凉拌豌豆苗制作步骤

凉拌豌豆苗制作步骤

凉拌豌豆苗简介

豌豆苗含有丰富的VC和VE，豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

凉拌豌豆苗食材

主料150g豌豆苗 3个鸡蛋 配料适量油 1小勺盐 1勺生抽 3勺米醋 1/2小勺糖 6瓣大蒜 1小勺香油 适量

白芝麻

制作步骤

1 准备材料。

2 豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

3 锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，

沥干水分待用。

4 鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

5 分别摊成蛋饼。

6 切丝备用。

7 把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌

豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

温馨提示

如果喜欢吃辣的朋友们，可以适量加点辣椒油，可是很美味哦!

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗煎鸡蛋

材料：豌豆苗一把，鸡蛋3-5个，食盐少许。

做法：

1、把鸡蛋一个个打开到碗中，用筷子搅拌均匀。

2、把豌豆苗洗净，切碎后放入搅拌均匀的鸡蛋中，再次用筷子搅拌均匀，放少许食盐。

3、锅洗净放入食用油，把上述处理好的鸡蛋豌豆苗，倒入锅中小火煎至2面金黄，即可出锅。

凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗、食盐、芝麻油

做法：

1、煮一锅水，烧开后加一点油和盐，放入豌豆苗焯烫一下。

2、捞出沥干水分后放入凉开水里冷一下，这样小苗会很绿哦。

3、最后加盐和芝麻油拌匀即可。

豌豆苗豆腐汤

材料：北豆腐2块，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，酱油10克，香油8克。

做法：

1、豆腐洗净后切成3厘米的方块备用。

2、锅洗净，放一碗清水烧开。

3、加适量食用油，将酱油、花椒粉、大蒜碎放入，再将豆腐块放入锅中煮5分钟。

4、准备一只大碗，将洗净的豌豆苗放入碗底。待豆腐浮在汤面，内部出现小孔时，加少许盐调味。

5、煮好的豆腐汤倒入碗内，滚烫的汤能将豌豆苗烫熟。

凉拌豌豆尖

豌豆也叫豌豆苗，是豌豆的嫩苗，凉拌豌豆尖是一道利用豌豆尖结合其他配料做成的一道好吃的凉菜。

材料：豌豆尖300g、胡萝卜100g、花生碎和熟芝麻一大勺

调料：

生抽一小勺、香醋一小勺、香油一小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺

做法：

1、豌豆尖洗净，胡萝卜切丝，调料兑成调味汁

2、锅内水烧开滴几滴香油倒入豌豆尖焯30s，捞出过凉白开，继续倒入胡萝卜丝也焯30s捞出，过凉

3、过凉的豌豆尖，胡萝卜丝沥干水分，倒入调味汁拌匀

4、吃的时候撒上花生碎和熟芝麻就好

豌豆苗作法和营养价值

豌豆苗炒鸡蛋好吃

1、用料大家要准备豌豆苗两百五十克，鸡蛋两个，盐五克，食用油适量。

2、把豌豆苗清洗干净，然后把鸡蛋磕开到碗中， 锅里放油把鸡蛋放进去，炒散。

3、接着把洗好的豌豆苗放入到锅中加入适量的盐进么炒制，一分钟以后就能起锅装盘。

凉拌豌豆苗

1、凉拌豌豆苗时，需要准备三百克的豌豆苗，然后加入再准备少量的食用盐和二十克熟芝麻。

2、把锅中放入清水，加入少量的食用油和盐然后烧开，再把豌豆苗放在锅中焯烫一下取出放在冷水中过一下。这样处理以后的豌豆苗，颜色翠绿特别诱人。

3、把过冷水后的豌豆苗取出，放在大碗中，加入食用盐和熟芝麻以及芝麻油，调匀以后就能食用，喜欢吃蒜的朋友可以加点蒜泥进行提味，味道也是特别不错的。

豌豆苗除了这两种食用方法以外，还可以与香干一起炒制，也能制成豌豆苗汤，还可以制成上汤豌豆苗，不论哪一种做法，都有自己独特的味道，喜欢吃豌豆苗的朋友就快点来学习一下吧。

豌豆的功效与作用

怎样培育豌豆苗

豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。

豆苗怎么炒

豆苗是一种营养价值很高的绿色无公害蔬菜之一。豆苗俗称豌豆藤，是豌豆的嫩茎和嫩叶，豆苗的颜色很鲜明，质地又很柔软，含有极丰富的钙质、维他命B、胡萝卜素的含量也不少。那么，对于豆苗怎么炒才好吃呢?

