炸油条一定要放鸡蛋吗 炸油条鸡蛋放多了怎么办

炸油条一定要放鸡蛋吗 炸油条鸡蛋放多了怎么办

制作油条的时候若是鸡蛋放多了的话，是比较容易调节的，一般有两种方式，如下：

制作油条的时候，若是鸡蛋放多了的话，其面团会比较软，难以炸出蓬松的油条，所以若是鸡蛋放多了的话，则可以加入适量的面粉进行中和，中和成一个比较光滑的面团为宜。

在未揉和鸡蛋和面粉的时候，将多余的鸡蛋舀出来，调整好合适的比例，再进行揉和就可以了。建议在加鸡蛋的时候，可以少量多次的加入，不要一次性加入过多，可以一边揉面一边加鸡蛋。

油条凉了不发硬的窍门

油条想要凉了不发硬，建议使用下面几个窍门。

1.炸油条之前面要冷藏一下，这样炸油条更容易定型；

2.炸油条时一定要一根一根地下，不要一次放太多，并且炸油条的时间要控制在5秒左右；

3.炸油条时不要一直用大火炸油条，要让油温始终保持在180到200摄氏度之间。

炸油条除了加酵母还可以加什么

炸油条加入酵母主要是为了油条炸得更加的蓬松，口感更好，而还有一些物品有酵母相同的作用，如下：

鸡蛋其本身就是一种乳化剂，加入到面团中可以起到一定的乳化作用，将鸡蛋搅打之后，其中会进入到很多的气泡等，再加入到面团只能够揉搓，可以起到一定的膨胀效果，制作出来的油条会更加蓬松。

其次就是加入鸡蛋之后，面团制作出来会更加的软，制作出来的油条口感也会更加的松软，并且带有鸡蛋的香气，会比较好吃。

炸油条还可以在其中加入牛奶，将牛奶代替水来调和面团，制作出来的油条营养价值更高，并且制作出来的油条口感更好，味道更加香。

白条鱼的做法

白条鱼一般是从小河沟钓到的，还算是野生鱼。白条鱼肉质鲜嫩，但细刺很多，而且个头也不大，所以用得最多的烹调方法就是炸，而且是要炸酥脆，连鱼刺也是酥脆的，这样吃不会卡且鱼刺(鱼骨)还可以补钙。细嚼慢咽，椒香、酥脆、越吃越香，无论是当小吃或下酒特别美味!

白条鱼含蛋白质、视黄醇和钾、钠、钙、磷等矿物元素，还含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气预防骨质疏松的功效。

食材食谱热量：569.1(大卡)主料白条鱼2斤

方法/步骤

准备食材：白条鱼、面粉、鸡蛋、姜、葱、花椒、盐。

姜去皮，切成姜米。

葱洗净切成葱花。

将白条鱼去除内脏、腮，洗净，放入大的容器中。加入姜米、花椒、盐、料酒，拌匀，腌制半小时。

打入鸡蛋，将鸡蛋打散，然后让每条鱼包裹上蛋液。再加入面粉拌匀，最后撒入葱花拌匀。

锅中放入300毫升左右食用油，开火，油烧至五成热的时候，一条一条将鱼放入，一般视鱼的太小：大的放三条左右入锅炸，较小的鱼一次可放5条左右一起炸。待鱼炸定型后，转小火慢炸，在炸的过程中要不断翻动鱼，让鱼两面均匀受热。大鱼炸5-6分钟左右，小鱼炸4-5分钟左右就，鱼就炸成焦黄色了，鱼也变得硬了，关火。

用锅铲将鱼推到锅边沥干油分，盛入盘上，让其自然冷却后再吃。

从复步骤6和步骤7，至全部炸完。

油条不用小苏打可以吗 怎样炸油条又软又蓬松

炸油条的具体方法如下：

1、首先准备面粉500g、牛奶100ml、小苏打适量、鸡蛋3个、油、盐、水适量。

2、然后在盆中放入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。

3、紧接着加入适量的盐搅拌均匀至无颗粒物。

4、然后倒入面粉2-3%的小苏打，用手揉搓成团，接着加入黄油和牛奶继续揉搓。

5、如果面粉太干的话，可加入适量的水继续揉搓至面团光滑。

6、然后用保鲜膜包裹面团醒2小时。

7、将面团切成面条块，两块放在一起压一下，出现一道凹的痕迹即可。

8、最后在锅中倒入适量的油，油温170-210℃之后，开始炸油条，油条变色、两面金黄即可捞出，沥干油食用即可。

炸油条一定要放鸡蛋吗

不一定。

炸油条是不一定要放鸡蛋的，不加入鸡蛋油条也是能够制作成功的，只是其口感和味道会比较酥脆偏硬一些，所以炸油条放不放鸡蛋是根据个人的口感喜好来决定的。

炸油条的主要原材料是面粉，其次就是通过面粉发酵，使得油条炸出形状出来，所以油条不可以缺少的食材是面粉，而鸡蛋是属于辅料，所以鸡蛋不一定要放。

但是通常都会比较推荐加入鸡蛋，因为加入鸡蛋之后，炸出来的油条会更加的好吃，更加的香脆，食用价值比较高。

豆浆油条做法

健康功效：

黄豆：导滞、健脾、利水

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

油适量

菜谱做法：

1.面包机中加入鸡蛋、水、盐、安琪膨大剂。

2.加入面粉，放入酵母。

3.用面包机搅拌成有延展性，进行发酵。

4.豆子泡入水中，浸泡开来。

5.面发酵好后备用。

6.豆子入豆浆机磨成豆浆。

7.把面放到板上，按成长条，用刀切开。

8.然后两个一叠，用筷子在中间压下。

9.拧成麻花状备用。

10.锅中入油，油热加入油条炸成金黄色。

11.豆浆、油条装出。

菜谱小贴士：

1、油一定要烧到很热再炸油条。

2、油条到锅中后，要用筷子不停的动它，翻滚这样油条才能长大。

3、油条的面不要和的太硬。

每天吃油条有什么危害 炸油条的小技巧

1、油一定要烧到很热再炸油条。

2、油条到锅中后，要用筷子不停的动它，翻滚这样油条才能长大。

3、油条的面不要和的太硬。