猪心的做法大全
猪心的做法大全
中华民族烹调食物的历史悠长，方法多样，猪心有什么做法呢?怎么做好吃呢?
1.酱香猪心
材料：猪心500克。八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克， 肉蔻8克， 香叶3克，葱2棵，姜1块。高汤，酱油100克，精盐150克，白糖150克，味精100克。
做法：
1.将猪心去净血块，冲洗干净，放入开水中稍烫一下，捞出备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火烧热，将酱料包放入 老汤中烧开，再加入 糖色、酱油、精盐、味精调匀，制成 酱汤待用。
4.将猪心放入酱汤中，以小火酱50分钟，然后关火再焖20分钟。
5.将猪心捞出后晾凉，切片摆盘即可。
2.小炒猪心
材料：猪心、青椒、葱、蒜、干辣椒、花椒、姜、生抽、料酒、盐、鸡精
做法：1.猪心处理干净后，切成小块
2.锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用
3.青椒洗净切块，葱切葱花，蒜切片，干辣椒剪段，花椒备用
4.锅中热油爆香花椒，将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味
5.放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁
6.放青椒块小炒一回。加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可
3.桂圆炖猪心
材料：猪心250克、桂圆30克、精盐2小匙、味精1小匙
做法：
1、将猪心剪开，切掉白色部分，洗净，切成薄片;将桂圆剥皮，洗净;
2、将猪心片与桂圆一同放入砂锅内，先用大火煮沸，再用小火炖至猪心熟烂，放入调料即可。
小贴士：猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
哪些食疗对治疗抑郁症有帮助
1、莲心大枣汤：莲心3克，大枣10枚。做法：莲心研末与大枣共同煎汤，每日1次，饭后服。功效：可益气补血，宁心安神，抑郁症患者可多食用。
2、杞叶炒猪心：猪心1个，枸杞叶150~200克，花生油、盐适量。做法：猪心洗净切丁，用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。抑郁症患者食用后可补气血，益心肾。
3、二味猪脑汤：猪脑1个，淮山药50克，枸杞15克，清水、食盐、葱、姜，适量。做法：上三味洗净后同放入锅中，加适量清水、食盐、葱、姜，煨熟即成。抑郁症患者食用后可补脾肾，安神志。
4、猪肉苦瓜丝：苦瓜300克，瘦猪肉150克，油、盐适量。做法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，人苦瓜丝同炒，加调味食用。功效：可泻肝降火，抑郁症患者可多食用。
抑郁症在生理上一般表现为头疼、失眠等症状。目前由于生活节奏较快，抑郁症患者人数有增多之势，但出于各种顾虑，国内许多抑郁症患者不愿意承认自己患有此病。抑郁症可以比喻成“精神上的感冒”，人的一生很有可能得好几次这样的“精神上的感冒”，只要及时用饮食调理，注意营养的摄取，多数患者会减轻或康复。
经常失眠吃什么好
1、小米的作用：在现代医学上认为小米对疾病患者的帮助是很大的，饭后的困倦程度往往与食物蛋白质中的色氨酸的含量有关。色氨酸能促使大脑神经细胞分泌出一种使人欲睡的血清素--5-羟色胺，它可使大脑思维活动受到暂时抑制，使人产生困倦感觉。而小米中色氨酸的含量在所有谷物中独占鳌头，每百克中含色氨酸量高达202毫克，是其他谷类食物无法比的。
另外，小米富含易消化的淀粉，进食后能使人产生温饱感，可促进人体胰岛素的分泌，进一步提高脑内色氨酸的数量。
2、猪心：大家都不知道猪心还有神奇的功效了吧。猪心确实具有安神功效。猪心，性味甘、咸、平。有安神定惊，养心补血之功效。猪心作为营养与药用菜肴，已有悠久的历史了。猪心的蛋白质含量是猪肉的2倍，而脂肪含量仅为猪肉的十分之一，此外，还含有较多的钙、磷、铁、维生素、烟酸等成分，可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。可治疗惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。
