鲤鱼的做法

鲤鱼的做法

1. 鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉;

2. 鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主;

3. 通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;

4. 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸;

5. 巧去鱼腥味：1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

鲤鱼的做法大全

鲤鱼怎么做好吃：《葱油鲤鱼》

原料：

鲤鱼1条，姜葱丝、干辣椒丝、盐、料酒、酱油、花生油、香菜段各适量。

制作：

①将鲤鱼去鳞、鳃、内脏洗净，在鱼身两侧打斜花刀。

②炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开，去浮沫，加入盐、料酒、酱油、用小火烧熟，捞出鱼摆在盘中，将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上。

③炒锅注油烧至五成热，将油均匀地浇在盘内鱼身上，撒上香菜即成。

特点：

肉质鲜嫩，鱼香诱人。

鲤鱼怎么做好吃：《红烧鲤鱼块》

主要原料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：

(1)把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

(2)把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

(3)把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

鲤鱼的做法

红烧鲤鱼的做法

入秋后，江湖的水温变凉，这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”，而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间，喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么，鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。

材料：鲤鱼、各种佐料

做法：

1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法

2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用红烧鲤鱼的做法

3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法

4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法

5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法

6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

注意事项：

1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入味，在干面粉里沾一下，薄薄的一层即可，然后抖掉多余的面粉。

2)煎鱼得锅热、油不易太多、火要温，油热后锅子稍加转动，使锅内四周都有油，鱼入了锅就少动它。

3)在此之前必须等锅热再放油，如果不沾面粉就一定要擦干鱼表面的水分，小火轻煎，别急着又推动又翻面。

4)或者将鸡蛋打散，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，给鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎，这样煎出的鱼也不会粘锅。

鲤鱼汤怎么做好吃

入秋后，江湖的水温变凉，这时是一年之中鲤鱼最肥美的时候。广东人常说“春鳊秋鲤”，而北方则有“黄流未冻鲤鱼肥“的讲法。在秋季这段期间，喜欢吃鲤鱼的人想必不会错过这种季节性的美食。那么，鲤鱼怎么做好吃?可以试试家常红烧鲤鱼。

材料：鲤鱼、各种佐料

做法：

1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用红烧鲤鱼的做法

2、将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用红烧鲤鱼的做法

3、沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉(其他淀粉或面粉亦可)放入油锅煎炸红烧鲤鱼的做法

4、两面微黄出锅红烧鲤鱼的做法

5、留少许油，放入糖、花椒、葱(留部分葱绿用做出盘装饰)、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘红烧鲤鱼的做法

6、把炒烂的葱姜挑出，放些新鲜葱丝以及香菜装饰

注意事项：

1)煎鱼不粘锅的最简单方法就是裹干面粉，但不宜太厚，太厚了炖煮的时候不易入......

鲤鱼的做法大全

材料：

鲤鱼500克，花椒10克，八角10克，桂皮10克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，料酒100克，酱油50克，大葱50克，姜50克，醋25克，香油15克，植物油60克。

