蟹黄的营养价值
蟹黄的营养价值
蟹黄的营养价值，爱吃螃蟹的你对于蟹黄肯定不陌生，还有很多的人吃螃蟹就是吃蟹黄，因为蟹黄的营养很丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
蟹黄营养价值 蟹黄的功效与作用
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素和磷脂，食用蟹黄对身体有很好的滋补作用。但是蟹黄中的脂肪和胆固醇含量比较高，所以减肥人群一次不宜多吃。
蟹黄还有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
蟹黄蟹膏哪个营养价值高
蟹黄。
蟹黄蟹膏都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，但是蟹黄中的维生素和卵磷脂的量要高于蟹膏。每100克鲜蟹黄中含有416毫克胆固醇，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，相对来说吃蟹黄胆固醇摄入量要少一些，对健康更好。 但由于蟹黄的脂肪的总量过高，而且一只螃蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次为宜。
大闸蟹二两有多大 二两的大闸蟹蒸多久最佳时间
蒸10分钟左右即可。
二两的大闸蟹是比较小的，很容易被蒸熟，通常只需要上锅蒸10分钟左右即可，蒸的时间不宜太长，否则会导致螃蟹肉质变老，其次还会导致其蟹黄营养流失，从而降低其营养价值以及食用价值。
当然要是蒸的时候火力使用的比较小，那么蒸的时间可以稍微长一些，主要以大闸蟹蟹壳变红为准。
蟹黄营养价值高还是蟹膏 蟹膏女人能吃吗
可以吃。
蟹膏的营养价值比较高，含有大量的蛋白质、磷脂、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，无论是男女老少都是可以吃的，但要注意量，多吃容易导致人体发胖，可能会对人体健康造成威胁，而适量吃些蟹膏能为身体补充必要的营养素，同时因其脂肪总量过高，且胆固醇高，所以有高血压或者高血脂、高胆固醇的人，最好少吃蟹膏。
蟹黄营养价值高还是蟹膏
蟹黄要比蟹膏更有营养。
1、蟹黄中的氨基酸含量也都高于蟹膏（含有17种氨基酸，依次为谷氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸）；其中谷氨酸是一种致鲜氨基酸，这也是为什么蟹黄比蟹膏鲜美的原因。
2、蟹黄和蟹膏中含有17种脂肪酸，且其中12种是不饱和脂肪酸；蟹黄中多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸高于蟹膏；而且还富含DHA和EPA。
3、蟹黄中的维生素A、D、E和卵磷脂的量都高于蟹膏。
蟹黄的营养价值
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。可制成很多美食：蟹黄粥、蟹黄豆腐等。
蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
适宜人群
一般人都可食用，冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。
烹饪指导
蟹黄可炒、可烧，还可以用于打卤，做馅。
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据《食经》载：母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。它含有丰富的微量元素、胶原蛋白、钙、磷等多种人体必须的营养成份，有“海中黄金”之称。蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
公螃蟹拥有的是精囊，里面白色的物质就是精子了，公螃蟹的精子就是蟹膏。
蟹膏也有可能是脂肪。因为公蟹为了准备过冬，渐渐的脂肪堆积，长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有白白的、粘粘的东西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多，说明这只公蟹越壮。在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满;到了十月，公蟹的蟹膏(蟹油)长得最厚实。所以，过去吃螃蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。
备注
蟹黄以色泽鲜艳，橘红色或深黄色、洁无杂质、味鲜，干度足为上品。蟹黄油性大，应密封保存。
鸡蛋黄营养价值
1.蛋白质
人们多以为鸡蛋当中的蛋白质集中在蛋清当中，实际上，全鸡蛋蛋白质含量在12%左右，蛋清中略低，含量在11%左右，蛋黄中较高，约15%。
2.脂类
脂肪在蛋清中含量极少，98%的脂肪存在于蛋黄中。蛋清的脂肪含量仅有0.2%，而蛋黄中约30%为脂肪，几乎全部以与蛋白质结合的良好乳化形式存在，因而消化吸收率高。而且，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
蛋黄是磷脂的极好来源，鸡蛋黄中的磷脂主要为卵磷脂和脑磷脂，此外尚有神经鞘磷脂。鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄，而卵磷脂可以提供胆碱，帮助合成一种重要的神经递质——乙酰胆碱，从而提高脑的活化程度，增强记忆与智力水平，能够预防或推迟老年痴呆的发生并对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用，可以促进神经系统的发育与脑容积的增长，增长智力。此外，卵磷脂还是高密度脂蛋白的重要成分，有降低血胆固醇，调节血脂的作用的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。
胆固醇主要集中在蛋黄，每个鸡蛋含胆固醇200mg左右;加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化。
蟹黄和蟹膏哪个营养价值高
没有明显差异。
蟹黄是母螃蟹的卵巢和消化腺，其中主要含有蛋白质、磷脂、钙元素、脂肪及胆固醇等成分，蟹膏则是公螃蟹的精囊及分泌物，其中主要含有蛋白质、磷脂、维生素及脂肪等成分，而由于二者的营养成分基本相同，因此在营养价值并没有很大的差异，根据自身的口味选择食用即可。
蟹黄有什么营养 蟹黄的营养价值
蟹黄中的营养物质十分丰富，是大闸蟹个部分中营养价值最高的，它含有丰富的包括钙、磷、锌、铁、硒等人体必需的微量元素，以及优质蛋白质、胶原蛋白、维生素A、不饱和脂肪酸等，素来被称为“海中黄金”。