臭豆腐对人身体有害吗

臭豆腐对人身体有害吗

有一定的危害。

臭豆腐一般是通过发酵制作而成，是利用了化学反应的手段来导致臭豆腐变得闻起来臭吃起来香，经过化学反应制作出来的食物，其更加容易被微生物污染，从而导致其存在潜在的危害。

加上臭豆腐是一种油炸制品，油脂含量十分的高，长期食用的话也会导致热量摄入过多，同时会增加心脑血管疾病的发生概率，所以臭豆腐对于人体还是存在一定的伤害的，不建议经常食用。

豆腐食用也要注意

首先，我们在食用豆腐的时候，最好不要和菠菜，竹笋一类的含草酸丰富的食物一同食用，因为豆腐中所含有的钙很容易和这些食物中的草酸相结合，在结合后，生成草酸钙，而草酸钙不溶于水，在我们的泌尿系统很容易形成结石。我们在食用菠菜和竹笋这一类含草酸丰富的食物的时候，最好把它们放在开水中煮一会儿，然后再开始炒菜。

豆腐是属于凉性食物，如果患有脾胃虚寒的人最好少食用豆腐，再者豆腐中含有大量的蛋白质，脾胃虚寒的人在进食大量的豆腐后，有可能出现消化不良症状。患脾胃虚寒的人最好多食用一些能够暖胃的食物。

有些肾功能减退的老年人最好少食用豆腐，因为豆腐在进入我们人体后会产生代谢反应，生成含氮废物从我们的尿液中排除，而老年人的肾功能减退，如果平时在饮食上不注意，食用大量的豆腐后，对消化功能造成一定的影响是一个方面，另一方面还会增加肾脏的负担。

在我们的日常生活中，我们经常可以看到路边小摊上有很多卖臭豆腐的人，臭豆腐虽然臭，但是味道却很好，所以受到很多人的喜爱，但是臭豆腐最好不要多食用，因为豆腐在做成臭豆腐的过程中，需要发酵，在发酵的过程中，会产生一些对我们人体有害的物质，在经常食用后，会对我们的身体健康造成一定的威胁，所以我们最好少食用臭豆腐。

我们在进食大量的豆腐后，豆腐在我们体内经过消化吸收后，会转化呈对血管壁有损坏的物质，从而导致动脉粥样物质的沉积。在长期大量食用豆腐后，有可能导致动脉硬化的发生。所以我们在日常生活中不要大量地进食豆腐，要做到适量。

另外，我们经常食用豆腐，还有可能会造成我们人体出现缺碘的现象，因为豆腐在消化吸收的同时，也会促进我们体内碘的排泄，所以对于经常食用豆腐的人，最好加用一些含碘丰富的食物，如紫菜，海带等食物。

臭豆腐孕妇可以吃吗

很遗憾，答案是否定的，怀孕的女性是绝对不能吃臭豆腐的。

臭豆腐，本身就是一种发腐了的豆腐造成的，所以，在这种情况下，其含有一定量的有害物质，目前对胎儿还是孕妇来讲，都没有明确的好处。

目前臭豆腐出现的问题，很多，而且有好些报道称臭豆腐是用许多的工业原料加工出来的，所以，孕妇最好的选择就是拒绝吃这种食物。

臭豆腐因为在吃的时候，会和其他的小咸菜一起吃，这样，咸菜对胎儿的伤害也是讲过了的，所以，怀孕的女性记得，臭豆腐是不能碰的。

臭豆腐因为在制作的过程中，可能会接触到不卫生的东西，从而导致臭豆腐出现中毒的现象，这个也是有报道过的，所以，孕妇忌吃。

臭豆腐对身体健康的危害

1、化学的手法导致致癌

如用硫酸亚铁可产生黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐。这是相当危险的，过多的铁对人体的肝脏非常不利，而且其臭味物质可能是蛋白质的腐败而成，所以说它有致癌是可能的。

2、腐烂导致致癌

臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物-胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都知道亚硝胺是强致癌物;建议在吃臭豆腐时，最好多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，特别是富含维生素C，可阻断亚硝胺的生成。

