糖尿病人吃荸荠怎么吃
糖尿病人吃荸荠怎么吃
糖尿病人吃荸荠应该煮汤食用，这样荸荠中的淀粉、葡萄糖、果糖等成分会进入汤水中，可以减少荸荠自身的葡萄糖的浓度，这样可以防止出现食用荸荠导致血糖升高过快的情况。
马蹄糕的营养价值
除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。 荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。 美食 除削皮生食外，荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味的菜肴。荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。喜爱素食者也可将荸荠制成糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，别具风味。 将荸荠与肉末共为馅的菜肴口感甚佳，不论是汤食、清炖或煎炸，以荸荠切碎搅拌其中，能使肉馅香脆爽口，又可除去肉类的腥腻。对于煎炸油酥之品，适量掺加荸荠碎片，可使食物油而不腻。蒸煮煨烧的禽畜肉类，伴以荸荠片、粒者，入口清香而余味无穷。 荸荠在我国各地有不同的吃法。例如：广东人喜欢用马蹄雪梨炖冰糖，食之既甘甜可口，又可治疗唇干舌燥、咽喉疼痛、干咳痰少、大便秘结等症，是药食两用的代表。在陕西则有一款着名素菜“糖醋荸荠”，先用沸水焯一下，再放入油锅稍炸，趁热浇上糖醋汁，香脆适口，甜酸宜人。北京另有一种做法，将鲜荸荠削皮，捣烂成泥，掺上面粉拌匀，制成圆形，油炸后起锅，将开水、白糖和糖玫瑰搅炒成的汁浇在上面即成，食之甜香，并有玫瑰香味，名叫“荸荠玫瑰饼”。 荸荠也可加工成清水马蹄罐头、蜜饯等。荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”。 良药 荸荠不仅食之可口，而且还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。《随息居饮食谱》中记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。 荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利肠通便;荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用;荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品;荸荠甘寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症;荸荠是寒性食物，食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧口渴的患者可以多吃一些;此外荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。 民间认为，荸荠可适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等等。也常用荸荠来治疗一些儿科疾患，如孩童误吞入铜钱或铜片时，家长往往及时给食大量荸荠，吞入物可随大便排出。治寻常疣可用荸荠的白色果肉摩擦疣体，每日三四次，摩至疣体角质软化、脱掉，微痛并露出针尖大小的点状出血为止，连续使用7～10天。 绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，视为清火解毒良药，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。而孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸荠可以预防铅中毒，从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工人，常食有益。
荸荠糖尿病人能吃吗 糖尿病人吃荸荠要注意什么
1、糖尿病人食用荸荠的时候要注意不同时食用富含葡萄糖或者淀粉的食物，以免出现血糖升高过快的情况。
2、糖尿病人食用荸荠需要控制食用量，以免出现食用过多，血糖升高，导致高血糖的情况。
荸荠糖尿病人能吃吗 吃荸荠对糖尿病人有什么好处
糖尿病人吃荸荠有益胃生津的作用。
荸荠是一种可以促进消化的水果，食用可以促进人体消化速度、增进食欲的作用，并且荸荠性寒，可以生津止渴，具有去燥润肺的作用，适合中消型糖尿病患者食用。
荸荠能带皮吃吗
有人认为荸荠可以带皮吃，只要彻底洗干净，但事实上，需要知道的是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
此外，需要提醒一下，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。通常来说，马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。更建议熟食荸荠，即使生食也应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
荸荠怎么去皮快
荸荠怎么去皮快又简单首先在买荸荠的时候就要注意了，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮。荸荠具体的去皮方法有如下几种：
1、可以用那种比较有摩擦又会透水的袋子，放在水里使劲搓，这样比较容易洗干净，之后再用小刀刮皮。
2、如果用小刀去皮的话，应该先切掉两面的皮，然后再去皮。买的时候，一定要挑那个芽比较短的，越短越嫩也越鲜甜，而且容易去皮，然后先削中间和底部，最后削这个芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一点，用那个削皮刀一下就削掉了。
3、市场上现在又很多马蹄削皮机，不但操作简单而且速度很快。1、洗好的荸荠放进削皮机里;2、荸荠自动削好皮从另一边出来。
