煮菜姜来帮你忙
煮菜姜来帮你忙
姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品。烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品(调味品食品)，又可作菜肴的配料。
新姜皮薄肉嫩，味淡薄;黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品;老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜;浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜 美。 夏季吃生姜可防中暑--夏季是一年中人体代谢最旺盛的季节，也是营养消耗量最大的季节。
人的睡眠(睡眠食品)较少，食欲也不佳，同时由于出汗多，易损耗掉大量水分和营养物质，因此专家提醒：这段时期要注意适当“补充”，注意机体营养平衡和饮食卫生。 作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒，切丝与瘦猪肉丝同炒，其味香辣可口，独具一格。
作为去腥解膻，生姜一般加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。
火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。 姜除在烹调加热中调味外，亦用于菜肴加热前，起浸渍调味的作用，如“油(油食品)淋鸡”、“叉烧鱼”、“炸猪排”等，烹调时姜与原料不便同时加热，但这些原料异味难去，就必须在加热前，用姜片浸渍相当的时间，以消除其异味。浸渍时，同时还需加入适量的料酒、葱，效果会更好。
姜在古代亦称“疆”，意思是“疆御百邪”之说。姜性温散寒邪，利用姜的这一特有功能，人们食用凉性菜肴，往往佐以姜米醋同食，醋有去腥暖胃的功效，再配以姜米，互补互存，可以防止腹泻、杀菌消毒，也能促进消化(消化食品)。如“清蒸白鱼”、“清蒸蟹”等，都需浇上醋，加姜米，有些还需撒上胡椒粉，摆上香菜叶。
水产、家禽的内脏和蛋类原料腥、膻异味较浓，烹制时生姜是不可少的调料。有些菜肴可用姜丝作配料同烹，而火工菜肴(行话称大菜)要用姜块(片)去腥解膻，一般炒菜、小菜用姜米起鲜。
但还有一部分菜肴不便与姜同烹，又要去腥增香，如用姜汁是比较适宜的，如前面讲的制作鱼圆、虾圆、肉圆及将各种动物性原料用刀背砸成茸后制成的菜肴，就是用姜汁去腥膻味的。
制姜汁是将姜块拍松，用清水泡一定时间(一般还需要加入葱和适量的料酒同泡)，就成所需的姜汁了。 生姜在烹调中用途很大，很有讲究，但不一定任何菜都要用姜来调味，如单一的蔬菜(蔬菜食品)本身含有自然芳香味，再用姜米调味，势必会“喧宾夺主”，影响本味。 俗说：“姜是老的辣”。
烹调用姜不应选用新姜，老姜的味道更浓香。
秋季减肥美食来帮忙
1、大闸蟹：大闸蟹哪里最出名，以“阳澄湖”的代表，那是最出名的，可是吃大闸蟹能减肥，体现在哪里呢?大闸蟹中含有的维生素是高含量，能帮助热量代谢，是瘦身必备良药。
2、鲈鱼：“江上往来人，但爱鲈鱼美”，描述的就是它，营养价值极高，秋冬时最为肥美。鱼种含有DHA，能降低人体血液中胆固醇跟脂肪的囤积，是减肥的首选。
3、生蚝：即牡蛎，是减肥的好食品：高蛋白低脂肪，是减肥人们最需要的食物。有助于帮助女性美容，还有助于排毒修身。
4、虾：大海中经常见到的动物，种类繁多，营养价值极高，还能作为中药。不饱和脂肪酸的作用就是降低人体的胆固醇，降低血脂浓度，并提高细胞活性，促进代谢，是健康瘦身的海鲜首选。
