槟榔为什么要加石灰

槟榔为什么要加石灰

1、改善口感

新鲜的槟榔味道又苦又涩，直接吃的话味道感受很不好，而加入生石灰可以增加槟榔的味觉层次，进而感官上降低了槟榔的苦涩感。

2、避免划伤

槟榔属于棕榈科的植物，本身含有的粗纤维非常丰富，经常嚼食会很容易对口腔黏膜造成磨损，而生石灰粉有顺滑的作用，加入嚼食之后就可以降低槟榔的粗糙感，增加适口性。

槟榔怎么吃

嚼槟榔的方法有很多种，不同地方的人嚼槟榔的方法也不一样。

1.海南人嚼槟榔的方法跟台湾人的嚼法差不多。先把槟榔切成三到四块，形状有点像一瓣桔子那样，然后再把槟榔的外皮和果蒂剥除掉(因为外皮不容易嚼烂，而果蒂有一种苦味)。这时候一般还不能直接地把槟榔放到嘴里面，而是要搭配一种藤类植物的叶子，在海南俗称为“荖叶”，荖叶上面涂上一些石灰，将其包卷成一个三角形的。这最后才把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼。如果嚼槟榔的时候不用涂上石灰的荖叶，直接嚼槟榔的话，那就索然无味。“一口槟榔一口灰”就是这个这意思。

2.湖南有“金湘潭，银益阳”的说法。湖南人吃槟榔的习俗，以此二地为盛。湖南槟榔吃法与台湾不同，台湾估计是吃新鲜的，所以嘴巴吃得鲜红。湖南吃的是腌制的，正如湖南人喜欢吃腊鱼腊肉。窠子是槟榔在的湖南别称，梭状的槟榔切开后，如小船。从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫“做槟榔”。做槟榔不是用盐，而是用饴糖(还有石灰和其他东西吧)。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方。腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把其他槟榔慢慢给你包上。

3.各地方有各地方吃槟榔的习惯，也有很多人把香烟或啤酒和槟榔就在一起吃。刺激得很。

槟榔为什么加石灰

改善口感

新鲜槟榔又苦又涩味道十分冲口，直接吃槟榔的食用口感不好，而石灰在一定程度上可以降低槟榔的苦涩感，改善槟榔的食用口感。

避免划伤口

槟榔中所含的粗纤维含量丰富，会对口腔黏膜造成一定的损伤，可能会在口腔内划出小刀口来，而石灰磨成粉后的质地较为柔软，可以起到一定的顺滑作用，进而降低槟榔的粗糙感，在一定程度上避免口腔黏膜受损。

生槟榔怎么吃 直接嚼食

直接嚼食是中国海南地区居民对槟榔的食用方法，当地人在吃槟榔的时候，会把槟榔削成片状，然后再去除果蒂和比较老硬的部分。另外当地人在吃槟榔时还会把荖叶上涂抹一些石灰，然后卷起来，放在槟榔的果实中，这样食用时槟榔才会更有味道，据说石灰和荖叶缺少一种的话槟榔也会失去原有的味道。

槟榔为什么加石灰 槟榔加石灰有毒吗

食用级石灰是没毒的。

石灰有分为食用级石灰和工业用石灰，食用级石灰是安全无毒，而工业用石灰对人体的刺激性较强，会刺激口腔黏膜及胃肠道黏膜，带有一定的毒害性。一般建议，在正规渠道购买槟榔比较好，有一定的安全保障性，而小作坊里面的槟榔，你也不知道是加了什么，安全性无法保障。

槟榔的吃法

摈榔有生吃、干吃两种。生吃，即把新鲜的绿色摈榔果切成小片，果肉和果核同时嚼食。干吃，即把果子煮熟晾干，保存起来供长期食用。吃摈榔更有趣的是，不单食它的瓤肉，而与“扶留叶”(俗称萎叶)、灰浆(用蚌灰或石灰调制而成)为佐料一起嚼食，即所谓“一口摈榔一口灰，。

先将摈榔果切成小片，取灰浆少许放在“扶留叶”上，裹住摈榔片放人口里慢慢咀嚼。此时口沫变成红色，再把口沫吐掉而细啖其汁，愈嚼愈香，津津有味，直至脸热潮红，谓之“醉摈榔”。摈榔瘾大的妇女，配上少量烟叶，又香又辣，如喝烈酒。明代李时珍《本草纲目》云：“(槟榔)与扶留叶合蚌灰嚼之，可辟瘴疬，去胸中恶气。

从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫 “做槟榔”。做槟榔不是用盐，而是用饴糖(还有石灰和其 他东西吧)。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味， 入口咀嚼经久不散。

槟榔为什么加石灰 吃槟榔要注意什么

1、不宜长期食用。长期咀嚼食用槟榔可能会导致支气管、哮喘病的发作。

2、孕妇不宜食用。孕妇服用槟榔，容易引起胎动，出现早产甚至是流产的情况。

3、体质燥热、内热、面色发红等热性体质的人群不宜食用。槟榔性温，嚼食槟榔容易使身体发热，面色潮红。

槟榔为什么加石灰 槟榔加石灰有毒吗

食用级石灰是没毒的。石灰有分为食用级石灰和工业用石灰，食用级石灰是安全无毒，而工业用石灰对人体的刺激性较强，会刺激口腔黏膜及胃肠道黏膜，带有一定的毒害性。一般建议，在正规渠道购买槟榔比较好，有一定的安全保障性，而小作坊里面的槟榔，你也不知道是加了什么，安全性无法保障。