3、毒菌破坏神经系统

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

4、引发人体胃肠道疾病

臭豆腐的发酵工序是在自然条件下进行的，易被微生物污染。另外，臭豆腐发酵前期是用毛霉菌种，发酵后期易受其他细菌污染，其中还有致病菌。因此，臭豆腐一次不要吃得太多，以免引起胃肠道疾病。

5、不卫生影响身体健康

现在大多臭豆腐是以化学染料、馊水、污水，甚至粪水加工制成。不肖业者先将豆腐切块水煮，并加入黑色粉末，数分钟后豆腐全染成紫黑色，晾晒后放入盛满又黑又臭的水桶里浸泡变臭，黑水是以田螺与馊水、腐肉、死苍蝇为原料，发酵密封到长蛆，产生刺鼻臭味。若不够臭，再放进少许粪水增臭。

6、霉变引进胃病

臭豆腐本身就是霉变的食物，肠胃不好的尽量不要吃，否则会容易造成胃痛胃胀，腹痛腹泻等。

宝宝不宜常吃的8种食物

1、皮蛋

若经常食用，会引起铅中毒，还会造成身体内钙质的流失。

2、臭豆腐

臭豆腐在发酵过程中，易被微生物污染，挥发大量盐基氮以及硫化氢等，这些蛋白质分解的腐败物质，对人体有害。

3、味精

每人每日对味精的摄取量，以不超过六公克为原则。

4、菠 菜

菠菜含有草酸，致食物中锌与钙之结合被排出体外，而引起人体锌与钙的缺乏。

5、猪肝

一公斤的猪肝含胆固醇高达四百毫克以上，若摄入过多的胆固醇，婴幼儿可以适当吃猪肝来补铁，但不可经常食用。

6、烤肉

熏烤过程中，会生成如“苯”等有害物质，是诱发癌的因子。

7、腌菜

腌菜若制作不得法，菜内隐藏致癌物与含硝酸胺，久吃易致病。

8、油条

油条中的明矾是含铝的无机物，经常食用，铝很难由肾脏排出，对大脑及神经细胞生成毒害，影响儿童智力发展。

臭豆腐对身体健康的危害

危害人的肝脏健康

吃过臭豆腐的人都知道臭豆腐是黑色的，产生这种黑色物质的元素其实就是硫酸亚铁，同时还有其他的一些臭味物质，过多的摄入进硫酸亚铁，对人体的肝脏功能会带来影响。

导致癌症

导致臭豆腐发臭的原因很有可能是蛋白质腐烂之后的产物，这种腐败的物质就是亚硝胺，这种物质的致癌性也是很强的，也就是说，如果人体食用了过多腐败的蛋白质，很可能会致癌。

破坏神经系统

臭豆腐在制作的过程中会产生很多有害的物质，包括一种叫做肉毒菌的物质，这种毒菌的危害力和破坏能力都是很高的，能在臭豆腐中大量的繁衍，这种毒菌的危害在于能破坏人体的神经系统，给人体的神经系统带来损伤，如果摄入的量过大，可能会出现头晕等等不适的身体情况。

肠胃病

我们吃的臭豆腐大多都是路边摊，卫生质量得不到保证，因此，食物的细菌滋生本来就很严重，加之臭豆腐在发酵的过程中又会产生很多的灭菌，这样细菌的种类就更多，很容易就会导致一些常见的肠胃疾病。

哪些食物吃多了会让人变笨 臭豆腐

臭豆腐是发酵的产物，但是臭豆腐在发酵的过程中，会产生很多的有害物质。比如硫化铵、生物胺和一些霉菌毒素等等，对人体有一定的害处。

臭豆腐吃多了会怎样

一、拉肚子

当我们吃着带美味的臭豆腐的时候，可能很多人并不知道臭豆腐是怎么制成的，其实在臭豆腐的制作过程中会产生很多霉菌，有很多人为了让臭豆腐变黑变臭，可能会加入一些化学成分，这些成分都是对身体有害的，大部分是致癌的物质，对人的肠胃和肝脏都是有害的，所以很容易出现腹痛和腹泻的情况。

