白茶是绿茶还是红茶

白茶是绿茶还是红茶

首先回答楼主的问题，安吉白茶是绿茶。之所以得名是以因为其茶树的嫩芽为白色。其运用的工艺是绿茶的处理工艺。
而真正的白茶是六大茶之一，为福建特产。

不同茶不同功效

①绿茶是不发酵茶，与发酵的关联就是没有关联。绿茶由于钝化了酶促作用，仅使用热的作用使内含物质发生转化，形成了绿茶特有的色香味，保持了“绿”的特征。故而称之为绿茶。

绿茶养生功效：儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。

②白茶、黄茶属于半发酵茶中的轻发酵茶。白茶是萎凋过程中酶促氧化作用的轻发酵，黄茶是在多次湿、干热作用下多酚类氧化、蛋白质水解之类一系列的化学过程。白茶干茶灰绿发白，茶汤浅杏黄色;黄茶叶黄汤黄。

白茶、黄茶养生功效：白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。白茶性凉，能降火去燥。关于黄茶保健功效的研究相对较少，与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。

③青茶是半发酵茶，代表是乌龙茶。乌龙茶的发酵是最为精细的，酶促和热化作用在加工过程中都有参与，构成了独特的香气和滋味。乌龙茶品种繁多，香气物质的总含量高于其他茶类。青茶干茶色泽青褐，汤色以黄为主，由于发酵程度不同辅以橙色或橙红色。

青茶养生功效：除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。从中医的角度来说，乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。

④黑茶也是半发酵茶，也叫后发酵茶!在普洱茶的概念中，“后发酵”是一个引申的叫法，实质上的后发酵就是指的毛茶干燥制成后发酵。后发酵茶的种类也多，都经过了渥堆，利用微生物对茶叶直接作用构成茶叶独特的品质。普洱熟茶是黑茶的一种，滋味浓醇带有陈香，与其他黑茶类有明显不同。黑茶干茶黑褐，汤色以茶黄素茶红素茶褐素三者的比例而定，由橙黄至暗红不定。如儿茶素氧化聚合转化为茶黄素茶红素等，汤色会转红，这也是滋味变醇和的原因之一。

黑茶养生功效：普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关;茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。

⑤红茶是全发酵茶，是多酚类物质酶促氧化最充分的茶类。茶汤滋味醇和，有独特的花香或蜜糖香，“冷后浑”是茶汤浓度好的表现。祁门红茶的“香叶醇”和云南大叶种红茶具有“沉香醇”都是优质红茶特殊品质。红茶干茶色泽红褐，汤色红艳明亮。

红茶养生功效：茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。

女人喝茶要分体质

中国的茶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类。6大茶类茶性不同，对人体的影响也不同。

1、红茶性温，适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。

2、绿茶性寒，适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用，绿茶有很好的防辐射效果，非常适合常在电脑前工作的人。

3、黄茶性寒，功效也跟绿茶大致。

4、白茶性凉，适用人群和绿茶相似，但“绿茶的陈茶是草，白茶的陈茶是宝”，陈放的白茶有去邪扶正的功效。

5、青茶(乌龙茶)性平，适宜人群最广。

6、黑茶(普洱茶)性温，能去油腻、解肉毒、降血脂，适当存放后再喝，口感和疗效更佳。

夏天喝红茶还是绿茶 红茶和绿茶的区别

绿茶：绿茶未经过发酵，制作绿茶就是将鲜嫩茶叶放入200℃左右的铁锅中，迅速翻炒，直到水分蒸发。

红茶：红茶是经过了发酵的茶，红茶的制作首先要将茶叶揉碎，挤出汁液，然后经过一定时间的存放发酵后，在放在高温下烘烤。

绿茶：绿茶在翻炒过程中叶绿素不易被破坏，茶叶是绿色的。

红茶：红茶的茶叶在发酵过程中叶绿素被破坏，茶叶中的鞣酸发生氧化反应，形成一种红色氧化物，所以红茶一般呈红褐色。

绿茶：绿茶有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点点，滋味清新鲜醇，清爽宜人，口感比红茶更涩一些，性凉，适合夏季饮用。

红茶：红茶茶汤汤色红艳，滋味醇厚，味道鲜爽，性温，可以在冬季饮用，有暖胃的功效。

绿茶：绿茶中较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素的损失也较少，研究表明，绿茶中保留的天然成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。

红茶：红茶在加工过程中由于发生了氧化反应，其鲜叶的化学成分变化大，茶多酚减少90%以上，但是产生了茶黄素，茶红素等新成分，香气浓与鲜叶，有助消化，增进食欲，利尿消肿的效果。

