烧麦皮是热水和面还是冷水 烧麦皮和面的配料比例是

烧麦皮是热水和面还是冷水 烧麦皮和面的配料比例是

建议使用的配料比1:2。

烧麦是早餐中常见的食材之一，其味道香甜，口感软糯，食用时馅料的汁液还会有所流出，深受人们喜爱，制作烧麦皮时，使用材料面粉和淀粉的比例需要把握，以免烧麦皮出现发硬、发软、干瘪等情况，影响食用口感，正常情况下，烧麦面粉和淀粉的比例为1:2是较为不错的，面团有弹性，拉扯时有絮状感，食用口感更佳。

烧麦皮是热水和面还是冷水

建议使用热水和面比较好。

烧麦皮是主要制成材料就是面粉，由于烧麦皮讲究皮薄柔软，所以一般使用的是低筋或者中筋面粉，高筋面粉一般是不会使用的。

其次就是在和面的时候建议使用热水，因为热水和面制作出来的烧麦皮比较柔软，可以使烧麦皮吃起来口感更好，所以烧麦皮建议使用热水和面比较好。

烧麦皮用饺子皮可以吗

一般并不建议使用。

首先烧麦皮和饺子皮的用途存在区别，烧麦皮主要是用来包裹糯米饭制作烧麦的，而饺子皮是包裹三鲜馅、猪肉馅等制作饺子的，两者并不能相互替代，因为烧麦皮包裹的烧麦外观呈半透明状，口感软糯、Q弹，而用饺子皮包裹的烧麦，食用时会有干瘪、发硬的口感，外观上也不是透明的。

烧麦皮怎么进行和面 烧麦用冷水蒸还是热水蒸

热水下锅。

烧麦的主要材料就是烧麦皮以及糯米，其中糯米在制成烧麦之前就已经是熟的了，再次蒸的时候其实只需要蒸熟烧麦皮即可，这样是比较容易被蒸熟的，一般是使用热水下锅的，这样蒸出来的烧麦香甜松软，吃起来软糯。

烧麦里可以放什么食材 烧麦为什么蒸好后皮干

1.和面没用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

2.面粉没有用对：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

烧麦怎样蒸不会变形 烧麦为什么蒸好后皮干

1.和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，还能增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

2.食用低筋面粉：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

3.蒸之前洒水：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。

烧麦怎样蒸不会变形

想要烧麦蒸的时候不变形，建议做到做下面两个改变：

1.将糯米蒸熟再包：如果烧麦中的糯米没有蒸熟，只接包好，那么在蒸的过程中，糯米可能会散掉，因此烧麦变形。而蒸熟的糯米有黏性，烧麦就不容易变形了。

2.用热水和冷水混合和面：如果全用热水和面，烧麦皮就会比较软，蒸的时候容易变形，而用冷水和热水混合和面，这样烧麦皮既不会太硬，也不会太软，蒸的时候也不易变形。

烧麦皮和饺子皮一样吗

不一样。

烧麦皮和饺子皮并不是一样的，烧麦皮是一层薄面，主要是用粗擀面杖擀出的，面皮边有较为明显的裙边，厚度像纱一般，而饺子皮是面粉和水揉搓均匀后，做成的较厚面皮，有一定的弹性和劲道，因此在购买时，需要仔细分辨清楚，以免购买错误。

烧麦怎么蒸皮才不会硬

1.和面用热水：制作烧麦皮在和面的时候，一定要用热水，这个做法叫做烫面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软，还能增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

2.用低筋面粉：做烧麦一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，但是如果用的是高筋面粉，那么做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

3.蒸之前洒点水：将烧麦放入蒸笼，用喷壶在烧麦表面喷上一些水，让表面保持湿润，这样蒸出的皮口感不会硬。

烧麦用什么面粉做透明

一般用的就是普通面粉，即中筋粉。

烧麦皮用中筋粉做成的，这种面粉体质半松散，作出来的点心比较弹牙，常用它来做包子、饺子、馒头、面条等中式点心，但烧麦皮看起来透明除了使用面粉的原因以外，还和用开水和面、面皮压薄原因有关，这样蒸熟后的烧麦皮才是透明的，通常擀好的烧麦皮非常薄，就像切白萝卜皮一样，如果切的薄，也可以变得透明，具体烧麦擀皮的方法可参考以下步骤：

1、将面粉加入开水拌成面团，揉好搓成圆条。

2、揪知成面剂，并刷上一层芝麻油，以防止表皮发裂。

3、取少许面粉蒸熟，晾凉后过箩，铺在案板上，将面剂放在上面，擀成圆形烧麦皮。

4、如果家里有饺子皮的话，可以直接将饺子皮擀薄擀圆，之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀到外形有如荷叶起伏状即可包烧麦。

烧麦皮做透亮的诀窍

烧麦皮做透亮的诀窍有三个，一是要用热水烫面，二是和面时要加入色拉油，三是可以在面粉中加入土豆淀粉。

1.热水和面的做出来的面皮会比较软、也更透亮。

2.和面时把色拉油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止，这样面皮中含有油分，就会变得比较透亮了。

3.用土豆淀粉和面粉1:1的比例，用热水和面，这样做出来的面皮蒸出来就是透明的，制作水晶饺子皮也可以这样做。

烧麦怎么蒸皮才不会硬

烧麦皮主要是用面粉制成的，在制作的时候是需要进行和面的，而烧麦在蒸的时候，一定记住要用热水进行和面，一般水温度越高，和成的面团就越软，因为这样增加了面粉吸水性，做出来的烧麦皮就蒸好后就不容易变硬。

做烧麦时面粉是必不可少的，而面粉的选择也是很重要的，不能乱选择，一般要用筋度低的面粉，没有低筋面粉用中筋面粉也可以，要是用高筋面粉，做出来的烧麦皮就会比较劲道、比较硬，蒸出来之后也会比较干硬，吃起来口感不好。

蒸烧麦的时候，最好是不要直接将烧麦放进去蒸，这样很容易导致烧麦被蒸硬，而是要在烧麦表面撒些水，让表面保持湿润，这样蒸出的烧麦才不会硬。

烧麦皮为什么会蒸硬

一般都是烧麦硬不硬主要就是看烧麦皮做的好不好，主要就是考虑和面以及对于面粉的选择是否正确，要是面粉选择的不好，比如没有选择低筋或者中筋面粉，而是选择了高筋面粉，那么做出来的烧麦就有可能会变硬，其次就是没有使用热水和面也有可能会导致烧麦变硬。