蟹有什么营养价值 螃蟹的食用方法

蟹有什么营养价值 螃蟹的食用方法

螃蟹性寒，所以食用时要配合姜、醋、料酒或紫苏来祛寒杀菌，不宜单食。此外，螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大星细菌和毒素，吃时一定要去掉。在广府菜中，蟹有很多种吃法，主要有以下几种。

1炒:一般多用花蟹，因其壳薄,容易炒熟且入味，如姜葱炒花蟹。另一种是只用蟹肉，与笋、香菇、葱白、鸡蛋清等一起炒。

2煽:如姜汁煽蟹，将蟹入锅烹，入姜汁酒(生姜蓉浸入广东米酒中,成姜汁酒)，盖上锅盖煽，边煽边注入少量水(放上汤更佳),待煽熟后原只上碟，跟姜蓉、醋同上席即可食用。现在大闸蟹也多采用这种做法，一般需慢火煽30分钟。这道菜既保留了蟹的原汁原味，又用姜、酒达到了祛风散寒的目的。还有蛋黄煸膏蟹这道菜，味道香浓、开胃可口，但其中所用的蛋黄、蟹膏胆固醇含量都很高，对营养相对过剩的现代人群来说并不是一道健康美食，因此不建议经常食用。

3、蒸:如蒸大红膏蟹，膏蟹取出蟹黄，盛入碗中，加油拌匀，和蟹螯、蟹爪一起排在碟中，淋油，放盐、姜片、葱等入蒸笼，食用时可蘸醋。此菜原味鲜美，为粤菜“十大海鲜”之一。

4煨:如蟹肉煨冬瓜，蟹肉与冬瓜、瑶柱、虾米、冬菜等小火熬汤，是很有特色的粤式菜品之一，味道清淡鲜美,具有清热解毒利湿之功，适合夏日天饮用。

5、砂锅煨:如砂锅煨蟹，做法为螃蟹下锅稍煎，加酒、姜汁、糖、鲜汤烧沸后，倒入砂锅内,放在小火上煨熟。还有粉丝蟹煲，做法为粉丝煮熟备用，蟹切块后放盐、糖、蚝油、葱蒜炒匀，和粉丝一起倒入砂锅，再放少许酒、油，小火焖熟。 用砂锅制作，使蟹的味道更加香浓，尤其是天气寒冷时，就着热热的砂锅食用更有风味。

6、煲粥:连蟹壳-起煲粥(将蟹洗净切成几小块)，还可以加入适量鲜笋、石螺肉、瑶柱等一起煲，以选用水蟹煲粥最为鲜美。

蟹肉也可以用来做汤，如蟹黄三丝羹(瘦肉丝、彩椒丝、 香菇丝),味道鲜香可口，但高血压病、高脂血症、冠心病等心血管疾病患者慎食。新派粤菜中常见的还有咖喱蟹、芝士炯蟹等。

吃蟹还要注意以下几点:

1、不能食用死蟹,因为死蟹体内含有大量细菌和物质分解产生的有害物,会引起过敏性食物中毒。

2、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜多食,最好蒸熟煮透后再吃。存放过久的熟蟹也不宜食用。

原料:花蟹3~4只，菜椒1个，生姜、蒜、葱、油、芡粉、盐、料酒等适量。

做法:将蟹螯、蟹壳分开切块，放油锅稍炸即捞起;蒜、生姜起镬,放入菜椒丝、葱、蟹螯、蟹壳大火猛炒，加料酒，勾芡，用盐调味即可。

螃蟹可以水煮吗

可以。

螃蟹作为一种甲壳类动物，大多数生活在海里或近海区，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，深受人们的喜爱和欢迎，适量食用可以为人体补充充足的营养，有利于人体的健康。

螃蟹是可以进行水煮的，只是螃蟹在水煮的时候应该将其绑好，避免活螃蟹煮的过程中挣扎，从而导致其营养价值以及食用价值价值。

螃蟹冰冻了还能吃吗 活螃蟹可以冷冻吗

可以冷冻。

螃蟹味道鲜美可口、营养价值高，螃蟹水分和营养成分十分丰富，很容易变质，但是螃蟹放在冷冻室中，螃蟹蟹壳中的游离水都变成了冰，不利于细菌的寄生，同时冰箱冷冻室中本身细菌含量较低，因此可以保存3个月。但是螃蟹中不饱和脂肪酸含量也高，放置过久的话不饱和脂肪酸会氧化，导致营养价值降低，因此不建议放太长时间，最好在一个月内食用完毕。

螃蟹没有蟹黄全是黑色是怎么回事 螃蟹蒸太久了会怎么样

蟹肉会比较老；营养价值会降低一些。

虽然长时间蒸螃蟹，可以有效的消灭体内寄生虫，减少对人体的伤害，但是长时间的高温蒸煮容易将螃蟹中的蟹黄流失，而且还会使螃蟹肉变得比较老，没有鲜嫩可口的口感，降低螃蟹的食用价值。

吃螃蟹可以喝橙汁吗

螃蟹不宜和橙汁一起吃。

螃蟹本身是不含砷化物的，但是如果螃蟹生活的水环境遭到污染，螃蟹里面就会有五价的砷，这种砷是没有毒性的，但是遇到维生素C就会被还原成三价的砷，这种砷是有毒的，会威胁健康。但是得在两者都大量食用的前提下。