绿茶：绿茶味苦、甘、性凉，入心、肺、胃经，可兴奋大脑，下气消食，醒酒去痰，祛风解表，益气坚齿。有治头痛、目昏、多睡、心烦口喝、食积痰滞，疟疾、痢疾、醉酒症状的功效。

红茶：红茶味苦甘、性温，入心、肾、胃经；提神明目，下气消食，去痰止痢，利尿消酒，祛风解表。可治精神疲乏、消化不良、痢疾腹胀、饮酒过多、，风寒感冒等症。

喝红茶和绿茶都有提神醒脑、利尿解乏、杀菌消炎、抗衰老的功效。但红茶经过发酵工艺，味甘性温，具有暖胃养胃的功效，而绿茶喝多则会伤胃。且绿茶最大程度地保留了鲜叶中的茶多酚、咖啡碱成分，其抗衰老、防癌、抗癌的功效更好。

绿茶：碧螺春，峨眉山茶，西湖龙井，庐山云雾，松峰绿茶黄山毛峰等都是绿茶。

红茶：红茶以祁门红茶最为著名，滇红，霍红，英红，宁红等。

容易混淆的茶叶八大误区

1.饭后不要适合马上喝茶，会影响消化。茶叶中含有大量的茶多酚，饭后马上喝茶的话，会使的胃中的蛋白质和茶叶中的单宁物质结合然后形成一个难以消化的物质，十分影响蛋白质的消化和吸收。而且，茶水会阻挡人体对食物中铁元素的吸收，时间长了容易引起缺铁性贫血。而且饭后喝茶，也容易导致便秘。最好的方法是饭后一个小时在饮茶。

2.很多人在喝红茶的时候，看到红茶冷后就会变浑浊会觉得不好，但是恰恰相反，这说明是好茶。因为红茶的发酵程度较重，茶叶中的茶多酚在发酵的过程会变成茶黄素，茶红素，茶褐素。先说说茶黄素吧，它很重要它对红茶的色香味及品质起着决定性的作用;茶红素，它是红茶汤色“红”的重要成分，它也是滋味强度的主要物质，并且它与茶汤的浓度有关，茶褐素，它不是一个很好的物质，它是导致汤色“暗”的主要原因。这三素在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态(简单一点理解就是没在一起。)但随着水的温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，然后表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。一般“冷后浑”越明显，红茶的品质越高。各位茶友买红茶时可以根据这一特征来购买喔。

3.虽然在家庭泡法中，用什么茶具泡茶，都无伤大雅，但是不是所有茶都适宜用紫砂壶来泡。紫砂壶以江苏宜兴的紫砂壶最为出名，宜兴紫砂壶泡茶既不夺茶真香，又无熟汤气，而且能较长时间保持茶叶的色、香、味。因此很多人都认为紫砂壶泡茶是最好的。其实不然，紫砂壶只适于泡黑茶，乌龙茶类。如果用其冲泡绿茶花茶类效果反而不佳，绿茶花茶等还用用玻璃茶具更适宜，冲泡什么茶类选用什么茶具都是有讲究的，并不是所有茶类都适宜用紫砂壶。

4.不是所有的茶叶都要求越新越好，即使是不发酵的绿茶，也最好不要饮用刚做出的绿茶，新茶会给胃带来刺激，损伤胃黏膜，而且不要空腹喝绿茶，容易导致胃溃疡。一般新做的绿茶，至少放15天以上在饮用。除了绿茶，其他五大茶类都是发酵和轻发酵的，一般的绝佳的饮用时间为第二年，因为它们制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，而我们需要等到茶叶中的火气褪尽后，不易上火，口感也会变得更好。有一些茶，越陈越香，像黑茶，还有近年流行起的老白茶。白茶有“一年是药，三年是药，七年是宝”的说法呢。

5.茉莉花绿茶，不是茉莉花越多越好，好的茉莉花茶在最后一步的时候都会把花瓣捡剔出来，如果你喝到的茉莉花茶还有茉莉花瓣就说明没有捡剔干净。而且花茶并不是花越多越好的，毕竟花茶还是茶，不是只有花，花香气太浓烈的茶，也不是好的花茶。

6.我们生活中很常见抹茶冰淇淋，抹茶拿铁，并且好多人都以为抹茶是绿茶磨碎后形成的，其实抹茶是一种特殊工艺的茶粉。抹茶其实是由汉族人发明(但是不知道为什么被日本发扬光大了。)它是用天然石磨碾磨成超微粉状的、蒸青的绿茶。比较特殊的是，在绿茶采摘前10-30天对茶叶进行覆盖遮阳。抹茶的加工方法是研磨。