5、海参：称为最神奇的、最有营养的海洋生物，海参中含有不饱和脂肪酸能降低胆固醇，能调节身体的血糖。含有的微量元素可以影响体内脂肪的代谢过程，防止脂肪肝形成，使人身轻体健。
减肥茶饮来帮忙
山楂茶
山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。
原料：山楂10克。
做法：用水煎煮。
功效：能消除油脂、帮助排泄体内废物，散淤化痰。
桑葚茶
材料：干桑葚3钱或用新鲜桑果2两(择一使用即可)、冰糖一小匙。
做法：将干桑葚丢入水壶中以热水冲泡3分钟后，将水倒掉。再以300-400cc左右的水加冰糖煮沸，直到香味散出即可。
功效：补血、养颜、去除油脂、润肠通便。
菊花普洱茶
材料：菊花5-6朵、普洱茶叶适量(依喜好增减)
做法：先将茶叶放入水中，第一泡以热水冲3-5分钟后倒掉，再将花放入，加水煮5-10分钟即可。
功效：消脂、促进消化、祛痰泻热、明目清神。
橘皮茶
材料：干橘皮6克、茶叶6克。
做法：取相同分量的橘皮、茶叶放进被子里，然后加盖浸泡10到15分钟。
饮用方法：橘皮茶适合在饭后饮用。每天喝两次，可以多次冲泡。
效果：橘皮茶适合肥胖者、高血压者、高脂血症者饮用。有健脾消积、减肥降脂的功效。
乌龙茶
因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足，有时积存几天才一次，很容易乾燥。推荐饮用乌龙茶。
原料：乌龙茶
做法：简单地用开水冲。
功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。
薏仁茶
浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿，推荐饮用薏仁茶。
原料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。
做法：热水煮开，就可以饮用了。
功效：清热、利湿、治疗水肿。
荷叶茶
情绪低落、精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加，而产生便秘困扰。推荐饮用荷叶茶。
原料：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用开水冲泡。
功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。
大麦芽茶
体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推荐饮用大麦芽茶。
原料：炒麦芽5钱、山楂5分。
做法：加冰糖水冲饮。
功效：开胃健脾、和中下气、消食除胀。
玫瑰花茶
多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。
原料：玫瑰花5克。
做法：温开水冲泡。
功效：活血散淤、治肝胃气痛。
陈皮茶
如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
原料：陈皮4克。
做法：沸水冲泡。
功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积。
治疗脱发食疗帮你忙
一、肝肾阴虚引起脱发者
头发成片脱落，进行性加重，发质干枯，常伴有头晕、失眠、五心烦热、睡觉时出汗、腰膝酸软等不适。女性可有月经不调，男性则伴有遗精，食疗原则为滋补肝肾、养血生发。
推荐食物：黑芝麻、黑豆、核桃仁、桂圆肉、栗子、黑枣、枸杞菜、桑椹子、羊肉、狗肉等。
