水煮空心菜的用料和具体做法步骤
水煮空心菜的用料和具体做法步骤
水煮空心菜的用料
制作水煮空心菜时，需要四百克空习菜，花椒五克，油十五克，盐适量，另外还需要少量的鸡精和胡椒粉以及适量的干红辣椒。
水煮空心菜的具体步骤
1、把准备好的空心菜用清水洗净，然后沥掉水分备用。
2、把炒锅中放油加热，加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下，等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
3、在汤锅中加入清水，加热烧开，然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
4、最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制，空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长，应该在两分钟以后内，看它变软变色以后就能关火。
5、制作水煮空心菜时，盐的份量一定的放足，让汤的味道是平时汤品咸味的两倍，这样做出的水煮空心菜才会有味道，如果汤的味道淡，煮出的空心菜就不会入味，吃起来也会没滋味。
凉拌通心菜怎么做
1大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。
2将所有调料加入碗中拌匀。
3空心菜折好、洗净，放入开水中煮熟(约10秒)。
4捞出后立刻用直饮水冲凉，并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。
5装入盘中，淋上调料，拌匀即可。
小窍门
藤菜不能煮久，下锅水开即可。
使用的厨具：炒锅
煮空心菜为什么会变黑
空心菜会变黑是因为放的油太少了，油太少就会让青菜变得很黑，失去原有的光泽，空心菜炒的时间过长，发生了氧化反应，会让空心菜变黑。
另外，如果你是用铁锅炒的空心菜，也会出现变黑的情况。
煮空心菜怎么不会变黑
可以在煮空心菜的过程中加一些柠檬水，柠檬水具有抗氧化性。
材料：空心菜、柠檬水、植物油、麻油、姜末、红辣椒、芝麻酱、盐。
做法：
1、将空心菜洗干净梗和叶分开，把叶子部分用柠檬水泡着备用。
2、把空心菜的梗也泡在柠檬水中备用。
3、然后把准备好的姜末、红辣椒、芝麻酱拿取适量兑水搅拌备用。
4、之后起锅，热好油加入事先备好的姜末、红辣椒煸炒至香。
5、再倒入空心菜，翻炒至空心菜变软。
6、最后倒入适量芝麻酱、盐调味，翻炒一会即可出锅。
酸空心菜梗的做法
酸空心菜梗的用料
制作酸空心菜梗时，可以准备适量的空心菜梗和两头大蒜以及少量的小红辣椒，另外还要有适量的食用油和盐以及白醋和白糖等调味料。
酸空心菜梗的制作步骤
1、把空心菜梗洗好以后去掉水分，然后切成段状备用，把大蒜去掉外皮，用刀拍一下，再切成蒜末备用。
2、把小辣椒也切成碎末，在炒锅中放油，加热以后把切好的辣椒和蒜末放入到锅中炒制。
3、炒出香气以后再把切好的空心菜梗放入到锅中，快速的翻炒，在它变软以后加入食用醋和白糖来回炒制。
4、在空心菜梗变色以后再加入适量的食用盐，炒制一两分钟，然后取出装盘，即可以上桌食用。
5、酸空心菜梗还有一种比较简单的做法，那就是把它洗好以后去掉水分，直接放在腌制酸菜的坛子中腌制，过半个月左右就能腌好，取出食用时可以切成小段，加入适量的辣椒油进行调味，也不是不错的下饭菜。
空心菜不焯水能吃吗 空心菜要煮多久才熟
5分钟左右即可。
空心菜营养丰富，含有大量的膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、矿物质等成分，一般来说，空心菜用大火煮3~5分钟就可以吃了，如果煮久了，会破坏其中含有的维生素C，而且会降低空心菜的口感。另外，空心菜不耐贮存，建议放在阴凉干燥处保存，或者放入冰箱冷藏，若空心菜出现变黄、流汁水、腐烂等情况，就不能继续吃了，以免导致身体不适。
空心菜的吃法大全
一、炒
蚝油空心菜
材料：空心菜一把，大蒜若干，蚝油两大勺
做法：大蒜拍一拍、切一切、剁一剁，整成蒜蓉;热油锅，下蒜蓉爆香;空心菜切段，丢下去，大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了，这时候加蚝油进去再翻炒几下，出锅。
椒丝腐乳空心菜
材料：空心菜，红辣椒，腐乳，蒜，盐，鸡精，糖，胡椒粉
做法：空心菜洗净，去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉，红辣椒切丝;腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开;锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。
蒜蓉空心菜
材料：空心菜，蒜末，鱼露
做法：将空心菜用水浸泡30分钟，然后择叶，洗净，沥干;热油锅，爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟，下适量鱼露调味，即可关火上碟。