7.安吉白茶不是白茶，而是绿茶。君山银针不是绿茶，而是黄茶。我们都知道白毫银针是白茶，就容易联想到君山银针也是白茶。但事实是，君山银针是黄茶。它产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，因为外形细如针，故名君山银针。

8.洞庭碧螺春的产地不是洞庭湖(湖南)，它是产自江苏的洞庭山。碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶类，历史悠久。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。在唐朝时就被列为贡品，流传至今。

奶茶可以用绿茶来做吗

可以，但是口感不是很好。

绿茶是未经发酵处理的，是直接杀青炒制的，绿茶泡出来一般会带有苦涩的味道，而且其中的色素不稳定，用绿茶来制作奶茶的颜色也会有点特别。而平时做奶茶都是选择红茶加牛奶制作的，因为红茶是一种全发酵茶，红茶冲泡出来的茶汤和叶底色呈红色。但是绿茶和牛奶也是可以做成奶茶的，只是口感会没有红茶那么好。

黑白红绿茶功效各不同

夏天喝什么茶好?黑白红绿茶功效各不同

中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。

所以夏天喝茶一定要因人而异，喝错了茶，反而对身体不利。下面邮编生活网小编为大家介绍几种适合夏天喝的茶。

夏天喝什么茶好?绿茶

绿茶是最常见的一类茶，我国有许多名茶都是绿茶。夏天喝绿茶能消暑降温。绿茶味略苦性寒，还有解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。夏天喝绿茶清鲜爽口，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。夏天喝绿茶既有消暑解热之功，又具增添营养之效。

喝绿茶还对抗辐射有好处，所以不单夏天喝绿茶好，长期面对辐射(如电脑辐射)的人士一年四季都可以喝绿茶。

绿茶制作中没有发酵环节，虽然其营养价值较高，但叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大，胃溃疡病患者不能喝绿茶。另外，过敏体质和体寒者也不宜多喝绿茶。

夏天喝什么茶好?红茶

红茶是一种发酵茶。红茶中的茶多酚很少，但由于发酵红茶中富含茶黄素、茶红素等物质。红茶香气浓郁，夏天喝红茶有提神解乏、生津清热、利尿解毒、杀菌养胃之功效。乌龙茶

乌龙茶属清茶，是一种半发酵茶。乌龙茶几乎不含维生素C，但富含铁、钙等矿物质和促进消化酶和分解脂肪的成分。饭前饭后喝一杯乌龙茶，能促进脂肪分解，有减肥的功效。

乌龙茶不寒不热，辛凉甘润，是一种中性茶。大多数人夏天都可以喝乌龙茶，乌龙茶茶叶粗老，冲泡时要用100℃的沸水。

夏天喝什么茶好?普洱茶(黑茶)

普洱茶又名黑茶，因普洱茶由黑曲菌发酵而色黑。

普洱茶对减肥有奇效，特别是小腹处的脂肪。想在夏天减肥的朋友可以多喝刚泡好的普洱茶，夏天喝普洱茶应保持一天喝1.5升，饭前饭后各一杯。夏天坚持喝普洱茶您会发现夏天一过您肚子上的赘肉也已消失殆尽。

普洱茶性温和醇厚，适合体寒之人。夏天喝普洱茶有暖胃、有暖胃、降血压、降血脂的作用，长期喝普洱茶对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效。

夏天喝什么茶好?白茶

您是否听说过白茶?它与绿茶一样，也是一种不经发酵的茶。我国江苏等地有产白茶，以溧阳白茶最为有名。与绿茶相比，白茶没有炒青和揉捻的过程。所以白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

白茶中的茶多酚含量比绿茶和乌龙茶都要高，茶多酚有提高免疫力和保护心血管的作用。白茶还能有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

夏天喝白茶还可防中暑，白茶中多种氨基酸，具有退热祛暑的功效。夏天喝白茶还有助于口腔的清洁与健康。

红茶和绿茶的区别

红茶和绿茶的区别

红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;的确，它们的制作工序不一样。茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。

最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)红茶和绿茶的区别，红茶是完全发酵茶，绿茶则不是。红茶性温，去寒，暖胃，绿茶性凉，清热，提神;的确，它们的制作工序不一样。茶的分类，按各种不同标准，可有不同的区分法。

最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。(然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea)绿茶即不发酵茶。绿茶以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。