清炒豆苗

食材：豆苗、姜丝、蒜末、盐、香油、糖、鸡精

步骤：

1、豆苗摘去硬茎，洗净隔干水。

2、热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

贴士：

1、豆苗要用猛火快手兜炒才可避免出水及变黄。

2、豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。

豆苗炒鸡丝

食材：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克、白酒2克、白砂糖3克、植物油15克、豌豆淀粉5克、味精2克

做法：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽、生油、生粉拌匀腌约10分钟。

2、把余下淀粉开水成小半碗待用。

3、把豆苗烫熟盛碟上。

4、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上。

豌豆玉米牛肉饭做法步骤教程

豌豆玉米牛肉饭的材料：

新鲜豌豆(200g)，玉米粒(100g)，牛肉(200g)，香菜(两根)，米饭(3碗)，食用油(2汤匙)

豌豆玉米牛肉饭调味料：

蚝油(一汤匙)，十三香(少许)，生粉(2茶匙)，盐(1茶匙)，鸡粉(1茶匙)，酱油(少许)，麻油(1茶匙)，花桥辣椒酱(1茶匙)

豌豆玉米牛肉饭的材料准备好了之后，接下来我们就来看看豌豆玉米牛肉饭的做法步骤。

豌豆玉米牛肉饭的做法步骤1、

将牛肉切成丝状，依次加入生粉，蚝油，十三香，酱油，麻油，拌匀，腌制15分钟左右，备用;切碎香菜。

豌豆玉米牛肉饭的做法步骤2、

豌豆置于小锅中煮大概5分钟，捞起备用。

豌豆玉米牛肉饭的做法步骤3、

将平底锅置电磁炉上，加入食用油，微热后，依次放入做法1的牛肉丝和做法2的豌豆及玉米粒，炒至牛肉变色，加入盐及鸡粉及辣椒酱。

豌豆玉米牛肉饭的做法步骤4、

后往平底锅中加入米饭，炒匀后放入香菜碎，即可上碟。

豌豆玉米牛肉饭的做法步骤很简单，但是在制作的时候还是有着一些窍门的，下面我们就来看看豌豆玉米牛肉饭的制作窍门。

豌豆玉米牛肉饭的制作窍门1、

豌豆必须是新鲜的，不能用干豆泡水复原的豆。先将豌豆煮几分钟可缩短炒制时间。

豌豆玉米牛肉饭的制作窍门2、

利用隔夜饭或煮后晾凉的米饭可使炒出来的饭更有韧劲。

豌豆玉米牛肉饭是一种特别鲜香的主食，我们可以直接做上这么一份，而不用再做其他的菜肴，就能够让我们美美的吃上一顿，大家如果喜欢的话可以做上一份尝尝。

凉拌豌豆苗做法和营养功效

凉拌豌豆苗原料：

豌豆苗300g。

凉拌豌豆苗辅料：

鸡蛋3个。

凉拌豌豆苗调料：生抽1汤匙、米醋3汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、大蒜几瓣、香油1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。

凉拌豌豆苗做法：

1、笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用。

2、把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁。

3、可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

营养功效：

1、豌豆苗含有丰富的VC和VE,都超过了西兰花的含量。只是在VA与胡萝卜素的含量上略少于西兰花。而豌豆苗含有丰富的钾，尤其对于高血压患者非常好。它还能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。

