怎么样炸油条好吃
怎么样炸油条好吃
早餐吃点油条，喝杯豆浆，吃点小咸菜，也不错的选择。油条又叫大果子，在家自己炸的油条安全卫生放心。油条的做法和配方也不难，吃不了的可以放冰箱里冻着，想吃的时候很方便。
食材食谱热量：1830(大卡)
主料
面粉适量
方法/步骤
把面粉放在盆里，在面粉里撒一点咸盐和糖，然后把搅拌均匀的酵母慢慢的倒入面粉中，面粉和成比发馒头面软一些。然后放在暖和的地方发酵母到2倍大。
手沾油把发的面从盆中取出，放在抹好油的案板上分成3条，盖上保鲜膜在醒20分钟左右。
用到把面切成若干相同的宽条，然后两个重叠放一起，中间用筷子压一下压在一起，捏住两边抻长。
油锅加热，放入油锅中两面炸至金黄，要勤翻动着这样炸处理的蓬松。
刚炸出的油条很酥软，再配上小菜和一个汤，嗯比外边卖的还好吃呢。
煤油可以炸油条吗
煤油不能炸油条。
1，煤油是化工制品，经石油提炼成，煤油的主要化学成分是烷烃，烷烃不可食用，还具有可燃性，用煤油炸油条，炊具高温受热会起火，所以煤油炸油条根本不成立。
2，煤油具有强烈的刺激气味，用煤油炸出来的油条口感不会好，况且，煤油比食用油贵多了，商家不会做吃力不讨好的事情。
炸油条不空心怎么回事
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度，也不会空心。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
自家制炸油条，轻松美味！
现在外面的油条添加剂太多了，还是自己动手比较靠谱，下面小编为你整理了一些炸油条的做法。
炸油条的配料
普通面粉350g 温水200g
色拉油30g 酵母5g
盐3g
炸油条的做法步骤
1. 将酵母加入温水里搅拌均匀，加入色拉油、面粉、盐搅成絮状，然后把面粉揉成光滑的面团(一开始和面时会很粘手，可以抓一点点干面粉防粘，别抓太多哦)
2. 把揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵1小时(如果冬天做可以用烤箱来进行发酵)手指沾面粉插进去，拔出来后不回缩，面团就发好了
3. 厨房料理台(或揉面垫、案板都可以)抹油，把发酵好的面团按压成厚度均匀的长方形
4. 切成2指宽的面条
5. 把每条面条拉长、对折，用筷子在中间压一下，力度可以稍大些
6. 热锅下油大火烧热，把压好的油条下油锅里，用筷子不停地翻动油条，大火转中火，炸至金黄色即可出锅
7. 炸好的油条松脆有韧劲，可以搭配杂粮粥或豆浆当早餐
炸油条的小贴士
等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。
孕妇可以吃油条吗
孕妇可以吃油条吗?
不可以吃。
炸油条时，每500克面粉就要用15克明矾，也就是说，如果孕妇每天吃两根油条，就等于吃了3克明矾，这样天天积蓄起来，其摄入的铝相当惊人了。这些明矾中含的铝通过胎盘，侵入胎儿的大脑，会使其形成大脑障碍，增加痴呆儿的机率。
产妇可以吃油条吗?
不可以吃。产后饮食要注意避免油炸类和刺激性的食物。
油条是汉族面食。又叫油馍、油果子、麻花、油炸果、油炸桧。传统油条在制作过程中都加入了明矾，明矾里含有大量铝成分，加上炸油条的油多是反复使用，故此多食有损身体健康，特别是老年人。
炸油条的锅选择
金黄、膨大的油条一直是人们的最爱，再搭配上豆浆可谓是中国式最具特色的早餐，所以油条在我国的销售市场很是广泛，而且也畅销到国外，吃过的人都忘不掉。好油条这一口的人应该懂得，膨大、色泽金黄的油条才是上上之选，如果你吃过永和豆浆里的色泽金黄的大油条，再尝一下地摊上炸的发黑而且干巴巴的油条，这档次、口感就立马见分晓。其实炸制这两种油条的成本相差几乎很小，最重要的是小地摊上的炸油条没有选对用材、方法和工具。炸油条的原料自然是很重要的，注重和面、以及各种原料的比例，但更重要的一点就是炸油条所选择用的工具，用什么样的油炸锅才好呢?尤其是户外经营的朋友们，不方便用电，所以大部分都旋转了传统的烧柴火、烧炭的大铁锅，这种方式不好控制火力大小，而且不干净卫生，即使你的油条面和的再好，技术再高，也难免会炸黑、炸焦、炸的发干，现在的商店、快餐店里选择用的炸制工具一般都是可自动控温的，炸什么样的食物就选择什么温度，这样炸出的食物味道才正宗好吃!自动控温的燃气油炸锅可以自由控制、掌握温度，不论是炸油条还是炸其他事物都游刃有余，炸东西的时候再国内放1/3左右的油，然后调整好所需温度，开火、等待加热、达到所需温度好，就可以开锅油炸，大展身手了!