新鲜的槟榔应该怎么吃呢

要吃新鲜槟榔的话您可以到市面上买一点石灰粉，也就是我们俗称的贝壳粉了，再从槟榔里面找出一些槟榔叶子，然后把槟榔和石灰粉加上叶子密封起来，等过一段时间再拿出来，然后把槟榔从头切下去，横切竖着切分别切几刀，然后把叶子摊平把槟榔放在上面撒一点石灰粉上去，最后就把槟榔和石灰粉一起放入嘴巴里面，慢慢咀嚼。一开始味道很不怎么样到最后会越吃越好吃的，你可以按照我说的方法试一试。

通常情况下生槟榔刚摘下来的是非常青的一种果实，而且吃起来也会非常的苦，一般人是不会喜欢这种的味道的，所以基本上是没有多少人生吃槟榔的，但是也有很多地方会把生槟榔拿来与其他食物一起吃，这样其他的食物的味道就会盖过槟榔的苦味，但是通常都是用水先煮熟。然后进行食用的槟榔才会非常好吃，而且吃起来也会非常的有嚼劲，槟榔的核一定要记住是不能吃的。

槟榔在生活中很常见，一般很多人把槟榔当成口香糖在嘴里嚼，这是一种不好的行为，槟榔里面有大量的致癌物质。一般生活中遇到槟榔渣卡在喉咙，一定不要慌张，切记不可吃饭往下咽，也不可用食醋给软化到胃里面。槟榔的渣很硬会划伤到喉咙，吃到胃里面会与胃中的酸产生反应，对肠胃不好，严重的还会使得胃穿孔。一般遇到槟榔渣卡在喉咙可以及时的去医院处理。

槟榔怎么吃

一、台湾地区槟榔的吃法，和东南亚一带将槟榔晒干当成蜜饯吃不一样，台湾人喜欢以新鲜果实，配上白灰和荖叶。

1、红灰槟榔：槟榔子(菁仔)剖开后，中间涂上适量的红灰，再夹上荖花。

2、白灰槟榔：槟榔子(菁仔)剖开后，中间涂上适量的白灰，再夹上荖花。

3、包叶槟榔：槟榔子(菁仔)直接以荖叶包起来，通常会在荖叶上涂一些白灰。

4、剖边槟榔：将大颗的槟榔子(菁仔)对边切开，再涂上白灰，及包上荖叶。

5、双子星槟榔：将两颗较小的槟榔子(菁仔)用荖叶包在一起，再包上荖叶。

为什么要配白灰呢?槟榔是强酸，白灰是强碱，所以槟榔一定要加上白灰才能酸碱中和，所谓的白灰，就是石灰，当然这石灰不是抹水泥墙那种，这种石灰是要经过一道道加工程序才能入口。这种石灰的原料就是大理石，将大理石烧到两千摄氏度以上的高温，再经过不断的水洗加工，最终才能成为和槟榔一道吃的“白灰”。

二、海南人嚼槟榔的方法跟台湾人的嚼法差不多。先把槟榔切成三到四块，形状有点像一瓣桔子那样，然后再把槟榔的外皮和果蒂剥除掉(因为外皮不容易嚼烂，而果蒂有一种苦味)。

这时候一般还不能直接地把槟榔放到嘴里面，而是要搭配一种藤类植物的叶子，在海南俗称为“荖叶”，荖叶上面涂上一些石灰，将其包卷成一个三角形的。这最后才把涂上石灰的荖叶和槟榔一起放到嘴里面咀嚼。如果嚼槟榔的时候不用涂上石灰的荖叶，直接嚼槟榔的话，那就索然无味。“一口槟榔一口灰”就是这个这意思。

三、湖南有“金湘潭，银益阳”的说法。湖南人吃槟榔的习俗，以此二地为盛。湖南槟榔吃法与台湾不同，台湾估计是吃新鲜的，所以嘴巴吃得鲜红。湖南吃的是腌制的，正如湖南人喜欢吃腊鱼腊肉。窠子是槟榔在的湖南别称，梭状的槟榔切开后，如小船。从海南把干槟榔买来后，要把槟榔进行腌制，湖南话叫“做槟榔”。

做槟榔不是用盐，而是用饴糖(还有石灰和其他东西吧)。饴糖腌制过的槟榔，有丝丝难以察觉的甜味，入口咀嚼经久不散。腌制槟榔的过程，各家都有自己的秘方。腌制好的槟榔摆上摊挡，放在一个大瓷盆子里，呈棕黑色并且发亮。档主提供筷子给你，让你上下翻动挑选。好槟榔一般个不大，切开后肉片厚，核粘壳。档主会在切开的槟榔上根据你的要求，添上桂油，豆粉，芝麻等其他调料。你可以放一个入口先尝味道，然后看着档主悠然地用香烟纸把其他槟榔慢慢给你包上。

槟榔上火吗 吃槟榔上火的原因

虽说槟榔不会导致上火，但是部分人在食用槟榔之后却出现了上火，这是怎么回事呢？

这主要的原因在于槟榔的加工过程中添加的成分，我国湖南湘潭食用槟榔已经有近300年的历史了，也是我国槟榔的主要加工地，他们在槟榔加工的过程中会添加一些中药成分和生石灰，常用的中药有：麻黄，甘草，细辛，薄荷等，这些成分都是属于平性或者微凉性的中药材，但是生石灰和大量的糖分对口腔有一定的刺激作用，主要是这些成分在口腔中停留的时间过长，口腔黏膜下的水分由于渗透作用会大量流失，可形成上火。