绿豆的做法

绿豆的做法

1、自制绿豆沙——百搭的烘焙馅料

主料：绿豆250g，食用油100g，白糖200g，熟面粉15g

调料：无

厨具：不粘锅，料理机

步骤：

(1)绿豆挑去坏豆后提前用清水泡发。

(2)清洗干净，加入适量水，放入压力锅中煮至软烂。(水不要过多，大约高于绿豆面1到2厘米即可)

(3)煮烂的绿豆倒入料理机里，搅拌成绿豆泥。

(4)搅拌好的绿豆泥，倒入锅中，加入白糖。搅拌均匀煮至白糖融化。

(5)分三次加入食用油，每一次加入后都要翻炒至油和绿豆泥完全融合。

(6)三次油加完后，绿豆沙也开始变得有点干起来了。

(7)再炒片刻，待绿豆沙能成团的时候加入熟面粉

(8)炒至绿豆沙不粘锅，而且抱成团即可装入面盆里晾凉，凉后会变得更干。

2、绿豆糕——春季食疗去火必备小吃

主料：绿豆800g

调料：奶油60g，奶粉50g，糖霜100g，花生油60g，水适量

厨具：煮锅，不粘锅

步骤：

(1)绿豆洗净，放入冷水锅中，大火煮熟。

(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中，绿豆泥放入碗中备用。

(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。

(4)搅拌机搅成绿豆泥，然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

(5)平底锅烧热，加入三分之一的花生油，待油温升高后，中火火炒绿豆泥。

(6)待花生油被绿豆泥吸收以后，再次重复两次第5步。

(7)加入奶粉，奶油，糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒，直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕

(9)依次做完所有的绿豆糕，就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏，可以保存4-5天。

3、绿豆冰

主料：绿豆适量，炼奶适量，蜂蜜适量，碎冰块适量

调料：无

厨具：煮锅，电压力锅

步骤：

(1)绿豆提前泡水12小时。

(2)将泡好的绿豆煮至熟烂。

(3)冷却后放置冰箱冷藏2小时。

(4)加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜。

(5)再加入一些冰块即可

(6)小窍门：绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了，如果家里有电压力锅那就更快了。

刀豆的其他做法

土豆烧刀豆是一种较为常见的刀豆的做法，除了土豆烧刀豆之外，刀豆还有其他一些做法，包括清炒刀豆、干煸刀豆等等。下面我们一起看看刀豆的其他做法：清炒刀豆、干煸刀豆。

清炒刀豆

炒刀豆的做法十分简单，而且炒刀豆也很快，因此常常出现在家常饭桌上。

炒刀豆的主料：刀豆六两

炒刀豆的辅料：大蒜二瓣、盐、味精

炒刀豆的做法步骤：

1、把刀豆的二头摘去，然后将刀豆一分二，用水洗干净

2、把大蒜拍松拍碎，去壳切末备用

3、先把锅烧热，然后加少许油，待油足够热，就加入大蒜末爆香，接着倒入已洗干净的刀豆煸炒，直至刀豆的颜色变成深绿就差不多熟了，加盐、加水焖烧三到五分钟左右，依刀豆老嫩而定，最后加少许味精调味即可完成。

炒刀豆的小贴士：

1、刀豆要买摸上去嫩嫩的，细细的那种比较好。

2、煸炒刀豆时间要长一些，一定要煸透。

3、此菜非常简单，味道也不错，是家里常吃的蔬菜。

干煸刀豆

干煸刀豆的主料：刀豆

干煸刀豆的辅料：花椒、大蒜、干红辣椒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、白砂糖、食用油

干煸刀豆的做法：

1、首先，先将刀豆折好，用清水洗净。

2、将大蒜瓣切碎，干辣椒切开。

3、先将锅烧热，待锅热冒烟的时候往锅内放油，油热后放入刀豆，将刀豆炸软。

4、待刀豆炸成干瘪即可捞出。

5、锅内留底油，将蒜粒、辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、往锅里倒入刀豆同炒。

7、放入盐，鸡精，糖和少许蒸鱼豉油(这个不加可以放少许酱油甚至不加)。

8、将所有的调料和刀豆翻炒片刻后即可出锅。

干煸刀豆的调料里面有比较多的辣椒，所以比较辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。

醋泡黑豆的正确吃法

醋泡黑豆是一个比较有名的做法了，但是从名字上看来醋泡黑豆就是把醋和黑豆混合起来，但是其实不然，那么你们知道醋泡黑豆的正确吃法吗?醋泡黑豆怎么吃呢?下面就让小编给大家介绍一下醋泡黑豆的做法吧。