以上就是今天我们为大家准备的关于炸油条的锅选择的一些知识，更多信息还需要大家自行搜索和寻找。有条件的朋友还可以向专业的厨师进行一对一的详询。建议大家在日常生活中多多留心烹饪的技巧和方法，从而提高厨艺。
怎样在家做炸油条
首先，我们的第一个步骤就是需要面+酵母+水+白糖活成面团，用盖子或薄膜盖好，防止面团表面变干。等到面团发到2倍大时，就可以操作了，以后的步骤都要轻拿轻放，尽量少揉搓免得气泡跑掉。 在小碗里放2克碱面和一勺盐用一勺温水化开。 手蘸着碱水一点点揉入面里。 继续发酵至两倍大，这时面团是非常湿软。 面板上抹油，双手抹油。 将面团用手摊成长方形，切成3cm宽的长条。将切条的面稍拉，扭一下，放入7—8分热的油中炸至金黄即可。不要担心不熟，高温使油条内部迅速发泡，达到中空的组织，所以只要外面上色均匀了里面就熟了。
还有后面需要注意的是，将两条切好的面团叠在一起，用刀背轻压，用手提着面团两端拉长1/3，放在一般。将油倒入锅内，六成左右的温度时候将拉长的面团放置锅中炸至两边金黄色，沥去油，即可食用了。
这样脆生生，黄湛湛的油条就做好了，不过我们应该知道，油炸食品大部分都是会让我们的身体发福发胖的，虽然是这样美味的炸油条，我们也不要多吃，每周不超过三回是我们对于炸油条最好的一个安排，切不可因为其口感好就不控制的进行食用，这样对于我们自己的身体健康十分的不好的。
炸油条膨胀不起的原因
炸油条的面团要充分发酵，至面团的两倍大，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度。
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出，不然油条就不会膨胀起来。
炸油条油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来，温度低了油条就不会膨胀起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可，然后转中火，油温过高油条容易发黑。
自己炸的油条为啥很硬
自己制作的油条发硬，不如外面的好吃，主要有以下几种原因。
1、面团没有发好，不够柔软有弹性，从而导致油条过硬，建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒，且有明显弹性即可。
2、也有可能是油温过高或过低引起的，不能完全是油条膨胀，从而出现发硬的情况，建议在油温7-8成热时，下入油条煎至两面金黄即可。
3、还有可能是油条烹饪时间过长引起的，导致油条中的营养成分流失过多，从而不够柔软，有发硬的口感，建议油炸油条1-2分钟即可。
如何避免油条太硬 自制油条用什么油最好
调和油最合适。
炸油条时油也是非常重要的材料之一，而且炸油条的耗油量较大，其成本就会比较高，所有营养全面且价格便宜的调和油就非常适合用来炸油条。但是如果比较讲究成品，想要炸出来的油条更香的话也可以选择菜籽油。
不管用什么油，需要注意的是一定要用新油，且炸完油条的油最好不要在进行第二次高温烹饪。
油条好吃但是害处多
当今生活节奏加快，早上急匆匆买上一些油条，再配上豆浆、粥、牛奶之类的食品，已成为人们方便快捷、经济实惠的早餐。可是很少有人能从健康的角度来熟悉这一传统食品-油条。
油条在制作过程中，要在面粉中加入膨松剂明矾、苏打。明矾是一种铝盐，它作为膨松剂加入制作油条的面团中后，使油条中铝元素含量提高了。经测定，每百克油条的铝含量约50-55毫克，而人体答应每日铝摄入量是：每公斤体重不超过0.7毫克铝，一个50公斤体重的人，每日的铝摄入量不应超过35毫克，即一个人天天吃上3根油条，就有铝摄入量超标的危险。何况在每日摄入众多食物中，还含有不少的铝元素，这就有可能造成铝深入量严重超过答应量。假如长期摄入严重过量的铝，可致使人的思维、记忆能力的衰退，尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者，均有致使加重病情趋势的危险。
从前述可知，对油条这种小吃，还是少吃为宜。