木薯有毒吗 食用木薯怎么去除毒素？

木薯有毒吗 食用木薯怎么去除毒素？

把木薯剥开内皮，横切成段，如果木薯比较粗壮，横切成段后再纵切成两半,放到水桶里加清水浸泡，尽量多放清水，每4小时换一次清水，泡够48小时，就能煮食了。如果条件允许，就用篮子装着放到溪流里浸泡，省去换水麻烦。如果换水次数不足，则要加长浸泡时间。一般至少要一天换一次水，否则木薯会发馊，最好换两次以上。

木薯有毒么 食用木薯的注意事项

1.苦木薯有毒，不宜生食，生食在很小剂量下就能使人出现中毒症状。

2.市场上的木薯粉多为苦木薯加工而成，是否仍然含有一定量的毒素水液不清楚，因此，木薯粉制作的食物小孩和孕妇不宜食用。

3.除了台湾芋圆需要木薯粉制作，其他的食物中木薯粉多属于食品添加剂，可以用其他淀粉类代替，比如红薯粉等。

木薯带皮蒸有毒吗

没有。

之所以说木薯有毒，主要是指生木薯，因为生木薯中含有一定叫氰苷的有毒物质，这种物质进入人体之后，会转化成氢氰酸，从而导致人体食物中毒，出现头晕、恶心呕吐、腹部疼痛、头痛等症状，严重时还可能会导致人体中枢神经受到影响。

但蒸熟的木薯是没有毒的，木薯皮也不含毒素，因此木薯带皮蒸熟后可以放心吃，不需要太担心，但建议注意食用量。

木薯不能同什么一起吃 孕妇

木薯是中国植物图谱数据库中收录的有毒植物，全株均有毒性，以新鲜块根毒性较大，其中的致命毒素就是亚麻仁苦苷，虽然这类物质可以通过去皮、浸泡、煮熟等方式去除，但是关于木薯中毒的报道仍有很多，而孕妇体质特殊，为了避免引起中毒反应，影响自身及胎儿的健康，建议孕妇最好不要食用木薯。

哪些蔬菜不能生吃 木薯

有害物质：亚麻仁苦苷

致病原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时，一定要注意。

木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶，经胃酸水解后，产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

木薯有毒么 木薯粉有毒吗？

木薯粉是没有毒的，木薯粉是木薯经过干制和粉制的成品，其原料是苦木薯，但是在加工过程中毒素就消失了，市场上作为食品类卖的木薯粉是没有毒素的可以放心食用，不过为以防万一，孕妇和小孩不宜食用木薯粉制作的食物。

木薯怎么吃

我国现在种植的木薯有甜木薯和苦木薯，都能作为菜品烹饪食用，甜木薯不含毒素，可直接去皮做成菜肴即可食用。而苦木薯则含有毒素，需要去皮切块，用清水且换水泡两天去毒素，再炒制菜品，味道鲜美如甜木薯一般。

木薯还可加工成淀粉，在加工处理木薯时，不管是甜木薯还是苦木薯，都不需要去毒素，毒素会在加工过程中被破坏掉，成品淀粉就没有毒素了。淀粉可做馒头、面包等食物。

最常见的引起中毒的食物

1、细菌性食物中毒：变质的鱼、肉、奶、蛋及其制品，剩饭、剩菜等。

2、真菌毒素与霉变食品中毒：食用霉变的玉米、红薯、有着赤霉病的小麦。

3、有毒动植物中毒：如有毒的河豚鱼、贝类及毒蕈、木薯、四季豆、新鲜黄花菜与发芽的土豆等。

4、化学性食物中毒：如被砷、亚硝酸盐或农药等毒物污染了的食物。

木薯怎么吃

人们之所以会选择木薯来吃，主要是因为木薯的淀粉比较丰富，吃了过后可以充饥，但是也有的人是想尝试一下木薯的滋味而吃的。那么一般要怎样做木薯呢?别着急，关于木薯的做法的介绍吧。

一、炸甜木薯

主料：木薯适量

调料：花生适量、小鱼干适量、糖适量

做法：

1、把材料准备好木薯切片(薄的)，小鱼干泡软然后沥干水分，花生也可以去皮。

2、把木薯片下锅炸至金黄色。

3、把炸好的的木薯片捞起。然后再炸小鱼干和花生。

4、把适量的水倒进锅了然后倒入适量的糖至融化。溶化后，液体会变得浓稠就关火。

5、把焦糖瞬速得到入炸好的木薯片，花生和小鱼干。然后一定要快速的搅拌。

6、搅拌后，这样就可以吃了。

二、火腿木薯炒兰豆

主料：木薯1条、兰豆约50克、西芹约50克、火腿约50克

调料：红萝卜片12片、盐适量、糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、料酒1大勺

做法：

1、把木薯切成片，用清水泡一小时;

