榴莲酥怎么做
榴莲酥怎么做
榴莲酥
主材：榴莲160g、面粉250g、黄油140g
辅材：糖15g、盐适量、鸡蛋1个
榴莲酥的做法
1、首先把榴莲放到盘中，把种子取出来，再把它弄碎像泥一样。
2、把面粉、黄油20克、盐、糖放到盆中和加适量的水成团，醒一会，然后擀成大片
3、再取余下的120克黄油放在食品代中擀成片
4、放到面中包好，然后擀成大片
5、擀好后再三折。再擀成片，再三折，再擀成片，也就是同样的方法做三遍。
6、最后擀好后把大片切成小片，就是这个样子
7、在小片上面涮上蛋液后把榴莲放在皮上，然后对折一下就算是做完
8、将做好的摆到烤盘上，再表面涮蛋液。入200度烤箱烤15分钟就可以了。
经过烤制后香甜酥脆的家庭版榴莲酥就制作完成了。我做得不是很甜，不想做太甜了有了这么多黄油再加上糖，那就远离了健康。这不能吃多了。油太大了。
榴莲酥食材搭配小提示
香瓜和榴莲不能一起吃:一起吃达不到各自的功效。
榴莲酥的营养有哪些
1、高维生素
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
2、全身都是宝
因为榴莲属于热性的水果，所以吃了榴莲后九个小时内不要喝酒。榴莲的营养价值丰富，全身都是宝，它的果核都能煮和烤着吃，味道象半熟的甜地瓜，很好吃。榴莲壳与其他化学物可合成肥皂。
3、开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!
(1)榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。
(2)榴莲有特殊的气味，不同的人感受不同，有的人认为其臭如猫屎，有的人认为香气馥郁，榴莲的这种气味有开胃、促进食欲之功效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。
榴莲的营养价值很高，在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。一只榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有脂肪、维生素C以及钙、铁、磷等多种微量元素，营养相当丰富。在“榴莲之乡”的泰国，经常用榴莲给病后患者、产后的妇女补养身子。榴莲果壳煮骨头汤是很好的滋补品，而果核和内瓤常被用来炖鸡汤，此汤有益补气，能去胃寒，也可做妇女滋补汤。
虽然榴莲富含营养，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，但一次不可多吃，因其营养过于丰富，当肠胃无法完全吸收时，会引起上火，而且不能与酒同时食用，最好每天食用不超过100克。而泰国卫生部则劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。如果榴莲吃多了，可吃几只山竹，还可以多喝开水帮助消化。
我们为大家介绍了这个榴莲酥的营养之后，相信大家都会选择这个榴莲酥了，榴莲酥吃起来也是香香脆脆的，满足了很多人的胃口，而吃榴莲酥的时候要选择这个榴莲酥的生产日期，避免选择过期的榴莲酥，这样就不会有什么太大的功效了，必须要新鲜的食物才会有更好的功效。
吃榴莲酥上火吗
榴莲酥会会上火。
榴莲酥吃多了的话，可能会上火。所以怕上火的朋友们，还是少吃点榴莲酥好。但不是说不可以吃，只是要控制好量而已，吃适量的榴莲酥还是可以的。
榴莲的吃法
人榴莲酥
油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。内馅材料:榴莲肉300克
做法:油皮做法:将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;油酥做法:将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;油酥皮做法:
将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。榴莲酥做法:将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。
榴莲椰奶蛋糕
材料:榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法:牛油放软后加糖、盐打发,分次加入鸡蛋拌匀;加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);加入榴莲茸,筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟,倒入纸杯模7分满,180度烤20分钟左右,或直至蛋糕表面呈金黄色。
榴莲炖鸡
主料:榴莲,鸡1只(约重600克)
配料:姜片10克,核桃仁50克,红枣50克,清水约用1500克,盐少许
做法:鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟,斩成大块;核桃仁用水浸泡,去除油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。可以去果肉,可以取汁,把外皮切小,因为味道比较重,少放一点为好。把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中,加姜片,用猛火滚起后,改用文火煲3小时,加盐,少量味精调味即成。
榴莲发苦吃了会怎么样 熟过头的榴莲发苦怎么补救
榴莲过度成熟，会出现甜中带苦的口感。如果苦味没有很明显的话，在不影响口感的情况下，还是可以继续直接食用的。如果苦味较重，可以通过烹饪榴莲做成甜品的方法来中和苦味，比如大家日常喜欢的烤榴莲、榴莲酥、榴莲千层等。
榴莲肉怎么做好吃
1、榴莲酸奶冰淇淋
材料：榴莲100克，酸奶200ml，淡奶油100ml，蜂蜜10ml，浓缩柠檬汁10ml，糖50克
做法
1.榴莲取肉用打蛋器搅烂，加酸奶。
2.加淡奶油，加蜂蜜，加浓缩柠檬汁，全部混合后冷冻4小时。
3.将冻好的榴莲冰激凌取出，可以在上面撒上坚果碎等食物，非常好吃。
2、榴莲飘香鸡
材料：鸡半只约300克（切成块状），榴莲（肉）若干颗，蒜头2-3颗，酱油少许。
做法
1.起锅，放入油，将蒜头放入锅里翻炒。
2.等到有蒜香味的时候，将鸡块放入锅中，大火翻炒。