荸荠能带皮吃吗有人认为荸荠可以带皮吃，只要彻底洗干净，但事实上，需要知道的是荸荠常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质。另外，荸荠皮中还含有寄生虫，如果吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病。生吃荸荠皮，会引发腹泻、呕吐等不适症状。
此外，需要提醒一下，荸荠皮中含淀粉较多，糖尿病患者应慎食。所以生食或熟食荸荠都应去皮。通常来说，马蹄最好不要经常生吃。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。更建议熟食荸荠，即使生食也应充分浸泡后洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。
荸荠的功效与作用荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。
荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。
荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠怎么吃好吃1、菜卤煮荸荠：鲜荸荠800克，闭瓮莱卤500毫升。将荸荠洗净，削去外皮，以闭瓮菜卤煮荸荠，至荸荠熟即可装盘食用。此菜具有健脾消食，清热化痰，降低血压的功效，适宜于痰瘀内热，高血压患者食用。
2、西芹马蹄鸡蛋饼：西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个。启动，搅打成汁。马蹄洗净，去皮。拍碎，切大块。将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起。将面糊搅拌均匀。中小火，将其两面煎至金黄色即可。
3、脑菜炒荸荠：鲜荸荠400克，腌菜300克。将荸荠洗净，煮熟后去皮切片，再将腌芥菜切丁，油热后下荸荠。腌芥菜丁煸炒片刻，加盐少许，起锅装盘。此菜清凉祛火，鲜香开胃，消食宽肠，肺胃积热者食之最宜。
4、玉米荸荠汤：玉米切段段;加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开;转小火慢炖一小时就OK了，吃前调盐味。玉米荸荠汤玉米香糯可口，荸荠清脆爽口，非一般滴美味!玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。
荸荠的适用人群
荸荠的营养价值、功效作用都很高，适合一般人吃，但是，并不意味着人人都可食用荸荠。荸荠也有一定的适用人群。
1、儿童和发烧病人最宜食用荸荠，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食。
2、荸荠对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。
3、宝宝可以吃荸荠，荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，还能促进宝宝生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，
4、荸荠不适宜小儿消化力弱、脾胃虚寒、有血淤者。
5、荸荠虽然营养丰富，但是很多人并不建议孕妇食用荸荠。荸荠属于寒性滑利之品，对怀孕早期有一定的影响，能促使子宫收缩,因而有诱发流产的可能。
海蜇的食疗作用
1.胃及十二指肠溃疡：海蜇、大枣各500克，红糖250克，3味放在铁锅里共煎，煎成糊状，装瓶备用，每次取一些，温开水送服，每日早、晚各1次。
2.高血压：用海蜇120克，漂净，荸荠360克洗净连皮用。用水1000毫升，煎至250毫升左右，空腹顿服或分2次服，荸荠吃否均可。
3.慢性气管炎：陈海蜇120克(开水洗去盐味)，荸荠120克(无荸荠以萝卜代，连皮切片)，放砂锅内煮汤3杯，频频饮服。
4.小便不利：陈海蜇120克，荸荠10个，煎汤服。
5.便秘：海蜇50克，荸荠4枚，煎汤服用。
6.乳汁不下：鲜海蜇切碎，煮熟服1碗，日1次。
7.哮喘：海蜇皮、鲜猪血各120克，炖服。
8.小儿积滞：海蜇与荸荠同煎，除去海蜇，只吃荸荠。
荸荠怎么洗
荸荠的吃法有很多种，我们可以用荸荠来做成荸荠饼，荸荠也可以用来煮汤，荸荠生吃也是不错的一种选择，但是在吃荸荠前我们必须洗干净荸荠。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。
英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。
《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。”
《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。”
预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效。此外，荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。
荸荠没有什么特别好的洗法，其实最安全最好的洗法还是要靠自己的双手，我们可以用刷子多次洗刷荸荠。
荸荠糖尿病人能吃吗
糖尿病人可以少量食用荸荠。
虽然荸荠的碳水化合物含量有13.1%，但是，其中有很大一部分的组成是淀粉和果糖，因此少量食用不会引起血糖的快速升高，所以糖尿病人可以少量食用荸荠，不会出现身体不适。
吃荸荠有什么好处呢
经常吃荸荠能够有效改善身体健康状况，而且对一些病症可以起到辅助治疗效果，尤其是对呼吸道疾病有很好的防治作用，在传染病较多的季节，吃一些荸荠可以有效的预防这些病症，比如麻疹，咽喉炎等，所以也非常适合小儿食用。家长可以经常给自己的孩子吃一些荸荠来预防病症的出现，也可以使自身免疫力得到有效提升。
荸荠通便利尿的效果也很好，主要是因为其中的一些蛋白和淀粉含量很高，能够使自己的肠道更加的通畅，很多人都出现过肠胃消化比较差的情况，通过一些并且能够调整肠胃，改善便秘的情况。
糖尿病人也可以吃荸荠来进行调理，因为荸荠是能够很好的控制自己的血糖，对糖尿病有辅助治疗效果，此外还可以润肺清热，肺热咳嗽的病人非常适合食用。