茶叶的六大种类介绍

绿茶

绿茶是中国主要茶类之一，在我国多个地区都有出产，绿茶是不发酵茶，所以会保留比较多鲜叶的天然营养物质，其茶汤清绿，具有多种保健功效，还可以防辐射，绿茶的种类大概包括紫阳毛尖茶、六安瓜片、日照绿茶、 龙井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信阳毛尖等。

红茶

红茶最早出产在中国福建武夷山茶区，它是一种全发酵茶，冲泡出来的茶汤呈现红色，故名为红茶，具有多种功效，还具有养胃、抗癌、抗衰老等功效，红茶里也有多种类型，包括小种红茶、工夫红茶、红茶茶珍和红碎茶，不少外国人都喜欢喝。

黄茶

黄茶是我国特产，是一种微发酵茶，因为经过制茶过程，茶叶呈现黄色，黄汤也呈现黄色，这种茶在我国很多地区都有出产，黄茶种类繁多，包括君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

黑茶

因为制造黑茶所需的原料比较粗老，所以在制造黑茶的时候堆积和发酵所需的时间比较长，因此其出产的茶叶大多数呈现暗褐色，故被称为黑茶，黑茶的品种繁多，三尖、茯砖、黑砖、花砖、青砖茶、千两茶、康砖金尖、普洱茶等都属于黑茶，还有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶等。

乌龙茶

乌龙茶也被称为青茶，是一种半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品尝乌龙茶你既能感受绿茶的鲜浓，又能品尝到它的甜醇，铁观音、安溪铁观音、武夷岩茶、白毫乌龙茶等。

白茶

白茶是六大茶类之一，它是福建特产，属于轻微发酵茶，是茶类里的特殊珍品，冲泡出来清鲜毫香，汤色清澈，品尝起来滋味回甘，因全身多白毫而得名，白毫银针、寿眉、白牡丹等都属于白茶。

吃雪莲果能喝茶吗

可以的。

雪莲果是一种寒性水果，其中含有水分、寡糖、矿物质、维生素等成分；茶是我国一种传统饮品，主要有绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶几类，其中的主要营养成分是茶多酚、茶色素、茶多糖等，与雪莲果中的营养成分并无冲突，所以吃雪莲果后是可以喝茶的，但是雪莲果不宜与绿茶这类寒性茶过多服用。

冰红茶和绿茶的区别有哪些

中国的茶叶品种繁多,按各种不同标准，可有不同的区分法。最一般也最常使用的，是依发酵度与制法，分为六大茶类：红茶、绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。今天本草养生茶疗吧就具体说说绿茶和红茶的区别。绿茶清热解毒，是抗辐射的佳品;红茶具有暖胃、养胃的功效，绿茶和红茶是按照冲泡后茶汤的颜色来命名。

红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

绿茶：制作时不经过任何发酵过程。

以适宜茶树新梢为原料，采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

1、冲茶的水温不同

高级绿茶，尤其是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。

而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90-100°的沸水冲泡，水温低了，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

2、茶汤颜色不同

冲泡的前几分钟，红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后，红茶已是褐色，好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮，呈绿色或深绿色，红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

3、外形不同

红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶，属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。

4、功效不同

红茶是全发酵茶，特点是经冲泡后呈红色汤汁，味甘性温，含有丰富的蛋白质，具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤，给人以温暖的感觉;红茶可加奶或糖，有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功，冬季进补肥腻时有利。

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多，有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用，利于生津，是盛夏消暑止渴的佳品。

谷雨茶和清明茶哪个好 谷雨茶属于什么茶类

根据季节来说，谷雨茶是春茶；按照茶叶种类来说，以加工方式为准。

谷雨是春季的第六个节气，谷雨茶是谷雨节气前后采摘的茶叶，因此谷雨茶是春茶；谷雨茶采摘后会进行加工，根据加工方式可以制作成绿茶、白茶、乌龙茶、红茶等茶类，按照茶类的种类来说，以实际的加工为准。

毛峰属于什么茶

毛峰属于绿茶类。

茶叶根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(即青茶)、白茶、黄茶和黑茶六大类。

有的根据我国出口茶的类别将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶等几大类。

有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况，将茶叶分为毛茶和成品茶两大部分，其中毛茶分绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五大类，将黄茶归入绿茶一类;成品茶包括精制加工的绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工而成的花茶、紧压茶和速溶茶等类。

有的还从产地划分将茶叶称作川茶、浙茶、闽茶等等，这种分类方法一般仅是俗称。还可以其生长环境来分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外还有一些“茶”其实并不是真正意义上的茶，但是一般的饮用方法上与一般的茶一样，故而人们常常以茶来命名之，例如虫茶、鱼茶。有的这类茶已经没有多少人知道它不是茶了，例如绞股蓝茶。将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分。