长期吃素也会血脂高吗

长期吃素也会血脂高吗

门诊中经常会遇到血脂高的病人，当我对他说“少吃肉多吃蔬菜”时，病人常很委屈地说：“我平时几乎只吃素食，炒菜的油也是植物油，连鸡蛋牛奶都不吃。为什么血脂还高啊?”其实，不健康的素食习惯，同样会引发高脂血症。

血脂是血液中胆固醇、甘油三酯和少量类脂成分的总称，是为人体提供能量和细胞组织结构的重要成分，也是维持生命的基本物质。高脂血症，通常指血浆中胆固醇和(或)甘油三酯升高。胆固醇可以由自身肝脏合成，也可以来源于动物性食品，如肉类、牛奶、奶酪、黄油、蛋黄等。蔬菜、水果和谷物等植物性食品中不含胆固醇。血浆中甘油三酯的来源有两个：一是外源性合成，主要由食物中摄取的脂肪在肠黏膜上皮细胞内合成;二是内源性合成，体内合成甘油三酯的主要器官是肝脏，其次为脂肪组织。肝脏合成甘油三酯的原料，一是由葡萄糖分解合成脂肪酸，二是来自脂肪组织的游离脂肪酸。无论是胆固醇还是甘油三酯，除了可以从外界摄取外，身体自身也在不断地进行着转化与合成。

人的舌头对油脂很敏感，有些人虽然不吃肉，但为了增加素食的口感和味道，许多素食餐厅或自己煮素食的人，往往使用大量油脂和调味料烹调，或食用油炸过的素食加工品，如素肉、素排、炸豆皮等，很容易不知不觉吃进过多油脂。还有些素食者爱吃点心，这些烘焙西点、派饼、饼干等可能含有反式脂肪酸。油炸食品、过多饱和脂肪酸的摄入，都会产生坏胆固醇，引起高胆固醇血症。

如果素食者还存在其他不良饮食习惯，如吃饭过饱，喜吃面食，爱吃宵夜，或者很晚才吃晚餐(例如九点以后)，吃饭速度太快等，更会造成机体能量代谢紊乱，引发高脂血症。

健康的素食，应当注意减少高胆固醇食物摄入，适量吃些肉蛋奶等，避开高胆固醇食物，比如动物内脏、肥肉等。适量补充膳食纤维，吃的蔬菜要注意多样化。吃水果也要适量，过多摄入一样会引起“三高”。

女性长期素食易患胆结石

随着现代社会高血脂、高血压、高血糖、高尿酸等富贵病逐渐增多，受其“威胁”的人也越来越多。在养生、减肥等思想的指导下，不少人灭掉“食肉欲”，转而选择他们认为更为健康的素食。但是，在我们的饮食生活中，对人体有益的各种元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险!

素食有优点亦有风险，长时间的纯素食，就很容易造成微量营养素的缺乏，如钙、铁、锌、硒及维生素A、D、B12等，除此之外还会造成以下伤害。

1、不利于降压

只吃素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。拒绝荤腥，只吃素食，其结果是血管弹性变差，会导致血压居高不下。专家指出，血液中的血脂如果偏高，是可以用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难恢复了，而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。

2、引起胆结石

长期吃素有增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年人胆结石患者有近半数由单纯素食引起!虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。长期以素食为主，含纤维素类食物影响胆汁的分泌与浓缩，使胆汁长期在胆囊淤积形成结石。同时，素食者往往维生素A、维生素E摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积，也容易形成结石。

3、导致不孕

近年来，”吃素”逐渐成为了一种时尚的生活习惯。尤其是身材较为丰满的女性，甚至把吃素当成生活习惯，想能以此达到减肥的目的。不可否认，多吃蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界研究证实，女性常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。

晚餐怎么吃健康 晚餐宜以清淡为主

晚上吃的过于荤腥油腻，摄入的营养过多，容易引起胆固醇增高，过多的胆固醇在血管内壁上堆积，久而久之就诱发动脉硬化和心血管病，而且常年吃荤食，血脂含量要比长期吃素食的人高出三到四倍，这样更容易引起高血脂，高血压等症。而摄入过多蛋白质的话，人体难以消化吸收，蛋白质滞留于肠道中容易变质，产生吲哚，硫化铵等有毒物质，诱发癌症。因此晚上最好多摄入新鲜蔬菜，尽量减少蛋白质，脂肪类食物摄入。

