通心粉的制作方法

通心粉的制作方法

制作方法也是很有讲究的：

1、烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。

2、另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。

3、准备牛肉片少许，在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少量油，倒入通心粉，加水，盐，少量糖，适量黄油(依口味)和番茄酱。加水很要紧，差不多应该是通心粉的三分之二那一点。

4、接下来，就是等汁渐渐进入通心粉的孔内，需要20到30分钟的不断翻炒。

5、之后放入牛肉，加味精，翻炒少许时间后即可，半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。6、锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。

7、或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。

心粉煮之前要不要泡水 通心粉煮之前要不要泡水

如果不把通心粉事先泡开之后，直接开始煮，这时候需要的时间就比较长，而且通心粉熟透之后，通心粉的体积会变大变软。而且通心粉煮熟的时间，实际上是要看通心粉类型的，对于实心的通心粉来说，可能是比较难熟的，而且有些通心粉是比较小的，这时候才容易煮熟。

通心粉需要提前泡吗

需要。

通心粉主要是意大利面的一种，也是由淀粉制成的，所以质地会比较硬，需要提前泡一下，将通心粉泡软后再煮就可以大大缩短烹饪的时间，食用起来口感质地也更好。

通心粉的基本信息

通心粉是意大利的名点.

通心粉是西方国家的著名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干水，放适量盐拌好待用。另烧开水，放入豌豆，开后不久即可捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。准备牛肉片少许，在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少量油，倒入通心粉，加水，盐，少量糖，适量黄油(依口味)和番茄酱。加水很要紧，差不多应该是通心粉的三分之二那一点。接下来，就是等汁渐渐进入通心粉的孔内，需要20到30分钟的不断翻炒。之后放入牛肉，加味精，翻炒少许时间后即可，半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好，加入切好的葱末和姜末。锅烧热，放一些油，煸炒肉馅，变色熟后，倒入番茄酱，翻炒，烧至番茄酱色泽暗红，酱汁略稠即可起锅，淋在通心粉上，拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆，吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。

出处

18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。

发展

通心面是一种国际性的面制品，我国可以说是引进、消化吸收意大利的产品。我国过去把它译作“通心粉”，实际上它也是一种以面粉为原料制成的面条。通心面拥有悠久的历史，早在公元前7世纪，居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就开始制作面条。在公元1000年，西西里岛上已经出现了通心面专用菜谱。1740年，威尼斯建成了第一家通心面厂。通心面在数千年的演化中得到了不断改善和发展[1] 。

通心粉的做法

通心粉的做法有很多，在这里给大家介绍三种意大利最常见的通心粉制作方法。

1、奶油通心粉

原料：通心粉、蒜片、洋葱碎、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿、蘑菇片、芹菜丝

调料：特级初榨橄榄油、奶油、盐、黑胡椒粉

制作：用橄榄油炒洋葱碎、蒜片、芹菜丝、蘑菇片、水瓜柳、黑橄榄、小西红柿。加入奶油、盐、黑胡椒粉，将煮好的通心粉加入锅内，与奶油汁均匀的炒拌在一起，出锅即可。在烹煮意大利面时，加入橄榄油，可防止面条结块，使面条口感更加爽滑。

2、苹果通心粉

原料：通心粉、瘦绞肉、洋葱、红萝卜、青豆、花椰菜、苹果、油一茶匙。

调料：番茄酱一大匙。

制作：通心粉煮熟后，放进冷水中後再捞起沥乾;苹果、红萝卜切丁，青豆仁、花椰菜先烫熟。洋葱切丝入油锅炒香，然後加肉末炒熟后，倒入所有的材料拌均匀调味即可。

3、葡萄榛子意大利通心粉

原料：通心粉、无籽葡萄、洋葱、榛子

调料：盐、研磨芥末、胡椒、研磨肉寇。

制作：煮熟的意大利面，保温;将油倒入不粘锅，加入洋葱和大蒜快速翻炒，加入面粉，搅拌均匀;慢慢加入牛奶和鸡汤，将干苦艾酒，罗勒和榛子一起搅拌，加入调料;淋在热意大利面上，搅拌。

肉末番茄酱意大利通心粉

肉末番茄酱意大利通心粉是意大利通心粉的家常做法之一。意大利通心粉由小麦粉制作而成，容易被吸收消化，是意大利人日常的主食，现在越来越多的中国家庭也逐渐喜欢上这种意大利通心粉。肉末番茄酱意大利通心粉做法简单，要求也不高，是意大利菜的入门级菜式。

肉末番茄酱意大利通心粉怎么做?