2、豌豆苗的吃法很简单，只要不违背它本身柔嫩天性的烹饪方法都是可以的，凉拌，清炒，打汤等。

饮食小常识：

豌豆苗非常易熟，几乎不用太多加热，而它又基本不吸油，所以，豌豆苗又是非常健康的减肥菜。不过，这豌豆苗的价格也是豆芽们和黑豆苗没法比的，硬生生的八九元一斤。

豆苗怎么做？

豌豆苗 150g

鸡蛋 3个

油、盐、生抽、米醋 适量

糖、蒜、香油、白芝麻 适量

方法/步骤

准备材料。

豌豆苗洗泡干净后，去掉一部分的老根。

锅里烧开水，放入半勺盐和油，放入豌豆苗焯烫10秒钟即可。捞出迅速放入凉水里镇一下，捞出来，沥干水分待用。

鸡蛋把蛋白蛋黄分开。

分别摊成蛋饼，切丝备用。

把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，拌匀调成料汁。豌豆苗与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可。

注意事项

放点辣椒油更美味!因为做给孩子们吃所以没加。

豌豆苗的做法

豌豆苗的做法：

炒豌豆苗的做法：

材料

主料：豌豆苗400克，

辅料：冬笋50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖10克，味精1克

做法：

1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。

2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

豌豆苗拌香干的做法：

材料：豌豆苗，香干，盐，糖，鸡精，香油

做法：

1.豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下

2.锅中放水，水开放入一点盐

3.再滴几滴食用油

4.关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出

5.焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份

6.香干切丝

7.放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉

8.放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘

吃豌豆苗的好处 凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。

做法：

1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。

2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。

3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。

豌豆苗怎么做好吃

豌豆苗是时令蔬菜，其性凉微寒，具有清热，清肠，利尿消肿，抗菌消炎的作用，它富含钙，B族维生素，维生素C和胡萝卜素，味道鲜嫩清香，最适宜做汤食用，也可以炒食。

蒜苗炒豌豆苗

材料：豌豆苗350克，干辣椒，大蒜，食用油，食盐，味精各适量。

做法：

1.豌豆苗洗净，沥干水分。

2.大蒜洗净，切碎;干辣椒洗净，切段。

3.锅中倒入植物油烧热，下入大蒜，干辣椒爆香。

4.再倒入豌豆苗翻炒，一直炒至豌豆苗断生，加入食盐，味精调味，即可出锅。

豌豆苗豆腐榨菜汤

材料：豌豆苗40克，水豆腐100克，榨菜30克，食盐，红油各适量。

做法：

1.所有食材洗净，水豆腐切小块，豌豆苗切小段备用。

2.将切好的豌豆苗，水豆腐和榨菜放入碗中，加150毫升水。

3.用保鲜膜盖住碗口，将碗放入微波炉中加热3分钟。

4.取出碗，揭去保鲜膜，滴入适量红油即可食用。

凉拌豌豆苗

材料：豌豆苗500克，红椒50克，辣椒油5毫升，花椒油5毫升，鸡精5克，食盐5克，味精4克，香油10毫升。

做法：

1.豌豆苗去根，洗净后焯水断生，捞出沥干备用。

2.红椒洗净，切成片，刮去筋，切成细丝，放入水中浸泡后待用。

3.豌豆苗和红椒放入碗中，加适量的食盐，鸡精，花椒油，辣椒油，用筷子搅拌均匀。

4.将拌好的豌豆苗装盘，淋入香油即可食用。

豌豆排骨汤的做法

1、主料

200g排骨

200g豌豆

100g花生米

2配料

适量盐

适量姜片

适量料酒

适量味精

3营养分析

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

4制作步骤

1 排骨洗净，用料酒抓匀腌制15分钟备用

2 放入砂锅，下姜片去醒

3 放入洗净的豌豆

4 放入洗净的花生米

5 大火煮开，改小火炖100分钟

6 炖好撇去浮沫

7 放盐和味精，营养美味的豌豆排骨汤就做好了

豌豆苗的做法

豌豆苗如果利用得好，可以做出十分美味的菜肴，下面跟大家分享一下豌豆苗的做法：

豌豆苗浸洗干净沥干，香干用水冲洗下。

锅中放水，水开放入一点盐， 再滴几滴食用油。

关火，把豌豆苗放入锅里的开水中，用筷子搅一下，十五秒后捞出。

焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

香干切丝，放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。