乌菜的常见做法
乌菜的常见做法
1、冬菇炒乌菜
材料：
乌菜500克、鲜香菇50克、冬笋50克，料酒3克、盐5克、味精3克、花生油75克、姜2克
做法：
(1)选新鲜的乌菜清洗干净，剥去老叶，水发冬菇洗净，去蒂，斜切成片;
(2)炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇煸香，放入乌菜，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油炒匀，出锅装盆。
乌菜的营养价值及食用方法
2、乌菜冬笋肉丝炒年糕
材料：
乌菜800g、冬笋1颗、瘦肉适量、年糕700g左右，姜、盐、糖、料酒、太白粉少许
做法：
(1)乌菜洗净沥干水分，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置;
(2)冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝;
(3)瘦肉洗净切丝，加姜、料酒、盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟;
(4)锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀;
(5)把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。
乌菜的营养价值及食用方法
3、蒜蓉乌菜
材料：
塔菜适量，蒜瓣、盐、味精、糖、酱油少许
做法：
(1)锅里放可以淹没乌菜分量的水，煮沸，放入一勺盐;
(2)把洗净的乌菜放进去 绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束;
(3)锅里放底油，加入蒜末，炒出香味，放入乌菜翻炒;
(4)然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。
乌菜的食用方法
乌菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料。
1、乌菜可以做汤食用，搭配鸡蛋做成乌菜蛋花汤。
2、乌菜也可烤成的紫菜做成紫菜包饭。
3、乌菜也可搭配肉类一起炖汤食用，但是不要放入过早。
吃乌菜的好处
1、乌菜的功效
乌菜这种含有大量的膳食纤维和多种维生素，还含有胡、铁以及锌与钙等多种微量元素，而且它味甘性平，无毒，可以滑肠也能疏肝，能提高五脏功能，对提高身体健康水平有很大的好处。
2、乌菜能治甲状腺肿大
人类的甲状腺肿大多是因为身体内缺碘引起的，而乌菜中就含有多种微量元素，其中碘的含量比较高，甲状腺病人食用以后，能让甲状腺肿大的症状很快减轻，对病情恢复有很大的好处。
3、乌菜能提高人体免疫力
乌菜是一种营养价值很高的绿色菜品，它能清除人体内的多种病菌，也能促进细胞新陈代谢，平时经常食用能让身体素质明显提高，也会让人体的免疫力提高，能减少多种常见疾病的发生。
乌菜的营养价值
乌菜，又叫乌塌菜，是安徽著名的特产，所以当地有“雪下乌菜赛羊肉”的谚语。因乌菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。
乌菜的营养价值及食用方法
乌菜的功效与作用
乌菜味甘、性平、无毒，具有滑肠、疏肝、利五脏的功效。
1、治疗甲状腺肿
乌菜中含有大量的蛋白质维生素，而且还含有很多矿物质尤其是碘，对甲状腺肿患者有一定的治疗效果。
2、增强抵抗力
乌菜中含有很多营养素，常食能增强机体的抗病能力，保持身体健康。
乌菜的营养价值及食用方法
3、美容养颜
常食乌菜还能起到促进皮肤光洁的作用，同时还能使头发变得乌黑，起到美容养颜的功效。
4、防治便秘
乌菜中的膳食纤维，对防治便秘有很好的作用。
哪些人不宜食用乌菜
日常饮食虽然是我们生活中再平常不过的事情了，如果没有科学的搭配好对身体也是有一定的伤害的，所以我们也要结合自身的情况去以及环境去选择食物，这样身体会变得更加健康，那么哪些人不适合吃乌菜呢，下面一起看一下吧!