做法：

1、将鲤鱼刮鳞，去头、鳍，去尾，洗净待用。

2、用刀顺鱼脊骨将鱼剖成两半，去掉大骨，再斜刀改成小块，用姜、葱、盐、醋、酱油、料酒腌30分钟，捞出沥干。

3、锅中放植物油烧热，将腌好的鱼块逐个放入，炸至金黄色捞出。

4、锅中留底油，油热后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入葱姜煸炒。

5、然后依次加入适量酱油、料酒、醋、盐、白糖、味精，最后下鱼、加水(水量要低于鱼的水平)。

6、先用大火烧开，改用小火炖，直至汁浓味厚，将鱼取出装盘。

7、锅中汁加香油搅匀，淋在鱼上面，晾凉上菜即可。

鲤鱼的做法大全，五香鲤鱼块的做法，你都学会了吗?如果你喜欢这种吃法，就赶紧学着做一做吧。

鲤鱼的做法大全

鱼的做法大全：山楂鲤鱼汤

山楂鲤鱼汤需要的食材

鲤鱼250克，山楂15克，葱花5克，绍酒15克，鸡蛋清25克，精盐适量，水淀粉适量。

做法步骤

1、将鲤鱼清洗干净，去掉腥线。

2、用刀剔下鱼肉，鱼肉去骨后片成薄片，在鱼片里滴入几滴黄酒。

3、放入少许的盐抓匀，在放入鸡蛋清抓匀，最后加入适量的水淀粉，反复抓匀上劲。

4、在炒锅中放入清水，放入山楂片煮开。

5、然后把浆制好的鱼片均匀地撒入锅中，水再次烧开撇净浮沫。

6、在锅中滴入几滴绍酒，用盐调味。

7、最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

1、鲤鱼要选择活鲜为好，净膛后洗净血水去除腥线，这样吃起来味道才鲜美不会有异味。

2、鱼片下锅时要逐片散开使之受热均匀才不会粘连。

鲤鱼的做法大全：蕃茄鱼块

番茄鱼块需要的食材

鲤鱼、葱、淀粉、姜、西红柿、盐、糖、醋、料酒、生抽。

做法步骤

1、将鱼去头去尾。斩成连骨小块，加料酒盐葱姜碎生抽腌上。

2、葱姜切碎，西红柿切块。

3、准备一个干净的小碗，倒淀粉，将腌过的鱼块逐一裹上干淀粉。

4、 炒锅倒油烧热，放入鱼块炸至表面变黄。

5、锅底留油，炒香葱姜，放入西红柿块翻炒至出水。

6、将炸好的鱼块回锅，倒入之前腌鱼的汤水，再酌量加热水或者鱼汤。

7、加糖和醋调味，小火煨至汤汁将干。出锅撒葱花即可。

小窍门

1、头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。

2、鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。

鲤鱼怎么做最好吃：香辣鱼块

香辣鱼块需要的食材

鲤鱼、葱姜、生抽、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、精盐、食用油。

做法步骤

1、将鲤鱼处理干净，在鲤鱼的两侧有一条白筋，在鱼头和鱼尾2厘米处切一刀，看到小白点，轻轻拉出来。

2、将鲤鱼切成块，加入盐和料酒腌制10分钟左右。

3、葱切算，姜切片。

4、准备干面粉，将腌制好的鱼粘上干面粉。

5、锅里入油烧热，加入鲤鱼块炸至微黄后捞出。

6、在干净的锅中放油，炒香葱和姜。

7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加适量水烧开，加入老抽和生抽，少许糖、盐。

9、放入愉快稍煮几分钟即可。

10、最后加入葱花拌匀，即可出锅。

贴心小窍门

1、鱼上的白筋为腥线，边拍鱼身轻轻拉出来即可。

2、酱有咸味，加盐要适量。

3、加入鱼块适合小火焖煮。

清蒸鲤鱼的做法 食材

主要食材：鲤鱼1条。

其他食材：食用油、盐、姜、葱、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油适量。

啤酒鲤鱼的做法 食材

主要食材：鲤鱼1条（约700克）。

其他食材：青椒2个，西红柿1个，水豆腐100克，大蒜、小葱、食用油、盐、啤酒、耗油适量。

鱼的美味做法大全

1、【口水鱼的做法】

原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

做法：

1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

5、捞出沥干油后装入碗中。

6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

7、拌匀即可。

2、【水煮鱼的做法】

原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)

做法：

1.买来鲤鱼，切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

4、将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

注：

1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。

2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。

3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。

4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。

3、【煎鱼的做法】

原料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，(蒜头要拍开)。

做法：

旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮(注意不要加太多水，火也不用太旺了)。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。

4、【海蒸鱼的做法】

原料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。

做法：

①将鱼刮鳞去腮，内服洗净;

②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可

5、【雪鱼的做法】

第一种做法：

雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。

特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。

第二种做法：

1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。

2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。

3、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。

试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹!

第三种做法：

1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片;

2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉;

做法：

1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。

2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅;

3、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。

6、【糖醋鱼的做法】

做法：

1、开好刀的鱼用料酒和家用调料(盐、味精、花椒)调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。

2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。

3、一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。

注：鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。

糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。

7、【红烧鱼的做法】

做法：

1、把宰杀干净的鱼打花刀的。

2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

3、然后向锅内给高汤(鸡骨汤或者猪排骨汤)调味，接着放入酱油。

4、等锅内水温升上来时，加入少量醋(醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效)。

5、烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。

注：一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。

红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。

8、【酸菜鱼的做法】

做法：

1、将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。(注：大超市有酸菜卖)。

2、锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。

注：喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。

9、【花椒鱼片的做法】

材料：鱼身肉(青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼)，金针菇(青笋片)适量，干尖椒，花椒。

做法：

1，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2，做底料：将金针菇(青笋片)烫熟，取出后置于汤碗(鱼大的用盆)内。