螃蟹有一定的营养价值，橙汁也有一定的营养价值。同时倒不会产生什么问题，但是有可能会使得营养流失，从而使得吸收进去的营养不能最大发挥作用。所以说最好还是别一起吃吧。

螃蟹快要死了怎么保存

螃蟹快死掉之前，要是有时间的话建议尽快将其吃完最好，这样可以很好的避免螃蟹死亡，或者是螃蟹变瘦，从而降低其营养价值以及食用价值。

但要是没有时间，需要将螃蟹存放一段时间，那么这时候建议将螃蟹用绳子绑好，防止螃蟹乱动，导致其体力消耗，然后将螃蟹整齐的放进泡沫箱中，放上冰块再用茅草盖住保湿，让螃蟹处于一个有湿度的环境中，这样可以延长螃蟹的存活时间。

吃螃蟹需要什么蘸料 螃蟹什么地方不能吃什么地方能吃

一般情况下来说，螃蟹除了蟹肠、蟹腮、蟹胃、蟹心不能吃之外都是可以吃的。

螃蟹是一种营养价值以及食用价值比较高的食物，其中含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，适量吃可以为人体补充充足的养分。

但螃蟹并不是什么部位都可以吃的，吃螃蟹时，先打开螃蟹腹部的小盖，有一块三角形的部位，是蟹肠，螃蟹储存食物残渣的地方，不可以吃。翻开蟹壳，在螃蟹身子两边，有软软的像毛毛虫一样的东西是蟹腮，螃蟹的呼吸器官，不可以吃；在蟹壳顶部有一个被蟹黄或蟹膏包裹的三角包，是蟹胃，螃蟹的消化系统，不可以吃；在螃蟹身子中间蟹黄残留的部位有一块白色的六角形，是蟹心，比较寒，也不可以吃。

螃蟹可以带绳子一起蒸吗 螃蟹洗完后死了还能吃吗

不建议吃。

螃蟹本身是无毒的，但由于螃蟹的营养极为丰富，在死亡后很快就会滋生大量细菌微生物，将螃蟹的营养物质分解成低级产物，导致螃蟹的营养价值和食用价值大大下降。

而且螃蟹在死亡后，还会分泌一种叫组胺的毒性物质，要是继续食用的话，很容易对人体健康产生危害，因此死了的螃蟹，一般都不建议吃。

螃蟹几月份吃最肥最好吃

建议在农历9-10月份的时候吃最好。

螃蟹是蟹类食物的总称，是甲壳动物亚门十足目腹胚亚目短尾下目物种的统称，螃蟹可以分为海蟹以及河蟹，其营养价值以及食用价值都是很高的，其中含有大量的蛋白质、胆固醇以及维生素物质，其营养价值以及食用价值都是很高的。

一般来说，并不是所有的季节都适合吃螃蟹，俗话说“九雌十雄”，意思就是说农历九月吃雌蟹最好，十月吃雄蟹最好。主要是因为到农历九月时，母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，而到了农历十月，公蟹性腺发育到最佳时段，这时黄肥膏白，蟹膏口感丰腴滑润，因此建议螃蟹在农历9-10月份的时候吃是最好的。

螃蟹能煮着吃吗

可以煮着吃。

螃蟹味道鲜美，营养价值高，在螃蟹的蟹肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，食用新鲜螃蟹可以为身体补充营养、有益健康，将螃蟹清洗后水煮食用，是一种比较简单、快捷的螃蟹食用方法，如果螃蟹是新鲜螃蟹的话，煮的螃蟹汤会比较鲜。

螃蟹蒸多久最佳时间 螃蟹冷水蒸还是热水蒸好

都可以，但建议热水蒸。

很多人喜欢用冷水蒸螃蟹，认为这样可以使螃蟹受热均匀，从而蒸出来的螃蟹更好吃；但从营养价值上来说，冷水蒸螃蟹时间比较长，而蒸的时间越长，螃蟹的营养流失的越多，热水蒸螃蟹只要时间够，那么同样可以受热均匀，其次蒸的时间短，能保留大量的营养成分，食用价值更高一些，因此螃蟹就营养价值来说，建议使用热水蒸好一些。

螃蟹死了几小时以后就不能吃了 螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下

建议肚皮朝上。

因为螃蟹蒸煮的过程中，内部压力会慢慢变大，这时候会导致蟹黄或者蟹膏流出，将其肚皮朝上，可以防止螃蟹营养成分流失。

其次螃蟹腹部的缝隙比较多，肚皮朝下时，也很容易导致螃蟹蟹黄或者蟹膏流出，因此可以知道，蒸螃蟹的时候肚皮朝上最好。

在蒸活螃蟹的时候，一定要记住将其肚皮朝上，避免螃蟹乱跑，从而导致其营养流失，降低其营养价值以及食用价值。

八月十五送礼送什么好 螃蟹

“秋风起，蟹脚肥”，中秋节时正是螃蟹成熟上市的时候，此时正是蟹黄饱满的时候，而且肉质紧实，是全年中最适合吃螃蟹的时候，中秋节买螃蟹送亲朋好友都是可行的，螃蟹是营养价值很高的食物，在螃蟹的营养成分中含有蛋白质、氨基酸、蟹红素、蟹黄素、脂肪、碳水化合物等营养成分，食用螃蟹可以促进代谢、提升免疫力。