青葱做法指导
青葱做法指导
1. 每天食用葱，对身体有益。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2. 根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
3. 葱叶因富含维生素A原，不应轻易丢弃不用。烯丙基硫醚由于是属于挥发性，因此泡在水里或煮得过久，都会使其效果丧失。在加入味增汁熄火之后，再洒上葱花，即可使香味更可口，且可发挥烯丙基硫醚的效果。
4. 葱与维生素B1含量较多的食品一起摄取。因为具有消除臭味的作用，因此像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴务必要使用葱来调味。
葱油的制作指导
1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油;
2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等;
3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上，可以增加菜肴的清香味。
葱油鸡
材料：鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
顺产侧切吃什么恢复快 清蒸鲈鱼
鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质，特别适合顺产侧切后的妈妈吃，既可补充人体需要的营养，又可促进会阴侧切伤口愈合，还有助于消除妊娠水肿、帮助乳汁分泌。
1.鲈鱼1尾，青葱、姜、鱼露、盐、米酒、酱油、沙拉油适量。
2.青葱切段，姜切片放在鲈鱼上面，再撒上1小匙盐巴和3大匙的米酒。
3.煮水，锅子的水煮滚了后，把鲈鱼放进锅子里蒸，然后盖锅盖，蒸20分钟的样子。
4.用切葱丝刀，把青葱划成一条条的丝。
5.在锅里倒入3大匙的油，开火把油给煮热。
6.把刚刚切好的青葱丝放到鲈鱼上头，刚刚蒸鱼时的青葱和姜片不要了，把热油淋到青葱丝上面。
7.加几点的鱼露，适量的酱油即可。
生吃大葱的食用误区
最近不少社区的网上论坛都流传着名为《青葱不能生吃》的帖子，帖中称生吃青葱可能引起甲型肝炎的食物中毒。专家认为，青葱不是导致肝炎的罪魁祸首，但在食用前应清洗干净。根据贾先生提供的网址，记者找到了这个帖子。帖中称：“青葱最好别生吃……美国食品药物管理局日前呼吁消费者注意，最近数起甲型肝炎的食品中毒事件，祸首竟然是青葱。”
食品学专家表示，从植物学的角度来说，青葱自身不可能存在什么病毒，但不排除后期污染，因此有可能在个别地区出现这样的情况。一位资深营养师告诉记者，甲肝的传播与我们卫生习惯较差、蔬果上残留较多病原菌有关。
他建议大家尽量熟食，如果煮汤撒葱花，可以在快要关火、水还在滚时撒入葱花，经过适当加热，细菌、病毒的致病力会在一定程度下降。经过大量清水冲洗，大部分细菌、病毒也可以冲掉，也可大幅减低致病力。
以上这些生吃大葱的误区您是不是也有过呢?小编提醒为了身体的健康，生吃大葱有一些细节还是需要大家注意的。
生吃青葱会中毒
青葱不是导致肝炎的罪魁祸首，但在食用前应清洗干净。青葱最好别生吃……美国食品药物管理局日前呼吁消费者注意，最近数起甲型肝炎的食品中毒事件，祸首竟然是青葱。
从植物学的角度来说，青葱自身不可能存在什么病毒，但不排除后期污染，因此有可能在个别地区出现这样的情况。一位资深营养师告诉记者，甲肝的传播与我们卫生习惯较差、蔬果上残留较多病原菌有关。
建议大家尽量熟食，如果煮汤撒葱花，可以在快要关火、水还在滚时撒入葱花，经过适当加热，细菌、病毒的致病力会在一定程度下降。经过大量清水冲洗，大部分细菌、病毒也可以冲掉，也可大幅减低致病力。
青葱如何挑选
葱的养分储存在根部，根部明显鼓起，且葱白越长越甜。
叶子来看，建议选择浅绿色，深绿色或已经泛黑的叶子会比较呛辣。
如果买到根部茂密的葱，想延长保存时间，可以将叶子前端切掉，下面粗大部分浸在水里，中心部会继续长出葱白。
青葱营养价值
在过去医疗缺乏的年代，葱是治疗感冒受风寒的绝佳食材之一，葱白有驱风寒、发汗的作用，可舒缓风寒引起的感冒。手脚冰冷多吃葱，可以使身体变得温暖，改善手脚冰冷的症状。至于葱叶的部分，含有丰富的营养及必需脂肪酸，对降低血液中的胆固醇含量有助益;并且葱含有大蒜辣素，具有杀菌效果。
注意事项
葱、姜、蒜这一类辛香料食材，可以促进我们血液循环，对于减重的人可以增加基础代谢率，且可以改善女性手脚冰冷问题。做菜时可当作爆香或清蒸使用，可以去腥及增加香气，因此降低其他过多调味料使用。
青葱适合人群
一般人群均可食用。
1. 脑力劳动者更宜;
2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
青葱食疗作用：
葱味辛、性温;
具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效;
主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。
