新鲜香菇怎么清洗

新鲜香菇怎么清洗

鲜香菇的缝隙比较多,在清洗时有需要多加注意,大家在清洗以前要把它的蒂部去掉,然后放在清水里浸泡十五分钟,然后洗掉上面的泥沙,再取出来换水,用手把香菇用力的搓动一下,然后再加入适量的食用盐。

洗鲜香菇的水中加入盐以后,要调匀,然后再浸泡半小时左右,才能再次清洗,盐有不错的杀菌作用,能把香菇中的多种细菌去除,用盐水泡过以后再取出换水,用清水把香菇表面的盐水全部冲洗干净,这时香菇也就洗干净了,接下来按自己的需要去烹调它就可以。

如何清洗新鲜香菇 糖水清洗香菇

将香菇放入加入了白糖的水中浸泡10分钟左右，待糖水充分溶解，轻轻用手搓洗香菇，并用筷子让香菇旋转几圈后，用干净的清水冲一下，把香菇表面的泥沙冲走。

素鲍鱼用什么材料做的 香菇的吃法和做法

准备适量香菇，放到水里面焯一下，平底锅加入适量的油，然后香菇放进去慢慢的煎，加一些盐调味，煎好以后蘸一些椒盐来吃，香菇放进去吸足油分，一直到缩小就可以吃了，鲜香菇用小火煎香，还是比较难的，盐不要调的太多，只要一点点就可以了。

先把香菇的根部清洗干净，水分攥干，再拍松，撒上一些盐，抓取均匀，再加入孜然粉，辣椒粉，生抽搅拌均匀，最后再加入适量的香菜碎以及色拉油，把香菇根全部都摊在盘子里面铺开，放到微波炉里面，用大火加热4分钟左右就可以取出来吃了。

准备一些香菇，清洗干净，把香菇柄掰掉，再切十字花刀，新鲜的香菇放到大碗里面，再撒上一些盐，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，再加一些橄榄油拌均匀，放到烤盘里面预热，需要烤箱中层烤15分钟左右就可以了。

准备一些生姜，葱，把生姜切片，大葱切段，放到水里面浸泡半个小时，另外准备一个锅，把清水放进去烧开，再把香菇放进去，烫三分钟以后捞出来，水分沥干，原来的锅子加入油，用大火烧到八成热，将葱姜水倒进去，再加入香菇稍微煮上一分钟左右，鸡汤倒进去，加入一些生抽，盐，鸡精，白砂糖，翻炒均匀，大概用小火烧15分钟左右，再淋上一些麻油就可以吃了。

要把香菇以及油菜清洗干净，红椒，青椒切丝，洋葱切成片状，把油菜清洗干净，放进开水锅里面，加一些油盐烫熟，再把烫熟的油菜放在盘子里面，锅里面加油，把蒜片放进去爆香，再加入香菇略微翻炒一下，加入红椒丝，青椒丝，翻炒均匀再加入一些蚝油，白糖，盐继续翻炒，煮开以后淋一些水淀粉，然后一直煮到香菇变软，滴上香油就可以吃了。

香菇馅饺子香菇用焯水吗

用新鲜香菇包饺子的话，一般不建议焯水，会使新鲜香菇中的营养物质有所流失，鲜味下降，建议用清水清洗，剁碎放入饺子中即可。

用干的香菇包饺子的话，一般建议焯水，在水中可以使干香菇泡发，再用来包饺子的话比较容易熟，口感会有所提高。

鸡肉和什么菜搭配最好 香菇炖鸡

食材：鸡肉500克，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

做法步骤 　　1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）

2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）

4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

荤素搭配，好吃不腻，味道鲜香无比，还有补肝益肾、增强免疫力的作用。

新鲜香菇怎么清洗处理

鲜香菇的缝隙比较多，在清洗时有需要多加注意，大家在清洗以前要把它的蒂部去掉，然后放在清水里浸泡十五分钟，然后洗掉上面的泥沙，再取出来换水，用手把香菇用力的搓动一下，然后再加入适量的食用盐。

干香菇泡好了怎么保存

一般情况下，香菇清洗之后最好立即吃掉，不然就会容易滋生细菌，腐败变质。香菇清洗后在低温的状态下可以保存一天，因而，最好尽快吃完。

鲜菇有哪些吃法

干香菇炖肉，鲜香菇扒油菜，香菇香气沁人，能益胃气，还有抗癌作用。市场上常见的香菇，主要有干品和新鲜的两种。

干香菇香味浓厚，适合与肉类一起烹调：鸡肉最容易入味。用干香菇炖鸡，香菇可给鸡肉提鲜祛腥，味道最好。干香菇烹调前，需要用30℃—40℃的温水浸泡20分钟。浸泡过香菇的温水不要倒掉，炖鸡时加入味道更香浓。新鲜的香菇没有干香菇味道浓，口感比较清爽，适合搭配蔬菜吃。鲜香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。

草菇适合爆炒：草菇能解暑降温、养阴生津。草菇最适合爆炒，以减少维生素C的破坏。入锅前，先在鲜草菇的菌盖上划个十字形刀口，便于入味。之后，将草菇切片，投入锅中用旺火炒10分钟，加盐、味精、酱油等翻炒，更能保留其固有的鲜味。

平菇适合素炒、做汤：平菇可追风散寒，舒筋活络，其口感鲜嫩，适合清炒。只需加入少许葱、姜、盐调味。此外，平菇还可做蛋花汤，关火后加入少许青蒜末调味，味道更鲜。

金针菇适合凉拌：金针菇味道鲜美、氨基酸种类齐全，能促进儿童的智力发育，有“智力菇”之称。金针菇最常见的做法是凉拌。拌前，最好煮6分钟以上，避免食物中毒。

茶树菇、杏鲍菇适合炒着吃：新鲜的茶树菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鲍菇肉质肥嫩，比如与荷兰豆、火腿肠一起炒的“三色杏鲍菇”就是道经典佳肴。

口蘑最适合做汤：口蘑味道较清淡，与新鲜豆苗一起煮汤，口感更清爽。

需要提醒的是，做菜时尽可能把蘑菇切得小点，因为它的纤维素不易消化。

鲜香菇和干香菇的区别 鲜香菇适宜做什么菜

将西兰花与鲜香菇清洗干净，分别切成片，倒入油烧至六成热，加入蒜瓣与葱爆香，加入蘑菇与西兰花翻炒，用食盐调味，淋些许麻油，出锅即可可食用。

功效：增强免疫力，抗癌抗肿瘤，延缓衰老。

将洗好的菜心与香菇切好备用在锅中倒油，放入蒜末爆香，加入香菇和青菜爆炒后放入适量盐，快炒几下即可出锅。

功效：高血脂症，高血压症可以食用，有效降低血管胆固醇。

香菇洗净后热水煮熟剁碎放入大碗中，小葱洗净后切末，葱白投入烧红的热油锅中翻炒，出锅后放凉，加入香菇泥中，再放入麻油，胡椒粉，葱末拌匀即成。

功效：降血脂，降血压，预防动脉粥样硬化和血管硬化等疾病。

香菇泡水的功效与作用

新鲜香菇泡水的话，主要是为了起到清洁作用，因为新鲜香菇上可能会泥沙、虫子等杂质，用水泡一泡的话，可以将里面的虫子和泥沙都清洗干净。

而干香菇泡水，除了清洁以外，主要是为了使其吸水涨发，恢复原有的鲜美口感，因为香菇在制干后是基本不含水分的，直接烹饪食用的话，不仅很难被加熟，口感很差，还不易被人体消化吸收。