脆皮肠的食用方法

脆皮肠的食用方法

1. 脆皮肠火锅：脆皮肠可以作为火锅的涮品涮食，清新鲜美。

2. 脆皮肠炒食：脆皮肠可以切片后搭配辣椒等做成炒菜食用，香脆味浓。

3. 脆皮肠煎食：脆皮肠也可用油煎熟后食用，口感脆爽。

主料：香肠：12个

辅料：植物油：适量

步骤：将脆皮肠切麦穗刀 ;平底锅刷薄薄的一层油，调最小火 ;放脆皮肠下去煎至两面微黄即可盛出(煎的过程大概一、二分钟就足够了)

4. 脆皮肠烧烤：脆皮肠也可以烤熟之后粘佐料辣椒，孜然等食用。

冬日甜点推荐芝士焗土豆泥

高营养价值的“芝士”

芝士又名奶酪，拥有浓郁的奶香，在奶制品中当属顶级的享受了。芝士因为是奶的浓缩，所以奶香十足。同时去除了里面的水分，所以留下的都是精华部分。

1、奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且里面的钙很容易吸收。

2、芝士能增进人体低抗疾病的能力，促进新陈代谢，保护眼睛健康和保持肌肤健美。

3、乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，对维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡有很大的作用，防治便秘和腹泻。

4、芝士中的脂肪和热能都比较多，但是胆固醇含量却比较低，对心脑血管健康也有有利的一面。

人们在吃饭时食用一些芝士，有助于防止龋齿，吃含有芝士的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生的作用。

“地下苹果”——土豆

土豆具有很高的营养和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构合理，有“地下苹果”之称。它所含的维生素B1、维生素B2、维生素C和蛋白质比苹果高得多。

芝士焗土豆泥制作方法：

一、五花肉芝士焗土豆泥

材料：土豆4个、洋葱1个、青椒1个、奶酪两片，芝士粒一包，五花肉适量，红薯、沙拉酱、意面酱、胡椒粉少许。

步骤：

1、将土豆去皮切成块状，加少量水，放入微波炉中加热5~7分钟。

2、取出将土豆捣碎，也可以加一些红薯，加入沙拉酱和胡椒粉搅拌。

3、把肉和洋葱切成小块状，在锅内炒熟。

4、准备好意面酱，加入锅内继续翻炒，把奶酪片用刀切成小块。

5、把搅拌好的土豆泥铺在最底部，再铺上炒好的肉酱，加入切好的青椒。

6、在最上层铺上大量的芝士粒和奶酪，再次放入微波炉中加热2分钟。

取出即成，一道色味俱佳的五花肉芝士焗土豆泥就做好了，当然还可以准备一些酸黄瓜作为调味小菜。

二、包菜芝士焗土豆泥

材料：土豆、玉米、红萝卜、包菜、盐、芝士两片。

步骤：

1、包菜烫熟后捞起铺在盘底，接着烫熟玉米，红萝卜和青豆捞起。

2、马铃薯切片上锅蒸熟，取出加点盐巴捣成泥。

3、把马铃薯泥和玉米红萝卜青豆混在一起后放在生菜叶上。

4、最后把芝士片切丝撒在上面。

5、微波炉大火叮8分钟左右即可。

可以用包菜很甜，包着土豆泥吃也很好吃哦!

三、蛋挞芝士焗土豆泥

材料：土豆3个、脆皮肠4根、胡萝卜少许、盐适量、黑胡椒粉适量、黄油10克、芝士粉适量、牛奶两大勺、马苏里拉芝士适量。

1、土豆隔水蒸熟，红萝卜。脆皮肠切粒，黄油软化。

2、土豆泥压成泥状之后，混合胡萝卜和脆皮肠，加入适量的盐、黄油、黑胡椒粉、牛奶、芝士粉。调料和芝士粉可根据自己喜好去加，所有东西都可以随心去调配。

3、分装到每个锡纸盒子，装了满满的九个。然后铺上马苏里拉芝士，根据自己的量去铺，喜欢芝士味重的可以铺一层在土豆泥中间然后再放一层土豆泥，表面再铺满。这样整个土豆泥都很有芝香拔丝的感觉。然后放进预热好的烤箱200度10分钟左右，表面芝士变成金黄色带一点焦状取出就可以食用啦。