老人营养均衡很重要

长期纯素食，未必健康

素食风潮的兴起并非偶然，随着生活水平的提高，过多摄入高脂肪、高蛋白、高热量食物导致的营养过剩，不仅带来肥胖问题，还会引起高血压、高血脂、高血糖等疾病。在生活中，不少老人害怕“三高”，对荤菜“敬而远之”，时间久了却发现体力大不如前，身体开始变差……这其实是长期纯吃素惹的祸。

营养师表示：吃素固然有益健康，但长期纯吃素其实未必健康。

长期吃素的影响：

1、长期吃素而没有注意通过其他方式进行针对性的营养补充，容易让身体缺乏铁、蛋白质、维生素，这无疑会导致营养失衡。

2、除了会造成营养不良，还会导致肌肉力量的下降，容易发生跌倒、骨折的情况。

3、同时，长期素食会增加贫血、骨质疏松的问题，并降低机体抵抗力，难以抵御疾病的侵袭。

老人更要讲究荤素搭配

食素，向来被认为是长寿的秘诀之一，老年人注重素食没有错，但并不代表荤腥不沾。从营养学的角度来看，适量增加荤食对健康是有益的。比如每天定量的肉类，可以为身体提供优质蛋白、铁元素等。例如鱼类就含有非常丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，对于降低血脂也有帮助。

男人长期吃素的坏处

1.导致不孕

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近营养专家对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

2.不利于降压

常听一些身患高血压病的朋友说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。营养师劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以通过运动、改变一下饮食结构改善的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”不过在量的上面需要进行控制。

3.引起胆结石

长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶、奶酪、等奶制品都是很好的选择，而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品，完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。所以请不要长期吃素!

​女性长期吃素会影响生育

现在很多女性朋友为了自己的体型美，基本上是不吃肉的，而是选择吃素，平时也就吃些蔬菜和水果。其实，肉食对于我们的身体健康是有很大好处的，如果长期吃素可能会导致我们的身体健康受到影响，甚至还会影响到女性的生育能力。

危害一、经常吃素会影响女性排卵

德国慕尼黑马斯保兰学院的卡儿宝克教授曾做过这样一个实验，将健康的少女分成两组，一组除进食少量乳酪和牛奶外，其他全部为素食，另外一组正常进食。6周过后，再对这两组少女进行健康测试，发现吃素食的那一组，有78%的人出现停止排卵的现象，几乎这一组的所有人都出现月经周期偏短的现象。而正常进食的那一组，67%的女性排卵正常，月经周期无明显变化。

为什么会出现这种状况呢?首先素食这一组的女性由于食物中缺乏蛋白质，导致激素分泌失常，进而月经周期紊乱。因此，长期的素食会使生殖系统出现异常，严重影响女性的生殖能力。

危害二、长期素食者会加速老化

据一些化妆师透露，一些明星由于长期吃素，导致皮肤有不同程度的炎症，要知道肉食中含有丰富的蛋白质和脂肪，脂肪是加强细胞组织的重要成分，适当的摄取脂肪可以起到抗氧化的功效，避免或减少皮肤炎症的出现。脂肪的供应减少还会导致皮肤失去弹性，加速老化，因此还是需要适当补充肉食。

危害三、长期吃素会影响生育

一些女性为保持良好的身材，会尽量少吃甚至不吃肉食，而是用蔬菜和水果来代替，其实，饮食上荤素搭配是最好的，长期吃素会降低女性的生育能力，这也是有原因的。男性体内精子的制造和女性体内卵子的制造所需要的营养元素大部分来自肉食，如果长期吃素会影响精子和卵子的制造。同时经常吃素还会影响性激素的分泌，进而影响排卵。肉食中含有的铁、钙及维生素是孕妇及胎儿非常需要的，如果缺乏会对孕妇和胎儿有不利的影响。

长期吃素可以减肥吗

长期吃素会加速老化

经常不吃肉都的话很有可能会因此而患有肌肤炎症，并且还有一些化妆师透露，一些长期吃素的明星其皮肤都有不同程度的炎症。我们人体中的脂肪是加强细脑组织的必要成分，在日常生活中适当的摄取能够有效的起到抗氧化的功效，从而有效的避免皮肤炎症的出现。我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且还会因此而导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。

长期吃素的影响有哪些?虽然素食会妈妈们的身材，更加苗条与美丽。不过，从母婴健康的角度来讲，长期是素，是非常不利于健康的哦。因此，为了以后备孕的顺利，还是坚持荤素搭配比较好哦。

