痹等症。鸡，性温，味甘，具有补虚暖胃强身的功效。鸡与 贝母同炖食，可提高人体免疫功能，增强机体抗病毒能力。因咽喉炎多伴有免疫功能低下，抗病能力弱，故要提高人体的免疫系统。3、荷叶粥荷叶，性平，味苦，涩。具有清暑利湿、凉血止血、生津止渴的功效。用于热血吐衄，咳血呕血等症。粥中加入荷叶，既能增加清香之味，又因其本身含有荷叶碱，对平滑肌有解痉作用。故，咽喉炎者在炎热的夏季可多食荷叶煮粥。4、蜜汁枇杷枇杷性凉，味甘，酸。具有润肺、止咳下气的功效。主治肺痿咳嗽、吐血、衄血、燥渴、呕逆等症。蜂蜜性平，味甘，具有润燥、止痛、解毒之功效。蜜汁枇杷能加强镇咳、袪痰的作用，对肺燥干咳，痰多，呕逆等症状有明显的改善效果。5、山药炖排骨山药性平，味甘。具有补中益气，健脾和胃，消渴生津，益肺等功用。配以滋阴润燥的猪排相炖食，对虚劳咳嗽，痰湿咳嗽、脾虚咳嗽等症有较好疗效。可对慢性咽喉炎有缓和防治作用。并且还可提高人体的免疫功能，以抵御病毒，增强免疫能力。6、侧耳根煮猪筒骨侧耳根又名鱼腥草，性微寒，味辛。具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的功效。猪骨有清热降火，壮腰膝补虚弱，强筋骨等功效。与侧耳根同炖食，对肺痈吐脓、肺热喘咳等症有明显的治疗效果。并对化脓性咽喉炎有实效。7、虫草炖老鸭虫草，性温，味甘。具有滋肺补肾，益精气等功效，主治久咳虚喘，咯血等症。鸭肉，性微寒，味甘、咸。有滋阴养胃，利水消肿的功效。虫草炖老鸭和血行气，清热去火，养胃生津。对于肾虚引起的慢性咽炎症，因咽炎引起的咳嗽、呕逆等症有良好的防治作用。8、冬寒菜肉圆汤冬寒菜与滋阴润燥，补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C 等营养成分，具有滋阴润燥的功效。适用于肺火咳嗽、肺痨、虚咳盗汗。体虚乏力、消渴、便秘等病症。对咽喉炎也有较好作用。

中医帮产妇调理产后6不适

1。体虚

体虚是产后最常见的不适症状。

分娩时失血过多、用力、疼痛、创伤，都会导致新妈妈气、血、津液的耗损，就算平时体质再好也会感到从未有过的虚弱。

调理法：服用药膳

中药膳食可以帮助新妈妈的身体尽快恢复，可以在中医的指导下，选用党参、黄芪、当归、麦冬、枸杞、山药、桂圆、核桃仁、黑芝麻、莲子等煮粥或煲汤喝。

2眩晕

分娩时新妈妈用力伤气和失血过多，使血液不能送达脑部而感到头晕目眩，有时还会伴有食欲不振、恶心、发冷头痛等症状。一般在产后几天内，随着气血逐渐恢复会慢慢好转，不过有时也会持续一段时间。

调理法：黄芪羊肉

可以服用乌鸡白凤丸，也可在家采用食补，如取羊肉500g洗净切片，黄芪50g、当归50g、大枣10个、生姜1块，用慢火炖烂，吃肉喝汤。

TIP：新妈妈产后起来活动时需要有人陪护，并尽量放慢动作以免晕倒摔伤。

3。多汗

由于产后需要排出体内积存的大量水分，所以新妈妈出汗是正常的。但如果出汗过多，感觉到口干舌燥，或者超过一周仍然汗出不止，说明是气虚不能固表。

调理法：小麦羊肚汤

可以服用玉屏风散(丸)，也可以服用浮小麦羊肚汤，即取浮小麦50g用纱布包好，羊肚200g切片，加水后放在一起煮熟，喝汤吃肚片，会起到一定效果。

4。乳房肿痛

很多新妈妈都会遭遇急性乳腺炎。表现为乳房胀痛、乳汁结块排乳不畅、发烧和怕冷。如果未能及时治疗，就会继续发展成乳房脓肿，最后脓肿破口流出脓液。

调理法：外敷+药粥

可用油木梳背部由乳房四周向乳头方向刮摩;也可外用如意金黄散和米醋调开涂抹乳房，随干随换;或把仙人掌去刺后捣成泥外敷，一天敷2—3次;也可以服用中药粥，方法是蒲公英60g、金银花30g先煎汤，再下粳米100—150g在汤中熬成粥，不拘时喝。