醋泡黑豆的做法一

材料

黑豆，醋。

做法

1.准备一个平底锅，放入黑豆。

2.但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5 分钟，不要炒糊。

3.将炒好的黑豆凉15分钟后，放入有盖子的干净容器中。

4.然后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。

醋泡黑豆的做法二

主料

黑豆1000克、陈醋1瓶。

步骤

1.黑豆洗干净放入干锅中炒熟，炒到豆子裂开花。

2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

3.倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

4.密封好罐子，一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，这个时候就可以吃了。

醋泡黑豆的做法三

材料

黑豆，醋。

做法

1.把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒。

2.五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟。

3.放入容器中，在通风处晾凉。

4.把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋。

5.待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。

6.一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效哟!

醋泡黑豆的做法四

材料

黑豆，醋。

绿豆沙的做法

1、先是用清水把绿豆冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。 ...

绿豆糕怎么做

绿豆糕选用绿豆和白糖制作而成，绿豆糕清香滋味令人印象深刻，油而不腻，松软香甜，口味醇正正是绿豆糕深受人喜爱的原因。绿豆糕也赶时髦了，如今的绿豆糕会加入海藻糖和黄油，口感不会像传统绿豆糕甜腻，而是更清爽可口。绿豆糕的制作也不难，一起看看绿豆糕是怎么做的。

绿豆糕的做法

原料：绿豆，蜂蜜，奶油，糖。

制法：

1、将绿豆洗净，浸泡，最好在前一晚浸泡。

2、洗绿豆，轻轻的搓揉使绿豆皮脱落，如此反复几遍。

3、将脱好皮的绿豆放在蒸锅上大火蒸。 ...

孕妇可以吃绿豆吗

绿豆具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。赖氨酸是人体必需的氨基酸。它是合成蛋白质的重要原料，可以提高蛋白质的利用率，从而增进食欲和消化功能。可促进发育、提高智力、长身高、增体重，故被称为营养氨基酸。此外，绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。传统医学认为：绿豆性味甘寒、无毒，有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。 ...

吃药能吃绿豆吗

随着气温的逐渐升高，具有清热解毒、消暑生津功效的绿豆越来越受到人们的青睐。绿豆的吃法较多，其中绿豆汤是男女老幼皆宜的夏季清凉饮料，然而民间有“吃药不能吃绿豆，以免解药”的说法。那么“绿豆解药”的说法是否有道理呢?

对于中药而言：能否吃绿豆要看患者所患疾病和正在服用中药的种类。绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，事半功倍;如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚，如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症，服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，则应禁食绿豆，以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效。 ...

绿豆饼的做法

在不同的国家地区，绿豆饼的做法都有不同的讲究，严格来说，绿豆饼的做法主要是分为两派，一派是绿豆为馅，精面粉为皮，烘烤成点心;另一派是绿豆磨成水浆，滴煎成菜肴。绿豆饼的做法最简单的一种可以具体可参考以下方法。 材料： 油皮：低筋面粉100克、水50克、猪油30克 油酥：低筋面粉70克、猪油35克 馅料：绿豆250克、白糖50克、黄油30克 做法： ...

绿豆的功效与作用

《本草纲目》中有这样的记载，“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之，且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。”这里我们可以知道，绿豆的功效主要是消肿祛痘、消暑解毒等等。

绿豆的功效与作用

1、清暑益气

夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。 ...

夏季饮食需要注意什么 夏季防暑粥品有哪些

原料：绿豆适量，百合十克，圆糯米半杯。

做法：

1、百合洗净，用水浸泡，把绿豆圆糯米分别淘洗干净，沥干水分，绿豆用水浸泡一小时。

2、把锅放到火上，放入清水倒入绿豆，大火煮开后转小火熬煮40分钟，这里要提醒大家，有人煮绿豆粥时喜欢加点碱，认为这样绿豆烂的快，这可是不科学的做法，因为加碱以后，绿豆的营养素几乎全都被破坏了，绿豆的清热解毒性能，也会受到一定的影响。