2、把红萝卜压花、芹菜斜成成段、兰豆对半切、火腿切成片;

3、将半锅水烧开，加适量油、盐，将红萝卜、芹菜、兰豆稍焯一下水，焯好后滤水;

4、再利用刚才的那锅水再烧开，将木薯片焯水;

5、木薯片焯完水后捞起，放进冷水里泡，再滤水;

6、另起锅，把火腿爆香，出锅备用;

7、再起锅，锅热放油和蒜头姜片，爆香; ...

吃木薯会中毒吗

在一些偏远的地区，木薯会被用作粮食所用，因此他们对于木薯的需求比较大，着也难免会出现一些意外的情况，例如木薯中毒。那么很多人就会问了，吃木薯真的会中毒吗?下。

，吃木薯之所以会中毒，是因为吃了还没有去毒或者去毒不完全的薯块而引起的。木薯中含有一种亚配糖体，经过其本身所含的亚配糖体酶的作用，可以析出游离的氢氰酸而致中毒。临床主要表现组织缺氧及中枢神经系统损害症状。木薯中毒常发生于我国南方地区，特别是新种植地区。

食用消毒不完全的木薯可能会出现的情况有：

1、早期主要有恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等。

2、中毒严重者可出现呼吸困难、躁动不安、心跳加快、瞳孔散大、对光反应迟钝或消失，以致昏迷，最后因抽搐、缺氧、休克或呼吸衰竭而死亡。

木薯中毒严重者要马上送往医院救治，避免因时间的延误导致人员的伤害。除此之外，在食用木薯之前一定要确保完全的去除木薯内的毒素，建议用水浸泡的时间可以长点。

吃木薯有哪些作用

木薯中的木薯淀粉制造粟胶(糖浆)，大约每50公斤木薯淀粉，可制成半透明的粟胶50公斤。另外湿木薯渣50公斤可制麦芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量绿豆粉或饭豆粉可制成品质优良的粉丝。或掺入少量莲藕粉和白糖可制成代藕粉。木薯的工业用途非常的广，那么在食用方面又有哪些作用呢?

食用木薯一般可以达到消肿解毒的作用，一般木薯会被用作痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症的辅助治疗。因此患有以上疾病的患者可以适当的食用一些木薯来帮助治疗，不过一定要先做好消毒才能放心的吃。一些便秘的患者吃木薯也是有一定的好处的，这样有助于便秘情况的缓解，能有效的排除便秘所带来的困扰。

除此之外，吃了木薯后还有可能有一定的亮发，健脑，明目，温肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤，抑癌抗瘤，养阴补虚，抗衰抗辐射等功效，建议在食用木薯前可以有针对性的进行选择。

吃木薯要注意什么

木薯的块根一般呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。用木薯制成的木薯粉品质优良，可供食用。尽管木薯的块根富含淀粉，但是其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。正是因为含有一定的毒素，因此在食用木薯的时候是要清楚一些重要的注意事项的，具体的注意事项如下：

1、木薯剥皮可去毒：食用木薯前应把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

2、木薯忌与柿子同吃，同时食用可使肠胃出血或造成胃溃疡。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物质溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

4、挑选木薯的时候，优先挑选纺锤形状的木薯。表面看起来光滑，烂木薯有毒不要挑;闻起来没有霉味，不要买表皮呈黑色或有褐色斑点的木薯。

哪些人不能吃木薯

木薯含有的淀粉比较多，因此无论是工业上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢?

木薯中含有不少的有毒物质，因此假如食用前没有完全消毒过的木薯是极其危险的，一般的人吃了过后都有可能出现一些中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、头痛、头晕、心悸、脉快、无力、嗜睡等症状。因此肠胃不好的人不太适合吃木薯，因为肠胃比较敏感的人吃了过后，会导致一些微量的毒素没有被消灭，导致出现身体的不良反应。

另外，孕妇喝婴幼儿也最好不要吃木薯，因为木薯是中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，尤其是以新鲜块根毒性较大。生活中的一些孕妇或者婴幼儿因为食用木薯中毒的报道也有很多。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

木薯的价格

木薯是一种普通的植物，但是其作用却不普通，可食用，可药用。木薯有一定的毒性，所以谨慎食用。木薯是集食用与药用为一体的植物，那木薯价格高吗?

