覆盆子什么时候采摘 采摘覆盆子时要注意什么

覆盆子什么时候采摘 采摘覆盆子时要注意什么

覆盆子是生长在灌木上的，枝干部分长有很多细小的锋利的倒钩刺，采摘时很容易划伤手指和手腕，所以采摘时要注意避免受伤，建议带上手套。

覆盆子果实质地非常柔软，多汁液，很容易被捏坏或者碰坏，所以采摘覆盆子时要注意轻拿轻放，以免加速覆盆子的腐烂速度。

覆盆子多为山间野生，少有种植，而山间又有很多不同品种的野果，有的外形与覆盆子可能会有些相似，但是会有毒性，所以在采摘覆盆子的时候一定要辨认清除，不明品种的野果不宜采摘食用。

覆盆子是干的好还是新鲜的好

各有各的好。

由于新鲜覆盆子成熟具有一定的季节性，因此生活中比较多见的是干覆盆子，新鲜覆盆子在晒干加工成干覆盆子时可能会有部分营养流失，因此相比来说新鲜覆盆子营养保留更完整，因而效果也会更好。

不过新鲜覆盆子汁水丰富，不易长期保存，而干覆盆子保质期长，方便保存和携带，且药用的覆盆子也是干品，所以非成熟季节的时间用干覆盆子的频率会更多，不过无论覆盆子是干的还是新鲜的其中都有丰富的营养物质，对人体都能发挥一定的功效。

覆盆子有刺吗

枝干上有。

覆盆子是生长在植物的枝干上，在植物的枝干有很多小的倒钩刺，长得不是很明显，但是非常锋利，采摘的时候需要特别小心，否则很容易划伤手指或手腕。

成熟覆盆子怎么保存

如果天气不冷不热，可以把覆盆子放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。覆盆子放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致覆盆子变质。

如果天气比较热，可以把覆盆子放到冰箱里储存，要把覆盆子装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

如果吃不完的覆盆子，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存覆盆子时间较长。

放在一个比覆盆子大的器皿里，覆盆子可以保存24小时，建议你尽量在这时间内吃完，虽然放冰箱能保存更久点，可是覆盆子不宜那样存放。

覆盆子的常见吃法

1、覆子可以鲜食

覆盆子是可以直接鲜食的一种水果，但是这种水果的表面有很多小的突起，清洗的时候比较困难，最好的方法是在食用以前把覆盆子放入到淡盐水中浸泡，浸泡半小以后取出，再用清水洗净，去掉水分以后直接鲜食即可。

2、覆盆子能做果酱

覆盆子做果酱也特别好吃，是它的经典吃法之一，平时制时要可以把五百克的覆盆子洗好，隔水加入再加入适量的白兰地和十五克柠檬汁，然后加入二十克麦芽糖和四百克绵白糖调匀以后一起煮，在煮的过程中把覆盆子压碎，煮成粘稠的膏状以后关火降温，取出装入玻璃瓶子密封保存，食用时随吃随取即可。

3、覆盆子粥

覆盆子这种水果还能用来煮粥，平时煮制时可以把覆盆子洗净，切成碎末，再把粳米淘洗干净，入锅加清水煮制，煮开以后把覆盆子放进去，煮到粥粘稠软糯以后关火，降温以后加入二十克左右的蜂蜜调匀，调匀以后取出装碗就能食用。

覆盆子是树莓吗

是同一种植物。

覆盆子是一种水果，味道酸酸甜甜，其别名有很多，在有些地方也被称为树莓，其实两者指的就是同一种水果。

但一般来说，覆盆子主要是用于药用，会在果实青转黄之时（也就是将熟未熟的时候）采摘下来，然后经过炮制而成的干果药材，对于人体来说具有补肝肾，缩小便的作用，而树莓通常指的是成熟之后的覆盆子，只要是作为水果食用。

覆盆子什么时候采摘

4月下旬至5月中旬。

覆盆子也叫做树莓、悬钩子、野莓等，它是一种聚合果，由众多核果聚合而成，味道酸甜多汁，营养丰富，一般多生长在山地杂木、林边、灌丛、荒野等地，因为每个地区的光照、温度、湿度等条件均有差异，所以覆盆子的采摘时间也会有所不同，一般来说，覆盆子多在4月开始座果，到了5月中旬果实成熟，这个时间段也是采摘覆盆子的旺季。

覆盆子怎么保存

如果室温不是很高的话，可以将覆盆子平铺放在家中阴凉通风的地方，一般能保存1-2天左右，这样能预防覆盆子出现腐败变质的情况。

如果气温比较高，建议将覆盆子用干净塑料袋装好放入冰箱中冷藏保存，低温能减少覆盆子水分的流失，并且还能减少覆盆子出现细菌滋生的情况，这样一般能维持3-4天左右新鲜。

如果覆盆子有很多吃不完的话，可以天气好的时候将覆盆子放在室外晒两天，将其晒成覆盆子干，这样能保存几个月之久，晒干的覆盆子用来泡水是不错的选择。

覆盆子的功效

覆盆子，又称树莓，最早起源于东亚地区。从18世纪开始，覆盆子的饮食文化逐渐在欧洲兴起，到了19世纪，覆盆子越来越多地受到关注，各个国家开始普遍种植。覆盆子果实大多呈红色，也有黑色、黄色、橘色、琥珀色甚至白色。覆盆子果肉甜中带酸，香气浓郁。下面菜瓢谷小编就为大家介绍这酸甜的覆盆子的功效与作用及吃法。

覆盆子果实含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维。每100克覆盆子，水分占87%，含蛋白质0.9克、纤维4.7克，能提供209.3千焦的热量。覆盆子能有效缓解心绞痛等心血管疾病，但有时会造成轻微的腹泻。覆盆子果实酸甜可口，有“黄金水果”的美誉，还有补肝益肾、明目乌发的功效。另外，用覆盆子叶制成的茶还有调经养颜以及收敛止血的效果。

覆盆子一旦吸收水分就会变软，影响口感，所以一般不需要清洗。如果必须清洗的话，最好迅速并小心地完成。轻轻摇晃可以赶出里面可能隐藏的小虫。覆盆子汁常用作冰激凌及果汁冰糕的调味料，很受欢迎。

覆盆子和蔓越莓的区别

覆盆子的果实是一种聚合果，颜色有红色，金色和黑色，果实的颜色是由白色转为青色，最后成为成熟的红色；蔓越莓是一种卵圆形浆果，颜色转变一般是白色变深红色或紫红色。

覆盆子一般在每年的5月前后开花，6月采摘上市，而蔓越莓的花期一般是9-10月，在11月左右结果上市。