四、豪华版培根芝士焗土豆泥

材料：大土豆3个、黄彩椒60克、红彩椒60克、豌豆粒60克、培根4片、黄油25克、牛奶40毫升、盐适量、切达奶酪、马苏里拉奶酪和卡夫芝士粉根据需要。

步骤：

1、把土豆洗净并去皮，切成大块在蒸锅里隔水蒸熟。取一个大的食物料理盆，放入切成小块的黄油。待土豆蒸熟(可以用筷子轻松插透)时，倒入放有黄油的料理盆中搅拌，使黄油可以被热土豆融化。然后加入牛奶和盐搅拌均匀。

2、蒸土豆的时间里可以预备蔬菜。所有的蔬菜洗干净切成小块，培根切成小片备用。炒锅内放一点炒菜用的油，先炒培根，再放入蔬菜，把所有材料都炒熟。

3、把炒熟的材料倒入土豆泥中，搅拌均匀。

4、切达奶酪和马苏里拉奶酪切成小块备用(如果是买的奶酪碎，此步骤省略)。在烤盘中放入一半的豪华土豆泥，然后撒上一半的奶酪，再放入另外一半豪华土豆泥，把剩下的奶酪均匀的撒上，最后再撒上一些卡夫奶酪粉。

5、烤箱预热210度，烤约20~30分钟，奶酪都已经融化，而且有的颜色成为褐色。最后10分钟注意观察，烤糊了就不好看了。

小贴士：

工具和模具：蒸锅、炒锅、料理盆、吐司烤盘。

数量：虽然看起来不多，但是饱腹感极强。所以可以作为4～6人餐的主食。

脆皮肠的食疗价值

营养价值：

富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

富含碳水化合物，是构成机体的重要物质，储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能。

富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。

适宜人群：

适宜甲状腺功能亢进的人。

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群。

适宜生长发育停滞的儿童。

食疗：

1.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。

2.补充能量：含碳水化合物，能迅速为身体提供能量。

3.安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

如何挑选脆皮肠

脆皮肠实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高，含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低;产品级别低，含肉比例稍低，蛋白质含量低，淀粉含量高。

容易爆炸的东西有哪些 用来烧水的微波炉

不能用微波炉过度加热清水，因为微波加热时，水不会流动，只是温度升高，有可能超过沸点却还不开。但端起水杯，一点动静就可能引发暴沸，甚至爆炸。加热液体时，时间不宜过长，控制在2分钟以内。

需要注意的是，微波炉加热是从内到外，鸡蛋、鹌鹑蛋、脆皮肠、未削皮的土豆等类似“穿着衣服”的食物，在加热过程中内部膨胀，而外壳却阻挡气体膨胀，就会爆炸。使用微波炉加热这类食物时，最好划个口子、戳个洞，这都利于热气散发。

脆皮肠的制作

具体做法

初加工：将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁的猪油，用刀将大肠头削小。

清洗：因大肠头腥昧很重，故清洗是很关键的操作，将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗，时间约为30分钟;待腌制足够时间后清洗干净。

飞水：将水烧开，放少量姜块、白酒、亚硝桂皮以去腥味，倒入洗净的大肠头，煮约10分钟后捞出。

卤制：将卤水烧沸，倒入飞好水的大肠头，大火煮约5分钟后改为小火煮5分钟入味即可捞出。

炸制：将卤好的大肠头沥干水份后下入280度的油中炸至表面金黄或棕红。(视卤水糖色的浓度而定)。待色泽达到要求后即可捞出。

注：每天腌制的原料要分开存放，不可将前一天的与当天的混装，一定要按先进先出的原则制作。

成品要求：色泽金黄、外酥内嫩[1]

