大闸蟹蒸之前要不要清洗 大闸蟹蒸几分钟最好
大闸蟹蒸之前要不要清洗 大闸蟹蒸几分钟最好
水开后15分钟左右。
大小适中的大闸蟹，一般放锅中等水开后再蒸15分钟左右即可，时间太短螃蟹不能彻底蒸熟，里面就可能会残有细菌，时间太久也不行，这样会导致蟹肉变老，从而影响其口感。一般等到蟹壳变红、蟹肉凝固成型就可以了。
大闸蟹死了多久不能吃 大闸蟹怎么煮
大闸蟹的煮的步骤如下：
1.挑选个头比较大新鲜的大闸蟹，用蟹农捆扎好。
2.用清水清洗干净，最好是用牙刷刷洗一遍大闸蟹表面灰尘。
3.在锅中加入适量的水，待水烧开后，放入大闸蟹，盖上盖子蒸8分钟。
4.这时可以准备一些蟹醋和小米椒、姜蒜抹，调制一个味碟，蘸着酱料吃味道更加鲜美。
5.大闸蟹蒸好后，关火，在锅中放置1分钟左右，再解除绑绳食用。
蒸大闸蟹要解开绳子吗
不用。
蒸大闸蟹的时候不要将大闸蟹的绳子解开，蒸大闸蟹的时候绑腿可以避免大闸蟹在加热的过程中剧烈的挣扎，如果不绑起来的话，蒸熟的大闸蟹容易掉腿，而且蒸熟之后，大闸蟹里面的蟹黄、蟹膏也容易流出来，所以，蒸螃蟹的时候一般是绑着绳子蒸的，大闸蟹蒸好之后解开绳子就好了，绳子本身是不会影响到大闸蟹的味道和营养的，只是做一个束缚作用。
大闸蟹蒸好要闷一下吗 大闸蟹怎么蒸最好吃
蒸大闸蟹是比较简单的，但将大闸蟹蒸好吃就比较难，一般将大闸蟹清洗干净后，将其置于蒸锅中，首先需要用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续。
不同大小的大闸蟹需要蒸的时间不一样，通常3两以下的螃蟹继续蒸10分钟左右；3-4两重的继续蒸12分钟左右；4两以上的继续蒸15分钟左右。
一般是大闸蟹体重每增加1两，时间就增加2分钟左右，具体时间看大闸蟹的大小而定。
大闸蟹怎么蒸好吃
大闸蟹蒸煮看似很简单，但要想蒸出来口感鲜嫩，那么是具有一定讲究的，具体如下：
大闸蟹蒸之前要处理好，将其不能吃的部位拿掉，避免蒸的时候影响口感；其次大闸蟹长期生活中海水中，难免具有一定腥味，这时候需要去腥，可以用生姜或葱段腌制一下再蒸；之后就是蒸大闸蟹的时候要注意火候，一般先大火蒸5分钟，后改小火蒸足时间，这样可以保证大闸蟹肉质紧实、鲜嫩；最后就是蒸好的大闸蟹不接直接吃，可以蘸料生抽，这样可提升大闸蟹口感。
大闸蟹哪里的最正宗 大闸蟹蒸多久最佳时间
需根据大闸蟹的个头决定最佳蒸熟时间。
很多人不知道大闸蟹蒸多久比较好，其实大闸蟹蒸的时间主要以大闸蟹实际大小而定，这样蒸出来的大闸蟹才好吃，并没有一个固定的时间。
通常对于体积小的大闸蟹一般蒸煮8分钟左右即可，体积稍大的大闸蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用；当然如果大闸蟹比较多，并且个头也比较大，又想将大闸蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死，那么至少要蒸煮25-30分钟才可以。
大闸蟹蒸多久时间最佳
蒸15-20分钟左右最好。
大闸蟹作为一种河蟹，又被称为中华绒螯蟹，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及钙、铁等成分物质，一般将其清洗干净后，冷水下锅蒸15-20分钟左右就可以了，不宜蒸太长时间，否则会导致大闸蟹口感变差；对于大一些的大闸蟹蒸的时间会长一些，可能会需要20-25分钟左右，具体以大闸蟹蟹壳变红为标准。
螃蟹干白可以一起吃吗 吃大闸蟹的注意事项
大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
因此买大闸蟹时要挑选新鲜活蟹，一般新鲜大闸蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
吃大闸蟹的时候还要注意，要将大闸蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠都去掉，这些里面的脏东西多，不能吃。
大闸蟹是养在水中的，可能会有脏东西在大闸蟹表面，因此在吃大闸蟹之前，建议先将大闸蟹放入清水中养1-2天，让大闸蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔细刷洗大闸蟹的各个部位，这样吃起来既没有沙子，也干净健康。
注意不要多吃，大闸蟹每人每天吃1-2只最合适了，因为大闸蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。
吃大闸蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和大闸蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。
大闸蟹蒸熟后要趁热吃，大闸蟹冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
大闸蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃大闸蟹，特别是蟹爪。
大闸蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。
大闸蟹可以蒸熟了保存吗
可以。
大闸蟹是秋季的应季食材，将大闸蟹蒸着吃是最为常见的大闸蟹食用方式，大闸蟹蒸熟了之后需要趁热吃，冷了之后蟹肉就凉了，若是没有吃完的话，可以将大闸蟹用保鲜盒或者保鲜袋装起来，然后放入冰箱进行保存起来，这样可以有效的延长大闸蟹的可食用期限。
大闸蟹久放味道不好，营养价值也会降低很多，因此，大闸蟹最好是隔日食用完毕。