菱角为什么有黑的有绿的

菱角为什么有黑的有绿的

生长期不同。

黑色的菱角和红色的菱角都是属于正常的，只是菱角不同生长期的样子，在菱角还比较嫩的时候，其颜色是偏绿色的，此时菱角的质地比较脆嫩。

而当菱角老了之后，其颜色就会慢慢地变深，直到变成黑色的情况，此时菱角的质地比较软，而且如果将菱角煮熟的话，菱角中所含的淀粉也会发生氧化，此时的菱角也会出现变黑的情况。

菱角蒸多长时间能熟 菱角怎么辨别煮熟没煮熟

新鲜的菱角一般带点深绿色的，用手可以剥开（吃起来脆脆的，甜甜的）。熟的菱角都是水煮熟的，一般只剩下一个黑黑的硬壳，手是肯定剥不开的，用牙咬。

新鲜的菱角吃起来脆脆的，甜甜的；而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也没有那么甜，多吃几个嘴唇都会被壳粘黑。

菱角煮熟是脆的还是糯的

看品种。

菱角又叫腰菱、水栗、菱实等，一般在蒸煮后剥壳食用，也可以熬粥食用，正常来说，菱角中含有较多的淀粉，生的吃起来质地较为脆嫩，煮熟后就会感觉明显质地变软糯，因为菱角中的淀粉发生了糊化，并且煮熟后菱角的颜色也会发生变化，比如外观颜色由深绿色或深红色变成黑色；但也有一种菱角煮熟后会也还是脆的，此时及时煮很长时间口感也还是脆的。

孕妇可以吃菱角吗 吃菱角要注意什么

1、菱角性寒，在食用之后会增加身体内的寒气，因此，菱角不适合多吃，以免引起脾胃虚寒或宫寒体寒等症。

2、菱角有可能含有寄生虫，因此，菱角不适合生吃，以免感染寄生虫。

菱角坏了什么味道 菱角怎么挑选

菱角的颜色有多种，如：青色、红色、黑色、紫色等，如果是打算鲜食的话，建议挑选绿色的菱角，口感会比较鲜嫩，如果打算熟食的话，建议选择黑色的菱角，一般这样的菱角皮脆肉美，口感好。

挑选菱角的时候建议选择外形饱满、形体完整的菱角，如果菱角有损伤或者有凹陷的话，不建议挑选。

为了避免菱角发干，很多商家会将菱角放在水中浸泡售卖，如果泡菱角的水闻起来有明显的臭味，则多表示里面有菱角腐烂，不建议挑选。

菱角去火吗 菱角发黑是什么原因

可能是发生了氧化。

菱角中含有较多的淀粉，新鲜的菱角一般是深绿色的，但是在变老或者煮熟之后就会很容易发生氧化而产生深色的物质，因此菱角就会出现发黑的情况。

但是对于发黑的菱角来说，其中并不含有毒性物质，只要里面的果肉还是白色，没有发现其他异常情况的话，那么就是可以继续食用的，并不需要太过于担心。

毒蘑菇怎么分辨 观颜色

毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

菱角的口感和板栗一样吗 怎么知道菱角煮熟了没

新鲜的菱角从颜色上看一般会带深绿色，但如果是煮熟了的菱角的话，其外壳会变成黑色，我们可以从这一点上来判断菱角是否熟了。

另外我们也可以直接尝一下看菱角是否煮熟了，如果是生的菱角的话，吃起来口感会比较的脆，但如果是熟的菱角的话，吃起来口感就会比较的面。

荸荠和菱角的区别

荸荠是莎草科荸荠属植物，通常以地下膨大的球茎作为食用，可以生食、熟食也可以做菜食用；而菱角是菱科、菱属一年生草本水生植物菱的果实，又名腰菱、水栗、菱实等，可以少量生食，但一般都是蒸煮后剥壳食用，也可熬粥食用。

荸荠的外观看起来是圆圆的，颜色大多是黄棕色、棕红色或者棕黑色的，内部的果肉十分洁白；而菱角的外观看起来是有两个角的，类似于“牛角”一样，颜色大多是绿色、红色、粽黑色的，内部的果肉也十分洁白。