3、中医药之王——灵芝：有些中医专门对灵芝有研究，他具有益气、养心安神、止咳平喘之功效，用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘等症的治疗有较好的效果。
躁狂抑郁症食疗
方1 百合捞莲子组成：水发百合100克，莲子50克，水发黄花菜数根，冰糖适量。用法：将发好的百合和黄花莱用水洗净，莲子去皮、去心洗净，同放人大汤碗内，汤碗内放人适量清水，上笼用武火蒸熟，放人冰糖再蒸片刻即成。
功效：清心除烦，安神宁志。
主治：躁狂抑郁症，情志抑郁，神态痴呆，不思饮食，多梦易惊。
方2 猪肉苦瓜丝
组成：苦瓜300克，瘦猪肉150克。
用法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，人苦瓜丝同炒，加调味食用。
功效：泻肝降火。
主治：躁狂抑郁症，情绪高涨，烦躁性急，易打人毁物，面红目赤。
方3 杞叶炒猪心
组成：猪心1个，枸杞叶150—200克。
用法：猪心洗净切丁，用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。
功效：补气血，益心肾。
主治：躁狂抑郁症，性情烦躁，Jb神不宁，多言善惊，睡眠欠佳。
方4 二味猪脑汤
组成：猪脑1个，怀山药50克，枸杞15克。
用法：上三味洗净后同放人锅中，加适量清水、食盐、葱、姜，煨熟即成。
功效：补脾肾，安神志。
主治：躁狂抑郁症，情绪低落，表情淡漠，失眠头昏，肢体困乏。
方5 莲心大枣汤
组成：莲心3克，大枣10枚。
用法：莲心研末与大枣共同煎汤，每日1次，饭后服。
功效：益气补血，宁心安神。
主治：躁狂抑郁症，情绪焦虑，烦躁不安，打人骂人，脾气暴躁。
方6 菖蒲炖猪心
组成：石菖蒲10克，猪心1个。
用法：洗净后加水适量，放炖盅内隔水炖熟，加精盐调味，饮汤食猪心。
功效：补心安神，化痰开窍。
主治：躁狂抑郁症，精神抑郁，神情淡漠，喃喃自语，痰多苔腻。
躁狂症患者要有安静的环境，充足的睡眠，这样对患者恢复很有帮助。
躁狂抑郁症的食疗方
方1 百合捞莲子
组成：水发百合100克，莲子50克，水发黄花菜数根，冰糖适量。
用法：将发好的百合和黄花莱用水洗净，莲子去皮、去心洗净，同放人大汤碗内，汤碗内放人适量清水，上笼用武火蒸熟，放人冰糖再蒸片刻即成。
功效：清心除烦，安神宁志。
主治：躁狂抑郁症，情志抑郁，神态痴呆，不思饮食，多梦易惊。
方2 猪肉苦瓜丝
组成：苦瓜300克，瘦猪肉150克。
用法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，人苦瓜丝同炒，加调味食用。
功效：泻肝降火。
主治：躁狂抑郁症，情绪高涨，烦躁性急，易打人毁物，面红目赤。
方3 杞叶炒猪心
组成：猪心1个，枸杞叶150—200克。
用法：猪心洗净切丁，用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。
功效：补气血，益心肾。
主治：躁狂抑郁症，性情烦躁，jb神不宁，多言善惊，睡眠欠佳。
方4 二味猪脑汤
组成：猪脑1个，怀山药50克，枸杞15克。
用法：上三味洗净后同放人锅中，加适量清水、食盐、葱、姜，煨熟即成。
功效：补脾肾，安神志。
主治：躁狂抑郁症，情绪低落，表情淡漠，失眠头昏，肢体困乏。
方5 莲心大枣汤
组成：莲心3克，大枣10枚。
用法：莲心研末与大枣共同煎汤，每日1次，饭后服。
功效：益气补血，宁心安神。
主治：躁狂抑郁症，情绪焦虑，烦躁不安，打人骂人，脾气暴躁。
方6 菖蒲炖猪心
组成：石菖蒲10克，猪心1个。
用法：洗净后加水适量，放炖盅内隔水炖熟，加精盐调味，饮汤食猪心。
功效：补心安神，化痰开窍。
主治：躁狂抑郁症，精神抑郁，神情淡漠，喃喃自语，痰多苔腻
抑郁症有哪些饮食疗法
抑郁症是当今社会影响程度最大的心理疾病，这种病的发病人群主要集中在刚刚步入社会的青年朋友，因此，如果青年朋友在生活中经常出现焦虑忧愁的情绪，一定要注意提防抑郁症，那么如果已经患上抑郁症，该如何通过饮食疗法来治疗呢?