一般人吃一点臭豆腐可能不会有太大的反应，所以可能觉得吃了也没事，其实对人体是有一定伤害的，只是表现得不是很明显，但是很多人都会出现腹痛腹泻的情况，如果出现这种情况最好是吃一点肠胃药，然后用热敷的方法来缓解症状，如果情况比较严重的，最好及时就医。

二、破坏神经系统

臭豆腐在发酵过程中，会挥发大量盐基氮，有一种叫“肉毒梭菌”的毒菌，常会随臭豆腐的制作而繁衍其中，而肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌毒素，是毒性最强的蛋白质之一。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状。

三、重金属中毒

为了让食品的色泽更加鲜美，香气更加诱人，有一些不法的商贩往往会在臭豆腐中加入不符合标准的添加剂。如色素、防腐剂、凝固剂、消泡剂等，这些食品添加剂的超量添加会让原本绿色的臭豆腐变成一种极其危险的“重金属集合体”，一旦消费者大量食用，则很有可能造成重金属中毒，可谓是危险至极。

“闻着臭，吃着香”的臭豆腐之所以形成这种独特的口味，是由于臭豆腐在发酵的过程中会一部分蛋白质产生硫臭和氨臭。不过，硫化氢无色且具有腐臭的气味，人吸入后引起头疼?、眩晕，如果大量吸入会严重中毒，这中特质无疑会增加臭豆腐的安全隐患。

四、伤肝脏

众所周知，臭豆腐是一种非常典型的油炸类食品，而极高的油温会破坏食物中的维生素和蛋白质，并使其中的脂肪酸大量损失。当油温超过两百摄氏度，同时煎炸的时间超过两分钟时，就会产生大量对肝脏有害的名为杂环胺的化学物质，这种物质不仅会损伤肝脏的功能而且还会让人的生长和发育变慢。让人更为担忧的是，很多街边没有营业执照的摊点还会使用更为不健康的“地沟油”，实在是让人毛骨悚然。

吃臭豆腐有什么好处

你喜欢吃臭豆腐吗?它的臭味让人又爱又恨，爱它的人无法抵挡它的诱惑，恨它的人不懂欣赏它的臭。最近，臭豆腐也被研究发现富含植物性乳酸菌。臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或一些季节性蔬菜为基底，再加上豆腐干所含的蛋白质，因而成就了一个稳定的乳酸菌菌相。

臭豆腐被研究出当中的菌种是对人体有益的哦，目前已经从臭豆腐的卤汁中分离出两只菌种，臭豆腐是种本土特色的发酵食品，过去相关研究不多，但臭豆腐的卤汁中菌种很复杂，保守估计至少百万种。这些菌类对于提升免疫力的能力很强，未来应可应用在益生菌的开发上。

不过专家也强调，乳酸菌在煎煮炒炸的过程中就已被杀死，要想吃到臭豆腐里的乳酸菌，恐怕只能靠生物萃取加工成保健食品。看到臭豆腐有如此功效，爱美的女性朋友为了提高你的免疫力，为了今年冬天你不再忍受感冒的困扰，你是否考虑慢慢的接受甚至是爱上吃臭豆腐呢?

臭豆腐对人身体有害吗 臭豆腐变黄了能吃吗

可以。

臭豆腐变黄了其也是可以吃的，其是一种还未发酵成黑色的半成品状态，其也是可以炸制成臭豆腐食用的。

但是若是臭豆腐不止变黄，其还长出了黄毛、卤水变得粘稠、发出恶臭味的话，那么这种变黄的臭豆腐是不可以食用的。

墙发霉对人身体有害吗

有一定危害。

墙体发霉说明其中滋生了大量的霉菌，如果空间相对封闭，空气流通性差的话，人在其中是非常容易把霉菌吸入呼吸道中的，长期接触发霉的墙壁会增加人体患呼吸道疾病的风险，除此外还可能有过敏、皮肤病等情况，导致自身免疫系统遭到破坏出现发烧咳嗽等情况，所以建议发霉的墙壁要及时处理干净。