对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
洋葱怎么吃好 青椒洋葱
原料
洋葱、油、盐、味精。
做法
1、将青椒洗净，去籽切片；洋葱去皮，洗净切片；蒜拍扁。
2、锅中热油，放入蒜炝锅，加洋葱煸炒。
3、加青椒翻炒，加适量调味品。
4、加适量盐和水，稍煮，即可食用。
春季吃什么菜最好 青葱
青葱跟洋葱都属于葱家族，对健康好处多多。除了大家熟知的增强抵抗力，青葱还含有槲皮素，是一种抗氧化物，有助舒缓季节性过敏的症状，还能降低血压、预防心脏病。
青葱的营养价值
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。
1. 生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。同时与维生素B1含量较多的食物一起摄取时，维生素B1所含的淀粉及糖质会变为热量，而提高恢复疲劳的作用。
2. 葱叶部分要比葱白部分含有更多维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。
3. 经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
4. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。挥发性辣素还通过汗腺、呼吸道、泌尿系统排出时能轻微刺激刺激相关腺体的分泌，而起到发汗、祛痰、利尿作用。是治疗感冒的中药之一。
5. 葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
青光眼患者的健康指导
1性格与行为
青光眼患者性情多急躁，缺乏耐心。当情绪不稳定、着急、发脾气时多能诱发青光眼急性发作，使病情急剧恶化。所以患者要积极参加社会活动，多与人交流，不要猜疑，保持心情轻松愉快，控制情绪变化。尽量避免青光眼诱发因素。
2保证睡眠充足、不熬夜
睡眠可以消除大脑及身体的疲劳，枕头要稍高一点，以免血流集中到头部而增加眼内血流量。但睡眠过多也是不好的，因体力和脑力得不到锻炼，遇事不灵活，对客观环境适应力下降。
3注意饮食
要限制饮用的液体量，饮水过多、过急会增加眼球的负担，一次饮水最好不要超过500ml，暴饮暴食也是引起青光眼发作的原因。要多吃蔬菜，保持大便通畅，有便秘的患者，食物残渣会在大肠内停留时间过长，增加水分的吸收，对青光眼不利，要多做户外活动，经增加排便动力。
4少饮浓茶及咖啡，避免暗室工作
青光眼病人最好少吸烟、喝酒，不喝浓茶、咖啡，少吃辛辣刺激性食物。不要长时间看电视或电影，不要在光线较暗的地方停留过长，避免低头长时间阅读，黑暗时会使瞳孔散大，引起眼压升高。
5积极与医生配合，严格规律用药，未经医生允许，不能擅自改动治疗方案
有的青光眼患者，不能按时用药，有症状时就点药，没有症时就不点药，不合理的用药耽误了治疗。指导患者每天严格按医嘱用药，对控制眼压是安全必要的。应学会指压法测眼压，定期观测眼压变化，以便及早发现眼压升高。出现虹视、眼痛、视力下降等症状时，应立即进到医院检查。治疗中使用1%匹罗卡品眼药水滴眼时，用棉花压迫泪囊，防止药液吸收引起中毒。口服醋氮酰胺可引起手指麻木、食欲缺乏、恶心等副反应，可以同时服用小苏打缓解症状。青光眼是终生疾病，通过以上健康指导措施，可以使患者正确认识疾病的特殊性，既不要过分紧张，又不可漫不经心延误治疗，与疾病“友好相处”。并能早期诊断及治疗，避免青光眼的急性发作，控制并延缓病情发展，降低青光眼对视功能的损害。
专家对男青少年的营养指导
由于生长发育的“迅猛”，男青少年对营养的需求则十分重要。这期间，他们所需求的热量、蛋白质等营养素的需要量是一生中最高的。青春发育期，男青少年生长发育需要食物中提供热能，且他们的基础代谢增高，体力活动增加也需要较多的热量维持，因而每日供给的食物中要保证他们有足够的热量及蛋白质。在安排青少年高热量、高蛋白的膳食时，应以平衡膳食，全面营养为原则，即考虑他们所需热量、蛋白质、碳水化合物，也应安排好各种维生素、矿物质的摄入，选择食物要广泛，主、付食搭配。
男孩在发育期较女孩食欲强、食量大，因此谷类食物摄入十分重要。谷类食物包括稻米、面粉、小米、玉米及甜薯等。它们是人体热能的主要来源，同时谷类供给的蛋白质、无机盐和B族维生素也在膳食中占一定比例，谷类食物来源广泛、经济，是我国青少年每日膳食重要部分。一般来说，13-17岁的青少年，日进餐主食不应少于500克，否则时间长了必然带来不良后果。动物食品如鸡、鱼、猪、牛、蛋乳类食物等都是蛋白质最好的来源。男青少年在青春发育期因身体生长迅速，身体内各组织、器官、肌肉都随之发育、增长，所以体内需要大量优质蛋白质，构造组织、促进生长发育。根据我国实际情况，动物食品若不能每日供应充分情况下，要利用我国盛产大豆资源，从中摄取植物蛋白质，以保证青少年每日蛋白质的需求量。因此经常摄入豆制品，既能改善膳食花样，又能增加营养，且来源十分经济。