银耳汤怎么煮才粘稠

银耳汤怎么煮才粘稠

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上，泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

用压力锅。可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少，但是翻滚不够，炖煮的时间不够，因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20－30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4－5个小时即可粘稠。

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小时即可，注意不要把水煮干。

用炖锅。炖锅的火量可以控制，翻滚也比较多，是最合适煮银耳的方式。将泡好的银耳放入炖锅中，加入的水量需多一些，之后放在煤气炉上，大火烧开，再转成小火炖煮1－2个小时就会粘稠。

银耳能和红枣一起吃吗 银耳不粘稠是不是假银耳

不一定。

如果银耳煮不粘稠的话不一定就是假银耳，还可考虑是银耳没有完全泡发或是煮的时间太短的原因，市面上的银耳一般是干制品，因此在煮之前要充分泡开，建议银耳煮之前先用常温水泡开，再用温水泡半小时，如果是银耳煮的时间太短，那么多煮一会就容易煮粘稠了。

除此外，银耳保存时间久了也是比较难煮烂的，在煮的时候需要更多的时间，也有可能是因为买到的银耳品质不好，一般安全无硫的银耳能煮粘稠，而硫磺熏蒸过的银耳很难煮粘稠。

银耳汤不粘稠怎么回事

银耳汤煮出来之后不黏稠可能是由于银耳在煮之前没有提前泡发或者是泡发时间不够而造成的，银耳当中的胶质没有被泡软，所以在煮的时候就不能很好的析出，导致煮出来的银耳汤偏稀。

在煮银耳汤的时候要选择新鲜一点的银耳，因为这种因为口感更好，如果是存放太久的银耳的话，就熬出来粘稠的口感。

银耳汤放一晚上起气泡咋回事 怎么煮银耳汤才粘稠

1、选择质优的银耳：市面上所售的一些银耳颜色特别洁白，这类银耳是利用硫磺熏制出来的，在炖的时候很难出胶，想要银耳汤煮得粘稠的话那么就需要选择那些颜色正常、优质的银耳。

2、浸泡：想要银耳汤煮得粘稠的话，那么在煮之前建议最好是先将银耳浸泡一段时间，使其完全泡发后再煮，经过泡发之后银耳中的胶质才能够完全释放出来，熬煮的时间也会变短，银耳汤也会更加粘稠。

3、剪碎：在炖银耳汤之前，建议将银耳尽量地撕碎一点，这样可以增加银耳的传热速度，也更有利于银耳出胶，而且炖的时候建议小火慢炖足够的时间。

银耳汤能热第二次吗 怎么煮银耳汤才粘稠

煮银耳汤煮至粘稠的话，主要是由于两点，一是泡，二是碎。一般是先将银耳用冷水浸泡2小时，再用温水泡1小时，这样可以很好的将银耳泡发，充分的吸水，让其胶质更好的析出。而碎则是出胶的关键点，在煮银耳的时候最好能将银耳撕成小块状，尽量撕碎，这样的可以让银耳更大面积的出胶，从而使银耳汤变得粘稠。

熬的银耳汤为什么不粘

煮之前没有泡发

银耳汤不粘稠，很有可能是在煮银耳汤的时候没有将银耳汤提前泡发，因为泡发之后的银耳，在煮的时候才可以把它里面的成分物质完全释放出来，所以银耳汤没有粘稠，很有可能会没有提前将银耳泡发。

质量不好

通常情况下只要是煮银耳的步骤没有使用错误，那么都是可以将银耳煮粘稠的，要是银耳没有粘稠，那很有可能是因为银耳的质量不够好，因为只有安全无硫的的优质银耳才能出胶。

水量过多

煮银耳汤的时候，要是水分放的太多，那么也是会导致银耳不浓稠的，因为水分过量时，就会导致银耳的胶质缺少，从而不容易将银耳煮出浓稠状。

银耳汤怎么煮才粘稠 银耳汤为什么煮不粘稠

首先得确认买的银耳是不是真的，要买哪些看上去有点黄的那种，如果买到假银耳，怎么煮都不会粘稠。也可能是煮银耳汤之前没有泡的原因，或者是泡的时间过短，建议先泡个一晚上，然后放入沸水中，再次沸腾之后用小火，煮2个小时一般就会粘稠了。

干银耳泡多久可以煮银耳汤 炖银耳怎么熬出胶质

如果煮银耳汤想要快速出胶变得粘稠，需要将其充分泡发，然后去除底部黄色的硬块，将银耳花朵般的部分撕成小块状，越小块越好，这样切面与水接触面积更多，有利于胶质溶解。

银耳汤的粘稠状态，是充分煮制后其胶质流出的现象，因此想要熬煮满满胶质的银耳，需要煮的时间相对久一些才行，建议用普通锅煮银耳汤，煮两个小时以上，用电饭锅煮煮一个小时，高压锅煮半小时为宜，这样银耳汤就会变得非常粘稠软糯，富有胶质。

银耳汤不粘稠怎么回事 怎么煮银耳汤才粘稠

食材：莲子10g、银耳半朵、水1000g、冰糖10g。

做法：

1.将银耳用清水泡发，捞出，撕成碎，越碎越好。

2.然后将莲子清洗干净，将其浸泡30分钟。

3.在锅中放入银耳碎，放入莲子，开火熬煮。

4.大火煮沸之后，小火熬煮1个小时左右，熬煮出胶之后放入冰糖。

5.将冰糖搅拌均匀之后，即可出锅。

怎么煮银耳汤才粘稠

方法一

煮银耳之前，泡发的过程很重要。银耳一定要泡发好才能够煮粘稠煮烂。选购优质的银耳，用冷水泡2个小时以上，温水为1小时以上。泡发后再处理洗净杂质。有些品种的银耳泡发后会变得很多，因此需根据食用量来泡发。

方法二

用压力锅可很快将银耳煮烂，速度快，水分不会减少。但是翻滚不够，炖煮的时间不够。因此想要煮粘稠，炖煮的时间要足够。将泡好的银耳和水放入压力锅中，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右即可煮烂煮粘稠。

方法三

用电炖锅或电砂锅。电炖锅或电砂锅的火力小，炖煮的时间较长，能够把银耳完全炖酥、炖烂。炖煮的时间足够便可以变粘稠。将泡好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时即可粘稠。

方法四

用电饭煲。电饭煲的火量中偏小，可一直炖煮，且不会把水烧干，因而炖煮时间足够就会粘稠。将泡好的银耳放入电饭煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小时即可，注意不要把水煮干。

银耳汤不粘稠怎么补救呢

再煮一会儿

银耳味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、纤维素、胶质以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，一般情况下要是银耳汤没有煮粘稠，那么可以适当的增加煮的时间，直至将银耳汤煮至粘稠。

加适量淀粉

淀粉具有很好的粘性，是生活中常见的一种食物膨松剂，适量食用对人体是没有影响的，属于要是想将银耳汤煮的浓稠一些，那么可以在里面加一些淀粉来增加银耳汤的粘性。