豆腐黏糊糊的还能吃吗 豆腐粘了能做臭豆腐吗

不能。

臭豆腐的臭味是将新鲜豆腐浸泡在臭卤水里面发酵制成的，不是发粘腐烂的豆腐产生的腐臭味，对于已经发粘的豆腐，如果再用于制作臭豆腐，不仅味道、口感不对，而且还可能存在对身体有害的物质，是不能做成臭豆腐吃的。

哪些美食不利于身体健康

1、【油条】

油条中的明矾是含铝的无机物，天天吃油条，铝就很难由肾脏排出，从而对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引发老年性痴呆症。

2、【臭豆腐】

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，同时含有大量挥发性盐基氮及硫化氢等，这些都是蛋白质分解的腐败物质，多食对人体有害。

3、【松花蛋】

制作松花蛋需要用一定量的铅，多食可引起铅中毒，还会造成缺钙。摄入不应超过6毫克，过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的钙和镁的利用，可造成短时期头痛、恶心等症状，对人的生殖系统也会带来不良影响。

4、【方便面】

方便面中含有的食品色素与防腐剂等，常吃对身体不利。

5、【猪肝】

1000克猪肝含有胆固醇高达400毫克以上，而胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化，并加重心血管疾病。

6、【烤牛羊肉】

牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，这是诱发癌症的物质。

容易诱发胆囊癌的八种食物

⑴猪肝 一公斤猪肝含有胆固醇高达400毫克，胆固醇摄入量太多会导致动脉硬化。

⑵松花蛋 制作松花蛋的原料中有的含有一定量的铅，经常食用会引起铅中毒。

⑶臭豆腐 臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，还含有大量挥发性氨以及硫化氢，对人体有害。

⑷葵花籽 葵花籽中含有不饱和脂肪酸，消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能。

⑸烤牛羊肉 牛羊肉在熏烤过程中会产生如苯并芘这样的有害物质，是诱发癌症的物质。

⑹腌菜 如腌菜腌制不好，菜内会含有致癌物质亚硝胺。

⑺味精 味精每人每天摄入量应不超过6克，过多可造成头痛，心跳，恶心等症状。

⑻菠菜 菠菜营养丰富，但又含草酸，食物中宝贵的元素锌和钙会与草酸结合排出体外，从而引起人体锌和钙的缺乏。

臭豆腐是健康食品吗

常吃臭豆腐会致癌。臭豆腐的味道并不是本身就是臭的，它是用很多臭味相同的东西来散发它的味道，具体是什么要看商家，但肯定不是营养物质，臭豆腐表面的那层黑色也是铁元素形成的，而且是带有硫酸性的铁元素，如果吃这种臭豆腐太多的话，是会对人体器官造成伤害的。臭豆腐也可能是腐坏的蛋白质加工而成，对于人体有强烈的致癌作用。

会引发胃病。臭豆腐并不是原本存在的东西，它的本身就是一种毒素，可以说是经过霉变而产生的食物，如果你的肠胃不好，建议不要吃，很多人就是在夏季的时候吃了一碗臭豆腐，引发肠胃炎。

臭豆腐内含有大量毒素。臭豆腐在本身的加工中，就会生产各种不同毒素，它本身就是一种霉菌，经过各种化学性的搭配，自身的毒素在不断繁衍，人在吸收了臭豆腐的毒素之后，会导致头晕，甚至是破坏大脑内的系统。有的时候还会感觉全身没劲。

现代臭豆腐的加工产业经常是用一些黑水将煮熟的豆腐泡黑，这些黑水就是一些有着强烈化学元素的水，有的时候甚至是用粪水，因为他们需要让豆腐变臭。即使后来有相关臭豆腐产业出来澄清事实，也是无济于事的。臭豆腐在加工过程中还会引来很多苍蝇，从而产生那种刺鼻的臭味。大量的臭豆腐对人体绝对没有好处。还是少吃为好，最好是不吃。