长期吃素降低生育可能性

人类是一种杂食动物，长期吃素，对其身体健康，非常不利。荤素搭配营养均衡最好，这一点在生育孩子的条件上也成立。长期只吃素会降低生育的可能，原因有以下三点：

首先，动物蛋白对生育来说很重要。制造精子和卵子需要的营养元素大部分从动物性食物中摄取，如果只吃斋可能对精子和卵子的制造不利。其次，经常素食可能不利于性激素的分泌，性激素在生育过程中起重要作用。胆固醇是制造性激素的基本原料，而胆固醇大部分从动物性食物中获得，素食中较少。如果性激素不够，会影响排卵。再次，肉类及内脏类食物中富含铁质、钙质以及维生素B12，长期单纯吃素的人较容易缺乏这些营养元素，对于怀孕妇女及胎儿影响深远。

卵巢早衰是什么原因引起的 原因四：减肥过度

大多数女性在追求 “白瘦美”的时候，就会通过节食、吃素等不健康的方式来减肥。如果盲目节食和长期吃素，会导致营养不良，影响垂体的功能，导致促性腺激素分泌不足，卵巢功能减退出现萎缩。

应对策略：平衡膳食，均衡营养，选择科学健康的减肥方式。多食新鲜蔬菜和水果可抵抗卵巢早衰。

长期食素将带来的三大隐患

1.导致不孕：近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。不过，最近医学界对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

2.引起胆结石：长期吃素增加患胆结石的风险，尤其是老年人，研究证明，老年胆结石患者有近半数由单纯素食引起。当然，并不是非得去吃大鱼大肉，蛋类、奶类、酸奶、奶酪、黄油(奶油)等奶制品都是很好的选择，而且用奶制品可以制作出各种各样可口美味的食品，完全可以补充人体所需的优质动物蛋白和动物脂肪，完善人体的营养成分。所以请不要长期吃素!

3.不利于降压：常听一些身患高血压病的朋友说：“我可不敢吃肉，否则血压更高了。”生活中，她们严格素食，拒绝任何荤腥。其实，这样不仅不利于健康，也不利于高血压的控制。吃肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差。专家劝告因高血压、高血脂而不敢吃肉的患者：“血液中的血脂如果偏高，是可以用药物驱除的，假如血管弹性变差，就很难恢复了。而血管弹性差的结果会导致血压居高不下。”

女性长期吃素会诱导不孕

9成吃素者是女性

这年头，吃素早已不是什么新鲜事了，很多年轻人也开始加入“素食一族”――爱美女生坚持吃素减肥，应酬繁多的商务人士通过吃素排毒，也有人相信吃素是最健康时尚的生活方式。

据山东省营养协会2009年的调查数据显示，目前，济南市18岁以上的成年人中，约有1.7万人是严格的素食主义者，其中90%以上为女性。这些人不吃肉类、海鲜类食品。

从职业分布看，他们中既有公司白领，也有政府官员、高校师生。其中，高校学生是素食推广的先锋。山东大学、山东经济学院为此成立了素食协会。他们在大学校园里举行讲座，宣传素食与环保理念，还举办素食体验活动，请来亲戚朋友品尝素菜。

因为素食主义的追随者越来越多，山东省立医院营养科从2008年起，开展了“素食与健康干预项目”。有1200名青少年和成年人参与，接受关于饮食习惯和生活方式的问卷调查。他们曾是素食者，或正在坚持素食。

吃素理由一大堆

年轻人吃素的理由五花八门，总结一下，大致有以下几类：

1.吃素能减肥。这类人群多为年轻女性，尤以在校学生居多。抵触肉类食物是因为在这些爱美人士的观念里，肉是导致她们肥胖的主要原因。

2.吃素可以清肠健胃。这也是年轻女性们吃素的一大理由，在她们看来，吃素代表健康时尚。

此外，一些商务人士、成功男性也常为了清肠而吃素。这些人长期在外应酬，摄入过多脂肪及高蛋白食物，成了“三高人群”，他们坚信吃素能为机体排毒。

3.肉有毒吃了不安全。有人对肉类食品安全不放心，因此认为吃素相对安全。还有部分人因为生病开始吃素，时间一长，也就成了习惯。

4.偶像是素食者。在娱乐圈里，许多明星都是素食者。“因为她在吃素，我也想体验一下这种生活方式，感觉上会和她更近一点。”16岁的受访者陶岩说。她的偶像是好莱坞歌星布兰妮，而布兰妮就是一个不能容忍肉类食物进肚子的素食者。