推荐药膳：核桃芝麻粥。取核桃仁200克，芝麻、粳米各100克。将核桃仁及芝麻各研末，备用。粳米加水煮粥至7成熟，再加入核桃仁、芝麻各30克，煮熟即可。每日分1至2次食用。
二、气血两虚引起脱发者
头发稀疏，伴有面色萎黄、神疲乏力、头晕眼花、心悸失眠、舌质淡、苔白、脉细弱。食疗原则为益气补血、健脾养心。
推荐食物：蜂蜜、大枣、山药、红糖、鸡肉、猪血、鸡蛋、牛奶、土豆、葡萄、胡萝卜等。
推荐药膳：何首乌煮鸡蛋。用制何首乌100克洗净切长条，以水浸泡15分钟，放入鸡蛋2个，再加入适量的葱、姜、盐、料酒等。武火烧沸、文火煮至蛋熟。将蛋取出用凉水浸一下，剥去蛋壳，再于锅内煮2至3分钟食用，吃蛋喝汤，每日一次。
三、脾虚湿盛型脱发
表现为头部多油黏腻、毛发光亮、头皮瘙痒，伴有食欲不振、腹胀、腹泻、舌质红、苔厚腻。食疗原则为健脾除湿。
推荐食物：绿豆、扁豆、丝瓜、薏苡仁、冬瓜。切记不宜过食生冷、油腻的食物，以免助湿碍脾。
发丝是由细胞构成的，细胞的新陈代谢需要多种营养，所以，合理的膳食是供给毛发营养的重要因素。蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质是毛发健康的营养资源。
孕妇能吃紫苏叶吗
孕母亲能吃紫苏叶吗：
答案是必定的，孕母亲当然能够吃紫苏的。
孕母亲在感遭到有胀气的时分，这个时分，能够挑选吃一些紫苏，用来改进这种表象。所以，紫苏帮忙孕母亲改进胀气有必定的成效。
假如怀孕后感遭到胃不舒服的话，也能够挑选食用一些紫苏的，这是由于紫苏关于修正胃功用也有必定的帮忙效果。
在怀孕的前期，假如你吐逆恰当凶猛的话，也能够食用一些紫苏，或许是直接含一些紫苏来改进这种吐逆的表象的。
紫苏能够当调料，格外是在煲汤的时分，当然，也能够把新鲜的叶用来做菜吃，这样吃下去，吸收度非常好，更养分。
膳食疗
紫苏生姜红枣汤
鲜紫苏叶10克.生姜3块.红枣15克。砂锅里放温水，将上述资料一同放入.用大火煮沸后改用小火炖30 分钟。将紫苏叶和姜片捞出.然后持续用小火煮15分钟即可。本食疗方暖胃散寒，行气助消化。
苏子汤团
紫苏子300克.糯米粉1000克。白糖.猪油恰当。将紫苏子放入锅内炒熟，研碎，放入猪油、白糖拌匀成馅。糯米粉用沸水和匀.做成一个个粉团，包入馅即成生汤团，入沸水锅煮熟，出锅即成。本食疗方具有宽中开胃.理气利肺的成效。
孕期血糖hold不住 邀请蔬菜来帮忙
蔬菜对糖尿病的预防作用
萨尔格学院的研究者和临床营养师希尔达·布雷克说：“这是第一篇关于孕妇怀孕期间的蔬菜摄入量和孩子日后患1型糖尿病之间的关联文章，在此之前，我们也做了很多的关于这方面的研究，没有确切的证据之前我们也不会下任何定义的”。研究当中采取了6000个5岁的儿童的血液样本进行研究。在1型糖尿病中，非特异性免疫的效应细胞在生产胰岛素的时候就会逐渐恶化，导致胰岛素分泌缺陷或生物作用受损。患有1型糖尿病孩子血液里面都有一种会减少生产胰岛素的细胞数量的抗体。布莱克说“对于这项研究，我们不能肯定的说是蔬菜本身的防护作用，但是也和蔬菜的摄入量等其他的因素有关，但是母体的教育水平是肯定和这个没有关系的”。在研究中，“蔬菜”这个词包括除了根茎类之外的所有蔬菜。
孕妇要小心1型糖尿病
在瑞典，大约有50000人患有1型糖尿病，慢性疾病通常都会在35岁之前出现相关症状。到现在还不知道是什么原因导致的1型糖尿病，但是每个人的免疫力不同，而且还会受环境毒素和遗传变异等因素都会有一定的影响。1型糖尿病在世界各地都有，但是在芬兰和瑞典患有这种病的人数最多。糖尿病时长期存在的高血糖，会导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
