西兰花煮黄了还能吃吗

西兰花煮黄了还能吃吗

能吃。

西兰花本身是翠绿的，如果煮后变黄，很可能是煮之前西兰花就已经发黄或煮太久导致西兰花逐渐发黄，这两者情况变黄的西兰花都是可以食用的，只是外观和口感都不大好，但不会影响身体健康。

西兰花要焯水吗 西兰花焯水多久

其实凉拌西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。

西兰花煮黄了还能吃吗 西兰花焯水几分钟能熟

大约1—2分钟即可。

西兰花是非常容易熟的蔬菜，不可久煮，一般水开后下锅稍微煮1—2分钟，西兰花变色后就熟了可以食用，若是煮久了不仅口感不好，还会导致营养流失，降低食用价值。

吃西兰花的禁忌

要进行焯水

在食用西兰花之前，特别是需要凉拌之前，一定要将西兰花进行焯水后再食用，因为西兰花中含有大量的草酸物质，不进行焯水容易加重人体的胃肠道负担，不利于人体健康。

不要煮太久

有些人煮西兰花很喜欢煮的很熟，其实是不需要将西兰花煮太长时间的，因为西兰花煮制的时间太长，那么很容易导致西兰花中营养成分的流失，从而可能会降低西兰花的营养价值以及食用价值。

不宜食用过量

西兰花性质比较平和，一般人群均可食用，但要注意食用的量，因为物极必反，吃的太多总是不好的，所以一般是不建议过量食用西兰花的。

西兰花煮多久熟

西兰花一般煮5分钟左右即可。

西兰花是一种营养价较高的蔬菜，具体煮西兰花的时间还是要依据具体情况而定，因为有些西兰花会比较老、较硬，这样的就需要多煮两分钟，约7分钟；而有些较嫩的西兰花煮的时间就可以短一点，5分钟即可。西兰花建议不要煮过头，不仅会影响西兰花的口感，还会导致其中的营养成分大量流失。

西兰花水煮要多久才熟 水煮西兰花的正确做法

材料：西兰花半棵、大蒜一瓣、小米椒一个。

做法

1.西兰花用手摘小朵，加适量盐泡水洗干净。

2.水烧开，放点盐，滴几滴食用油，下西兰花煮2分钟，放盐是入味，放油是为了让煮出来的西兰花看起来更加脆绿。

3.然后调制蘸料，在一个小碗里加入海鲜生抽、醋、香油拌匀加一点水，加入小米椒和蒜末，不用放盐，生抽咸淡刚好可直接蘸食。

西兰花和菜花的区别

口感上不同

西兰花口感柔软，菜花口感较为爽脆，即使二者都煮得较熟，口感也不会出现太大的改变。

营养元素含量的不同

西兰花和菜花都含有矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等，不过西兰花的维生素含量比菜花高出20%，叶酸含量是菜花的2倍。西兰花和菜花都含有萝卜硫素，能起到防癌作用，不过西兰花的萝卜硫素含量要比菜花的高。

烹饪方式的不同

西兰花更适合凉拌或是清炒，菜花则适合炒食，还有用来制作泡菜。西兰花煮熟后营养会流失很多，因此适合清蒸或者炒几分钟，令西兰花的颈部稍微煮软就可以了。

西兰花变黄了还能吃吗 如何避免西兰花煮黄

西兰花是比较容易熟的蔬菜，一般煮来吃的话，在水开后继续煮两三分钟看到西兰花变成鲜亮的翠绿色即可快速捞出，不要超过5分钟，否则西兰花会越煮越黄，营养和口感都会大打折扣。

另外想要煮出来的西兰花颜色翠绿，可在煮的过程中加入少量的食用油以及食用盐，起到固色提亮的作用，同时还方便西兰花入味。

西兰花怎么煮好

材料：西兰花、大蒜、小米椒、油。

做法：

1、将西兰花摘小朵洗净。

2、然后锅中加适量水，放适量盐、油煮开。

3、煮开之后下西兰花煮5-6分钟左右。

4、期间把大蒜、小米椒剥开洗净切末，放进碗里。

5、随后加适量生抽、醋、香油拌匀，制成蘸料。

6、最后西兰花煮熟后，拿出待凉，蘸料吃即可。

吃西兰花可以减肥吗 西兰花怎么吃可以减肥

1、西兰花炒虾仁

准备一颗西兰花以及适量的虾仁。将西兰花切成小朵用开水焯一下。虾仁放入锅中用油炒至变色后放入西兰花同炒，快熟的时候，加入少许的食盐炒熟了就可以了。

2、蛋黄西兰花粥

准备适量的大米、西兰花和一个煮熟的蛋黄。将大米清洗干净后加入适量的水熬煮成粥，然后加入压碎的蛋黄以及焯过水的西兰花再继续煮一会儿，加盐调味就可以了。

3、西兰花皮蛋汤

将锅中放入油烧热后，加入高汤烧开，放入准备好的胡萝卜丝和切碎的皮蛋，大火煮沸后，放入焯好的西兰花煮熟就可以了。