女性长期吃素会诱导不孕

一，女性吃素容易导致不孕

德国的心理学家卡尔保教授研究发现长期吃素的女性会引起排卵停止的现象，这是由于她们所进食的食物里面含有蛋白质量较少，从而引起的激素分泌失常、月经出现紊乱。所以说素食会引起生殖功能的异常，严重的就会出现不孕。

众所周知，雌激素对女性来说非常重要，它不仅使女性保持皮肤光滑润泽的美貌，更在女性怀孕的生理过程起到不可或缺的作用。在妊娠过程中，女性体内的雌性激素不仅能够促进输卵管的运动作用，来运送卵子以达到精卵结合的目的，而且可以稀释宫颈黏液，让精子顺利通过宫颈。不但如此，雌激素还会促进子宫内膜增厚，助其进行修复和增殖，为受精卵的着床和生长提供足够的生理基础。如果雌性激素分泌失常，就有可能导致女性不孕。

雌激素的正常分泌与人体营养的维持和供给息息相关。肉类和海鲜中的蛋白质和脂类正是保证雌激素正常分泌的关键物质，如果女性体内缺少蛋白质和脂类，会降低胆固醇的水平，从而降低了人体合成类固醇激素的水平，进而导致女性体内的雌激素减少。

素食中的豆类等食物同样能促进雌激素的产生，但由于素食者难以合理安排饮食结构，所以大部分素食者摄入的蛋白质和脂类都极少，因此很可能导致体内雌激素水平下降，内分泌紊乱，以致于女性不孕。此外，女性还可能出现贫血、骨质疏松等症状。

二，吃素易导致不孕的原因

1、闭经

很多女性长期吃素并不是为了养生，而是以减肥为目的，素食中几乎不含有蛋白质以及其他营养物质，因此也就导致了月经紊乱等情况。还有一些女性还会出现闭经等严重后果，如果这种情况长期得不到改善的话，很有可能会影响到以后的怀孕。

通过长期吃素减肥，虽然说体重会在短时间内急速下降，但随着体内脂肪的大量减少，会对女性子宫功能和卵巢功能都会有极大的损害。而且长期的吃素会导致卵巢一直处于营养不良的状态，最终导致卵巢早衰。

2、停止排卵

关于吃素不孕除了有临床试验表明之外，德国慕尼黑马斯保兰学院曾经做过相关试验研究，在参加实验的两组健康少女中，将一组的日常饮食完全以素食处理，而另外一组则给予正常饮食。

6周的实验结束后，结果发现，完全吃素的那组少女几乎全组的人月经周期时间都比正常时间要短，而且有78%的人停止排卵。而正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期没有明显变化。

3、内分泌紊乱

专家指出，在体重同等幅度下降的情况下，通过吃素减肥的女性多半都会出现停滞排卵的情况，这与他们减少蛋白质的摄取有着直接的关系，而且长期如此的话还有可能会出现内分泌紊乱等情况。

因此要想要孩子，千万不要长期吃素，特别是对于一些到了育龄阶段的女性，这个时候吃素无疑是剥夺了你做母亲的权利。

三，女性长期吃素的危害

1、长期吃素易导致不孕

近年来，吃素的饮食风尚渐为大众接受。尤其是体形较为丰满的女性，甚至把吃素当成了习惯，希望藉此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。

不过，最近营养专家对素食的研究证实，女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，严重的甚至可能导致不孕。假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

2、长期吃素易骨折

研究发现，素食能降低患癌症的风险，尤其是患白血病的几率将大大降低。这项结果在国外研究中得到证实。但没有搞清楚自身体质盲目吃素，身体会亮起红灯。研究发现，比起吃肉的人来说，素食者的骨头更脆。“他们的骨骼较细，摄入的卡路里和蛋白质较少，体重指数较低，身体脂肪含量也低，”专家在研究报告中写道，“他们骨折的风险更大。”

3、长期吃素月经紊乱

从女性生理角度来看，1/3左右的受访者出现月经紊乱，还有部分女性出现贫血。女人到底能不能只吃素食呢?由于脂肪摄入量少，导致雌激素分泌过少，极大地影响了这些女性的性欲和生育能力，并容易长皱纹，促使女性加速衰老。