1.莲心大枣汤
原料：莲心3克，大枣10枚。做法：莲心研末与大枣共同煎汤，每日1次，饭后服。功效：可益气补血，宁心安神。
2.猪肉苦瓜丝
原料：苦瓜300克，瘦猪肉150克，油、盐适量。做法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，人苦瓜丝同炒，加调味食用。功效：可泻肝降火。
3.二味猪脑汤
原料：猪脑1个，淮山药50克，枸杞15克，清水、食盐、葱、姜，适量。做法：上三味洗净后同放入锅中，加适量清水、食盐、葱、姜，煨熟即成。功效：可补脾肾，安神志。
4.杞叶炒猪心
原料：猪心1个，枸杞叶150~200克，花生油、盐适量。做法：猪心洗净切丁，用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。功效：可补气血，益心肾。
5.菖蒲炖猪心
原料：石菖蒲10克，猪心1个，盐适量。做法：洗净后加水适量，放炖盅内隔水炖熟，加精盐调味，饮汤食猪心。功效：可补心安神，化痰开窍。
以上这些美味药膳可以在一定程度上起到改善抑郁症病情的作用，希望患有抑郁症的青年朋友在平时可尝试着为自己做几道这样的药膳。但是，假如您的抑郁症病情已经十分严重，甚至开始出现自杀的倾向，那么就必须找心理医生进行开导。
猪心汤的做法大全
莲子猪心汤
食材：猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
做法：
1、猪心、莲子(去心)、太子参、圆肉洗净。
2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时(或以莲子煲绵为度)，调味供用。
功效：
补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。
猪心枸杞汤
食材：猪心，枸杞
做法：
1.将整粒的猪心洗净，冲去乌血。
2.放入炖盅里，放入枸杞。
3.盖上盖子。放入有适量水的电炖锅中。
4.电炖锅自动挡，2小时即可。
小诀窍
猪心只有整粒炖的香味才会好。起锅后的猪心可以左手用筷子插着，右手用剪刀剪即可。这样不用砧板也可以完成这项工作。
参归猪心汤
食材：猪心1具，党参50克，当归10克，味精、精盐各适量。
做法：
1、将猪心去油脂，洗净。
2、将净猪心对剖，去筋膜，洗净，沸水中焯过。
3、将党参、当归和猪心放入沙锅内，加水适量，用文火炖至鸡心烂即成。食用对，放味精和精盐调味即可。
功效：
补气补血，养心安神。适用于身体虚弱、气血双虚者。
上面介绍的莲子猪心汤、猪心枸杞汤以及参归猪心汤也只是猪心汤的做法大全中的一小部分，关于猪心汤的做法还有很多。其实一般的猪心汤都是具有很好的药用价值的，因为和猪心一起炖汤的里面的食材，通常很多时候都是药材，这也是猪心汤的药用价值非常高的真正原因了。
孕妇心悸气短的营养食谱
萝卜香菇豆苗汤
原料：白萝卜500克，发好香菇25克，豌豆苗25克。
调料：料酒、精盐、味精、黄豆芽汤各适量。
做法
1.将白萝卜削去皮，冲洗干净后切成细丝，下开水锅内煮至八成熟，捞出放入大碗内。
2.豌豆苗择洗干净，下开水锅焯一下捞出。
3.锅烧热倒入黄豆芽汤，加入料酒、精盐、味精，烧开后撇净浮沫，下入白萝卜丝、香菇丝，继续烧开撒上豌豆苗起勺即成。
龙眼莲子糯米粥
原料：龙眼肉20克，莲子肉30克，糯米50克。
调料：白糖适量。
做法
1.将莲子清水泡发;糯米淘洗干净，与龙眼肉同入沙锅内。
