油泼面的汁子配方比例 不辣的油泼面怎么才好吃

油泼面的汁子配方比例 不辣的油泼面怎么才好吃

食材：油20克，葱1段，盐1克，老抽1/4勺，生抽1勺，醋1勺，油菜6棵，豆芽2把，宽面500克，花椒15粒。

做法步骤：

1.热锅放一点油，把油菜、豆菜翻炒断生。

2.盛入碗中，放生抽、一点老抽、醋、撒一点盐。

3.宽面下锅，可加一点盐和油，面条不沾，打入三次凉水，开锅就熟了，盛出盖在菜上。

4.面上撒蒜末、葱末、黑芝麻、一点盐，千万别多放，喜欢吃辣的可以加干辣椒或者一勺辣椒粉，我们不能吃辣，就掰了一点提味，再浇入热花椒油即可。

油泼面吃多了会怎样 油泼面不放蒜好吃吗

视个人饮食习惯决定。

通常情况下，油泼面中都会放一些大蒜，大蒜气味辛辣，可以提升食物的风味，而且大蒜中含有大量的硫化物、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，在油泼面中加入大蒜可以增加油泼面的营养价值，食用后对健康更有益处，不过，要是个人不喜欢吃油泼面的味道的话也可以不加蒜。

一碗油泼面多少热量

700-800大卡左右。

一碗油泼面的热量相对来说是比较适中的，不高也不低，每100g的油泼面热量在198大卡，而每一碗油泼面的重量在400大卡不等，所以一碗油泼面的热量基本是在700-800大卡左右，一碗油泼面的热量是根据油泼面的量定的。

油泼面的热量还会根据烹饪方式有改变，若是油泼面的油脂含量少，烹饪方式比较清淡的话，则热量会有所下降，若是油脂、调味料等比较重的话，则热量会有所上升。

油泼面没有辣椒面用什么代替 油泼面煮完用过凉水吗

不用。

油泼面煮完之后是不用过凉水的，因为油泼面一般都是用宽面或者手擀面制作，本身就比较劲道，可以不过凉水，而且过凉水之后，反而还可能使得面条的口感下降，所以油泼面的面条煮完之后可以直接放入碗中。

过凉水这个步骤更加适合炸酱面或者两面这一类的拌面，过凉水是使得口感更加劲道，味道更加丰富，所以才过凉水。

而油泼面本身就是热食，若是将面过凉水之后，再泼上热油，可能会影响到油的发挥，从而不能爆香出辣椒面，反而使得油泼面的香气下降。

家常油泼面怎么做好吃窍门 酱汁调配要香辣

油泼面有鲜香味、酸辣味、香辣味，一款好吃的酱料是油泼面的灵魂，但很多人都不会调配油泼面的酱汁，导致做出来的油泼面味道不好吃，建议参考以下油泼面的酱汁的调配方法。

1、准备1只干净的空碗，先在里头加入适量的蒜末、葱花、香菜。

2、再浇入烧至冒烟的热油炸香，家中有条件的，建议大家选择优先选择菜籽油或者花生油，这种两种食用油炸出来香味不仅独特，而且超级的香。

3、先把干的食材炸香，再放湿的佐料，原则是：“先干，后湿”。

4、然后，再在碗中倒入少量的生抽、陈醋，以及少许的盐和鸡精调味，喜欢吃辣的，再添入1勺老干妈（家中有条件的，建议大家选择秘制辣椒油）。

5、将它们充分搅拌均匀，放在一旁备用，油泼面的香辣汁制作完成，做法既简单又美味。

油泼面吃了会发胖吗 减肥能吃油泼面吗

能吃，但是需要注意。

减肥期间是能够吃油泼面的，但是建议在制作油泼面的时候，要减少调味料和油脂的含量，尽量将油泼面制作得比较清淡，这样的油泼面才比较适合减肥人群食用。

同时减肥人群若是需要食用油泼面的话，建议是减少其他主食的食用量，多吃一些粗纤维的食物，增加饱腹感，从而减少其他热量食物的摄入。

其次再是可以增加运动的量，多进行饭后运动，例如散步、爬楼梯等，也可以帮助油泼面的消化和消耗热量。

油泼面可以用辣椒油替代辣椒面吗

可以。

油泼面是一道传统小吃，在制作油泼面的时候适当的放入一些辣椒面可以调节油泼面的味道，增加油泼面的风味，要是没有辣椒面的时候，是可以用辣椒油进行替代的，不过如果是使用辣椒油的话，最好是将辣椒油放在锅里加热，这样会受热比较均匀，制作出来的油泼面也会更可口一些。

油泼面可以用挂面吗

可以。

油泼面是一种传统特色的面食，较为著名的是陕西油泼面，其味道丰富，有酸辣味、香辣味、蒜香味等，一般情况下制作油泼面使用的是宽面条，也叫做手擀面，而在没有宽面条时，用挂面也是可以制作油泼面的，并不会有很大影响，只是需要注意搅拌，避免出现结团情况，影响食用口感。

油泼面不放辣椒好吃吗

根据自身的喜好而定。

油泼面是我国陕西地区的一种特色面食，主要是手工制作的面条煮熟后捞在碗里，把葱花碎、花椒粉、食盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，得到一种食物，其中辣椒面的主要作用就是提香提鲜，增加油泼面的辣味的，但由于每个人的喜好不一样，喜欢吃辣的认为有辣椒好吃，而不喜欢吃辣的则认为没有辣椒好吃，所以油泼面放不放辣椒，主要根据自身的喜好而定。

油泼面用哪种面条

普通面条即可。

油泼面用哪种面条都是可以的，可以根据个人的喜好和口味来做决定，若是喜欢软软的、细细的口感的话，则可以选择常见的挂面、碱面等面条，若是喜欢比较劲道的面条的话，可以选择自己制作或者购买劲道的面条。

油泼面一般比较推荐是采用比较劲道的面条，这样才能够发挥出油泼面的魅力，虽然油泼面主要是用高温的油泼洒在辣子上来提香，但是对于面条也是有一定的影响的。

若是面条太软太细的话，高热的油很容易使得面条出现断裂或者其他情况，这样很容易影响到油泼面的食用体验，也不能够使其香味长时间充斥于口中。