4、长期吃素容易缺钙

虽然素食有诸多的好处，但完全素食可导致缺铁性贫血和缺钙。摄入过多的蔬菜也会有危害，比如菠菜、青菜、芹菜、番茄等含有较多的草酸，与其他食物中的钙结合，容易形成草酸钙结石，这就是很多喜欢吃素的女性易患结石病的原因之一。

5、长期吃素营养不良

营养中心的专家经过研究发现，如果长期吃素的话完全拒绝荤类食物的话，就会导致胃酸及消化酶减少，同时味蕾的味觉能力也会大幅度的下降，从而导致出现食欲不佳等情况。同时如果长时间单纯的摄取素食类食物，还会因此而导致各种疾病的产生。我们人体每天要想保持充沛的体力，那么蛋白质以及脂肪等营养都是必不可少的，但是在素食中这些营养却非常的少，这就是为什么素食者体弱多病的原因。

而且在素食中还含有大量的纤维，这种物质可以使胆酸的重吸收降低，胆盐浓度也降低。在研究中还发现，长期素食的人都存在有维生素A、维生素E摄入不足的现象，长期缺乏维生素a等营养物质就会导致胆囊上皮细胞容易脱落，最终导致胆固醇沉积形成结石。

6、长期吃素加速老化

有专家指出，经常不吃肉都的话很有可能会因此而患有肌肤炎症，并且还有一些化妆师透露，一些长期吃素的明星其皮肤都有不同程度的炎症。我们人体中的脂肪是加强细脑组织的必要成分，在日常生活中适当的摄取能够有效的起到抗氧化的功效，从而有效的避免皮肤炎症的出现。

我们人体一旦出现脂肪减少供应的情况，就会导致肌肤出现很多炎症，并且还会因此而导致皮肤变得没有弹性以及提前苍老。因此要想拥有健康的皮肤，在日常生活中就必须要多吃肉类食物。

长期食素不利健康

长期吃素不利于身体健康。首先，长期吃素会降低免疫力。巴黎比夏医院的营养学专家达尼埃尔.里戈说:“人体内的蛋白质种类繁多, 其中有一些是机体结构的重要组成部分, 它们就如同大楼的构架; 另外一些具有功能作用, 比如激素(动情激素和类固醇)，载体(血红蛋白)、抗体和酶。所有这些属性都说明了蛋白质的特别重要性”。因此，没有蛋白质就没有生命。而蛋白质是由各种氨基酸组成的，尤其是九种必需氨基酸，动物性食物中蛋白质含有的九种必需氨基酸比较齐全，能完全补充人体所需要的，是完全蛋白，而植物性食物中蛋白质是不完全蛋白。如长期吃素食会导致人体摄入的蛋白质不足，造成消化不良，精神不振，免疫功能降低等问题。

其次，长期吃素会导致低胆固醇血症。我们知道，胆固醇只存在于动物体内，植物不含胆固醇，所以，长期吃素会带来胆固醇不足，会导致低胆固醇血症，严重影响我们的健康和正常生活。低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快，血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用, 因此低胆固醇血症直接导致或加速抑郁症的发生。另外，低胆固醇血症还会引发脑出血，降低免疫能力，影响智力发育，死亡率增高等问题。

第三，长期吃素会导致脑萎缩。由于维生素B12几乎只存在于动物性食物中，所以不吃肉者就会缺乏维生素B12。英国牛津大学科学家对107位61-78岁之间的老人用记忆测试、体检和大脑扫描等方法进行试验。5年后，再次对这些志愿者进行检查后发现，维生素B12水平最低的人最有可能患上脑萎缩。维生素B12缺乏还会引起高同型半胱氨酸血症和巨幼红细胞贫血。

第四，长期吃素会影响生育及性功能。女性长期吃素会对体内激素分泌造成破坏性影响, 严重的甚至可能导致不孕。如果女性不愿意生育能力受到影响,那么长期吃素的做法一定要三思而行, 尤其是年龄超过30 岁的女性, 生育能力本身已经下降, 更要谨慎行事。另外，长期吃素会造成性障碍和生殖系统问题。有一项调查结果也显示, 长期吃素的早泄率和性冷淡的比例颇高。

只吃素有什么坏处 导致不孕

研究表明，女性长期吃素会影响体内激素分泌，严重的甚至可能导致不孕。尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，吃素更需要谨慎。