木薯的价格不能一概而论，不同地区销售的木薯的价格不同，木薯的价格与市场发展的趋有关。

木薯为世界三大薯类(木薯、 甘薯、马铃薯)之一。 木薯属有100多个种，木薯为唯一用于经济栽培的种，其他均为野生种。木薯可分为甜、苦两个品种类型。

木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70～80%。泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。

木薯有一定的药用价值，它有消肿解毒的作用，它可用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛， 跌打损伤、外伤肿痛、 疥疮、顽癣等症。

木薯的应用广泛，可用在食用、饲用等方面，像食品，饮料以及医药方面都有木薯的存在。由于木薯的块根毒性大，所以在使用前一定的浸泡。

木薯粉是红薯淀粉吗 木薯粉什么人不能吃

1、对于孕妇与婴幼儿来说，最好是不要直接食用木薯粉，由于木薯粉是具有一定的氰苷，有毒，特别是新鲜的木薯的毒性会比较的大。

2、木薯粉制成的食物比较难消化，因此对于肠胃不好的人来说是不适合食用木薯粉的，而且肠胃敏感的人无法将一些微量的毒素消灭，甚至导致身体的不良反应。

3.木薯粉没有脱毒是不能吃的，市场正规销售的木薯粉都是进过脱毒处理的。

木薯粉有毒吗

新鲜的木薯是有毒的，但是如果将新鲜的木薯切成片的话，经过煮熟或者烘焙之后是可以吃的。不要看木薯是有毒的，其实在世界上木薯全部产量的65%都是用于人类食物呢，而且木薯粉在发酵工业上起到重要的作用，无论是在食品行业，还是饮料、医药、染布、造纸等方面都是有着重要用途的。

担心木薯粉有毒吗?其实专家建议，只要将木薯去皮后切成片，经过烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，经过这样加工后的木薯可以放心食用。特别是经过加工的其他木薯制品，像木薯粉，就几乎不会对人体健康造成危害了，因为在加工的时候，已经将有毒物质去掉了。

食用木薯中毒的症状轻者出现恶心、呕吐、腹泻以及头晕的症状，如果严重者则会发生呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，甚至引起昏迷，最后抽搐休克，最后因为呼吸衰竭而死亡。此外，如果吃木薯中毒的话，还可以引起甲状腺肿大，脂肪肝以及对视神经、运动神经产生危害。

3种食物吃错要命

木薯——致命毒素：亚麻仁苦苷

致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。

蓝紫色的紫菜——致命毒素：环状多肽

致命机理：紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。

解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

新鲜木耳——致命毒素：啉类光感物质

致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。

哪些蔬菜没煮熟不能吃 木薯

致命毒素：亚麻仁苦苷

致命原因：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。

因此，在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。

其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

皮肤过敏能吃木薯吗

木薯我们不但可以用来食用而且还可以用来药用呢，木薯有消肿和解毒的好处，我们可以采用木薯来治疗外伤肿痛以及痈疽疮疡等症状。

药材概述

【药 名】：木薯

【来 源】：为双子叶植物药大戟科植物木薯的叶。

【功 效】：消肿解毒。

【主 治】：用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。

【性味归经】：苦，寒。心经。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为全株有毒，以新鲜块根毒性较大，食用木薯中毒的报道很多。中毒症状轻者恶心，呕吐，腹泻、头晕，严重者呼吸困难、心跳加快、瞳孔散大，以至昏迷，最后抽搐、休克，因呼吸衰竭而死亡。还可引起甲状腺肿、脂肪肝以及对视神经和运动神经的损害等慢性病变。

【用法用量】：内服：煎汤，3-6克。外用：适量捣烂敷患处，或研末调涂。

【动植物资源分布】：分布福建、台湾、广东、广西、贵州、云南有栽培。

【拉丁名】：木薯Maninot esculenta crantz. 【英文名】cassava[k?"sɑ:v?]

【考 证】：始载于《新华本草纲药》。

食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。

一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，便可食用。

上文我们介绍了皮肤过敏这种疾病看起来是小事但是治疗起来确实是很麻烦的，我们要预防好皮肤过敏才行，但是首先要找到导致皮肤过敏的过敏源。木薯有解毒等效用，所以皮肤过敏的人一般吃木薯是没问题的，但是我们也要知道木薯有一定毒性，所以有些人吃了会过敏。