主料：意大利通心粉250克

调料：肉末100克(牛肉、猪肉都可以)，西红柿3个，洋葱1个，大蒜头2-3颗，番茄酱5匙，橄榄油2匙，食盐少许

步骤：

1、将西红柿、洋葱和蒜头洗干净，然后把西红柿和洋葱切成花生米大小的块状，蒜头拍碎或是切成细末。

2、在煮沸的水内加入少许食盐(约为20克左右)，再放入意大利通心粉用强火煮10分钟后捞出。

3、在锅内倒入橄榄油，烧热后倒入蒜末，快速翻炒。

4、在闻到蒜香后再放入肉末翻炒至肉末散开。

5、放入已切成块状的西红柿和洋葱，继续翻炒至变色后放入番茄酱和食盐，然后再翻炒5-6分钟即可。

6、将番茄肉末淋到意大利通心粉上，加上胡椒粉，搅拌均匀即可食用。

吃通心粉的注意事项

吃通心粉的注意事项

我们吃通心粉可以补充营养，强身健体。但我们在吃通心粉时也要有所注意，例如我们吃通心粉的时候应不应该注意控制分量，我们在吃饭后如果再食用通心粉的话会导致什么情况出现等等：

1、通心粉是由淀粉质含量高的粮食做成的，因而含有丰富的淀粉，所以我们在吃通心粉的时候不要过食贪食。

2、也不要在吃完米饭或者吃完其它淀粉含量很高的食物后再食用通心粉，否则容易导致淀粉摄入含量过高，反而可能会导致发胖等等，对身体健康不利。

如何保存通心粉

通心粉含有丰富的营养元素如油脂蛋白，碳水化合物，维生素，无机盐等等，我们吃通心粉可以补充营养，强身健体。那么我们应该如何保存通心粉呢?保存通心粉最好的办法是将通心粉放在干净，干燥，密封的容器内，然后放置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为通心粉如果放在水多的地方，容易受潮而变味，如果放在阳光暴晒的地方，又容易裂开而变味，所以保存通心粉最好的办法就是将通心粉放在干净，干燥，密封的容器内，放置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。

抑郁症患者吃什么好

1、抑郁症患者在饮食上应多吃全谷多纤维食物：倘若抑郁症患者在每餐中吃点全谷食物、糙米以及多纤维食物等复杂碳水化合物，有助于增强饱腹感，防止暴躁易怒情绪。而白面包、通心粉和精加工面粉制作的食物不易令人维持好心情，也更易导致肥胖。

2、抑郁症患者可以多吃蓝莓：因为蓝莓含有纤维多、热量少，并且还富含多种抗氧化剂和维生素c，有助于缓解压力。常吃蓝莓有助于减少自由基对大脑的损伤，改善和保护记忆力。

3、抑郁症患者可以多吃扁豆类食物：因为这些豆类食物富含b族维生素和叶酸，可改善情绪和大脑神经功能。

通心粉的功效与作用

通心粉的功效与作用：

通心粉有丰富的功效，如促进肠胃消化，增强免疫力，促进骨骼发展，降血压等等。

1、 促进肠胃消化。通心粉里含有丰富的镁元素，每100克通心粉就含有58毫克镁，吃通心粉，补充镁元素，可以促进肠胃功能的增强，促进肠胃消化和对营养的吸收。

2、 增强免疫力。通心粉里含有丰富的蛋白质，每100克通心粉就含有11.9克蛋白质，吃通心粉，补充蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抵抗力。

3、 促进骨骼发展。通心粉里含有丰富的磷，每100克通心粉里就含有97毫克磷，吃通心粉，补充磷，可以促进骨骼和牙齿的健康发育。

4、 降血压。通心粉里含有丰富的钾元素，每100克通心粉里就含有209毫克钾，吃通心粉，补充钾元素，可以控制血压，降血压。

通心粉要泡多久才能吃

在烹饪通心粉之前需要先把通心粉浸泡上一段时间，时间也是可长可短的，如果浸泡的时间常一些，就可以减少通心粉蒸煮的时间，可以把通心粉泡放在水中浸泡2-3小时。果吃通心粉的时候想要节约烹饪的时间，最好选择体积较小的通心粉，这样才比较容易熟。