青团为什么要用石灰

青团为什么要用石灰

石灰是一种以氧化钙为主要成分的气硬性无机胶凝材料，其主要成分是CaO，通常与水结合可作为食品添加剂放入青团中制作，其作用是保持青团的翠绿颜色，提高黏性，增加软糯的口感，并延长食用保质期，避免短时间内存放出现变质的现象，但现在一般不用石灰水，以免刺激肠胃和粘膜，出现身体不适。

青团怎么做才绿

制作青团需要把嫩艾叶放到锅中，用石灰蒸烂，然后再把石灰水漂洗干净，揉到面粉里面，这样面团胚子就会变成非常绿的颜色，制作出来的青团颜色就非常漂亮，还会有一些比较清淡的香味。

青团过了保质期还能吃吗 冰冻的青团要煮多久

5-10分钟。

青团的主要成分是糯米粉和艾草，糯米不易热透，因此煮制的时间要稍微久一些，通常情况下来说，冰冻的青团要煮5-10分钟左右，判断青团是否煮熟的标准是用筷子戳一戳，如果可以轻松的戳穿，那么代表青团已经煮熟了。

材料：青团。

步骤：

1、将冷冻的青团从冰箱拿出来，放在常温环境下解冻。

2、解冻后将青团放在沸水中煮5-10分钟。

3、煮至青团变软，入口温热即可食用。

青团是什么做的 艾草青团禁忌

青团是用糯米粉制作而成，当它冷却后容易反生，不利于消化，食用之后容易引起消化不良等症状，因此一般建议艾草青团要加热后再食用。

青团中含有丰富的淀粉，是一种不容易消化的食物，如果食用过多，则容易增加肠胃负担，引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应。

如：老人、儿童等，这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些，而艾草青团本身就是一种不好消化的食物，如果这类人群食用过多青团，则很容易造成消化不良症状。

一般在制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质，另外，其中还含有丰富的淀粉，糖尿病患者若是进食过多，则可能会导致体内的血糖水平升高，从而会对病情产生不利影响。

艾叶青团的禁忌 艾草青团的禁忌

青团是用糯米粉制作而成，当它冷却后容易反生，不利于消化，食用之后容易引起消化不良等症状，因此一般建议艾草青团要加热后再食用。

青团中含有丰富的淀粉，是一种不容易消化的食物，如果食用过多，则容易增加肠胃负担，引起腹胀、打嗝等胃肠不适反应。

像老人、儿童等，这类人群的肠胃消化功能较成人要弱一些，而艾草青团本身就是一种不好消化的食物，食用过多青团，则很容易造成消化不良症状。

制作青团的时候会添加比较多的糖或者豆沙等甜味物质，其次青团中含有丰富的淀粉，糖尿病患者若是进食过多，可能会导致体内的血糖水平升高，从而会对病情产生不利影响。

青团为什么要用石灰 青团专用粉是什么粉

艾草粉。

用于制作青团的绿色来源于艾草，而新鲜嫩绿的艾草只有在每年的3-4月份才有，过了这个季节艾草就长老了，也不能用于制作青团，为了能够方便制作青团，长期提供制作青团的艾草，很多厂家就把艾草加工成干粉末状，取名为青团专用粉，闻着带有浓郁的艾草香味，如果没有艾草香的则是次品，需谨慎购买。

青团需要加热吃吗 青团的热量是多少

222大卡/100g。

要知道青团主要使用到的材料是糯米粉，糯米粉中含有大量的维生素、纤维素、淀粉以及多种矿物质成分，热量是比较高的，每100克青团中，大约含有222大卡左右的热量，这还是没有馅料的青团，要是青团包了馅料，那么它的热量就会更加高一些。

青团保质期是多久

视具体情况而定。

1、自己做的青团

如果是自己做的青团，在15℃的温度环境下保存时间为一天；在冰箱的保存时间为三天左右。

2、买的青团

如果是买的青团，以包装上面的可食用期限为准，购买的青团要注意留意包装袋上面的保存方式，需要冷藏保存的不宜常温保存。

青团的热量高吗

比较高。

青团属于一种热量比较高食物，每100克的青团中，大约含有222大卡左右，这还是没有添加任何馅料的青团，要是里面加了一些其他馅料，那么青团的热量会更高，因此青团的热量相对于其他食物来说，是比较高的了。