3，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇(青笋片)的汤碗内。

4，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下(不能拖，否则干尖椒变黑，色不好)，再加入花椒，同样翻炒几下(不能拖，否则花椒很容易变苦，味差)。

5，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。

鲤鱼的营养价值

鲤鱼有补脾健胃,利水消肿,通乳,清热解毒的功效,鲤鱼的营养价值是蛋白质含量高,含多种氨基酸,矿物质,维生素,鲤鱼的做法有红烧鲤鱼,鲤鱼汤,清蒸鲤鱼,糖醋鲤鱼,红豆鲤鱼汤,焖鲤鱼,鲤鱼炖蛋,陈皮煲鲤鱼,鲤鱼冬瓜汤,鲤鱼头粥鲤鱼补血汤,鲤鱼豆腐汤。

鲤鱼有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，鲤鱼对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。鲤鱼鳞能散血，止血;鲤鱼鳞治吐血，衄血，崩漏带下，瘀滞腹痛，痔漏;鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也很高，人体消化吸收率可达96%，并含有能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D等人体所需元素;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病寿。鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗;鲤鱼血可治疗口眼歪斜;鲤鱼汤可治疗小儿身疮;用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效;但是根据民间经验，鲤鱼为发物，鲤鱼两侧各有一条如同细线的筋，剖洗时应抽出去掉，有恶性肿瘤，淋巴结核，红斑狼疮，支气管哮喘，小儿痄腮，血栓闭塞性脉管炎，痈疖疔疮，荨麻疹，皮肤湿疹等疾病患者均忌。

鲤鱼怎么吃有营养

一 清炖鲤鱼

食材的准备：

鲤鱼、葱姜蒜、干辣椒丝、大料、酱油、水、盐

清炖鲤鱼的做法：

1 将鲤鱼洗净，切成块。葱姜蒜切成片。在锅中，放入适量的油，把葱姜蒜爆香。

2 在锅中加入适量的清水，加入适量的酱油。

3 接着放入鱼块用大火烧开，再用小火炖10分钟。

4 加入适量的香菜和盐，翻炒均匀，就可以出锅了。

二 干烧鲤鱼

食材的准备：

鲤鱼、猪肉馅、姜、蒜、泡辣椒、料酒、酱油、白糖、葱和胡椒面

干烧鲤鱼的做法：

1 将鲤鱼处理干净，洗净后，在鱼的两面划上几刀，用适量的料酒和盐，腌制一下。

2 在锅中放入适量的油，油热后，放入鲤鱼，煎至两面金黄。

3 在锅中留下一些油，放入猪肉馅，白糖、料酒、盐、胡椒面、水、酱油、辣椒、葱姜蒜，爆出香味，就可以出锅了。

鲤鱼怎么做好吃?以上这两种方法，都可以保留住鲤鱼的肥美，让你可以品尝到地道的鲤鱼大餐。鲤鱼的家常菜谱简单，只要你按顺序制作，就可以做出美味的鲤鱼来，赶紧来试一试吧。

鲤鱼的做法大全

材料：鲤鱼、葱、姜、酱油、醋、糖、淀粉、料酒、盐

做法：1、把整条鲤鱼去掉头、尾并切成小块(约有半个鸡蛋大小)，并用盐、料酒腌制片刻。

2、把鱼块蘸上淀粉放在油锅内炸至八成熟捞出。

3、把炸鱼的油倒出，剩在锅内少量油(约同平时炒菜时所放油的量)。把葱段、姜片及适量的辣椒放入油锅内煸炸片刻再倒入已炸好的鱼块，并倒入适量酱油、糖、盐、醋、料酒，翻炒数分钟后即可。

特点：色泽红、亮，鱼香扑鼻，诱人食欲。吃时口感外焦里嫩，鱼块不碎不散入味且细小的鱼刺已酥，酸甜感辣香适口，下饭。

做鱼的方法大全

酸菜鱼原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作 1，将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油;2，川酸菜切小块，，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。二、剁椒鱼头1.原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：

(一) 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

(二)将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉,最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。做法：

(三)

放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面.

知道大家都比较爱吃酸菜，所以首先给大家介绍的鱼的一种做法就是酸菜鱼的做法，酸菜鱼当然会有酸菜和鱼了，把需要做酸菜鱼的鱼的种类告诉了大家，把制作过程讲完后又给大家介绍了剁椒鱼头的不同做法，因为剁椒鱼头在不同的地区是有不同的做法，也就给喜欢吃各种不同口味剁椒鱼头的朋友提供了便利。