菠萝用盐水泡多长时间 菠萝会麻嘴是怎么回事

菠萝用盐水泡多长时间 菠萝会麻嘴是怎么回事

菠萝中含有一种菠萝朊酶的酶类，会分解口腔粘膜中的蛋白质，对口腔粘膜的刺激性较大，因此食用完菠萝之后会出现嘴麻的情况，但是因为人的忍受力不相同，其不适的情况也有差别，可能会有嘴麻、发涩、喉咙不适、咽喉痛等区别。

菠萝不用盐水泡能吃吗

成熟菠萝不用盐水泡可以吃。

坊间传闻，菠萝用盐水泡的原因是因为菠萝麻嘴，用盐水浸泡之后就不麻嘴了。这种说法其实是错误的，菠萝麻嘴是因为其中含有菠萝朊酶，具有一定的分解碱性氨基酸和芳香族氨基酸的作用，剂量过大会刺激口腔粘膜导致不适。

菠萝朊酶主要存在于菠萝的皮、芯和刺中，成熟菠萝的菠萝朊酶含量低于未成熟菠萝的含量。因此成熟的菠萝肉不需要用盐水泡。

泡过的菠萝第二天可以吃吗 泡菠萝需要放糖吗

可以不用。

在用盐水泡菠萝的时候是不需要放盐的，因为菠萝本身含有丰富的糖分。另外菠萝用盐水泡过之后里面的菠萝蛋白酶会破坏掉，这样也能让菠萝的口感变好，所以菠萝一般只需要用盐泡即可。但如果想要菠萝的口感更甜的话，在泡菠萝的时候可以加入适量甜。

吃菠萝为什么要泡盐水 使菠萝变得更加香甜

菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多。如果是使用盐水浸泡菠萝，盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质，而使菠萝味道变得更加香甜。

菠萝要怎么吃最健康

菠萝性味甘平,具有解暑、止渴和消食等功效,且香味浓郁,甜酸适口,既可生吃又可做菜,深受喜爱。但有部分人吃了菠萝会有过敏的反映,如感觉口舌有些发麻,过敏严重的可能还有其他症状出现。

但其实只要我们吃菠萝之前,先用盐水浸泡菠萝就可以缓解菠萝过敏的现象。那是菠萝含有一种“菠萝酶”,它会分解体内的蛋白质,而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠萝前不用盐水泡,就会让人有一种麻痹刺痛的感觉。所以,在食用菠萝前得先用盐水浸泡,另外浸泡过的菠萝再用糖水进行腌制,如果放在冰箱冷藏后来吃,更是香甜可口。

【食材】菠萝1个(削皮后约600g)、盐1茶匙、糖50g、清水适量

【做法】

1、菠萝削皮,去目,对半切开后,再对半切开,切除中间的菠萝芯,然后将菠萝切成小块。

2、将菠萝块放进容器中,加入盐,加能腌过菠萝的清水进行浸泡(1小时),取出菠萝沥干水分。

3、将白糖加适量水煮开后放凉,将糖水和菠萝放进密封盒腌制2个小时以上,若将其放入冰箱冷藏过夜再食用,口感更佳。

菠萝用盐水泡多久 菠萝用热水泡还是冷水泡

用热水和冷水都可以泡，但建议最好用凉开水泡。

热水的温度过高，直接泡菠萝会影响它的口感，而冷水属于生水，中间可能含有微生物，用冷水泡来吃，可能引起腹泻腹痛等不适的情况，所以最好是用冷却的用凉白开水来泡，这样浸泡过后的菠萝食用起来会比较安全。

菠萝用盐水泡完用洗吗

看个人口味，但是建议用清水清洗一下。

菠萝中含有一种叫菠萝蛋白酶的物质，用盐水泡菠萝，可以减少这个酶会对口腔粘膜和嘴唇产生刺激作用，避免过敏反应的发生，因此平时用盐水泡菠萝，是可以直接食用，不过盐水泡过的菠萝味道会有点咸，建议用清水冲洗一下会比较好。

吃菠萝为什么要用盐水泡

减少吃菠萝时口腔不适

1直接吃菠萝果肉，因为菠萝中含有的菠萝酶会分解蛋白质使口腔黏膜受到刺激而产生麻木刺痛感。而事先用盐水泡一下菠萝，食盐能够抑制菠萝酶的活动，避免吃菠萝产生口腔不适感。另外成熟的菠萝中酸味减少了，糖分含量增加而香气更加浓郁。但是成熟的菠萝中含有的菠萝酶并没有消失，所以熟菠萝也是需要浸泡在盐水中的。

使菠萝变得更加香甜

菠萝在逐渐成熟的过程中，酸味会慢慢减少，糖分会越来越多。如果是使用盐水浸泡菠萝，盐水呈碱性能够帮助中和菠萝中的酸性物质，而使菠萝味道变得更加香甜。

减少菠萝对人体的伤害

菠萝中含有生物甙、菠萝酶等物质，如果是直接进食菠萝这两种物质可能会对口腔造成刺激而使口腔发痒等不适。另外菠萝中含有的草酸可能会影响身体对于钙、铁等的吸收，用盐水浸泡菠萝，能够帮助抑制菠萝酶，减少菠萝对人体的伤害。

避免人体患上菠萝病

有的人对菠萝会过敏，在食用菠萝大约20分钟之后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻等不适，严重的还可能会出现呼吸困难，这就是我们经说到的“菠萝病”。在吃菠萝之前用盐水浸泡一下能够有效避免这些症状的发生。同样的，如果发生了菠萝过敏的话，不妨试试饮用温盐水来缓解症状。