副作用
吃多了，可导致腹泻，腹痛。
禁忌人群
乌菜不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食乌菜，可致腹泻;腹痛便溏者禁食;乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用乌菜;脾胃虚寒者忌食。
经常能吃到美味的食物同时身体还能变得健康，是一件再幸福不过的事情了，所以多掌握一些哪些人不适合吃乌菜这样的常识也是非常必要的，另外想要身体健康也要注意营养均衡。
乌菜怎么做好吃
(1)冬菇炒乌菜
烹饪过程：乌菜炒着吃很好吃，炒制时可准备乌菜五百克，冬菇五十克，冬笋五址克，料洒、盐以及味精和食用油与姜各适量准备一些就可以。
把乌菜洗好，去掉老叶，切成块状备用。把冬菇用清水泡发去蒂切成片状备用。把姜和冬笋全部洗好，切成碎末。
把锅中放油加热以后放入姜末冬菇炒香，然后放入乌菜再加入鲜汤的冬笋，炒匀，接着把食用盐和味精加入进去调匀，调匀以后直接出锅装盘就能食用。
(2)蒜蓉乌菜
烹饪过程：蒜蓉乌菜也很好吃，在制作时需要准备乌菜六百克，大蒜两头，盐、味精以及糖和酱油等调味料适量。
把乌菜清洗干净，锅中放水加入少量食用盐，烧开再把乌菜入锅焯水，焯好以后取出去掉水分，分成小束。
把大蒜切成蒜末入锅炒出香气，然后加入乌菜炒制，炒匀以后放入盐和味精以及白糖与酱油调味，放入以后快速的翻炒几下，直接出锅装盘，一份碧绿爽口的蒜蓉乌菜就做好了。
(3)乌菜香菇饺子
制作过程：准备乌菜1千克、鲜香菇25克和适量的豆腐干、黑木耳和其他的调味品。干黑木耳预先泡发，然后用料理机打碎;香菇洗净，去根，用料理机打碎;豆腐干洗净，用料理机打碎;黄心乌菜洗净，用沸水汆烫后沥水，用料理机打碎，挤去水份;将木耳、香菇、豆腐干、黄心乌菜混合，加入食盐、味精、麻油，拌匀.馅料完成;现包现吃即可。
怎样养肝护肝 多吃绿色的食物
五色养五脏，养肝脏的食物为绿色的食物，其中菠菜是最养肝的菜，常见的绿色食物有绿豆、空心菜、苦瓜、有才、茼蒿、丝瓜、黄瓜、荠菜、韭菜、芹菜、西兰花等。
白菜常见的十种黄金搭档
白菜是生活中最常见的蔬菜之一，很多人都喜欢吃白菜，不仅因为白菜富含多种维生素、无机盐和其它营养物质，还因为白菜的搭配多种多样，每一种搭配都有其独特的功效。下面我们一起来看看。
1、白菜+牛肉
荤素搭配，互为补充，营养全面，具有健脾开胃之效，特别适于体虚者食，对体弱乏力，肺热咳嗽有辅助治疗作用。同时牛肉有丰富的蛋白质和其他营养成分，可补脾胃、益精血;白菜粗纤维丰富，可促进肠胃蠕动，防止便秘。
2、白菜+豆腐
豆腐含蛋白质40%～60%，吸收消化率可达90%以上，只含豆固醇不含胆固醇。在白菜作用下，既促进B族维生素吸收，又增加钙、赖氨酸，有利于壮骨强筋，防止骨质疏松，降低胆固醇。白菜与豆腐同食，特别适宜大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用。
3、白菜+栗子
栗子健脾补肾，白菜补阴润燥，用栗子炖白菜，可使面色白皙、靓丽。
4、白菜+牛奶
鲜牛奶具有补虚损、益肺胃、滋养心血、生浸润肠的功效，对虚损老弱、精力不足、神形疲乏者有一定疗效。白菜具有清热润肺功效，配鲜牛奶能起到补虚损、清润肺胃的作用。
5、白菜+土豆
土豆既含镁、铁、磷、钾等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌症的废物加快从消化道排出体外。
6、白菜+猪肉
猪肉性平味甘，其有滋阴润燥之功能，白菜含有较多的维生素和锌，可预防动脉硬化。白菜炒瘦猪肉，既增加动物蛋白，又增强皮肤弹性、柔性和光泽，是高血压、冠心病、脑血管病、坏血病、慢性胃炎等患者宜常吃的菜肴，对防止皮肤干裂粗糙也有作用。白菜与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。
7、白菜+鲤鱼
白菜与鲤鱼同食，可补充大量蛋白质、碳水化合物、维生素C等多种营养素，是妊娠妇女水肿的辅助食疗食物。
8、白菜+黄豆芽
二者同食，可减少体内乳酸堆积，消除疲劳，起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用。
9、白菜+陈醋
将白菜梗切小块，加葱段、姜片、少许辣椒、极少植物油下锅，速喷陈醋小炒。可软化、扩张血管，缓解高血压，抑制血糖值升高，还辅助治疗感冒，杀伤各种病菌。
10、白菜+虾米
白菜含丰富的维生素C，虾米含高蛋白、钙和磷。二者同食，有解热除燥、补肾壮阳、滋阴清肺、健脾开胃之效，常吃有预防便秘、痔疮、动脉硬化、结肠肿瘤和某些心血管疾病的作用，还可有效防止牙龈出血及坏血症。特别适宜体弱乏力、肺热咳嗽者经常食用。