Tip：早期症状不重时妈妈可以坚持喂奶，但如果乳房红肿疼痛症状加重，甚至形成脓肿则应停止喂奶，立刻就医。

5。便秘和痔疮

产后长期卧床很容易发生便秘，引起痔疮。加上分娩时会阴伤口的疼痛，很多妈妈一想到排便就会有一种恐惧感，也促使便秘形成一个恶性循环。

调理法：中成药+药膳

可以服润肠丸等润肠类中成药，还可以选择药膳，如取核桃仁5个捣烂;桃仁20g去皮捣烂;黑芝麻20g炒熟研烂;蜂蜜50ml(找到两样以上即可，配齐更好)，与适量粳米煮粥，早晚喝。

6。小便不利

产后气虚，导致新妈妈排尿功能障碍，发生排尿困难，或小便次数增多，或排尿不能自行控制。

调理法：

新妈妈可以用温热的生理盐水冲洗外阴，对小腹施以按摩，并点按关元穴(肚脐下三寸)。如果症状几天后没有缓解，在中医的指导下服用益气利尿的中药，或服用补中益气丸，也有一定的效果。

女性冬季保暖小妙招

1、女性冬季保暖小妙招之中医药膳保暖

中医有固定的处方来治疗手脚冰冷,如十全大补汤、八珍汤、四物汤、理中汤等。这些中药通常较适合虚寒体质的人。不过最好还是请中医师开药比较好。小提示:花茶适量饮用可改善手脚冰冷、有强化新陈代谢的作用。玫瑰花茶玫瑰花可以调节女性气血生理、养颜美容及促进新陈代谢。洋甘菊花茶洋甘菊帮助发汗的作用,则有益于人体循环系统的保健。迷迭香花茶可以改善血液循环不良,调理心脏及血压的功能,改善女性经期的经血量,使经血量趋于稳定。女性冬季保暖小妙招

2、女性冬季保暖小妙招之坚持睡前用热水洗脚

有人把用热水洗脚视为重要的保健功法之一。的确,睡前用温水泡脚15～20分钟,热水泡脚既可预防呼吸道感染性疾病,又能使血管扩张、血流加快,改善脚部皮肤和组织营养,减少下肢酸痛的发生,使人精力充沛。还可改善局部血液循环,驱除寒冷,促进代谢,从而起到养生保健的作用。但要注意防止烫伤皮肤,温度应以40—50摄氏度,时间以半小时内为宜。同时,饭后不宜马上泡脚,易影响消化,入睡前效果最佳。

保健药膳调理胃痛

少喝咖啡。

咖啡、茶及可乐等含咖啡因的饮料，可能刺激已发炎的食道。咖啡因也会松弛贲门括约肌。避免吃巧克力。发生胃痛时，最首要避免的食物就是巧克力。巧克力几平全是脂肪成分，而且它也含咖啡因，将加倍恶化胃痛。

少吃油腻多脂食品

油腻、油炸及多脂肪的食物，容易在胃内停留较长时间，并刺激胃酸制造过剩。避免多脂肪的肉类及乳品，势必能降低复发的几率。

少吃辛辣食物

辛辣食物似乎最可能是胃痛的祸首，也有许多胃痛患者吃了辛辣食物后，并未加重病情。当然，许多患者仍无法承受辣食。

少喝咖啡

咖啡、茶及可乐等含咖啡因的饮料，可能刺激已发炎的食道。咖啡因也会松弛贲门括约肌。

避免吃巧克力

发生胃痛时，最首要避免的食物就是巧克力。巧克力几平全是脂肪成分，而且它也含咖啡因，将加倍恶化胃痛。

戒烟

不论是自己抽烟，或吸二手烟，都不利。它会松弛你的贲门括约肌，并增加胃酸的制造。

少喝汽水

含气泡的饮料会扩大你的胃，对贲门产生与饮食过度相同的作用。

注意柳橙类水果

柳橙、柠檬等酸性水果，似乎舍引起麻烦，但这些水果的酸，和胃酸比起来，真是小巫见大巫。不妨让你的胃自己作决定，若能相安无事，便无需避免。

保健药膳

①胡椒葱汤

胡椒粉1克，葱白3克，姜6克。先烧开水，下姜、葱白，煮沸而成姜葱汤。用热姜葱汤，送服胡椒粉，或将胡椒粉放入姜葱汤中即成。胃痛时将汤热饮即可缓解。

功效暖胃行气止痛，适用于胃寒痛症。胃热痛者忌服。

②桂皮山楂汤

桂皮6克，山楂肉10克，红糖30克。先用水煎山楂肉15分钟，后入桂皮，待山楂肉将熟熄火，滤汁入红糖，调匀即可。趁热饮服。

功效温胃消食止痛，适用于胃脘痛症。

③仙人掌猪肚汤

仙人掌30—60克，猪肚1个。将仙人掌装入猪肚内，入锅加适量水，以文火炖至熟烂。饮汤，食猪肚。功效行气活血，健脾益胃。适用于气滞血瘀，胃痛年久不愈等症。

④牛奶姜汁

牛奶150-2印毫升，姜汁1汤匙，白糖适量。将上2味加白糖，放瓦盅内，隔水炖服，每日2次。功效温中散寒，缓急止痛。适用于胃痛喜热喜按、嗳气泛酸等症。

天然药草

有些药用植物具有缓解及预防胃痛的作用，它们似乎能吸收酸，且有安定神经的作用。饭后立即服用姜粉制成的胶囊，最初服用两粒，随后，视需要增添剂量。当你开始感到喉咙有姜味时，表示你的用量已足够。