3、接下来再下糯米，等米煮到烂，再放入百合冰糖，百合煮到透明时口感最好，绿豆不但能清热降火，而且还有消暑止渴的功能，绿豆百合粥可是老少皆宜的夏季食品。

营养功效：清热解毒、安神润肺。

原料：红枣10枚(去核)、百合30克、麦冬10克同煮粥。

做法：都放在一个电热杯中煮，一杯水煮成半杯时加入蜂蜜放凉喝汁。

功效：具有补神益气、清心、养血、安神疗效，对夏季手心热、心悸、眩晕有较好疗效作用，并能补血强身。

原料：西瓜皮100克，大米50克。绿豆适量

做法：

1、将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。

2、大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水、西瓜皮和绿豆用旺火煮沸。

3、转用小火煮成粥，调入白糖。

功效：具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。

原料：红枣10枚(去核)、百合30克、麦冬10克同煮粥。

做法：都放在一个电热杯中煮，一杯水煮成半杯时加入蜂蜜放凉喝汁。

功效：具有补神益气、清心、养血、安神疗效，对夏季手心热、心悸、眩晕有较好疗效作用，并能补血强身。

炒豇豆的做法

炒豇豆的做法我们可以根据自己的喜好进行选择，那一般人多会选择一些清淡的做法，也有人为了能够在夏季多些米饭，就会做一些重口味的豇豆，所以说根据我们每个的喜爱，豇豆在我们在制作下，含有的营养价值也有所改变。

炒豇豆的做法：

材料：豇豆，红辣椒，猪肉末，盐，料酒，鸡精，生抽，高汤，水淀粉，甜面，酱，葱，姜，蒜，食用油

做法：

1.将豇豆摘洗净切成寸段，红辣椒去籽去蒂洗净切成丁，葱、姜、蒜洗净切成末;

2.锅点火放入油，油热时倒入葱姜蒜末煸炒，炒出香味时，倒入猪肉末、料酒、甜面酱炒匀，加入豇豆、红辣椒丁、生抽、鸡精、高汤、水淀粉勾薄芡出锅即可。

小炒豇豆的做法：材料：豇豆，葱，盐，油，酱油

做法：

1.洗干净切碎，油锅里放葱，盐。

2.再把豇豆放进去炒(不要以为切的小就马虎了一定要炒熟才能吃)。

3.出锅前放点酱油。

张悟本：绿豆汤的正确做法

张悟本绿豆汤的做法步骤一：选绿豆

张悟本老师的绿豆汤选材很讲究，要颗粒饱满，豆皮绿而光亮。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。这样才能运用“张悟本绿豆汤的做法”把绿豆汤的养肝胡肝的功效发挥到极致!

张悟本绿豆汤的做法步骤二：绿豆汤

用张悟本老师传授的方法选好绿豆后，把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖;沸腾5-6分钟，绿豆似开没开，这是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的，马上把这汤倒出来，天天白天上班带着当水喝，喝多少煮多少，这个绿豆汤才是养肝护肝的，春天喝最好!

张悟本绿豆汤的做法步骤三：熬绿豆

把锅里的绿豆再加上水，熬烂了当饭吃，这叫"药食同源"。绿豆汤熬烂了不养肝，是用来解馋的。

巳时((9-11点))，是脾在主事，如果没吃早饭，那么这时脾就会空运化，长期下去，脾会受伤。此是肝需要补充养分，用张悟本绿豆汤的做法熬出的绿豆汤当水喝最好!

介绍蒜香青豆的做法

每天吃两盘青豆，降低血液中的胆固醇。青豆的蛋白质、叶酸、膳食纤维以及人体必需的多种氨基酸都很丰富，特别是赖氨酸含量。

1、青豆洗净，蒜香青豆的做法，提前用清水泡涨后捞出，完全晾干水分。

2、热锅上油，放入蒜头，小火把蒜头熬成金黄颜色后捞出。

3、放进沥干水的青豆，蒜香青豆的做法，中小火大概炸12分钟至青豆粒酥香，起锅沥油备用。

4、另取净锅，倒入炸好的青豆，蒜香青豆的做法，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。

小贴士

1.这里用到的青豆，蒜香青豆的做法，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至完全涨发。

2.熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。

3.青豆炸到快酥时，蒜香青豆的做法，锅尔会听见锅里青豆的爆裂声，这时候要注意不能烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，青豆彻底炸酥后再关火。