保质期：2天

具体做法

初加工：将鲜猪大肠头翻出内部，撕去大肠内壁的猪油，用刀将大肠头削小。

清洗：因大肠头腥昧很重，故清洗是很关键的操作，将初加工后的大肠头放入一容器内，放入盐、醋、白酒、食用碱腌制搓洗，时间约为30分钟;待腌制足够时间后清洗干净。

飞水：将水烧开，放少量姜块、白酒、亚硝桂皮以去腥味，倒入洗净的大肠头，煮约10分钟后捞出。

卤制：将卤水烧沸，倒入飞好水的大肠头，大火煮约5分钟后改为小火煮5分钟入味即可捞出。

炸制：将卤好的大肠头沥干水份后下入280度的油中炸至表面金黄或棕红。(视卤水糖色的浓度而定)。待色泽达到要求后即可捞出。

注：每天腌制的原料要分开存放，不可将前一天的与当天的混装，一定要按先进先出的原则制作。

成品要求：色泽金黄、外酥内嫩[1]

保质期：2天

脆皮肠的效果技巧

脆皮肠实行分级，以质论价，在产品的标签上会标出该产品的级别，特级最好，优级次之，普通级再次之，消费者可以根据自己的情况选购。

一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。

二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳;不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。

三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。

四看肉色，香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品;如呈淡色，毫无油润，也不是佳品;倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。

一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。

二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。

三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。

自制午餐肉

用料

猪肉糜1000克(八分瘦即可)

葱半颗

淀粉90克

面粉60克

高汤或者清水120克

鸡蛋1个

姜泥5克

胡椒粉1小匙

糖25克

盐20克

蚝油1大匙

料酒1大匙

红曲粉3-4克

生抽30克

食用油15克

自制午餐肉的做法

猪肉切小块加入切好的葱末一起剁成泥将淀粉、面粉、鸡蛋、水放在一个盆子里面搅拌成面糊，比较稀的面糊与剁好的肉泥混合搅拌均匀依次加入调味料

姜泥5克胡椒粉1小匙糖25克盐20克蚝油1大匙料酒1大匙红曲粉4克生抽30克食用油15克调好味的猪肉泥顺一个方向使劲搅，直到搅拌起劲装入刷了一层油的乐扣玻璃盒或者其他耐热容器中表面以锡纸盖好，放入蒸锅，蒸制35-40分即可蒸好戴手套取出倒出来，切片即可

吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下很方便

早餐拿来配面包啊烧饼啊面条啊都很搭小贴士

小贴士

1、肉馅可以用绞好的，绞的越细吃起来口感也越细。一定要充分搅拌上劲口感才会好。

2、红曲粉可以不加

3、调味可以根据个人喜好灵活掌握，我凭感觉加的。如果感觉没把握调好味道后可以取一点点上锅煎熟尝一下。

4、方子量大可以减半

5、此方子肉泥搅拌好可以灌进羊肠衣里做午餐肉风味的脆皮肠

脆皮肠的副作用有哪些

日常生活当中有很多人都有过饮食不当出现过痛苦的现象，所以我们在平时的生活当中无论吃哪一种食物都要结合自己的身体情况去选择，下面一起看一下哪些人不适合吃脆皮肠呢!

副作用

无副作用

禁忌人群

无特殊禁忌

通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃脆皮肠以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。

金桔带皮吃好还是不带皮吃好 金桔是滑皮好还是脆皮好

脆皮更好吃。

从营养成分和食用价值上来看，金桔滑皮和脆皮并没有多大的区别，但食用口感上，滑皮的金桔多为放置时间较长的果子，其油胞稀少，光泽度低，食用绵软一些，不如脆皮的金桔好吃，口感丰富。