3.适当放入少许水、酱油3茶匙，慢火焖20分钟。
4.等到鸡肉基本熟透以后，放入榴莲，翻炒几次，盖上锅盖慢火2分钟，即可上碟。
3、榴莲酥
材料：榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖。
做法
1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。
2.冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
3.最后表面涂上蛋液，撒上芝麻，就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟。（温度仅供参考）
吃榴莲酥上火吗 榴莲酥有什么食用价值
尽管热量如此高，榴莲酥还是一款营养丰富的食物。除含有很高的糖份外，另含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。
另外，榴莲酥的原料之一榴莲，其果肉中含有大量的淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。根据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可强健身体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。
吃榴莲酥容易上火吗
喜欢吃榴莲酥的朋友们知道吃榴莲酥容易上火吗?很多朋友们怕榴莲酥的热量太高了，怕上火，所以不敢吃榴莲酥。可是又非常喜欢吃榴莲酥，所以总是怕上火要忍住自己的嘴巴。下面给大家解答一下吃榴莲酥究竟会不会上火吧。
榴莲酥属于一种小吃，而且每100克榴莲酥中就含有506.27大卡的热量。我们可以看出榴莲酥的热量是很大的哦。所以说榴莲酥的热量是挺大的，吃多了的话，可能会上火。所以怕上火的朋友们，还是少吃点榴莲酥好。但不是说不可以吃，只是要控制好量而已，吃适量的榴莲酥还是可以的。
而且因为榴莲酥吃多了容易上火，所以爱吃榴莲酥的朋友们要记得少吃哦。但一旦因为吃多了榴莲酥而引起上火的话也不怕，我们可以买一些山竹来吃或者煲一些绿豆糖水来喝，这样可以降火。
还可以把榴莲壳切碎，用来煮水喝，这样也可以降火哦。
榴莲酥除了热量大，吃多了容易上火之外，它还是一种营养价值高的甜食小吃。我们可以适量吃一些榴莲酥，来补充我们人体所必需的营养物质。
榴莲的营养价值表
榴莲的营养价值表
每100克榴莲含有：
热量(大卡)147
蛋白质(克)2.6
脂肪(克)3.3
碳水化合物(克)28.3
膳食纤维(克)1.7
维生素A(微克)3
维生素B1(毫克)0.2
维生素B2(毫克)0.13
烟酸(毫克)1.19
维生素B6(毫克)0.14
叶酸(微克)116.9
维生素C(毫克)2.8
维生素E(毫克)2.28
钙(毫克)4
磷(毫克)38
钾(毫克)261
钠(毫克)2.9
镁(毫克)27
铁(毫克)0.3
锌(毫克)0.016
碘(微克)5.6
硒(微克)3.26
铜(毫克)0.12
锰(毫克)0.22
水(克)64.5
榴莲的功效
1.滋阴壮阳
榴莲的营养价值很高，它含有很高的糖份，并且含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲，榴莲可以补充身体需要的能量和营养，达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
2.增强免疫力
榴莲果中氨基酸的种类齐全，含量丰富，除色氨酸外，还含有7种人体必需氨基酸，其中，谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体，参与其合成代谢，能提高机体的免疫功能，调节体内酸碱平衡，以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因，除含有较丰富的有益元素锌等以外，还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
3.治疗痛经
榴莲的营养价值很多，它还可以缓解痛经哦!因为榴莲是热性水果，因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用，特别适合体寒痛经怕冷的mm吃。同时，榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况，促进体温上升，对寒性体质的朋友非常有帮助。
4.开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大，可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中哦!这种馥郁的气味造就了榴莲的一大功效，就是开胃、促进食欲。
5.通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维，可以促进肠蠕动，治疗便秘。但需要注意的是，吃榴莲治便秘可要多喝开水哦，不然，丰富的纤维没水可吸，吸肠道里的水分，那便便可就更困难了。
6.预防和治疗高血压
榴莲果中维生素的生理功能及对某些疾病的疗效作用是不可忽视的。榴莲果中还含有人体必需的矿质元素。其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。
7.防癌抗癌
榴莲果中维生素含量丰富，维生素A、维生素B和维生素C都较高。大量研究证明，维生素A是人体必需的重要微量营养素，具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。
榴莲的吃法
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克。
内馅材料：榴莲肉300克。
做法：
1.油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用。
2.油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团。
3.油酥皮做法：
(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份。