龙胆根、苦艾草和金印草制成的胶囊及萃取液，饭前服用，也颇有帮助。芳香类药草：猫薄荷及茴香都是有名的治胃痛药草。此外，箭笞鹿角菜(食用海草)、车前草、滑榆等，也常被推荐。苹果醋的效果不凡，混合1茶匙的苹果醋及半杯水，在用餐期间啜饮。

描压按摩

有效的穴位包括心窝的巨厥、腰部的中脘、肚脐旁的天枢、背部的脾俞、小腿外的足三里。先仰躺用手常轻轻按摩腰部的穴位，然后用四指按压胸口的巨厥穴;背部也同样以手指按压。尤其是足三里穴，它和胃肠关系密切，应好好指压。

危险信号

如果你定期地发生胃痛，却又找不出明显原因，应该向医师请教。因为它可能是胃炎或胃溃疡的征兆。若下列症状伴随胃痛出现，应立刻看医生，这可能意味着心脏病。

乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

2、胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

3、乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。

4、绿壳乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。绿壳乌鸡蛋又是药膳保健佳品。

乌鸡蛋的功效与作用 美容护肤

乌鸡蛋的药膳保健作用极佳，女性食之能够使皮肤更富有弹性、柔滑、细腻和美白。

产妇如何利用中医调理身子

1、体虚

体虚是产后最常见的不适症状。分娩时失血过多、用力、疼痛、创伤，都会导致新妈妈气、血、津液的耗损，就算平时体质再好也会感到从未有过的虚弱。

调理法：中药膳食可以帮助新妈妈的身体尽快恢复，可以在中医的指导下，选用党参、黄芪、当归、麦冬、枸杞、山药、桂圆、核桃仁、黑芝麻、莲子等煮粥或煲汤喝。

2、多汗

由于产后需要排出体内积存的大量水分，所以新妈妈出汗是正常的。但如果出汗过多，感觉到口干舌燥，或者超过一周仍然汗出不止，说明是气虚不能固表。

调理法：可以服用玉屏风散(丸)，也可以服用浮小麦羊肚汤，即取浮小麦50g用纱布包好，羊肚200g切片，加水后放在一起煮熟，喝汤吃肚片，会起到一定效果。

3、乳房肿痛

很多新妈妈都会遭遇急性乳腺炎。表现为乳房胀痛、乳汁结块排乳不畅、发烧和怕冷。如果未能及时治疗，就会继续发展成乳房脓肿，最后脓肿破口流出脓液。

调理法：可用油木梳背部由乳房四周向乳头方向刮摩；也可外用如意金黄散和米醋调开涂抹乳房，随干随换；或把仙人掌去刺后捣成泥外敷，一天敷2~3次；也可以服用中药粥，方法是蒲公英60g、金银花30g先煎汤，再下粳米100~150g在汤中熬成粥，不拘时喝。

4、便秘和痔疮

产后长期卧床很容易发生便秘，引起痔疮。加上分娩时会阴伤口的疼痛，很多妈妈一想到排便就会有一种恐惧感，也促使便秘形成一个恶性循环。

调理法：可以服麻仁润肠丸等润肠类中成药，还可以选择药膳，如取核桃仁5个捣烂；桃仁20g去皮捣烂；黑芝麻20g炒熟研烂；蜂蜜50ml(找到两样以上即可，配齐更好），与适量粳米煮粥，早晚喝。

月经不调保健药膳

1：鲤鱼500克，黄酒250克，将鲤鱼切片，放放锅内，倒入黄酒煮吃，鱼骨焙干研成细末，早晨用黄酒冲服。

2：黑豆50克，红花5克，红糖适量。将黑豆、红花同加水适量煮汤，至黑豆熟透，放红糖溶化即成。食黑豆，饮汤。每日2次，适用于血虚气滞型闭经症。

3：桃仁12克，鲜牛血(已凝固的)200克，精盐少许。桃仁去皮、尖，研细，与鲜牛血同放入锅中，加水500毫升同煲成汤后，调入精盐即可，佐餐食，适用于血瘀型闭经症。

4：桃仁10克、红花10克、粳米80克、红糖适量。先将桃仁捣烂如泥，与红花一并煎煮，去渣取汁，同粳米煮为稀粥，加红糖调味，温热服，每日1-2次，适用于气滞血瘀型闭经症。

5：绿茶25，白砂糖100克。用沸水将上2味浸泡1夜，次日饮服。温热服，每日1剂，适用于月经骤停等症或用于调经茶。