豆腐减肥的科学原理
豆腐减肥的科学原理
豆腐和大豆中，含有改善易胖体质、预防肥胖的成分. 有一种人被称为“瘦子大食客”，意思是说吃多少却不胖。而另外一种人，多吃一点儿就会胖起来，即所谓的“易胖体质”。其区别究竟在哪儿呢?
从医学上来说，易胖人的体质有下列几个特征：
首先，是胰岛素的分泌量过多。胰岛素能促进糖分进入脂肪细胞，最终形成脂肪堆积于体内，所以胰岛素分泌量多的人自然容易发胖。
豆腐减肥的科学原理
其次，是小肠分泌的淀粉酶、甜精与消化酶不断增加，因为这些消化酶都有促进糖分吸收的作用，所以它们的分泌量增加，也会导致肥胖。
还有，最有趣的是，小肠内壁的绒毛扩大也会导致肥胖。绒毛是肠管表面生出的小突起，食物就是从它表面被吸收的。绒毛扩大，造成小肠内壁表面积增加，使吃下去的食物很快会被吸收。如果食物能在体内被逐渐吸收，那么就有可能转化为二氧化碳和水被排出;但一次吸收大量的营养，消化器官无法处理，就会导致其中的大部分转化为脂肪堆积起来，而同时胰岛素的分泌量也会增加。
总之绒毛扩大，就说明其体质容易聚积脂肪。 这样看来，容易发胖的人存在着许多体质上的问题。而黄豆中所合的皂苷，可改善这种状况，抑制，肥胖症的发生。 我们用从黄豆中提取的皂苷，对老鼠进行了实验。 脑部视神经下部，是满腹中枢和空腹中枢。满腹中枢可带给我们“已经饱了”的信息;而空腹中枢则会带给我们“还想吃”的信息。食欲就是由这两个起相反作用的中枢相互配合而控制的。 给老鼠注射一种叫皂苷的物质，这种物质具有破坏满腹中枢的作用，所以此时老鼠不管吃多少东西，都没有饱腹的感觉。于是我们不断给它喂食，使其脂肪堆积，最终胖起来。 但是，其中有些老鼠的食物中合有皂苷，我们发现这些老鼠并没有明显变胖。虽然食物中拌有皂苷，但因为满腹中枢遭到破坏，所以食量较其他老鼠并没有减少。那么，皂苷究竟是如何抑制肥胖的呢? 没有喂食皂苷的老鼠，其胰岛素的分泌量上升到普通老鼠的十多倍;而喂食了皂苷的老鼠，其胰岛素的分泌量却没有如此明显的上升。另外，胖老鼠的淀粉酶活性上升了70%，而喂食皂苷的老鼠，其变化并没有如此明显。
另外，喂食皂苷的老鼠，其绒毛的扩大率明显得到了抑制。 那么皂苷为什么会有抑制胰岛素分泌、降低淀粉酶活性和防止绒毛扩大的作用呢?关于这一问题现在仍处于推论阶段，大概是同空腹中枢有关吧。 小肠和分泌胰岛素的胰脏都受空腹中枢的控制。因满腹中枢遭到破坏后，就会使与之有相互抑制关系的空腹中枢同时也受到阻害。空腹中枢异常兴奋，而促进小肠机能，增加淀粉酶和导致绒毛扩大。另外，胰岛素的分泌量也会增加。皂苷通过抑制空腹中枢的异常兴奋，而有效地防止肥胖。 不仅黄豆，在所有的豆制品中都合有大量的皂苷。所以，当有的人感觉“最近，胖子的油水太多”的时候，不妨每天都吃一些豆腐、纳豆与豆类制品。
牛奶豆腐减肥餐让你饱着瘦下去
牛奶豆腐的做法
配料：
豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
做法：
像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。
食用方法：
第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1―2公斤，有平平的腹部啦!