(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4.榴莲酥做法
(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
(2)烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
榴莲椰奶蛋糕
材料：榴莲120克、牛油120克、糖200克、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1.牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀。
2.加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入)。
3.加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
在家怎么做榴莲酥
【榴莲酥的做法】
【主料】千层酥皮1张、榴莲120克
【辅料】白砂糖20克、玉米淀粉10克
【做法】
1、先将千层酥皮用擀面棍擀成0.3厘米左右的薄片，然后再用咖啡杯子压成饺子皮大小形状;
2、将榴莲、白砂糖、玉米淀粉混合一起，搅拌均匀成榴莲馅后，静置10分钟;
3、把榴莲馅放在酥皮上，用包饺子器包好，也可手动DIY制作;
4、将包好的榴莲酥摆好，放在烤盘上，静置10分钟，然后涂上蛋黄液;
5、将烤箱的温度调为150度，先预热5分钟后，把烤盘放到烤箱中层，上下火160度，烘烤约20分钟即可。
【榴莲酥的做法小贴士】
1、挑选榴莲时，一定要挑选较生一点的，太熟的榴莲拌出来的榴莲馅会很稀，不易包。
2、为了保证榴莲酥的色泽，烘烤前一定要涂上蛋黄液，这样拷出来才会是金黄色的。
孕妇可以吃榴莲酥吗 榴莲酥的食用禁忌
1、榴莲酥不可以和白酒、牛肉、羊肉等热性食物一起吃。因为如果同时吃的话，就会容易导致血管阻塞或者是上火发炎等病症。
2、患有心脑血管患者不可以吃榴莲酥，容易出现血管阻塞，严重的话会出现血管爆裂、中风等情况。
3、榴莲酥是属于一种性质温热的食物，如果吃太多，会上火，严重的话还会出现湿毒的病症。
4、如果患有糖尿病、肾病和心脏病的人群也不应该食用榴莲酥。因为榴莲酥的含糖量很高，糖尿病患者如果食用的话就容易导致血糖升高，加重病情。榴莲酥内也含有高含量的钾，所以肾病和心脏病患者不适宜多吃。
榴莲酥怎么保持它的酥 榴莲酥怎么做才酥
低筋面粉150克水80克
无盐奶油20克片黄90克
榴莲肉适量
1、无盐奶油室温软化后，加低粉，分次加水用手揉成光滑面团，包上保鲜膜，松弛20分钟。
2、将片黄放到厚实的保鲜袋中，擀成大薄片，冷冻10分钟。
3、松好的面团擀成长方形，约片黄的2-3倍，取出片黄放到面片中间
4、用面片将片黄包好，压紧上边，用擀面杖逐渐向下按压排出空气，捏紧下边。擀成尽量大的长方形，长的两边向中心线对折，再对折。即四折（叠被状）包上保鲜膜，放入冰箱冷藏，松弛15分钟。
5、取出面团后，第二次四折面团。包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。
6、取出面团，第三次整形。擀成约12厘米宽，切下约1.5厘米的长条状。
7、侧面（有层次这面）朝上，将长条一切为二。
8、将面皮擀薄，放入适量榴莲果肉。
9、将薄皮从一端向另一端卷起，捏紧收口处，放入铺好锡纸的烤盘中。烤箱预热220度，中层，约20-25分钟。
榴莲千层酥的做法
在家里自己做榴莲千层酥，最普遍的做法是使用“飞饼”作为酥皮的原材料，再加上新鲜上好的榴莲肉，便可简单又方便的制作一款适合家人一起享用的甜蜜点心了。“飞饼”在超市中就可以买到，节省了自己做酥皮的时间，提高了起酥的成功率。下面就来看看这款榴莲千层酥如何制作的吧!
做法
材料：飞饼(3张，适合3-4人食用)、榴莲肉(依据个人口味添加)、糖(适量)、糯米粉(适量)、 蛋液(适量)
步骤：
1、准备材料，其中，榴莲肉一定要选取新鲜可口的榴莲。
2、将榴莲肉搅拌成泥，加入少许糯米粉和白糖拌匀，白糖依据个人口味添加，搅拌成泥状混合物即可。
3、飞饼解冻，切为两半。
4、取适量榴莲泥放入面皮一侧的中间，另一侧用刀划两道。
5、将两片面皮粘合，用叉子压上花纹。(制作更好看的花纹也可采用专业的模具)
6、将每一个只做好的榴莲千层酥均刷上蛋液，这样考出来的榴莲千层酥才会是金黄色的诱人外皮。
7、蛋液涂抹均匀后，将制作好的榴莲千层酥全部放入烤盘。(烤箱较小也可分批烤制)
8、烤箱预热190度，烤制10-15分钟。
完成上述步骤后，香酥可口，拥有诱人美味的榴莲千层酥就新鲜出炉了!
榴莲的做法有哪些
榴莲酥
油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)
油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克
内馅材料：榴莲肉300克
做法：
1、油皮做法：将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用;
2、油酥做法：将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团;
3、油酥皮做法：
(1)将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份;
(2)将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。
4、榴莲酥做法：
(1)将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。
(2)烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。
榴莲椰奶蛋糕
材料：
榴莲120克、牛油120克、糖200克(我用150克、感觉正好)、盐2克、鸡蛋2个、鲜奶90克、椰奶60克(我用椰子汁)、低粉300克、泡打粉6克。
做法：
1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀;
2、加入鲜奶、椰奶拌匀(和面粉要轮流加入);
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。