2.加水适量，文火煮粥，粥熟后可加少许白糖调味。
猪心大枣汤
原料：新鲜猪心1只，大枣20克，调味品适量。
做法
先将猪心除去附着物，洗净切片，大枣去核，与调味品共放于锅中，加水适量，炖煮烧汤，约30分钟即可。
功效解读
此汤能补血、养心、安神，适用于心血不足之心悸怔忡、乏力倦怠、面色无华及各种心脏病的补养调治。
玉竹猪心
原料：猪心500克，玉竹50克。
调料：生姜、葱各少许，花椒、食盐、白糖、味精、卤汁、香油各适量。
做法
1.玉竹洗净，切成节，用水稍润，煎熬两次，收取汁液800克，备用。
2.猪心剖开，冲洗至没有血水。
3.将猪心与玉竹汁液、生姜、葱、花椒同置锅内，用火煮到猪心六成熟时，捞出晾凉。
4.再将猪心放在卤汁锅内，用小火煮熟捞起，撇净浮沫。
5.另起锅加卤汁适量，放入食盐、白糖、味精和香油，加热成浓汁，将其均匀地涂在猪心里外即成。
猪心党参黑豆汤
原料：猪心1个，党参15克，黑豆1/4杯，冬菇6朵。
调料：葱1条，姜1片，盐适量。
做法
1.黑豆预先浸泡过夜，冬菇浸软去蒂。
2.猪心洗去血污，切成2块，放入沸水中略烫后盛起。
3.党参略冲洗后放入煲内，注入2杯清水，以中火煲成1杯水备用。
4.注入适量水于煲中，放入猪心煲约10分钟，除去水上的浮油及泡沫，然后加入姜、葱及黑豆，以慢火煲约1小时，放入冬菇、党参和水，改以中火煲约30分钟便可饮用。
忧郁症的饮食吃什么好
1、猪肉苦瓜丝
原料：苦瓜300克，瘦猪肉150克，油、盐适量。做法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，人苦瓜丝同炒，加调味食用。功效：可泻肝降火。
2、杞叶炒猪心
原料：猪心1个，枸杞叶150~200克，花生油、盐适量。做法：猪心洗净切丁，用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。功效：可补气血，益心肾。
3、莲心大枣汤
原料：莲心3克，大枣10枚。做法：莲心研末与大枣共同煎汤，每日1次，饭后服。功效：可益气补血，宁心安神。
4、小炒虾仁
原料：鲜虾仁、西芹、白果仁、杏仁、百合、盐、油、味精等。制法：1)西芹切段或片，与白果仁、杏仁、百合等一同焯水;2)虾仁上浆，并放在油锅里过一下;3)取出后与西芹等一同炒制即成。
5、香菇豆腐
原料：水发香菇75克、豆腐300克、糖10克、酱油20毫升、味精1克、胡椒粉0.5克、料酒8毫升。制作：1)豆腐切成3.5厘米长、 2.5厘米宽、0.5厘米厚的长方条，香菇洗净去蒂;2)炒锅上火烧热油，逐步下豆腐，用文火煎至一面结硬壳呈金黄色;3)烹入料酒，下入香菇，放入所有调味品后加水，用旺火收汁、勾芡，翻动后出锅。
抑郁症吃什么好
抑郁症吃什么好
猪肉苦瓜丝
原料：苦瓜300克，瘦猪肉150克，油、盐适量。做法：苦瓜切丝，加清水急火烧沸，弃苦味汤。瘦猪肉切片，油煸后，人苦瓜丝同炒，加调味食用。功效：可泻肝降火。
杞叶炒猪心
原料：猪心1个，枸杞叶150~200克，花生油、盐适量。做法：猪心洗净切丁，用花生油按常法与枸杞叶炒熟佐餐。功效：可补气血，益心肾。
二味猪脑汤
原料：猪脑1个，淮山药50克，枸杞15克，清水、食盐、葱、姜，适量。做法：上三味洗净后同放入锅中，加适量清水、食盐、葱、姜，煨熟即成。功效：可补脾肾，安神志。
莲心大枣汤
原料：莲心3克，大枣10枚。做法：莲心研末与大枣共同煎汤，每日1次，饭后服。功效：可益气补血，宁心安神。