牛奶豆腐的减肥原理
豆腐：
豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。
牛奶：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
冻豆腐减肥多久见效
因人而异。
冻豆腐是一种很好的减肥食物，但是受每个人的食用方式不同、体质不同等因素的影响吃冻豆腐减肥的见效时间也会有所差别，不过据说吃冻豆腐减肥一个月可以瘦5斤左右。
油豆腐减肥期间能吃么
油豆腐的热量很高，想要减肥的话应该尽量避免吃这类油炸的食物。
油豆腐是豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近，减肥时仅可少量食用。因此，面对热量如此高的油豆腐，减肥达人们还是悠着点吧。
一日三餐豆腐减肥食谱快速燃脂
日式豆腐减肥餐
日本麻豆们的身材都是让人羡慕嫉妒恨的，丰乳翘臀细腰长腿，堪称是亚洲女性的完美比例身材，但是她们也并不是天生就拥有的，大多数都通过后天的运动饮食来达成目标的，而豆腐减肥方法就是她们常用的一种手段。
豆腐属于一种低热量的食物，但是饱腹感却非常的强烈，它所含的钙质和各种营养成分都保证了你体内的新陈代谢会一直加快，将你每天三餐的主食换成豆腐是非常好的选择，当然你也可以只吃豆腐，这也是不错的快速减肥方法。
豆腐减肥食谱推荐
豆腐味增汤
材料：
豆腐半块、味增四大勺、土豆一个、西葫芦一个、杭椒二个、干蛤蛎肉若干、红椒三个、辣椒酱一勺、蒜泥一勺。
做法：
1、将准备好的食材进行切片、切块备用，蛤蜊肉用水泡发备用。
2、锅内置水烧开，加入蛤蜊肉熬煮。
3、蛤蜊汤内分别加入蒜泥、土豆、豆腐、西葫芦、青红椒、竹笙白味噌、辣椒酱进行熬煮调味。(熬煮的过程中一定要按顺序加入材料，土豆不易熟要最先加入，豆腐在土豆熬煮5分钟后再加入，熬煮时要采用炆火慢炖)。
豆腐沙拉
材料：
豆腐、葱花、胡萝卜丝、尖椒、蒜末、沙拉油、圆白菜丝、盐、香醋、味精。
做法：
1、盘子底铺上蔬菜丝。
2、豆腐切片或者切块随意摆到疏菜丝上面，在豆腐上面撒盐。
3、热锅放油，把蒜末和尖椒末还有红干椒爆香。
4、把爆香的蒜末，红干椒，尖椒末，连热油一起浇到豆腐上面。再在上面洒些味精和香醋即可。
豆腐减肥的科学原理
从医学上来说，易胖人的体质有下列几个特征：
首先，是胰岛素的分泌量过多。胰岛素能促进糖分进入脂肪细胞，最终形成脂肪堆积于体内，所以胰岛素分泌量多的人自然容易发胖。
其次，是小肠分泌的淀粉酶、甜精与消化酶不断增加，因为这些消化酶都有促进糖分吸收的作用，所以它们的分泌量增加，也会导致肥胖。
还有，最有趣的是，小肠内壁的绒毛扩大也会导致肥胖。绒毛是肠管表面生出的小突起，食物就是从它表面被吸收的。绒毛扩大，造成小肠内壁表面积增加，使吃下去的食物很快会被吸收。如果食物能在体内被逐渐吸收，那么就有可能转化为二氧化碳和水被排出;但一次吸收大量的营养，消化器官无法处理，就会导致其中的大部分转化为脂肪堆积起来，而同时胰岛素的分泌量也会增加。