肉末空心菜
材料：肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许
做法：锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味;加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
醋炒空心菜梗藕片
材料：空心菜，莲藕，醋，蒜片，盐
做法：空心菜择出菜梗和菜叶;菜叶可以另外清炒。这里只用菜梗;莲藕切成薄片放水里浸泡备用;锅热油热后，加入几片蒜片煸香;再倒入菜梗翻炒;加入藕片，调入少许盐，陈醋，翻炒即可。
二、凉拌
凉拌空心菜梗
材料：空心菜梗，蒜，油，生抽，醋，辣椒油，花椒油，芝麻油，盐，白糖
做法：菜梗洗净，用手捏扁，然后撕成丝儿;蒜切末;汤锅烧开水，滴几滴油;下菜梗烫5秒钟;立即捞出过冷水;沥干水，盛入碗中;所有调料加凉白开，调成料汁;淋上即可。
三、煮汤
蛋皮空心菜汤
材料：鸡蛋适量，黄酒适量，盐适量，空心菜叶适量，麻油适量
做法：鸡蛋打散，加黄酒和盐事先调匀;坐锅热油，把空心菜叶炒软出锅;锅中加少许油，打入蛋液，摊成蛋皮，折叠，厚一些;用锅铲把蛋皮切成小块;锅中加水。水煮开后放事先炒好的菜叶，再次煮开即关火。装碗，加几滴麻油。
空心菜洗完怎么保存 新鲜空心菜怎么保存
买回来吃不完的空心菜用保鲜袋或者保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏层保存起来，这样可以延长空心菜的可食用时间，不过第二日最好做了吃掉，以免放坏。
温度低的情况下，可以放在常温下保存，保存原理是利用了低温环境，延长了空心菜的可食用时间。
煮空心菜为什么会变黑
自身氧化变黑
空心菜含有铁元素，而铁元素氧化会产生红色，虽然空心菜本身呈现的是翠绿色，但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色，因此变成了人们常说的煮空心菜变黑。
外在氧化变黑
煮空心菜变黑的另一个外在因素就是油少，油太少就会让青菜变得很黑，失去原有的光泽，煮的时间越长，越容易发生了氧化反应使空心菜变黑。另外，铁锅煮空心菜，也会出现变黑的情况，因为空心菜本身就含有大量铁质，两者容易发生反应使空心菜变黑。
煮空心菜为什么会变黑
空心菜含有铁元素，而铁元素氧化会产生红色，虽然空心菜本身呈现的是翠绿色，但当空心菜中的铁质流出后会与绿色氧化反应变成暗绿色，因此变成了人们常说的煮空心菜变黑。
煮空心菜变黑的另一个外在因素就是油少，油太少就会让青菜变得很黑，失去原有的光泽，煮的时间越长，越容易发生了氧化反应使空心菜变黑。另外，铁锅煮空心菜，也会出现变黑的情况，因为空心菜本身就含有大量铁质，两者容易发生反应使空心菜变黑。
空心菜降血糖怎么吃
准备好新鲜的空心菜适量和新鲜的猪肉适量，把空心菜清洗干净，将猪肉清洗干净以后剁碎。然后在锅中放入一点植物油烧热以后，把肉末先倒进去炒熟，再把空心菜倒进去翻炒，直到炒香即可装盘上桌。
首先把鸡蛋打破放到碗里面搅拌均匀备用，然后将空心菜用清水清洗干净以后沥干水分，先把鸡蛋倒入碗里面，翻炒一下，再把空心菜倒进去，继续翻炒，炒的过程中可以滴入少量的水和少量的盐和醋，一般两分钟左右就可以装入盘中食用了。
炒芹菜需要焯水吗 空心菜炒多久能熟
旺火炒3分钟左右即可。
空心菜是夏天的当季蔬菜，含有多种营养物质，有较高的食用价值，一般来说，空心菜用旺火快炒3分钟左右即可，炒空心菜的时候可以放适量蒜蓉提香，注意，空心菜不能炒久了，以免影响色泽或破坏营养成分。
秋冬七天减肥食谱 七天减肥食谱
早餐：低脂鲜牛奶、全麦起司三明治、苹果一颗。
午餐：菠菜牛肉、香菇豆腐、萝卜香菜汤、胚芽米饭。
晚餐：西红柿通心面、白菜减肥汤。
早餐：果仁燕麦粥、优格水果沙拉。
午餐：素馅水饺、什锦蔬菜蛋花汤。
晚餐：蔬菜蛋炒饭、丝瓜发菜瘦身汤。
早餐：蔬菜沙拉、全麦土司、小麦胚芽奶、猕猴桃。
午餐：炒芥蓝、烤味噌鱼、鱼香茄子、胚芽米饭、金针菇汤。
晚餐：一份蔬菜清汤火锅。
早餐：清水煮空心菜、红薯粥、肉松拌豆腐、梨。
午餐：番茄牛肉烩饭、高丽菜香菇汤。
晚餐：蔬菜干面、蘑菇黄瓜汤。
早餐：馒头夹鸡蛋、苜蓿芽沙拉、葡萄柚。
午餐：素馅水饺、淋酱豆干。
晚餐：蒸鸡腿、胚芽米饭、牛蒡萝卜汤。
早餐：水果沙拉、烤洋芋、柳橙汁。
午餐：毛豆蛋炒饭、白菜豆腐汤。
晚餐：炒河粉、蔬菜汤。
早餐：海鲜粥、石榴一个。
午餐：清水煮高丽菜、葱油鸡、紫菜汤。
晚餐：蔬菜披萨、番茄蘑菇汤。
炒空心菜为什么会苦
空心菜太老或者炒太久。
空心菜颜色翠绿，含有的大量的维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及钙、铁、钾等矿物质，如果炒空心菜有苦味，可能是空心菜放久变老了，或者炒的时间过长，一般来说，空心菜用旺火快炒几分钟就可以了。另外，选购空心菜时，建议选择鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑的，这种空心菜更加新鲜。