建议吃含糖低的蔬菜
蔬菜虽然是对糖尿病有一定的预防作用，但是建议最好是能够吃含糖量低的蔬菜，在孕妇怀孕期间要多吃的蔬菜，比如说黄瓜，西红柿，青菜韭菜，菠菜，莴笋等。但是蔬菜也要适当的进食，不要吃得过多，营养，荤素搭配要均匀。水果方面也要选择含糖量低的水果，比如说苹果等。在肉类方面要选择蛋白质丰富的产品，比如说瘦肉，鸡蛋和豆制品，在怀孕期间，含油量丰富，含脂肪丰富的食品不要多吃。糖尿病患者不要吃含糖类丰富的食品，像蔗糖，麦芽糖和蜂蜜。
毛孔大穴位来帮忙
其实这是肺的功能不好。“肺在体合皮”，管理汗孔的开合。肺的功能不好，汗孔就不能正常开关了。而皮肤代谢的垃圾是要随着汗液排出去的，汗孔半开不开，垃圾过不去，就要在毛孔堆积，慢慢把毛孔堵住了，所以会在那儿起小疙瘩。而胳膊外和大腿更是很少出汗的，所以这儿的疙瘩最密集。
那皮肤粗糙毛孔大怎么办，只要按一个穴位。
列缺是肺经上的的穴位，又是三经交会穴，能同时调节肺经、大肠经和任脉，可以通经绝路、调肺气。所以《资生》说它“主汗出”!肺的功能正常了，汗孔当开则开，当合则合，体内垃圾自然排得畅通无阻。
两手交握，左手食指在右腕背部，食指下就是列缺穴，按到之后直接用食指按压3分钟就可以，肺经经气最旺盛是在早上3-5点，正是睡觉的时候，我们的按压可以改在上午9-11点脾经最旺的时候。脾经跟肺经最亲近，它们是同名经，一个手，一个在足。除了手指按压，还可以用热毛巾敷，或者艾条灸。
当然，多出汗的方法很多，不过无非就是运动和喝水。要想皮肤细腻光滑有弹性，别只盯着化妆柜，坚持每天上午9-11点按揉或艾灸两侧列缺3-5分钟，想办法出汗，半月后你会有意想不到的惊喜。
胶原蛋白来帮忙
然而，想要保养真皮层，究竟该怎么做呢?庄咏婷医师进一步解释，与肌肤弹性有密切相关的真皮层，80%是由胶原蛋白所组成，胶原蛋白具有维持肌肤弹性和伸展力的作用。但人体25岁后，胶原蛋白会逐渐流失，一旦人体制造、补充胶原蛋白速率小于流失速度，干燥、松弛、细纹横生等肌肤老化问题也就随之而来。因此，想要避免上述老化现象发生，关键便在补充真皮层的胶原蛋白。
不过，胶原蛋白的补充、获取方式有百百种，爱美女性又该如何挑选，才能让胶原蛋白发挥较大的作用与效益?胶原蛋白的优劣在与人体是否能有效吸收利用。譬如，经水解技术萃取自深海鱼类，分子孝好吸收、有助人体吸收使用的“胜肽”级胶原蛋白，是不错的选择。
表情纹“弄假成真”?肌肤缺水是关键
除了日常饮食中适度补充胶原蛋白来维持Q弹美肌，保湿更不可缺少，特别是经常处于冷气房中的上班族，以及有敏乾性肌肤者，更需加强留意。
当肌肤的含水量不足，皮肤的弹性就会大幅下降，皮肤表皮变的粗糙蜡黄，甚至暗沉没有光泽。乾渴、缺水的肌肤不仅会造成肤质变差的状况发生，也容易造成表情纹不易消散，形成所谓的“假性皱纹”。若未加以保湿置之不理，长期下来假性皱纹将“弄假成真”难以复原。因此，肌肤的保湿非常重要。
肌肤保湿还需适度补油脂
光喝水、补水要达到肌肤保湿可不够!庄咏婷医师指出，适度的油脂补充也非常重要，不过补充油脂可不能随便，若是稍不谨慎食用过多动物性脂肪，或是补充过度，不仅有胆固醇爆表的疑虑，更可能提升患心血管疾并肥胖的风险。
抗氧化营养成份不可少
除了做好保湿、补充胶原蛋白外，外出做好防晒，避免紫外线造成肌肤过度氧化的光老化，以及减少熬夜等不良习惯、减缓压力来源以避免自由基，也很重要。不妨可在日常饮食中适度摄取儿茶素、维生素E、虾红素、花青素等具有抗氧化作用的营养成份，来减缓氧化反应的产生。至于有助抗氧化、促进胶原蛋白生成的维生素C，更是不错的选择。