总之绒毛扩大，就说明其体质容易聚积脂肪。 这样看来，容易发胖的人存在着许多体质上的问题。而黄豆中所合的皂苷，可改善这种状况，抑制，肥胖症的发生。 我们用从黄豆中提取的皂苷，对老鼠进行了实验。 脑部视神经下部，是满腹中枢和空腹中枢。满腹中枢可带给我们“已经饱了”的信息;而空腹中枢则会带给我们“还想吃”的信息。食欲就是由这两个起相反作用的中枢相互配合而控制的。 给老鼠注射一种叫皂苷的物质，这种物质具有破坏满腹中枢的作用，所以此时老鼠不管吃多少东西，都没有饱腹的感觉。于是我们不断给它喂食，使其脂肪堆积，最终胖起来。 但是，其中有些老鼠的食物中合有皂苷，我们发现这些老鼠并没有明显变胖。虽然食物中拌有皂苷，但因为满腹中枢遭到破坏，所以食量较其他老鼠并没有减少。那么，皂苷究竟是如何抑制肥胖的呢? 没有喂食皂苷的老鼠，其胰岛素的分泌量上升到普通老鼠的十多倍;而喂食了皂苷的老鼠，其胰岛素的分泌量却没有如此明显的上升。另外，胖老鼠的淀粉酶活性上升了70%，而喂食皂苷的老鼠，其变化并没有如此明显。
另外，喂食皂苷的老鼠，其绒毛的扩大率明显得到了抑制。 那么皂苷为什么会有抑制胰岛素分泌、降低淀粉酶活性和防止绒毛扩大的作用呢?关于这一问题现在仍处于推论阶段，大概是同空腹中枢有关吧。 小肠和分泌胰岛素的胰脏都受空腹中枢的控制。因满腹中枢遭到破坏后，就会使与之有相互抑制关系的空腹中枢同时也受到阻害。空腹中枢异常兴奋，而促进小肠机能，增加淀粉酶和导致绒毛扩大。另外，胰岛素的分泌量也会增加。皂苷通过抑制空腹中枢的异常兴奋，而有效地防止肥胖。 不仅黄豆，在所有的豆制品中都合有大量的皂苷。所以，当有的人感觉“最近，胖子的油水太多”的时候，不妨每天都吃一些豆腐、纳豆与豆类制品。
牛奶豆腐减肥又美味
生活中不乏有各种各样的减肥食谱，因为饮食减肥是非常受大家欢迎的，几个好姐妹在一起讨论哪款减肥食谱减肥功效好的时候，是多么令人愉快的时光，牛奶豆腐减肥食谱相信有些MM也听说过吧，没错，牛奶豆腐就是一款减肥功效很好的减肥食谱，今天我们就一起来学学它的做法吧。
牛奶豆腐的做法
配料：
豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
做法：
像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。
食用方法：
第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1―2公斤，有平平的腹部啦!
豆腐：
豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。
牛奶：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
牛奶豆腐减肥又美味，相信很多人都听说过牛奶豆腐减肥法，之前还犹豫不决的MM，看了以上的介绍，你是不是下定决心了呢?牛奶豆腐的减肥原理想必大家也都清楚了吧
豆腐减肥的几道食谱
美女豆腐
美女豆腐减肥食谱可以清理肠胃废物，起到排毒的功效，不过做时一定要注意清淡最好，而且不能长期单一食用。此款减肥食谱具体做法是先将豆腐在清水里泡约十分钟，切成小块，然后用精盐，料酒，葱花等佐料拌好，最后淋上香油即可。
美白豆腐汤
美白豆腐汤不但能够美肥还能够减肥，主要就是此款减肥食谱具有加速新陈代谢，快速减肥赘肉的功效，具体制作方法是把豆腐切成适当大小的块放到牛奶中加热，如果喜欢吃咸的MM们也可以少量加点盐，一定要趁热食用才有效呦!
白菜豆腐
白菜豆腐减肥食谱也是减肥的胜品，主要就是因为豆腐和白菜在营养方面相辅相成，白菜具有高纤维素可以紧实皮肤，而豆腐则是低脂肪高矿物质食品，加速新陈代谢一流。此款减肥食谱具体制作方法是先把豆腐和白菜洗净并切成大小适量的块状，然后把豆腐和调料适量油拌好，最后再放入白菜炖熟即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是豆腐，我们知道豆腐是一种常见的豆制品，豆腐既好看又好吃，经常吃豆腐可以起到提高人体免疫力和美容减肥等功效，上文为我们详细介绍了豆腐减肥的几道食谱，相信大家都已经学会了吧。
牛奶豆腐减肥餐
牛奶豆腐减肥餐的做法
配料：豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。
做法：
1.牛奶中加少许水，防止干锅。
2.把豆腐放在牛奶中煮，等肺汤后，一招自己的口味加入调料即可食用。
牛奶豆腐的食用方法
早餐和晚餐食用比较合适，可以搭配苹果、黄瓜或西红柿等低卡的水果蔬菜，增加摄入的纤维含量，加速新陈代谢，帮助瘦身。
牛奶豆腐的减肥原理
豆腐：
豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。
牛奶：
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经。具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
豆腐减肥法科学吗
理由一：豆腐以及豆制品的蛋白质含量约为35%~40%，比谷类要高，而且豆腐里的蛋白属于完全蛋白，不仅含有人体必须的8种氨基酸，其比例也接近人提需要，与动物性蛋白质接近，脂肪含量较低，约为15%~20%，其中不饱和脂肪酸占85%，亚油酸高达50%，消化率极高，优质的蛋白质能制造肌肉。
理由二：比白饭的热量还要低的卡路里(即能量);豆腐中含有预防便秘有效的大豆寡糖，还含有丰富的大豆卵磷脂，有降低脂肪摄入和抑制胆固醇的吸收，还益于神经、血管、大脑的发育生长，比吃动物性食品减肥健脑更有优势。
理由三：豆腐不仅可以提供人体所需要的蛋白质，还能提供多种维生素和矿物质，如促进代谢燃烧的维生素B族，，钙、铁、磷等，且明显高与谷类。豆腐中还含有可阻断中性脂肪的大豆配糖体。
理由四：豆腐具有抗氧化功效，它所含有的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化，经常食用可以有效地预防血管系统不被氧化破坏。另外，这些雌激素还能有效的预防骨质疏松、乳腺癌的发生，是更年期的保护神。
“苦瓜减肥”科学吗
“吃苦瓜能减肥”没有科学道理
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受采访时表示：“苦瓜减肥的说法没有可靠的人体对照试验证据，所以无法评价。最近有个教授从微生物角度说吃苦瓜带来肠道微生物的改变，这个是国外发表的。但是这是否能证明所有人只要吃苦瓜无需节食都能瘦，还为时尚早。”甘霖营养学院副院长、国家二级营养师冯海波则表示：“不靠谱，如果靠吃苦瓜就能瘦下来，大家早受益了。”
“吃苦瓜能减肥”的说法早在几年前就开始风靡，而对于为什么苦瓜能减肥，“苦瓜热量低，容易有饱腹感，且苦瓜中含有苦瓜素，能够阻止脂肪吸收”的理由。苦瓜素又称苦瓜苷，是苦瓜果实的乙醇提取物中获得的结晶物质，目前临床研究证实该物质对控制糖尿病患者血糖具有一定作用，但没有任何研究表示它与减肥有关系。华南理工大学轻工与食品学院保健品实验室郑建仙在接受采访时曾表示：“目前国内外并无任何研究表明苦瓜可以减肥。科学界开发苦瓜保健品，主要是因为它含有一种多肽，即植物胰岛素，能调节血糖。但绝对不是因为它能减肥。”
那苦瓜在维持体重方面是不是一无是处呢?云无心在其文章《苦瓜的药与毒》中表示：“100克鲜苦瓜中有94克左右的水，只有大约6克的干物质。这6克之中，有大约2克膳食纤维，算是非常高了。上海交大的一位教授宣称用苦瓜来调节肠道菌群，从而实现了减肥，或许与这些膳食纤维不无关系。”也就是说，苦瓜的低热量高膳食纤维的特点，或许对于促进减肥有一定效果，但这并不表示吃苦瓜能减肥，毕竟影响一个人体重和减肥效果的因素很多，除了饮食，还有运动量、个人体质等，减肥成功的人不应当将成功减肥的功劳都归咎于吃苦瓜，这样会放大食物的减肥效果，导致人们忽视运动在减肥中起到的重要作用。
豆腐减肥食谱低卡又营养
豆腐减肥食谱一：豆腐汤
材料：豆腐，黄豆芽，黑木耳，黄花菜克。
做法：
1、黑木耳水发洗净，黄豆芽洗净，黄它菜水发去根洗净，豆腐切丁，葱切丝。
2、锅放油，待烧热放入惹丝炒香;
3、下黄豆芽翻炒，再下黄花菜、高汤;
4、煮至黄豆芽、黄花菜烂时放入豆腐烧开2分钟;
5、放入黑木耳、盐、味精调味即可。
点评：这款豆腐汤非常适合减肥者食用，除了豆腐低卡外，豆芽、木耳以及黄花菜都是非常好的减肥食品，加在一起让你能够更加美味瘦身，并且这款汤具有顶防疾病，增进健康之作用。注意如果是虚寒底地MM就不要多喝。
豆腐减肥食谱二：豆腐蒸鱼
材料：鱼肉50克，豆腐500克。
做法：
1、将生姜、胡椒粉、熟油调成味汁待用。
2、鱼肉剁烂放盐少许，擦至成泥，
3、再把水3克、生粉3克调成糊状，
4、边擦鱼泥边将糊加入，然后再放入葱花、豆腐、生粉、盐拌匀，
5、用中火蒸15分钟后取起，浇上味汁即成。
点评：鱼属于白肉，对于减肥者来说，白肉的热量比红肉少，但是营养价值却相对高，搭配上豆腐这个也是很好的减肥食品，轻松让你吃好减肥又营养。
豆腐减肥食谱三：醋烧臭豆腐
材料：臭豆腐，米醋50克。
做法：
1、锅内入油，待油热之后放入臭豆腐;
2、煎片刻，加入米醋、精盐、味精适量即成。
点评：这款食谱可治疗痢疾、肠炎及消化不良性腹潟等疾病，能够改善人体肠胃功能，对于减肥也有一定的作用哦。
豆腐减肥大法
众多食物中就属豆腐这种食品不仅价廉物美，而且营养丰富，能补脾益胃，清热润燥，利小便，解热毒。它的做法也是多种多样的，适合用来减肥瘦身。
那么，为什么吃豆腐可以减肥呢?这个道理说出来其实很简单。MM们变胖的原因，其实是由于摄入了过多的碳水化合物和淀粉，很多的面食和米饭中都含有很高的碳水化合物和高淀粉，而豆腐则不然，吃豆腐的优势就在于：
1、摄入饱食蛋白质可以刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，进而减少食物的摄取。相对于那些含有很高碳水化合物的食物来说，蛋白质属于低血糖食物，不会刺激血糖骤升骤降，以便减少饥饿感。
2、能量转换率低。在食物的三大营养素中，每一克蛋白质或碳水化合物都可以产生4个卡路里，而每克脂肪则会产生9个卡路里。所以说，摄入相同数量的蛋白质和脂肪，蛋白质的“增肥”效果不到脂肪的一半。
3、消耗能量。摄取蛋白质比摄取同样重量的碳水化合物和脂肪要多消耗一倍的能量。
好了，了解了豆腐减肥的原理和作用，那么接下来我们说一说豆腐减肥的方法吧。这个方法真的很简单哦，众位听好了。
我们每天都要吃三餐，但只要将三餐中一餐的主食换成豆腐，那么就可以达到减肥的效果了，当然，如果你选择的是中餐或者晚餐，那效果就会更加明显。
怎么样?是不是很简单。
美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功。她的成功得益于一种豆腐牛奶汤。首先豆腐和牛奶是最佳搭配，两个都是含钙量很高的食物,每天食用，可以保证一天1000毫克钙的摄取,对保持身材是非常有益处的。其次，牛奶有安神养颜的作用，还起到美容的效果。
豆腐牛奶汤的做法是：豆腐二百克、牛奶二百毫升、糖一匙、盐少许、葱花、味精少许。
我们把牛奶中加入少许水，防止干锅，然后将豆腐放在牛奶中煮，等水沸腾后，依据自己的口味加入调味品即可食用。
这道菜味道鲜美可口，兼容牛奶的滑和豆腐的嫩，是减肥塑身之佳品。
还不赶紧行动起来，让豆腐出现在你的一日三餐中，也可以在晚上做一碗豆腐牛奶汤，既减肥瘦身还有助于钙的吸收，并且对睡眠也大有好处。